Hobbybrauer.de

flensdorfer

chaos-black hat geschrieben: ↑Mittwoch 5. September 2018, 09:58 Wie wäre der sinnvollste Weg um einen Trockenhefestamm einzulagern? Bevor man sie anstellt rehydrieren und dann da eine Spritze voll entnehmen

Hi, genau so mache ich es.

flensdorfer

Ich habe trotzdem mal auf die 1.4.4.2 aktualisiert in der Hoffnung, dass es nicht im ungünstigsten Moment passiert. Als Backup habe ich ja noch alle Spickzettel als pdf und die gebrauten auch ausgedruckt.

flensdorfer

Wenn ich ein bereits gebrautes Rezept öffne, werden die Hopfengaben als Gewichtsanteile angegeben, dies lässt sich auch nicht mehr ändern. Beim markieren des Sudes als "gebraut" waren die Hopfengaben als IBU-Anteil angegeben.

Windows-Version des kBh

flensdorfer

Snowman hat geschrieben: ↑Sonntag 16. September 2018, 22:47 Ich habe ja mittlerweile (mit Hilfe von Uli) einen fränkischen Lagerbierversuch unternommen und es ist auch recht ordentlich gelungen.

Moin,

hast Du da ein Rezept? Das No.11 habe ich für die W159 aber auch schon vorgemerkt.

flensdorfer

Mit der Munich Classic hatte ich bis jetzt keine gute Erfahrung. Das ganze war sehr eindimensional, ganz im Gegensatz zur gestrippten Schneider Hefe. Was hast Du denn für ein Rezept verwendet?. Ist die Munich Classic bei dir als Erntehefe besser geworden, als in der ersten Führung? Hi Chris, die Mu...

flensdorfer

Dolden einfach so in die Würze schmeißen und dann auch noch versuchen, über einen viel zu kleinen Hahn zu seihen

flensdorfer

Moin,

als Trockenhefen haben sich für mich nach mehreren Versuchen die Munich Classic, die M20 und Wheat 'n Fruity von der brauwerkstatt als tauglich gezeigt. Alle anderen produzierten für meinen Geschmack keine guten Weißbiere.

flensdorfer

Alles gut :) Die W68 ist zur Vervollständigung und nicht zwingend. Ich habe ja schon erfolgreich die Gutmann-Hefe eingelagert und auch "Munich Classic"-Erntehefe. Beide haben mir schon richtig schöne Weizen gemacht.
Aber nach den Schilderungen wäre ich auch Ulis W34/70 wirklich gespannt.

flensdorfer

Moin Jens, stimmt - meine Preisliste ist von 2017... Kannst Du für die nächste SB mal die W68 mit aufnehmen bzw. bei Uli fragen?

flensdorfer

Ich lasse es im Einkocher von Anfang bis Ende durchgehend laufen.

flensdorfer

Kann man die W68 und W34/70 nicht eh grundsätzlich immer bestellen? Laut Preisliste für 8,50netto pro 40ml plus Versand. Könnte doch grundsätzlich jeder auf eigene Faust die beiden Hefen bestellen. Wenn die beiden allerdings mal in einer SB drin wären, dann wäre ich tatsächlich mal dabei. @ Jens - z...

flensdorfer

ich möchte demnächst ein Pils brauen (90% Pilsner, 10% CaraPils), rd. 12°P, 30-35IBU, Purania Wasser mit nem Schuss Milchsäure, W34/70 mit Magnum für die Grundbittere und Saazer und Spalter Select als Aromagabe bei 60'/10'/5'. 60 ist keine Aromagabe und Magnum und Spalter Select passen hervorragend...

flensdorfer

Moin,

ich möchte demnächst ein Pils brauen (90% Pilsner, 10% CaraPils), rd. 12°P, 30-35IBU, Purania Wasser mit nem Schuss Milchsäure, W34/70 mit Magnum für die Grundbittere und Saazer und Spalter Select als Aromagabe bei 60'/10'/5'.

Passen die Hopfen?

flensdorfer

Da ich das Ganze nun neben dem Brauwasser auch zum Design von Kaffeewasser verwenden möchte, habe ich mir die professionelle MBK Version des im Ursprungspost genannten Lieferanten gegönnt. Hast Du da mal einen Link zum Produkt? Edit sagt, der hier wird es sein: https://aft-shop.de/vollentsalzer-mbk5

flensdorfer

5) eine Ciderhefe nehmen, die einfach keinen so arg hohen sEVG hat wie z.B. die Bulldog Ciderhefen
https://www.ebay.de/itm/Ciderhefe-Bulld ... 2719670246

flensdorfer

Alt-Phex hat geschrieben: ↑Montag 20. August 2018, 15:01 Das mit der PET Flasche ist dermaßen ungenau, das hilft dir überhaupt nicht. Für sowas gibt es Flaschenmanometer, die zeigen dir den aktuellen Druck an.

Manometer auf PET ist ok?

flensdorfer

Bei den Glasflaschen drückt es den Gummistopfen raus, so war es jedenfalls bei mir. Trotz zweier Einstichlöcher...

flensdorfer

Danke Andreas. Dann habe ich trotz fast 50% Rohweizen (3x durch die MM kompakt gekurbelt, das war schon ziemlich mehlig) von DM ein glasklares Wit...

flensdorfer

Mein Wit mit der W378 ist inzwischen mit der Nachgärung durch und was soll ich sagen.... verdammt klar, die Hefe sedimentiert sowas von gut. Aber sollte ein Wit nicht trübe sein? Oder kommst das dann von der aufgeschwenkten Hefe, die wie beim Weißbier mit ins Glas kommt?

flensdorfer

Skovgaard hat geschrieben: ↑Dienstag 31. Juli 2018, 12:05Ich kenne BrewParts in Broager, DK.

BrewParts in Broager - cool, den Laden kannte ich nicht. Warst schon mal dort und kannst sagen, ob man da mit Deutsch weiterkommt und in EUR bezahlen kann?

flensdorfer

Chris83 hat geschrieben: ↑Montag 30. Juli 2018, 13:35 Den Durchfluss regle ich durch einen Kugelhahn am Auslass der Pumpe. Dann gehts weiter durch ein 12er Kupferrohr durch den Kühler.

Hast Du damit nicht schon genau den möglichen Auslöser/Ort für die Cavitation beschrieben?

flensdorfer

Am WE ist der Atlantik Ale-Clone nach Brauwolf dran. Wollte erst ein Pils brauen, aber bei den Temperaturen wollte ich dann lieber doch nichts UG brauen.

flensdorfer

Ich habe jetzt alle einmal unverbindlich als Freunde hinzugefügt, außer 2390 und slash73, weil er irgendwie nicht zu finden war. https://hobbybrauer.de/forum/memberlist.php?mode=viewprofile&u=7827 https://hobbybrauer.de/forum/memberlist.php?mode=viewprofile&u=4085 Da sind die fehlenden Zwei

flensdorfer

HI,

Von hier oben sind noch: C2*H6O* kommt irgendwo aus NF nahe der Grenze. quasarmin aus Ecktown.

Wir sind sogar schon zu fünft!
Aus Flensburg sind noch OmaToob (Westliche Höhe), 2390 (hat seit seiner Vorstellung aber nichts mehr gepostet) und slash73 aus Mürwik.

flensdorfer

Moin Mb,

einer mehr in Flensdorf, wir müssten nun zu viert sein :)

flensdorfer

Frage an die Kollegen, die schon die W378 im Einsatz hatten: bei welchem sEVG seid ihr gelandet?

flensdorfer

Forbidden Fruit oder die W378

flensdorfer

Wunderbar, dann ersetze ich mein Isoprop, sobald der Kanister leer ist. 1-2ml StarsanHB auf einen Liter dest. Wasser?

flensdorfer

Roofio hat geschrieben: ↑Freitag 13. Juli 2018, 11:21 Starsan mit destilliertem Wasser angesetzt hält auch wochenlang in der Sprühflasche, da brauchst Du gar nicht viel anderes zur Desinfektion.

Starsan HB ist hier gemeint, richtig?

flensdorfer

Moinsen :)

So kühl? Ok, da lag ich ja mal gut daneben. Hätte gedacht, die kann etwas mehr Temperatur vertragen. Oder verwechsle ich dass mit einer Abbey?

Was meinst zum Rezeot für die W159, könnte das hinhauen?

flensdorfer

Moin, Urlaubszeit ist Brauzeit und so werde ich zwei Sude mit den o.g. Hefen anstellen. Für die W378 habe ich mir das Wit von Boludo ausgesucht. Wie würdet ihr die Gärtemperatur halten? Ich dachte, ich halte sie so um Bereich 21-23°C. Für die W159 habe ich mir das Rotfränkische ausgesucht, passt das...

flensdorfer

Was bin ich froh, dass wir hier oben in Flensburg gut geeignetes Wasser haben und ich maximal mit etwas Milchsäure verfeinern muss... Ansonsten gibt es ja noch das Purania von real.

Aber ich finde es total interessant und spannend, was ihr hier entwickelt

flensdorfer

Das Aqua Purania von real ist ein wunderschön weiches Wasser. 5l kosten etwas über 1€

flensdorfer

Ich hatte vor einiger Zeit ein Cider mit der halbsüßen Bulldog vergoren und war recht angetan. Karbonisierung wie vom Bier gewohnt mit Zucker in der Flasche.

flensdorfer

Die Kontrollflasche ist die erste, die zum Test des Bieres herhalten muss... warum sollte ich das Wegkippen? @Arne: gibt es da einen Grund? Irgendwann mal was mit der Testflasche passiert? Moin Peter, nein - passiert ist nichts mit der Testflasche. Ich spüle das Manometer kurz aus und gut ist. Grun...

flensdorfer

stefan78h hat geschrieben: ↑Freitag 29. Juni 2018, 09:43 wie reinigt Ihr die Manometer der Flaschenmanometer?

Ausspülen. Der Inhalt der Kontrollflasche bei mir nicht getrunken, der wird entsorgt.

flensdorfer

Steht bei mir fest zugeschraubt im Kühlschrank bei den Trockenhefen.

flensdorfer

Also richtig vermutet, ist ja auch logisch, wenn man drüber nachdenkt... Also ab und an umrühren und die Spindel schwimmen lassen.

flensdorfer

Aus dem Grund habe ich mir kürzlich eine Läuterspindel zugelegt. Ich läutere direkt vom Läuterbottich in die Sudpfanne. Wie sieht das im der Pfanne mit Schichtbildung aus? Sollte ich regelmäßig umrühren oder vermischt sich das von selbst?

flensdorfer

Moin, bei MMuM gefunden, vielleicht hilft es https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=645&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=wheat https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=639&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=wheat https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=331&inha...

flensdorfer

Ich hole mir für Pils immer Purania, obwohl wir hier oben in Flensburg schon relativ gutes Wasser haben. RA liegt bei 5°dH, lediglich Chlorid und Sulfat sind zu niedrig.

flensdorfer

Hi, nach diversen - subjektiven - Meinungen schmeckt die einfach nicht und die Weizen werden.. bäh.
ich bin mit der Munich Classic zufrieden. Jack Mangrove war die M20 Bavarian Wheat, die ist auch ok.

flensdorfer

Alex, das klärt doch jetzt alles auf :) Danke. Also ab $11 gibt es die 4.2

Allerdings überlege ich noch - ich scheitere schon in der Freeversion an der Eingabe meines Wassers :D

flensdorfer

"Amounts over $5 will be rewarded with the old version of Bru'n Water and higher amounts will be rewarded with the latest Bru'n Water version and future upgrades." Ja, das hatte ich gelesen und stehe vor der gleichen irritierenden Situatio wie sb11. "Über 5$ bekommen die alte Version...

flensdorfer

Wie viel "muss" man mindestens spenden, um die aktuelle Pro-Version zu bekommen? Reichen 5USD oder sollten es mehr sein?

flensdorfer

Moin Robert,

danke, dann lasse ich mich mal überraschen.

flensdorfer

Moinsen, die Suche hat mir keine Treffer beschert, deshalb mache ich mal einen Thread auf. ich bin kürzlich bei uns im Citti-Markt über ein eigenes Regal von denen "gestolpert". Dort waren 7 oder 8 Sorten im Verkauf, was nicht dem Gesamtsortiment lt. deren Homepage entspricht. Hat davon sc...

flensdorfer

Ich braue aktuell hauptsächlich mit dem Einkocher und möchte von den Plastikeimern zum Läutern weg --> Thermoport. Stellt sich nur die Frage nach der Größe: 25 Liter oder 38,5 Liter? Falls nichts gegen den größeren der beiden spricht (ausreichende Treberhöhe?), würde ich eher zu diesem tendieren, u...

flensdorfer

Moin Titus, die SPindel sollte so in der Spitze beschwert werden, dass sie bei um die 25° in normalen Wasser hat.

flensdorfer

Mein Kühlschrank steht per Inkbird auf 8-9°C und da kommen nach der Nachgärung alle Biere rein, bis sie ausgetrunken sind.
Die stehen da zwischen 4 Wochen und 6 Monaten, dann sind sie ausgetrunken.

Die Suche ergab 613 Treffer