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sea-spin

Kellerbier, ja, denke ich auch.

Es hat einen netten malzigen Geschmack und ist sehr hopfentark. Wie kann ich den malzigen Geschmack steuern?

Kellerbiere sind ja untergärig, kann ich auch eine obergärige Hefe benutzen? Welche sollte ich dann nehmen?

sea-spin

kann jemand abschätzen, wie lange ich dieses Bier lagern muss sollte. ich könnte im NC Keg lagern und zwangscabonisieren. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=106&suche_begriff=michas&factoraw=40&factorsha=60&factorhav=4.9&factorha1=13.2&facto...

sea-spin

rakader hat geschrieben: ↑Donnerstag 31. Januar 2019, 04:23
Und: Woran machst Du fest, ob die Hefe sich ausreichend vermehrt, also aktiv ist, wenn Du kein Mikroskop zur Hand hast?

Das würde mich auch mal interessieren.

sea-spin

Diese meine ich 8C09C0E6-1036-4C6E-8596-949CA5A1DCB0.jpeg Edit: wenn Du aber unbedingt die Glasflaschen willst, dann such doch einfach nach „NaCl 100ml Glas“, der erste Treffer sollte dieser hier sein: https://www.medpex.de/kochsalzloesung-0-9-glasfl-p3239138?ai=10041&gclid=EAIaIQobChMIjrSa1vjx...

sea-spin

Du hast schon recht, das man mit Gas und Feuer nicht spielen soll. Aber ich denke immer noch, das man dass mit der entsprechenden Vorsicht auch selber hinbekommt, aber zur Not ist mein Kumpel vom Fach. Hatte schon häufiger darüber etwas gelesen, bin aber erst gestern auf den Inkbird gestoßen und war...

sea-spin

nee alles gut.... da mache ich mir keine Sorgen, das bekomme ich schon hin.

Wollte nur mal wissen, was alles benötigt wird, um mal zu schauen, was das preislich kostet.

Werde zur eigenen Sicherheit noch einen gewerblichen Druckminderer mit Schlauchbruchsicherung benutzen.

sea-spin

Kennst du eine Bauanleitung zu einer Pilotflamme? Oder hat jemand ein paar Bilder?

sea-spin

was meinst du mit CBPi und Hendi?

Also dann brauch ich den Inkbird ITC-310T-B, einen Gasfeuerautomaten, ein 230 Volt Magnetventil, einen Zündautomaten und eventuell einen längeren Gasschlauch um meinen Hockerkocher umzubauen?

Mehr nicht?

sea-spin

das hatt ich auch schon gefunden.

Ich würde gerne wissen, ob man den Gasfeuerungsautomaten, den Zündautomaten und das Magnetventil auch über den Inkbird ITC-310T-B ansteuern kann.

sea-spin

Hallo,

hat das schon jemand mit dem InkBird umgesetzt?

Könnte dann mal jemand die benötigten Teile nennen, was verbaut wurde.

Vielen Dank.

Gruß, Klaus

sea-spin

Ok Danke.... dann werde ich das mal versuchen

sea-spin

Vom Strippen habe ich auch gelesen.

Wenn es untergärig ist, muss ich das „Strippen“ dann bei Temperaturen unter 15 Grad machen?

sea-spin

Hallo,

kann mir jemand sagen ob das Aktien Zwickl Kellerbier untergärig oder obergärig ist?

https://bayreuther-bier.de/unser-bier/a ... en-zwickl/

Hat jemand ein Rezept was dem Bier nah kommt?

Welche Hefe solle man verwenden?

Besten Dank schon mal

Gruß, Klaus

sea-spin

Den Zahn ziehe ich Dir schon mal: nein, keine Anleitung... wozu auch? Hefe im Gäreimer mit Jungbier aufschwenken und rein damit... „Hefe waschen“ bitte gleich wieder aus Deinen Gedanken streichen! VG Peter eine Frage noch zu dieser Hefebox. Also den Bodensatz mit etwas Jungbier aufschütteln und dan...

sea-spin

Also macht das alles für die Saflager W34/70 gar keinen Sinn?

sea-spin

OK, danke dann nehme ich die Hefebox, parallel die NaCl Variante und zur Sicherheit halte ich ausreichend Trockenhefe bereit.

sea-spin

Mit 6-8 Wochen gehst du voll auf Risiko. Setz nicht alles auf eine Karte und lagere einen Teil der Hefe in NaCl ein oder halte Trockenhefe für den Notfall bereit. Deswegen interessiert mich dieses Thema ja so sehr und auch so zeitnah bzw. schnell. Angefangen hatte alles mit diesem Video https://you...

sea-spin

Habe ich mittlerweile gelesen und bin nun auch schon etwas weiter gekommen. Ich werde dann erstmal die Hefebox versuchen / verwenden und hoffe dass ich die Hefe damit über 8 - 10 Wochen bis zum 2. Brautag lagern kann. Hoffe nur das eine Anleitung dabei ist. Es war nicht meine Absicht dieses Thema in...

sea-spin

beryll hat geschrieben: ↑Donnerstag 17. Januar 2019, 17:33 Die paar EUR würde ich an Deiner Stelle investieren und dann die Hefe ernten und weiterführen. Gerade die W34/70 wird ab der 2. Führung ein regelrechtes Monster ;-)

Genau darum geht es mir ja. Ich wollte fürs erste Mal Trockenhefe nehmen und dann ernten.

.... und deswegen die Fragen

sea-spin

ich nehme niemandem etwas Übel.... Ich kann auch verstehen, dass immer wiederkehrende Anfängerfragen nerven können. Ich habe einiges gelesen, nur bleiben für mich leider einige Fragen offen und wenn man die Fachbegriffe nicht kennt, sucht man zum Teil am eigentlichen Thema vorbei. Ich will auch nich...

sea-spin

Du musst für UG Vollbier 2 Liter Starter auf 10 Liter Bier propagieren, für Bock 3-4 Liter auf 10 Liter. Propagationsschritte stehen mindestens 1000x im Forum, und auch, wie man die Startergröße etwas kleiner halten kann. Passende Gefäße für jeden Propagationsschritt haben etwa 1-2 Drittel Luft nac...

sea-spin

Ok, also bei untergärigem als Richtwert 1/5, bei obergärigem 1/10

bezüglich der Hefe Vermehrung finde ich nicht die passende Diskussion. Bei der Suche werden auch einzelne Antworten aufgeführt....

Hat jemand einen Link zu einem Thema wo die Vermehrung einfach erklärt wird?

sea-spin

ok, dann suche ich mal.

Wieviel Liter Starter brauche ich denn für Obergäriges?

sea-spin

ich plane gerade ein untergäriges mit der Hefe Saflager W34/70

sea-spin

kann hier vielleicht jemand mal die Minimal Ausstattung an Erlenmeyerkolben und Gläsern nennen, um aus 20 ml Hefe - NaCl - Suspension eine Anstellmenge für 50 Liter Bier zu erreichen

sea-spin

beryll hat geschrieben: ↑Donnerstag 17. Januar 2019, 10:55 Sowohl als auch...
Ich nutze auch gerne Labor Bechergläser.

Weithals hat doch den Vorteil der vermutlich leichteren Reinigung, oder?

Gibt es Vor- und Nachteile bei Enghals und Weithals?

sea-spin

noch eine Frage....

nehmt Ihr Erlenmeyerkolben Weithals oder Enghals?

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super, so einen habe ich

sea-spin

geht dafür auch so ein einfacher Campingkocher?

sea-spin

Gasbrenner? Habe ich etwas überlesen?

Wofür?

sea-spin

Danke.

Sauberkeit, da kann ich doch nur den Ecoflac, die komplette Spritze und meine Hände desinfizieren?

Sonst noch was?

Es reicht doch Isopropanol, oder?

sea-spin

So nun habe ich den Thread gelesen. Also wenn ich die Ecoflacs nehme, dann brauche ich keinen Druckausgleich zu machen, entnehme einfach 10 ml NaCl und fülle dann 10 ml Hefe ein? Ich möchte in Kürze ein untergäriges Bier ( Hefe Saglager W34/70) brauen. Wenn ich die nach dem Abfülen noch im Gärbehält...

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Ok Danke dann werde ich mal alles durchlesen

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Diese meine ich

sea-spin

ich werde das Thema mal am Wochenende durchlesen.

Ihr nehmt also für die Aubewahrung der Hefe dann die ausgedienten Flaschen von der Kochsalzlösung?

sea-spin

ich habe da auch noch mal eine Frage.

Was nehmt Ihr denn für Flaschen als Hefebank Flaschen?

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habe mir nun den en BrewRecipeDeveloper installiert.

Ich finde dort keine Möglichkeit ein Rezept zu importieren oder übersehe ich was?

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Super danke, morgen mal anschauen

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Wir haben erst 3 mal gebraut, geläutert haben wir bisher mit einem 30 Liter Hobbock... nun soll der Thermobehälter her.

Wir wollen erst mal nur jedesmal 20 bis max. 40 Liter brauen, da wir noch komplett am Anfang stehen und noch einiges lernen müssen

Dann sollte der 38,5 ja ausreichen

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noch etwas.... ich hatte das Rezept im kleinen Brauhelfer, dort stand der Faktor für den Haputguss auf 4,6 wenn ich den auf den vom kleinen Brauhelfer empfohlenen Wert von 3,9 setze, dann komme ich auf ein Volumen beim Maischen von ca. 38,58 Liter. Dann sollte es doch passen. Welchen Faktor sollte m...

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als Maischepfanne habe ich einen 70 Liter Topf. Als Läuterbottich möchte ich mir gene einen 38,5 Liter Thermpbehälter zulegen und den nur zum Läutern nehmen. Kann ich denn einfach den Nachguss erhöhen und diese Menge vom Hauptguss abziehen? Oder muss ich sonst noch etwas beachten? Moritz, Du schreib...

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Habe bei meinem Wasserwerk auch wegen Lactat angefragt. Ist kein Bestandteil der Trinkwasseranalyse.

Ich nehme einfach den Wert NULL an.

Lactat hat etwas mit Milchsäure zu tun...

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ich habe mir nun ein Rezept rausgesucht, das hat 8,4 kg Malz und 40,5 Liter Hauptguss.

Einmaischen bei 66, 1. Rast bei 62 mit 25 min, 2 Rast bei 72 mit 30 min und abmaischen bei 78 mit 10 min.

Kann mir jemand aus Erfahrung sagen, ob dafür zum Läutern ein 38,5 Liter Thermobehälter reicht?

sea-spin

Ich möchte jetzt untergäriges Bier brauen.

Wie war das noch, die Speise vor oder nach der Hopfengabe entnehmen.

Menge 7% ?

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Hallo, wenn ich ein Rezept von MaischeMalzundmehr in den kleinen Brauhelfer importiere, dann bekomme ich bezüglich der Mengen an Malz und Hopfen im kleinen Brauhelfer andere Mengen. Woran liegt das? Anbei ein paar Bilder. Und dann noch eine Frage, kann ich die Datenbank vom kleinen Brauhelfer vom PC...

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Hallo, ich bin nun schon einige Zeit hier im Forum unterwegs und habe auch schon viel gelesen und nartürlich auch dabei gelernt. Zum Antworten auf Fragen fehlt mir im Moment noch das Wissen. Nun habe ich bereits 3 mal gebraut und es hat immer gut geklappt. Habe mit meinem Kumpel zusammen auch schon ...

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Ok danke

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Ich möchte 30 Liter Bier brauen, reicht da ein 30 Liter Gärfass von Speidel oder soll ich lieber mein 60 Liter Fass nehmen?

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Und das mit dem Wasser, geht das nur ohne einem gekürzten Steigrohr?

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Humulus hat geschrieben: ↑Freitag 11. Januar 2019, 20:32 Ich habe mittlerweile in meinem Abfülleimer eine eingeätzte Literskala. Da kann ich dann entsprechen gucken, wann 18 Liter raus sind. Ist wohl das Einfachste

Wie hast du das denn eingeätzt?

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