Hobbybrauer.de

chaos-black

Hey, ich hab neulich auch ein Oatmealstout gebraut: 70% Pale Ale Malz 25% Haferflocken (Roh, "blütenzart") 5% Röstgerste (unvermälzt) Auf 10,5°P mit 40IBU gebraut. Alles zusammen eingemaischt und bei einer Verköstigung 3 Wochen nach Abfüllen fehlte mir da ehrlich gesagt etwas Röstgeschmack...

chaos-black

Jaja, die Binsenweisheit mit 3 Tage kein Geblubber hab ich auch mal im alten Forum gelernt. Dann hat man mal 2 Jahre nicht mehr her geschaut und plötzlich is alles blau statt gelb, Geblubber is kein Indikator mehr und die Erde soll auch plötzlich rund sein. :Shocked Hab mich vor 2 Monaten dann auch ...

chaos-black

Ah, dankeschön für die rege Beteiligung :) Das Bier wird 12,5°P haben. Wir haben einen elektronischen Herd mit Ceran Feld, in dem How To ist aber auch so einer drauf, daher kein Problem denke ich. Der kocht die Würze dadrin und hat dabei die Alufolie oben drauf, damit die auch steril wird, ich nehme...

chaos-black

Hallo ihr lieben, ich plane gerade den nächsten Sud, bei dem ich 2 Packungen teure WYeast Flüssighefe benutzen müsste aber nur eine bezahlen will. Ich habe noch nie Starter gemacht (hab meistens mit Trockenhefen gebraut) und denke, dass jetzt der Zeitpunkt wäre damit anzufangen. Ich habe mir also da...

chaos-black

Hey Tozzi und alle anderen, ja, in unseren Dimensionen ist das alles nicht tragisch, wenn man keine Spitzenausbeute hat, aber ich kann schon verstehen, dass einen das wurmt und man wenigstens nachvollziehen können will, woran das liegt. Ich habe genau deine Kombi (Mattmill Klassik + Grainfather) und...

chaos-black

Wow, danke! Was ist das für eine SOftware?

chaos-black

Also ich finds immer recht angenehm, am Ende der Gärung den Geruch des jungen Bieres mit diesem CO2 Gefühl in der Nase zu riechen :) Sind aber auch immer weniger als 30l und ich versenk meinen Rüssel auch nich bis zum Anschlag im Gäreimer :D

chaos-black

Ach es gibt noch mehr davon? Der Laden hatte nur die 3, vlt. gibts ja bald auch die anderen :)

chaos-black

Ich habs übrigens immer mit der Wyeast 3068 gebraut

chaos-black

Wir haben heute drei leckere Biere verköstigt, deren Besonderheit ist, dass sie exakt gleich gebraut wurden - bis auf den Aromahopfen. Es handelt sich um Single Hop IPAs (SHIPAS) der Kreativbrauerei Kehrwider. Eines mit Saphir, eines mit Hallertauer Blanc, und eines mit Enigma. shipa.jpg Optisch: Da...

chaos-black

Ich hab das Triticum bisher zweimal gebraut (beides aber schon min 2 Jahre her), Hopfen ist sehr dezent, geschmacklich und geruchlich dominiert die Hefe-Banane deutlich. Viel Spaß! Is echt toll (und sollte ich vlt mal wieder brauen :) )

chaos-black

Wow, da werd ich ein bisschen neidisch, der ich in der Studi-WG Küche braue :D

chaos-black

Is grad modern. in jedem Thread muss mindestens dreimal aufs RHG verwiesen werden. Aus Gründen. :)

chaos-black

Lagerung verlängern hilft, das wird schon

chaos-black

Was die Temperaturschwankungen angeht hatte ich anscheinend ein defektes Inkbird Gerät. Habe kostenlos über den Forenuser Marinali ersatz bekommen (jetzt seit ca 2 Wochen durchgängig und problemlos im Einsatz). Meine Maximalschwankungen mit Sensor in Wasser betragen ca 0,6 oder 0,7°C.

chaos-black

Aso, joo ist vlt einfach Sache von was man am liebsten trinkt - in meinem Fall eben eher so in Richtung IPA. Kannst du aber ja auch gern anders bewerten ;) @Tozzi danke dir! Ich schau mal am Ende wenn ich das Rezept durchkalkuliert hab, wieviel ich brauche und komm dann ggf. auf dich zurück. Zu welc...

chaos-black

Ich brau sonst meistens Ales an der Grenze zum IPA mit 40-45 IBU, vielleicht sind 30 dann auch nur in meinem subjektivem Empfinden schwach *Schulterzuck" Und was ist dieses bunte Etikett was von 120IBU erzählt? :Waa Ich weiß nich was los is, dass du hier bei einer Diskussion über Hopfensorten u...

chaos-black

Heyo, danke euch für eure Kommentare. Das mit den Edelsteinsorten soll auch just for the heck of it gebraut werden, ich bin mir bewusst, dass ich dabei nicht viel über die Hopfen lerne, aber wie gesagt, spätere Single Hops sind auch eine Option ;) Was Schüttung und Maischarbeit angeht hatte ich ein ...

chaos-black

Hallo ihr lieben, demnächst soll ein Bier gebraut werden, welches die Hopfensorten mit edelsteinigen Namen beinhalten soll. Nennenswerte Erfahrungswerte habe ich mit keiner der Sorten, um also die Zugabezeitpunkte und Dosierungen einschätzen zu können, wollte ich euch fragen, wie intensiv ihr Geschm...

chaos-black

Wow, wunderhüsche Pflänzchen und eine tolle Anleitung! Ich habe vor ein paar Tagen selber mit der Vermehrung angefangen, aber (weil die Triebe schon so groß waren) oberhalb der Erde abgeschnitten. Wird das trotzdem klappen? Die ca 10cm langen Triebe befinden sich jetzt seit etwa 5 Tage in einem mini...

chaos-black

Seed7 hat geschrieben:Coco peat,

Ingo

dankesehr!

chaos-black

Ich hab mal irgendwann gehört, dass man als grobe Faustregel sagen kann, dass 10% verdampfen. Hängt aber immer auch von deiner Anlage ab und wieviel Power sie hat. Mein Grainfather hat sogar 13-15% Verdampfung.

chaos-black

SHA über 70% ist möglich. Ich hab normalerweise so ca 64-68%, mein Ausreissersud hatte 79,2 :D
Die ersten 3 Gärungstage lass ichs immer in Ruhe. Wasser vorm zugeben würde ich abkochen, sollte aber prinzipiell auch spöäter möglich sein.

chaos-black

Ich hab letztes Jahr versucht meinen Hopfen zu vermehren. Hab ca 10cm lange Teile abgeschnitten und ins Wasser gestellt. Sind schnell eingegangen. Jetzt habe ich seit etwa 5 Tagen einige in Erde im mini Gewächshaus stehen, die sehen bisher noch sehr gesund aus :)

chaos-black

Ich hatte auch mal überraschend hohe Sudhausausbeute. Habe den kleinen Brauhelfer mit den Daten gefüttert und der hat mir dann gesagt, wieviel Wasser ich im Gäreimer dazu tun muss. Dabei wurde natürlich die Bittere auch leicht runterverdünnt. Wenn dein Gäreimer noch Platz hat ist das vlt ja auch ne ...

chaos-black

Gibts da noch andere Möglichkeiten? Immerhin ist genau der Torfabbau Grund für den Schwund des Lebensraums des Gagel.

chaos-black

Ein Frage an diejenigen, die Gagel selbst anbauen: Wie habt ihr dafür gesorgt, dass der Säuregehalt des Bodens für die Pflanze passt? Ich habe gerade einen schönen Beetstreifen ausgehoben (teils lehmige Erde, haufenweise Regenwürmer) und möchte da Heide, Gundermann, Hopfen, Gagel, Andorn, Mädesüß, S...

chaos-black

Ist zwar eigentlich nicht nur entfernt Thema dieses Threads, aber ich machs mir mit der Karbonisierung in der Regel ganz einfach: Wenn die Hauptgärung durch is schnapp ich mir meine Flaschen, einen Trichter und dieses kleine Helferlein: http://www.hobbybrauerversand.de/Dosierhilfe-fuer-Zucker und fü...

chaos-black

Hui, ich drück die Daumen, dass da nicht was zur Flaschenbombe wird, daher würde ich empfehlen ab jetzt (zumindest bis die Nachgärung durch ist) alle Flaschen in große, wasserdichte Behälter zu stellen, die auch in der Lage sind, umnherfliegende SCherben abzuhalten. Gibt hier schon ein paar Schauerg...

chaos-black

Ich hab vorgestern auch mit viel Hopfen und ohne spider gebraut. Glaube das hat den filter auch etwas zugesetzt, es floss bald so langsam, dass es mit 15 grac Celsius aus dem kühler kam. Also nächstes mal auch wieder hop spider. Lag evtl aber auch an der Nutzung von irish Moss diesmal...

chaos-black

Hab mir jetzt die verlinkte Seite nich angeschaut, aber normalerweise is secondary fermentation die nachgarung für Kohlensäure

chaos-black

Verköstige gerade meins und es ist wirklich der Hammer! Richtig richtig lecker! Sehr lecker aromatisch und gut balancierte bittere. Ich werde es definitiv nochmal brauen!

chaos-black

Tozzi hat geschrieben:Ich habe am Sonntag mit dem GF einen Barley WIne mit 22 Grad Plato gebraut, da ist nix angebrannt.

Wieviele KG Malz hattest du dabei?

chaos-black

Hier folgt mein Reisbericht nach einer Woche Urlaub in Riga (Lettland). Hier poste ich mal den Text, ein paar Bilder gibts auch in meinem Blog ( http://brauerei-flaschenpost.de/2016/04/13/reisebericht-riga-2016/ ) Ganz allgemein kann vorweg gesagt werden, dass ein Besuch in Riga vergleichsweise scho...

chaos-black

Ich kenn aus Island nur Einstöck Bier, aber das hat mir bisher richtig gut gefallen. Das kommt aus Akureyri, vielleicht kannste ja irgendwie die Brauerei besuchen. Die haben ein nices Witbier das glaub ich white ale heißt und deren normales IPA fand ich bei einer Verköstigung sehr sehr sehr lecker! ...

chaos-black

Der Gegenstromkühler beim Grainfather is mega nice. Der Braumeister hat eine Kühlspirale die man in die Würze stellt (keine Ahnung, ob man die extra kaufen muss). Meiner Erfahrung nach sind beide Kühlsysteme gut und schnell. Nachteil bei der Spirale ist nur, dass man sie eben etwas aufwändiger putze...

chaos-black

Ich habe in einem Praktikum 5 Sude mit dem Braumeister 50 gebraut und habe jetzt seit 2 Suden den grainfather zuhause. Mich haben ein paar Sachen am BM gestört, die der GF besser macht: Reinigung (kein schrubben unter den kühlspiralen, stattdessen Reinigungsmittel ein bisschen durch pumpen, danach e...

chaos-black

Sieht für mich ganz vernünftig aus. Hab allerdings keine Erfahrung mit "gestopften" Heideblüten. Das Bier dürfte anfällig fürs Sauerwerden sein, wegen der geringen IBU? Bitterkräuter haben zwar auch eine antibakterielle Wirkung aber in welchem Maße ist mir nicht bekannt? Bin aber sehr auf...

chaos-black

Wow, dankeschön für deine Gedanken und Erfahrungsberichte dazu. Für das schottische Heidebier mach ichs dann aber erstmal so: 12,5°P 12 IBU Schüttung: 75% Pale Ale Malz 15% Weizenmalz, hell 10% Carared Maischen: Einmaschen bei 57°C 10 Min Eiweisrast bei 55°C 70 Min Kombirast bei 66°C Abmaischen bei ...

chaos-black

Ich tippe gerade das Rezept in den Brauhelfer und bin jetzt unsicher, wie man den Gagel dosieren sollte. Ich würde ihn hier (getrocknet) http://www.myricagale.com/ bestellen. Heideblüten würde ich (getrocknet) 3,75g/L 20 min mitkochen und nach der Hauptgärung ebenfalls 3,75g/L stopfen. Aber wieviel ...

chaos-black

Ich danke dir sehr für deine Antworten @Flying. Ich stöbere gerade im alten Forum, da warst du auch schon sehr aktiv in diesem Themenbereich. Ich glaube ich werde in Zukunft auch noch einige weitere Fragen zu Bierkräutern haben und da auf dich hoffen :) War letzte Woche auf nem Bierurlaub und hab da...

chaos-black

Noch zu den halben Hefepackungen: Würde ich ehrlich gesagt nie machen. Immer angebrochene Packungen mit hineingeben. Wenn du die unter gewöhnlichen Bedingungen aufbewahrst riskierst du, dass sie im nächsten Sud vielleicht nicht mehr so viel Freude bringen, weil sie sich selber was eingefangen haben ...

chaos-black

Also ich bestelle meistens bei hobbybrauerversand.de, schnapsbrenner.EU oder braupartner.de die sind alle gut, nur manchmal hat der eine den Hopfen den ich will nicht, dafür aber die besondere Hefe, daher sind es oft mehrere Bestellungen. Herzlich willkommen im Forum und viel Spaß mit deinem neuen h...

chaos-black

Hallo Christine, meinen ersten cider habe ich mit birkenzucker, aka Xylitol, nach gesüßt um der säure was entgegen zu setzen. Gibt es bei Schnapsbrenner.eu und bei manchen Reformhäusern. Der soll unvergärlich sein.
Liebe grüße,
Alex

chaos-black

@flying: wie würdest du denn den Garten für die Pflanze vorbereiten? Ich mach immer gern was im Garten, habe aber keine Ahnung von pflanzen und Boden (aber mein Hopfen wächst). Ich hab 2 mögliche stellen für neues beet im Garten: die eine ist momentan von Efeu zugewuchert und bekommt sobald der groß...

chaos-black

Wow, hier scheinen ja viele astra regelrecht zu hassen. Ich hab das Zeug während meiner Jugend (komme aus Stade) sehr gerne getrunken. Hab es jetzt schon länger nicht mehr getrunken, u.a. weil ich deren Werbung mittlerweile stark daneben finde, würde es aber trotzdem auch gern ma versuchen grob mit ...

chaos-black

Genau so ein parti gyle hat auch eine kleine Brauerei in Riga im Programm. Reisebericht wird noch kommen ;)

chaos-black

Geruch nach faulen Eiern? :Shocked Daran erinnere ich mich nicht, ist für mich aber ein Alarmsignal. Ich drück dir die Daumen. Schlimmer als Infektion kanns ja nicht werden, also würde ich es einfach noch etwas stehen lassen. Wegkippen sollte ja immer nur die absolute Notbremse sein und kann man ja ...

chaos-black

Ich finde wirklich ziemlich viele Stellen, die von Giftigkeit des Gagel berichten. Habt ihr vlt. noch welche da, die das Gegenteil belegen? Ansonsten schon mal danke für die vielen Antworten und links!

Liebe Grüße,
Alex

chaos-black

Ich kann mich nicht erinnern, das ist 2 bis 3 Jahre her. Erinnert mich aber daran, dass ich mal wieder ein Weizen brauen sollte. Wenn ich mich recht erinnere is das der einzige sud gewesen, der mir aus dem gäreimer geklettert ist, so hoch waren die kräusen (22l in einem 30er gäreimer). Bei mir war e...

Die Suche ergab 2651 Treffer