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sea-spin

besten Dank.

sea-spin

ich bin jetzt auch wieder bei dem Sauermalz und wie behandelst du den Nachguss ? Muss man das bei Sauermalz extra berücksichtigen? Reicht es nicht wenn das Sauermalz in der Maische drin ist? Dann doch lieber Milchsäure? Zu der anderen Frage / Antwort Wenn ich mehr Nachguss vorhalten möchte als benö...

sea-spin

ich bin jetzt auch wieder bei dem Sauermalz und werde es auch nehmen denke ich. Aber noch mal zur Milchsäure, könnte ich Mengenverschiebungen wie oben genannt über einen einfachen Dreisatz anpassen? Und kann ich im kleinen Brauhelfer für ein bestimmtes Rezept die Milchsäure ausschalten, dass diese n...

sea-spin

ja, ich dachte an einen Messbecher. Habe ich auch schon gemacht.... mein Isopropanol hat aber 99,9 %, das sollte ja wohl nichts ausmachen wenn ich das mit 100 % annehme und das aumessen im Messbecher ist ja auch nicht 100%ig, also werde ich immer auf ca. 70 % kommen. Wenn ich dann zum desifizieren a...

sea-spin

also nicht kräftig aufschütteln? Dann das flüssige abgießen auffangen und so in den Kühlschrank? Beim Anstellen schreibst du Beim Anstellen gießt Du das überstehende Bier großzügig ab und verwirfst auch hier den fest anhaftenden Bodensatz. das überstehende Bier dann für den Starter? Was meinst du mi...

sea-spin

Aber nun ist noch die Verwendung der Hefebox für mich unklar..... kann mir da noch jeman ein paar Tips geben.

sea-spin

heizungsrohr hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Februar 2019, 09:25 Im allgemeinen Haushalt haben Desinfektionsmittel gar nichts verloren, außer jemand hat eine Immunschwäche oder andere spezielle Erkrankungen.

na ja, ab und zu kann man das doch schon gebrauchen.....

sea-spin

Bergbock hat geschrieben: ↑Dienstag 12. Februar 2019, 09:24
Bei 70% Isopropanol / 30% Wasser hat man das Wirkoptimum fürs Desinfizieren erreicht.

Alles klar?
Frank

Habe ich mir auch so gedacht ... Dreisatz.... 700 ml IsoPo (100%) und 300 ml Wasser ergeben dann 1000 ml 70iges Isopropanol

sea-spin

und 70% wäre die optimale Lösung und wenn ich die 70% nicht korrekt treffe, dann ist das nicht schlimm?

Sollte man denn grundsätzlich nur 70%iges Isopropanol verwenden, auch im allgemeinen Haushalt?

sea-spin

OK, aber wieso eigentlich immer 70 %, kannst Du mir das mal erklären?

sea-spin

ja, ich habe das Sauermalz leider schon gekauft und leider die fünffache Menge. Im kleinen Brauhelfer kann ich leider nichts auf Sauermalz umstellen, zumindest finde ich nichts. Ich könnte somit nur über den Wasserrechner von maischemalzundmehr mein Brauwasser mit der Zugabe von Sauermalz berechnen....

sea-spin

Hallo, ich habe am Wochenende ein Pils gebraut und mit der Saflager W34/70 angestellt. Nun möchte ich diese Hefe gerne ernten und für die weiteren Brautag im Kühlschrank einlagern. Ich habe mir die Hefebox vom Hobbybrauerversand besorgt. Nun habe ich einige Fragen dazu, damit ich dann auch alles ric...

sea-spin

Hallo, ich möchte als nächstes folgendes Kölsch brauen https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=rezept&id=614&suche_begriff=k%C3%B6lsch&factoraw=40&factorsha=60&factorhav=4.4&factorha1=4.4&factorha2=4.4 Ich habe im kleinen Brauhelfer eine gewünschte Restalk...

sea-spin

Ok, kann ich die Milchsäure im kleinen Brauhelfer manuel auf Null stellen?

sea-spin

die Fragen hören nicht auf :redhead . Ich habe mich nun für das Kölsch entschieden und auch schon die Zutaten bestellt. Nun habe ich einmal meine Wasserwerte bei maischemalzundmehr eingetragen, zuvor auch schon im kleinen Brauhelfer. Der kleine Brauhelfer möchte eine Gesamtmenge von 5,21 ml Milchsäu...

sea-spin

Danke, InkBird ist zwar vorhanden aber wir heizen mit einem 10 KW Gaskocher... der nächste Schritt wird ein Umbau mit Gasfeuerungsautomat sein

Planungen und Besorgungen laufen

sea-spin

Ok, dann habe ich ja alles richtig gemacht, ich nehme 0,5 Bügelflaschen und bei Zimmertemperatur hat man bei 5 g/l CO2 ca. 2,20 bar und bei Trinkemperatur ja deutlich weniger, da sollte dann ja nichts paasieren

sea-spin

Noch mal zum Malzextrakt, ich habe jetzt einiges gelesen, das geht nur über probieren und spindeln

sea-spin

Wieviel Druck hält ne Flasche eigentlich aus?

sea-spin

Flaschenmanometer habe ich, hat mir mein Kumpel in 3D in Kunststoff gedruckt, dann kostet das nur ca 10 Euro

sea-spin

Ok Trichter wäre ich jetzt auf die Schnelle nicht drauf gekommen. Danke

Ich werde berichten wenn ich das erst Bier getrunken habe

sea-spin

Habe mir ein Rührwerk gebaut, dieses dreht mit ca. 21 Umdrehungen pro Minute. Sollte ich das Rührwerk beim rasten lieber ausschalten oder laufen lassen, oder soll das Rührwerk nur beim aufheizen rühren?

sea-spin

Super danke

sea-spin

Ich habe nun in meiner Braukiste ein ähnliches Dosierset gefunden. Jeweils ein Zylinder für 0,33 Liter Flasxhen, einen für 0,5 Liter Flaschen und einen für 0,75 Liter Flaschen gefunden. Wenn ich also in 0,5 Liter Flaschen abfülle, dann nehme ich die O,5er Dosierhilfe, mache diese mit Zucker voll, de...

sea-spin

Kann man den inneren Beutel dann nicht einfach aus dem größeren rausnehmen? Die Nährlösung braucht man doch nicht oder?

sea-spin

Nee hier geht es nicht um mein Schnellbier, diese Bier soll Zeit bekommen. Problem ist, wir haben hierfür ein Fass und den Rest in Flaschen....

Dann mache ich es hier eventuell mit dem Fass ohne Zucker und zwangskabonisierung und den Rest in Flaschen mit Zucker

sea-spin

Danke für den Hinweis, wir würden nur gerne in NC KEGs abfüllen, wie lege ich denn da den Zucker am besten passend vor?

sea-spin

Wenn ich Zucker nehme, kann ich den Zucker dann vorher in Wasser auflösen? Ich würde die Zuckerlösung dann gerne in einem Fass vorlegen und das Jungbier langsam reinlaufen lassen, damit es sich besser vermischt.

Gibt es Unterschiede ob ich normalen Haushaltszucker nehme oder Traubenzucker?

sea-spin

Ok, mache ich dann so

sea-spin

Hatte ich auch schon überlegt, aber ich will die ca 3 Liter Speise nicht wegkippen

Wenn ich die Speise nehme und mir dann noch 1 Liter mit 12 grad Plato fehlen, wieviel Zucker müsste ich dann noch pro Liter beigeben?

Wie berechne ich das?

sea-spin

Leider nein,.... ich mache es jetzt so

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... e=Infusion

Das sollte auch klappen oder?

sea-spin

Ja klar, ich dachte nur jemand hat hier schon Erfahrung damit man schon mal einen Anhaltspunkt hat

sea-spin

Hallo,

Ich habe vermutlich zu wenig Speise abgefüllt.

Ich habe folgendes Malzextrakt hier

https://www.hobbybrauerversand.de/Malze ... hell-500-g

Wieviel Gramm muss ich auf 500 ml geben, um 12,5 grad Plato zu erhalten?

Danke schon mal

sea-spin

Ja gelesen habe ich auch viel, aber halt nie etwas konkretes, angestellt habe ich die Hefe wie auf dem Datenblatt beschrieben bei 23 grad, dann bei 15 grad zugeführt. Nun steht das Fass bei 13 grad im Fahrradraum. Wir habe uns auch einen passenden Kühlschrank besorgt, ein Stellplatz fürs Fass gescha...

sea-spin

zu dieser Hefe lese ich nur unterschiedliche und für mich absolut unklare Angaben.

Kann mir mal jemand genau nenen, bei welchen Temperaturen und wie lange jeweils ca. die Hauptgärung, Nachgärung und Reifung sein sollte.

sea-spin

Nur um sicher zu gehen, dass du es richtig verstanden hast: es soll keine Nachgärung im KEG erfolgen, sondern eine Zwangskarbonisierung. Sonst hast du nichts gewonnen. Eine Reifung bei den Temperaturen habe ich noch nicht gemacht. Gut Sud :-) tja.... ich habe nun den Beitrag auf malzknecht gelesen ...

sea-spin

Hallo,

wir haben gerade ein untergäriges Bier mit Saflager W43/70 gebraut. Nun habe ich das Gärfass bei ca. 18 Grad stehen.

In der Halle habe ich 11 Grad.

Kann mir jemand sagen, bei welchen Temperaturen und wie lange jeweils ca. die Hauptgärung, Nachgärung und Reifung sein sollte.

Vielen Dank.

sea-spin

super, vielen dank. ich denke dann lieber zur Nachgärung in KEGs übergehen, wollte das gerne verhindern, da mein Gegendruckabfüller echt sch*** ist. Dann muss ich noch meinen Gegendruckabfüller wohl noch umbauen bzw. anpassen, da ich gerne in Flaschen anbieten möchte. Also die nächste Baustelle :puz...

sea-spin

Ok, und kannst du mir sagen ob 6 Wochen ausreichen?

Und noch eine Frage, ein Päckchen reicht für 20 Liter, kann ich mit 2 Päckchen 45 Liter brauen

sea-spin

Doch noch eine Frage, die Hefe braucht 3-4 Tage, bevor ich diese benutzen kann, wenn die Bestellung nicht pünktlich kommt, dann verschiebt es sich um 2 Wochen. Reichen für ein Kölsch auch 6 Wochen oder besser dann doch lieber meine erste Wahl?

sea-spin

Ok danke, also muss ich fürs das reaktivieren 2-3 Tage einrechnen?

sea-spin

Ok und die Kanülen passen auf jede Spritze? Oder muss ich da auch noch was beachten?

sea-spin

Benutzt ihr die Spritzen öfter? Wenn ja, wie desinfiziert ihr die dann?

sea-spin

Gibt es für die WYeast 2565 eine alternative Trockemhefe?

Oder kann ich mich als Anfänger auch an Flüssighefe herantrauen?

Wieviel WYeast 2565 Hefe bräuchte dann ich für 40 Liter fertiges Bier?

sea-spin

jupss danke...

sea-spin

Und: Woran machst Du fest, ob die Hefe sich ausreichend vermehrt, also aktiv ist, wenn Du kein Mikroskop zur Hand hast? Das würde mich auch mal interessieren. Rein optisch: starterw_Rich(1).jpg Mitte: 50ml reine Starterwürze. Mit 20ml Suspension aus dem Ecoflac beschossen, sieht man keinen Untersch...

sea-spin

Ja, je weniger "unnütze Biomasse" in die NaCl Lösung kommt, desto besser. Reines Hefesediment wäre am besten, lässt sich aber nicht aufziehen. Welche Kanülen verwendest du? Ich nehme 1,2mm Kanülen. Damit kann ich die Hefe sedimentieren lassen und etwa 1:1 (Sediment:Starterwürze) aufschwen...

sea-spin

OK, danke .... ich möchte nächstes Wochenende brauen, dann habe ich vom Brautag bis zum Trinktag genau 8 Wochen Zeit. Reicht es auch aus, wenn ich mit Speise arbeite und dann in Flaschen nachgäre? Oder hat jemand vielleicht noch ein Rezept was ich in der Zeit brauen kann und dann trinkfertig habe. I...

sea-spin

danke für den Hinweis. Werde ich mir mal anschauen

sea-spin

Den Thermobehälter kriegst du bei Beeketal direkt schon mal billiger: https://www.beeketal.de/imbissausstattung/beeketal-thermobehaelter-versch-ausfuehrungen/a-551/ Für die anderen Komponenten sieht es ähnlich aus. Für meinen Nachgussheizer z.B. habe ich bei Aldi 48€ bezahlt. Cheers, Ruthard Gibt e...

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