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Hi, der Matthias hat mich darum gebeten, ob ich meine Einsatz für Metabisulphate erklären könnte. Die Campden Tablets, die ich vor mehrere Jahren im UK benutzte, waren auf Natrium Pyrosulfite (Sodium Metabisulphate) basiert. Das kann man als Pulver kaufen, ich benutze aber jetzt Kalium Pyrosulfite (...

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Danke!

Neubierig

Paule hat geschrieben: ↑Dienstag 23. Oktober 2018, 08:26 Hatte dir ja bei facebook geantwortet.

Und wie lautet die Antwort, für die unter uns, die Gesichtsbuch nicht leiden können?

Cheers,

Keith :-)

Neubierig

Und, wie sieht es jetzt aus? Ich habe in der letzten Zeit nämlich das gleiche Problem, bei vielen meiner Biere. Der Tipp, was von Kai (Sura) am WE beim VHD-Treff kam, war auch dieser Matotriose-Plateau-Effekt (deswegen suche ich jetzt nach Maltotriose-Postings). Irgendwann fängt die Hefe an, die Mal...

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Bei mir auch ständig, um sicher zu machen, dass die Temperatur gut geteilt wird und bleibt, und dass der Malz nicht nach unten sinkt.

Cheers,

Keith :-)

Neubierig

Macht Lust auf mein eigene Himbeerweizen (gärt noch)

Weißt du wie viele Liter wurden gebraut, für 1kg Himbeeren?

Cheers,

Keith :-)

Neubierig

Hi Felix,

wie ist dann deine Variante geworden? Es steht bei mir nämlich noch auf meiner Todo-Liste.

Cheers,

Keith :-)

Neubierig

Danke!

Neubierig

Ank hat geschrieben: ↑Freitag 31. August 2018, 12:15 Die Amerikaner wollen Gift sprühen, das ist gerade direkt vor der Ernte natürlich keine Option (die Alternative mit dem Mist-Sud-Spray natürlich auch nicht).

Ausserdem sind Hornisse in D'land gesetzlich geschützt ...

Cheers,

Keith

Neubierig

Ah, du meinst CO2-basierte Umgebungsbelastung, alles klar. Das mit der Phasenanschnittreglung klingt interessant - hast du ein Link dafür? Es wäre interessant, wenn so was mittels Raspberry Pi steuerbar wäre - wäre für meine Automatisierung geschickter als Ein- und Ausschalten, um die Rasttemperatur...

Neubierig

Das mit dem festgebackenen Schicht habe ich selber beim Hopfenkochen erlebt, und gebe ich dir Recht (ist durch Schrubben erledigt, wie du sagst). Ich versuche nur das mit der niedrigen Temperatur zu verstehen, meine aber jetzt kapiert zu haben. Ich dachte wieso sollte eine Maische bei 45°C Probleme ...

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Haste natürlich Recht. Ich braue aber sehr selten zur Kapazität, meistens weit runter. Mein Vorgehen ist auf meine Bedürfnisse abgestimmt, und ist dadurch nicht für Jedermann geeignet. Falls ich zu viele Würze für's Kochen (Einkocher) habe (ist letztes WE zB passiert), benutze ich ein weitere Topf u...

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Ui, ich achte gar nicht mehr auf solche Werte, und sehe Haupt- und Nachgussmengen nicht so eng an. Ich läuter bis entweder ich keine Lust oder Zeit mehr habe, oder bis Glattwasser. Dann messe ich die Dichte und Volume, dann mit Dreisatz weiß ich wie viele Biere ich am Ende haben werde (mit StW als Z...

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Ah, du meinst es ist kein Problem 45°C zuerst zu erreichen, sondern die Temperatur während des Einmaischens zu halten?

Neubierig

OK, zugegeben verstehe ich nicht wieso der Überhitzungsschutz ein Problem bei niedrigen Temperaturen darstellen sollte. Ich nahm es einfach von deiner Aussage: Einkocher sind nicht für niedrigere Einmaischtemperaturen geeignet. Der Überhitzungsschutz fängt dann an zu takten und das Aufheizen dauert ...

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Ich kann die Leistung dann beim Kochen (Biggie 1900W) je nach Aussentemperatur zwischen 1600W bis runter auf 1400W senken. Spart eine knappe kwh und natürlich CO2. Hallo Armin, ich verstehe nicht ganz was du mit 1600 bzw 1400W meinst. wie kannst du die Leistung so ändern? Der Biggie 1900W ist mir n...

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Mit externe Steuerung (raspPi o.ä.) setzt man den Temperaturregler auf Max, und die Steuerung auf 57°C. Dann ist es nix mit Überhitzungsschutz.

Cheers,

Keith :-)

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Nenn es NEIPA und gut ist

Cheers,

Keith :-)

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Auch eine Rückmeldung von mir. Auch lecker geworden, ist bei auf 0°P gelandet, obwohl ich eigentlich eine negative Wert erwartet hatte. Das Bier ist nicht leer oder wässrig, erinnert mich aber an einem schön-gehopften Belgischen Tripel. Ich werde es auf jedem Fall glutenfrei probieren ... Cheers, Ke...

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Genieß doch dein Geburtstag!

Neubierig

Zur Ausgangsfrage - ich kühle auch mit Spirale, am Anfang auch mit Schütteln und Rütteln, um die Wärme gut abzutransportieren. Ich mache es aber jetzt basiert auf die "Whirlpool cooling" Methode: http://www.mrmalty.com/chiller.php Statt Schütteln (was Sauerstoffeintrag mit sich bringt), wi...

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ich habe eben festgestellt, dass ich EBC > 1000 für einen Malz nicht einstellen kann. Ich konnte das anscheinend in einer alten Version doch tun (alte pdf's). Habe ich was übersehen, oder würde es doch so geändert? Version 1.4.4.1 Windows. Keine Ahnung, ob das früher wirklich mal ging, aber mit 1.4...

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Hefe wird von Kalium-/Natrium-disulfite (Metabisulphite) lediglich temporär lahmgelegt, mehr nicht. Um zu töten braucht man Kalium Sorbate (bestens in Zusammenhang mit K2S2O5, sonst gibts Nebengeschmacke nach Geranien). Quelle - 30 Jahre Obstweinherstellung. Und da es mir bewusst ist, dass eigene Er...

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Ja, ich benutzte Hyperbole - bis 4 Stunden sollten aber doch drin sein.

Cheers,

Keith :-)

Edit - danke für das Link!

Neubierig

Da gibt es eine Art "Pflaster" welches trotz Einstich des Thermometers das Vakuum hält. VG, Markus Das braucht kein Mensch. Nach einer ausreichenden Zeit im Bade gilt einfach Kerntemperatur=Wassertemperatur! Gruß aus Wien Christoph Ebend. Das ist halt der Punkt mit Sous-Vide - man kann di...

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Andere EU-Bürger haben diese Sorgen überhaupt nicht.

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Hi Tino, das war aber das Ordinary Bitter - mein Brut IPA befand sich zu der Zeit noch in der Hauptgärung, und ich hatte es nicht dabei :redhead Das Ordinary Bitter ist tatsächlich als leichtes Bier konzipiert, von was man viel trinken kann ohne abzustürzen - das Brut IPA hingegen wird, wegen seines...

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Ich denke das ist der Punkt mit diesem Stil - hohe Vergärgrad ohne spezielle Hefe, was sein eigene Charakter gibt. Meins befindet sich noch in der Flaschengärung, ist denke ist fertig. sVG = 100%, wobei ich erwartete ein bisschen mehr (sprich negativ Plato). Wenn ich die Flaschen durchschaue, ist es...

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Danke!

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Hi, ich grabe dieses Thread mal wieder aus. Ich habe auch einige Flüssighefen bestellt, die Freitag ankamen. Es gab zwar eine kleine Kühlakku, was bei diesem Wetter völlig unzureichend war - alles war total warm. Nur ein Tag unterwegs, aber bei > 25°C. Gibt's was zu bedenken? Cheers, Keith :-)

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Das hört sich für mich stimmig an. Das probiere ich beim nächsten mal auch! Was mich stutzig macht ist, dass Du gar keinen Bitterhopfen mitkochst. Fehlt da nicht die Grundbittere (wegen der ich die IPAs so liebe)? Also, die Aromahopfen beinhalten natürlich auch Alphasäure, was bei Flameout immer no...

Neubierig

Und hattest du den Extrakt verkostet (ist vermutlich ne blöde Frage)? War er bitter? Ich meine Hopfentee könnte auch ein Alternative sein, ich weiß aber nicht, ob die auch bitter sind (habe nie probiert).

Cheers,

Keith :-)

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Ich habe zwei Sude mit Hopbursting gebraut - ein NEIPA und ein Brut IPA. Das NEIPA befindet sich noch im letzten Stadium der Gärung, der Brut IPA in der Flaschengärung. Die beide wurden stilgetreu auch gestopft, ich werde also keine klare Aussage für diese Biere ausgeben können, aber beim Anstellen ...

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Edit: Gelöscht, jemand hatte den Link schon gefunden

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Ich habe gerade mein Jungbier, das mit 110g Himbeeren pro Liter gestopft wurde, probiert. Zu krass für mich! Grenzt an ABARTIG! Ich habe ein schokoladiges Stout mit 60g/l Himbeeren gestopft, und das passt ganz gut. Es kam beim Mitteldeutschendingsbums gut 'rüber. Wohl bemerkt - nur 60g/l auf ein Ba...

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Wie gesagt, ich habe pdf's von alle meine Rezepte, die ich mit dem KBH entwickelt habe, und dort sehe ich Black Malt mit 1300 EBC. Ich werde erst heute Abend prüfen können, ob der Eintrag dafür immer noch so drinne ist. 1.4.4.1 ist die neueste Version, die man von der offizielle Webseite runterladen...

Neubierig

Hi,

ich habe eben festgestellt, dass ich EBC > 1000 für einen Malz nicht einstellen kann. Ich konnte das anscheinend in einer alten Version doch tun (alte pdf's). Habe ich was übersehen, oder würde es doch so geändert?

Version 1.4.4.1 Windows.

Cheers,

Keith :-)

Neubierig

Das mit dem Overpitching könnte evtl für ein Hefeweizen nachteilig sein, da das Erzeugen von Esters evtl geringer sein könnte.

Cheers,

Keith :-)

Neubierig

1. Ja, habe paar mal gemacht, ohne Problem. Es ist zwar nicht "best Practice" - du behältst auch den alte Trüb und tote Hefe, plus Overpitching könnte eine Sorge sein. Hopfenharze bleibt, das Austrocknen davon könnte evtl ein Problem sein, bei mir ging's aber. 2. Das wird eher empfohlen, i...

Neubierig

chaos-black hat geschrieben: ↑Donnerstag 12. Juli 2018, 08:41 Auf Wunsch kann ich auch nochmal gucken in welcher Podcastfolge das war.

Wunsch besteht! Klingt interessant.

Cheers,

Keith :-)

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Ist das die Antwort zur Frage "Where's Wally?"

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Mein Beileid :-(

Neubierig

Ich will ja gar nicht "umsonst", sprich "steuerfrei" brauen. Warum nicht, wenn es in anderen EU-Länder genauso geht? Du hast schon gesagt, dass es um so gut wie nix handelt - der Scholz hätte keine große Einkommensquelle verloren. Ich komme von einem Land, wo man so viel brauen ...

Neubierig

chaos-black hat geschrieben: ↑Dienstag 10. Juli 2018, 11:14
nur um das Ist-Beispiel aus den USA zu geben

Oder auch in GB. Wir sind nämlich (noch) in der EU, und haben unterschiedliche Regelungen. Ich kann mir vorstellen, dass in viele anderen Länder der EU Bier für Eigenverbrauch grenzenlos hergestellt werden darf.

Cheers,

Keith :-)

Neubierig

chaos-black hat geschrieben: ↑Dienstag 10. Juli 2018, 11:07 ...für einen Moment dachte ich Stefan hätte zwei mal geschrieben. Euer Avatar lädt zur Verwechslung ein, @boludo @neubierig , nur so als Hinweis.

Genau deswegen habe ich mein Kommentar gemacht - ich dachte auch Stefan's Antwort kam von mir!

Cheers,

Keith :-)

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Ich habe ne Caso VC 100. Gegenüber dem VC 10 macht er sofort eine doppelte Schweißnaht, und hat eine herausnehmbare Vacuumkammer - nutzlich wenn Flüssigkeiten ins Spiel kommen.

Cheers,

Keith

Neubierig

Und wenn du beim Abfüllen experimenterweise Grünschlauchen willst? Dann hast du zuviel Steuer bezahlt. Ich meine du solltest dir nicht so ein Kopf darüber machen. Und zur Limonade in Radler - schau mal hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=3&t=18185&p=283216&hilit=radler#p28...

Neubierig

Ich schicke mein 2075 per Fax, nix Post. Email wäre natürlich einfacher.

Ich liebe Zollthreads. Werde evtl morgen hier schauen statt zu sehen wie wir bei Kroatien niedergeschlagen werden

Neubierig

Mensch Stefan, ich dachte ich hatte was geschrieben!

Zum Thema - wenn die Flügel haben (unwahrscheinlich, sonst hättest du gesagt), dann können die Lebensmittelmotten sein. Aber google mal Getreideplattkäfer, und dann wirst du sehen, ob Andy Recht hat.

Cheers,

Keith :-)

Neubierig

Ein Lactos Infektion wird sich über Zeit aufbauen und stärker werden. So ist es mir passiert. Ich nehme es an, dass irgendeine Bakterium-Infektion sich so verhalten würde, also sich über Zeit vermehren. Ich will hier nicht behaupten, dass ich die Quelle von deiner Säure kenne, nur als Bemerkung wie ...

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