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Letztens entdeckt, und total begeistert. Ein schönes Nachtisch-Bier, erinnert mich an Tiramisu.

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Du hast Recht, Hopburn kommt nicht von den Wasserwerten. Diese können jedoch den Hopfeneindruck verändern, z.B. in Richtung einer harschen, kratzigen Bitterkeit. Habe ich vermischt.

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Tatsächlich interessiert uns nur der scheinbare, während uns der tatsächliche nur scheinbar interessiert.
So habe ich mir das gemerkt

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Hallo, danke für die Doku und das Rezept! Ein NEIPA ist schon besonders und hat seine eigenen Herausforderungen. Du schreibst z.B. nichts über dein Wasser. Die Werte wirken sich auf den Hopfeneindruck aus, Stichwort Hopburn. Weizenmalz alleine macht nicht unbedingt trübes Bier. Im Weißbier kommt die...

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Ich glaube, er meinte Thermobehälter zum läutern, nicht zum gären.

Schau doch Mal, ob du einen Topf/Eimer findest, der in deinen Gärbehälter passt, dann hast du Platz gespart

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Solange noch Zucker in der Würze vorhanden ist, der für die Hefe vergärbar ist, wird sie weitermachen. Es dauert nur länger. Manche Hefen schlafen ein und wachen wieder auf. Manche müssen erst umstellen von einfachen Zucker auf komplexere. Du kannst jetzt wild irgendeine Hefe nachkippen, aber ob es ...

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Ja, wirklich! Schöne Doku, danke dafür. Und die kleinen Fehlerchen sind ja nix im Vergleich zu dem was alles passieren kann... Weiterhin viel Spaß!

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das ist das was ich befürchte, werde es aber trotzdem noch ein paar Tage weiter stehen lassen. Ich habe die Hoffnung, dass sich doch was getan hat ohne sichtbar Anzeichen (Tilt, Gärröhrchen). Wollte es bis jetzt vermeiden den Deckel zu öffnen um nachzuschauen. Stefan Die entscheidende Frage ist: wi...

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Ok! Das liest sich doch alles sehr gut. Bisher habe ich den ganzen Krams immer in einen Extra Läutereimer gefüllt etc... So spare ich mir min. 30 Minuten inkl. reinigen Die Ersparnis hast du aber nur, wenn du direkt in die Pfanne läuterst. Dann kannst du während des Läuterns schon heizen und sparst...

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In diesem Zusammenhang ist vielleicht noch zu sagen: viel entscheidender ist die Temperatur während der HG. 15°C ist für untergärig viel zu warm.

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Moin, ja, der kbh hat 105 IBU errechnet, bei anderen war ich auch bei 115 rausgekommen. Das Berechnen der IBUs ist ja immer so eine Sache, aber in diesem Fall scheint es mir doch sehr über das Ziel hinausgeschossen. Ob gewollt oder nicht, das wäre hier die Frage... Die eigentliche Frage ist doch: w...

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Moin, hat zufällig jemand schon mal dieses Bier gebraut? https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=404&zutat_enthalten%5B%5D=ja&zutat_kategorie%5B%5D=suche_hopfen&zutat%5B%5D=Chinook&factoraw=23&factorsha=61&factorha1=12.1&factorha2=12.1&f...

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Hallo, ich nehme an, du hast Gerstenmalz, nicht Gerste gelagert, oder? Ob das nach 2 Jahren noch genutzt werden kann, wird dir hier niemand sagen können. Möglich ist das, hängt aber vor allem von den Lagerbedingungen ab; am besten wäre trocken, luftdicht, lichtgeschützt und kühl, ohne große Temperat...

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Steigerbräu hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Februar 2022, 17:36 Hallöchen Miteinander,
da Conrads noch immer nicht aus dem Quark kommt und ich somit noch immer nicht brauen kann,weil mi einfach die Temp. Steuerung fehlt, ...

Warum braucht man eine Temperatur-Steuerung, um brauen zu können ?

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Schuge hat geschrieben: ↑Mittwoch 23. Februar 2022, 14:12 Aber grundsätzlich, gibt es bewährte Mittel zur Reinigung von stark angebrannten Flächen?

Backpulver mit etwas Wasser aufkochen macht alles wieder blitzeblank

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Wenn du die Nachgärung in der Flasche machst, wirst du immer einen Hefesatz haben. Anders sieht das nur aus bei Zwangskarbonisierung im KEG. Es gibt Hefen, die Sedimenttieren besser als andere. Teilweise wird das in den Datenblättern angegeben. Was immer hilft, wie Sura schon schrieb: nach Ender der...

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DerDallmann hat geschrieben: ↑Mittwoch 9. Februar 2022, 12:50 Wow, Braupartner hat mir die deluxe Version geschickt, mit Flachfitting, Spundaparat, alles dabei.

Ich glaube, das Ding muss ich tatsächlich ausprobieren.

Glückwunsch! Dann berichte doch gerne hier über deine Erfahrungen.

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Wow, wunderschön.!

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Ich habe gerade ein Pinkus Pils im Glas. Riecht für mich wie ein Münchner Helles, aber auch das 30167 Pils von Nordstadt braut! hat dieses spezielle Aroma. Die Frage: ist das Cumarin oder woran erinnert mich das? Meist kommt als erste Assoziation "Marzipan", als zweite dann Cumarin. Grüne...

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Das zeigt mal wieder, wie wichtig kontrollierte Gärführung auch bei OG Hefen ist. Und ich würde ein nicht gewolltes und nicht stil-typisches Erdbeer-Aroma in einem "hellen Ale" durchaus als Fehlgeschmack bezeichnen.

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HopfenTopfen hat geschrieben: ↑Dienstag 1. Februar 2022, 16:48
Die Temperatur während der Haupt- und Nachgärung war durchgehend zwischen 18 und 19 °C.

Wie und wo gemessen? Gär- oder Umgebungstemperatur? Wie lange hat die Gärung gedauert? Bei welcher Würze Temperatur wurde angestellt?

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Die Sorge, dass Heizkabel und Kühlschrank ständig im Wechsel schalten, ist unbegründet. Das für sind 20l Würze einfach zu träge, es gab schon zig Versuche mit diesem Setup, und ein Überschwingen findet so gut wie nicht statt.

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Oder du braust ein schönes Lager mit 11°P und stellst mit der (edit:) geernteten Hefe dann den Bock an.

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https://www.ebay.de/b/Heizkabel-Terrari ... olid=10001

Da gibt's ganz viele. Klappt hervorragend

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Hallo Tim,

na dann ein (spätes) Willkommen! Ich lebe seit 20 Jahren in Paderborn, gebürtig aus der Oberpfalz, aufgewachsen in Franken.

Wenn das hier so weiter geht wie in den letzten Tagen, lohnt sich in OWL bald mal ein Stammtisch, wenn's die Lage wieder zulässt!

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Schau mal hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... es#p422558

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War bei mir auch so. Es ist tatsächlich das Netzteil. Mit einem stärkeren funktioniert das jetzt tadellos.

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Hallo und herzlich willkommen beim besten Hobby der Welt!

Schöne Grüße aus Paderborn.

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Sehr sehr schade, ich hatte mich riesig drauf gefreut!

Aber die Vernunft siegt. Hat sich ja in den letzten Wochen schon abgezeichnet, dass es schwierig werden würde.

Vielen Dank für die Vorbereitung und hoffentlich bis bald!

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Hallo auch von mir!

Der Vollständigkeit halber noch der Hinweis auf diese Anleitung zum Abfüllen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=212

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Ja, anders als bein Refrakto funktioniert das einwandfrei. Mache ich immer so.

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Wow, tolle Doku, danke!

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Meine Wasserwerte lauten: HCO3: 4,80 mmol/l Ca: 120 mg/l Mg: 3,37 mg/l Su: 59 mg/l Cl: 33 mg/l Na: 16 mg/l Damit komme ich auf eine RA von 8,6° dH Ich nutze Schlupfs Wasserrechner und behandele je nach Bierstil mit etwas Milchsäure (bei dunkleren Bieren nichts, bei hellen max. 10ml auf 30l Brauwasse...

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Sauerstoff, der große Feind des (hopfenbetonten) Biers! Wie wahr. Wie wäre es mit einer kleinen Prozessänderung beim Abfüllen? Nachdem ich mit CO2-spülen und Evakuumieren von KEG und Flaschen nicht mehr weitergekommen bin, habe ich einfach mal ein IPA mit Flaschengärung produziert. Die Flaschen sin...

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Hier wurde kurz über Steffi-Malz diskutiert: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 49#p446149

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Wow, viele Dank für die vielen Antworten und Hinweise! Genau in diese Richtung gingen ja meine Überlegungen auch: Sauerstoff, der große Feind des (hopfenbetonten) Biers! Ich weiß dass ich damit U.U. eine Spirale in Gang setze: erst KEGs, dann Druck-Gärbehälter, Gegendruckabfüller, Zapfanlage, von de...

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Hallo zusammen! Ich braue seit einiger Zeit mit meinem Setup recht erfolgreich Bier. Mit der Zeit habe ich immer wieder Verbesserungen vorgenommen. Jetzt könnte ich eine Summe von 300-500 € investieren. Wenn ich das tue, erhoffe ich mir qualitativ besseres Bier und frage mich jetzt, wo ich die Inves...

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Herzlich willkommen im Forum und viele Grüße aus Paderborn!

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Sollte man denn nicht abfüllen, nachdem die Spindel 3 Tage in Folge unveränderte Werte anzeigt? :P :P :P :P :P Das wurde hier doch jahrelang hartnäckig von allen möglichen Leuten propagiert... Falsch. Das ist ein Hinweis, dass die Gärung durch sein könnte. Ein weiterer ist das Erreichen des erwarte...

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Oder in der Kurzfassung: https://stixbraeu.de/tipps-und-tricks/h ... ratisieren

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Als Ergänzung: hohe Nitratwerte im Wasser können auch dazu führen, dass die Hefe streikt.

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Tolles Bier!

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2021-12_26 Flechtwerk - French Ale.jpg Gestern ein Flechtwerk French Ale, gebraut von der Bürgerbrauzunft Nienheim e.V. und abgefüllt in der Warburger Brauerei. Der Verkaufserlös des Bieres ging als Spende in die Flutopferhilfe im Ahrtal. Gute Aktion. Hey, wo hast du das denn her? Ich durfte das au...

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Ich denke bei der geringen Menge wird das kaum einen Unterschied machen.

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Sehr schick!

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Wasser und Malz kannst du einfach verdoppeln. Wenn's der selbe Hopfen ist, kannst du auch den verdoppeln. Schwieriger wird's nur bei Hopfen mit anderem alpha-Säure-Wert. Dann kannst du einen Rechner nutzen, z.b. bei fabier.de Ansonsten kann ich zur Einführung https://brauanleitung.com/ empfehlen. Di...

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Hallo!
Na, dann wirst du hier im Forum sicher reichlich fündig werde. Es gibt wohl zu jeder Anlage hier Erfahrungsberichte und Diskussionsthreads über pro und contra. Einfach Mal die Suchfunktion nutzen und los geht's!

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Gibt es Orientierungshilfen dafür, wann ein Bier seinen besten Geschmack entfaltet? Insbesondere bei dunkleren, stärkeren Bieren lese ich häufiger, dass der Geschmack erst nach XY Monaten besonders gut ist. Hintergrund: Ich komme so langsam auf den Geschmack von stärkeren, malzigen Bieren und will ...

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Einige Stilbeschreibungen der bjcp sind auf deutsch übersetzt (war das nicht auch Mal eine Aktion im Forum?): https://braureka.de/biere/biertypen/

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Ist zwar OT, aber Eichenrauch-Weizenmalz findet man durchaus in deutschen Shops. Ich habe schon mehrmals damit gebraut, ist ein tolles Aroma!

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