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Ich habe meist einige Pakete Notti im Kühlschrank und würde aus Erfahrung sagen, je älter die Hefe ist, desto länger braucht sie zum Ankommen, auch vor dem MHD. Ich kühle nicht aktiv, d.h. gebe meist morgens nach dem Brautag die Hefe dazu, erst am nächsten Morgen, also nach 24h startet die Notti dur...

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Hallo zusammen, es ist wohl nicht so einfach einen Anfang zu finden. Vielleicht können wir ja so starten, wenn jemand einen Brautag hat postet er das, wer Lust und Zeit hat meldet sich und man tauscht per PN die Adresse aus. Ich werde bald das Samba Pale Ale von Boludo machen und das einfach mal ank...

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Hallo,

ich nutze diesen Einhell Farbmischer, der funktioniert auch bei Cara- und Weizenmalzen sehr gut.

Gruß Holger

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Hallo Heinrich,

ich würde in Kegs mit Überdruckventil abfüllen ...

Bei 9 Tage sehe ich aber bei UG auch kein Problem, mit dem Abfüllen zu warten, d.h. einfach abzuwarten.

Gruß Holger

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Ich habe auch erst die Variante im Backofen genutzt, nutze jetzt allerdings auch die Spülmaschine. Ich spüle die Flaschen nach der Benutzung mit klarem Wasser aus, vor der Abfüllung kommen sie dann in die Spülmaschine, klappt super und macht auch nicht so viel Arbeit. Das Bier ist auch nach einem ha...

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Die Bierdusche hatte ich im alten Forum schon gelesen, Anerkennung für das Timing des Fotografen !! Mein Anliegen ist es, mir dieses Erlebnis am kommenden Samstag zu ersparen, da werden wir zum Saisonabschluss zur Grillwurst auch ein Bier nehmen. Die Gefahr, das das Bier schal wird, ist da eher geri...

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Hallo zusammen, ich bin stolzer Besitzer einiger 15l Fässer mit bayrischem Anstich, der älteren Variante ohne Federring. Seitdem ich die Spundstopfen mit diesem Reduzierstück 18-22 richtig herum einsetze, klappt das Einschlagen des offenen (!!) Hahns sehr gut. Beim Zapfen ist allerdings enormer Druc...

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Hallo,

meine Bestellung ist heute angekommen, sieht alles sehr gut und stabil aus.

Vielen Dank für die tolle Aktion!

Jetzt muss nur noch Strom an den Motor und der Adapter verklebt oder verschraubt werden.

Gruß Holger

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ich war im letzten August bei Klostermalz und habe dort u.a. einen 25 Kg Sack Pale Ale erstanden. Klostermalz in Erlangen? Ich kann auf deren Homepage leider kein Pale Ale finden. Bist du Dir da sicher? Ja genau in Frauenaurach, ich habe dort alle Standardmalze, Pale Ale und eine Auswahl an Caramal...

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Hallo Flo,

ich war im letzten August bei Klostermalz und habe dort u.a. einen 25 Kg Sack Pale Ale erstanden. Nimm einfach mit Matthias Ströbel Kontakt auf, das hat super geklappt.

Gruß Holger

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Klostermalz Ansprechperson: Matthias Ströbel Tel: 09131 – 933086-17, Mail: m.stroebel@klostermalz.de Sehr nett und hilfsbereit, alle Malze wurden kiloweise abgewogen, Standardmalze 0,70 Euro/kg, Caramalze 1 Euro/kg. Zahlungsmöglichkeit: ausschließlich bar Bestellung 2-3 Tage vorher Abholung nach Ve...

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Hallo Bavilo, erstmal herzlich willkommen und viel Erfolg bei Deinen Bieren ! Das ausgesuchte Rezept ist nicht unbedingt Anfängertauglich, per Dekoktion gebraut und untergärig. Suche bei MMuM besser nach anfängertauglichen Bieren. Ich habe bisher kein Böhmisches Pilsener gemacht, aber normalerweise ...

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Hallo Pale Ale, die Würze wird nach dem Läutern mit dem Hopfen gekocht, hier hat man die 100 Liter in einem Gefäß. Dann werden die Trubstoffe (Eiweißbruch, Hopfen, etc) per Whirlpool und/oder einem (Sputnik-) Filter aufgefangen, die Würze kommt ins Gärgefaß. Da ein 100 Liter Gärfaß für mich nicht zu...

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Hallo Pale Ale, ich mache selbst nur bis 50-60 Liter, aber auch 100 Liter ohne Helfer und Pumpe würden mit folgendem Vorgehen aus meiner Sicht klappen: 1. Einmaischen 2. Umschöpfen in das Läutergefäß 3. Abläutern durch Schwerkraft direkt in die Pfanne zum Kochen 4. Hopfenseihen in mehrere Gärgefäße,...

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@SchweinfurterBub, dann gären wir um die Wette, mein Bier ist jetzt bei 9°, da liege ich zurück. Welche Rezeptänderungen hast Du gemacht?

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Hallo Michael,

Heiko Krome ist dann wohl eher der Junior des alten Braumeisters und "erst" seit ca. 20 Jahren bei Hohenfelder. Ich habe Dir eine PN mit der Mailadresse geschickt.

Gruß Holger

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Hallo Michael, super Bilder. Die Brauerei ist bei mir um die Ecke, da war ich im Sommer zur Besichtigung. Die kupfernen Maischebottiche, die offenen Gärbottiche und den Gärkeller gibt es immer noch, allerdings nicht mehr im Betrieb, daher sind die Bilder sehr anschaulich. Eine Paar Biere und Mischge...

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Es sieht schon viel besser aus, am 30.12. hatte ich 10°gemessen, die Gärung schreitet langsam voran, hier ist wirklich Geduld gefragt, aber es riecht schon nach Bier. Jetzt habe ich noch Fragen zur Nachgärung und Reife 1. wenn man die bei Zimmertemperatur macht, ist die W34/70 doch definitiv aus ihr...

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Hallo Dominic, viel Spass und natürlich Erfolg. Ich nutze diese Getränkefass das finde ich gut und günstig. Vielleicht solltest Du nicht unbedingt mit einem Weizenbier starten, den Fehler habe ich auch gemacht. Beim Weizenbier kann es Probleme beim Läutern geben und die verfügbaren Trockenhefen mach...

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Danke, dann werde ich gleich etwas wärmer stellen und mich in Geduld üben ... ich hatte gedacht nach 2 Wochen ist die Gärung bereits durch.

Gruß Holger

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Vielen Dank für eure Hilfe, ich werde gleich mal im Baumarkt nach Edelstahl Tüllen schauen, sonst bleibt ja noch die Idee mit dem Loch.

Gruß Holger

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Das Fränkisches Braunbier habe ich am 20.12. gebraut herausgekommen sind wegen guter Sudausbeute 45 Liter mit 14°. Verdünnt habe ich nicht, sondern nach Abkühlung am 21.12. bei 14 Grad 4 Päckchen W34/70 dazugegeben. Am 23.12. ist die Gärung angekommen, heute am 26.12. habe ich gemessen, die Temperat...

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Hallo Steven,

willkommen im Forum und viel Spaß und Erfolg!

viele Grüße aus Gütersloh
Holger

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Hallo zusammen, bisher habe ich meinen 50l Schengler Topf zum Maischen und Hopfenkochen mit der Hendi Platte benutzt, allerdings brennt mir beim manuellen Rühren häufig das Malz an, da der Topfboden sehr dünn ist. Ich habe mir daher zu Weihnachten den 68l Topf von amihopfen gekauft, der hat einen Sa...

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Hallo zusammen, ich habe bereits einige OG Sude gemacht und möchte, da ich keine Kühlmöglichkeit habe, die Jahreszeit nutzen, mein 1. UG Bier zu brauen, vielleicht schon mit neuem Rührwerk ... Ich kann mein Gärfass bei Freunden in einem großen massiven, aber ungeheizten Gebäude unterstellen, dort so...

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Ach ja, für die Reinigung nehme ich Essigessenz verdünnt mit etwas heissem Wasser.

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Hallo Matthias,

das ist sehr schön geworden und die S-04 ist auch meist sehr schnell. Den Reifeprozess meiner ersten Biere habe ich fast täglich kontrolliert, ist aber keine gute Idee, etwas Reifezeit sollte man dem Bier schon gönnen.

Herzlich Willkommen und etwas Geduld ...

Gruß Holger

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Mein Hexe ist auch nicht gekürzt und liegt in Herzform. Die Würze läuft schnell klar und auch der Durchfluss ist ok. Das beste und einfachste Läuterinstrument !

Gruß Holger

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Hallo Wolfgang,

ich habe das Bier vor 6 Wochen gebraut, allerdings mit reduzierten 24 IBU, das Ergebnis wurde auch im Freundeskreis als gut befunden.

Gruß Holger

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Hallo Manfred,

ich habe leider keine Mail bekommen, sind meine PMs nicht angekommen? Es wäre toll, wenn das noch klappen würde.

Gruß und vielen Dank
Holger

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Hallo TurboTorben,

wenn Du das BIAB Verfahren, d.h. einen Sack zum Maischen nutzt, reicht doch ein kleiner Kugelhahn mit 1/2" völlig aus, zumal die Wandstärke der Töpfe meist sehr dünn ist.

Gruß Holger

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Für die Nichtbastler, ich bin mit diesem Kühler ganz zufrieden. Ich kühle damit nach dem Whirlpool direkt im Gärfass.

Gruß Holger

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Meine letzte Flasche Hacker-Pschorr Oktoberfestmärzen, mein Märzen ist leider gerade erst abgefüllt und noch in der Nachgärung ...

Gruß Holger

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Habe am Wochenende bei meinem letzten Sud einen Tortenring benutzt, das Ergebnis war super, mein Sputnikfilter blieb fast sauber. Danke für den Tipp !

Gruß Holger

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