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von rakader
Montag 5. Februar 2024, 20:51
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Hopfenspider oder nicht
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Re: Hopfenspider oder nicht

Ob 150 oder 300 ist beim Kochen unerheblich - die Pellets oder Dolden müssen schwimmen und dürfen nicht gepackt sein. Und kein Hopspider, den ich sehe, ist für 200 l gemacht. Kurz: Der ist einfach unnötig beim Kochen. Auch vor dessen Erfindung gab es schon klare Biere…
von rakader
Montag 5. Februar 2024, 17:00
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Hopfenspider oder nicht
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Re: Hopfenspider oder nicht

Monofilament hat den Vorteil mit der Maschenweite 150µ. Drahtkörbe haben meist 250-300µ, wobei 300 zu grob ist. Die größten Monofilament-Beutel sind für 17,5l. Ob das bei Euch ausreicht? Ein Versuch würde wenig kosten. Gegebenenfalls hängt Ihr mehrere dieser Beutel in den Fermenter, bevor etwas über...
von rakader
Montag 5. Februar 2024, 16:41
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Hopfenspider oder nicht
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Re: Hopfenspider oder nicht

Hallo gemeinde, hab mich schon etwas im forum belesen, da die diskusion aber noch nicht lange her ist, dachte ich mir ich frag einmal. wir wollen unseren brauvorgang zeitlich optimieren und haben deswegen ein hopfenspider in erwägung gezogen. whirlpool machen wir nicht, würde sicher auch nix bringe...
von rakader
Freitag 2. Februar 2024, 14:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Altbier Rezept Frage dazu
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Re: Altbier Rezept Frage dazu

Moin, ich würde gerne dieses hier brauen, https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1789&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=altbier ich habe fast allles zufällig da, bin nur irritiert wegen dem wenigen Hopfen auf 26 liter Bier ????? Hat das schon mal jemand gebraut und kann berichten ? D...
von rakader
Dienstag 30. Januar 2024, 14:36
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Okay soweit! Vergiss aber nicht, deine Hopfenmenge anzupassen, schließlich hat dein Hopfen weniger Alphasäure als der im verlinkten Rezept. Ein Hefeweizen lebt vor allem von der Hefe und der Gärführung, nicht so sehr von den Zutaten. Gerade als Anfänger ist das nicht trivial. Für mich ist ein Hefew...
von rakader
Dienstag 30. Januar 2024, 09:53
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Das flüssige Hopfenprodukt Spectrum
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Re: Das flüssige Hopfenprodukt Spectrum

Ich hab von BarthHaas eine kleine 20g Probe bekommen und SPECTRUM in einem IPA getestet. Hier der Beitrag dazu: https://malzknecht.de/besser-brauen/rohstoffe/spectrum/ Ich finde das super spannend. Keine Wartezeit und es ist schnell gestopft. Praktisch ists auch, dass ich den Stopfhopfen per Gegend...
von rakader
Dienstag 30. Januar 2024, 09:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zusammenstellung einer 60 Liter Anlage? Ich brauch Hilfe.
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Re: Zusammenstellung einer 60 Liter Anlage? Ich brauch Hilfe.

Die Pumpe von Posinelli muss nur nach dem Hopfenkochen funktionieren, also unter 95°C sollten doch passen oder? Die klare Würze soll zum Maischetopf wieder hoch befördert werden. Da kommt die Frage auf: wie filtert ihr den Trub? Gärbottich? Da gibt es hier unzählige Threads dazu. Nutze einfach die ...
von rakader
Montag 29. Januar 2024, 10:19
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Brauprogramme wie der Kleine Brauhelfer starten mit 60 % SHA. Wenn die meisten Braugerätschaften noch fehlen, haben sich 50 % bewährt. 90 % aller Rezepte auf MMuM bewegen sich in diesem Bereich. Hinter diesen Werten steckt auch viel Erfahrung, man sollte sich da am Anfang nicht verrückt machen. Also...
von rakader
Montag 29. Januar 2024, 10:08
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Hallo nochmal... wenn ich jetzt z.B. hier auf meine 20 L Fertigbier kommen will, dann ändere ich den Wert der Ausschlagwürze soweit nach unten bis die Endmenge passt, oder ??? https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=257&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Helles%20Hefeweizen&suche_anf...
von rakader
Sonntag 28. Januar 2024, 21:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Zusammenstellung einer 60 Liter Anlage? Ich brauch Hilfe.
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Re: Zusammenstellung einer 60 Liter Anlage? Ich brauch Hilfe.

Wenn Du auf 60 Liter Ausschlag gehen willst, brauchst Du schon 80l-Töpfe, eher mehr. Oder sind die 60 für 30 l Ausschlag? Tipp: Fixiere erst Deine Ausschlagmenge und gibt dann 33 % bei Töpfen dazu, so frei Schnauze - Maischekessel weniger, Würzebottich mehr. Räuber Hopfenstopf hat das ganz gut skizz...
von rakader
Sonntag 28. Januar 2024, 20:21
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Isopropanol ist in der Apotheke furchtbar teuer. Schau nach Höfer Chemie, da bekommst Du Isopropanol für einen Bruchteil. Nur zum Vergleich: Hier Apotheke 100 ml 9 Euro, Höfer 10 l 20 Euro.
von rakader
Sonntag 28. Januar 2024, 20:12
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Da bin ich ratlos, daher war ja die Idee erst mal ein Set zu haben..aber dann komme ich mit der Anleitung hier wieder in Konflikt... Du hängst Dich gerade so rein, da kannst Du das Set überspringen und Dir die Einzelzutaten nach Rezept MMuM selber besorgen. Kleiner Tipp: Besonders gut dokumentierte...
von rakader
Sonntag 28. Januar 2024, 19:41
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Bierspindel, Zylinder dafür und Thermometer, sowie Feinwaage habe ich sogar.... Braujod noch nicht... Apotheke Mein Gedanke war, wenn ja das Mattmill Läuterblech zusammen mit dem Kunststoffeimer verkauft wird dass das gut zusammen passt und nach Benutztung gut in der Spülmaschine reinigbar ist. Ich...
von rakader
Sonntag 28. Januar 2024, 19:01
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Ach Radulph, nur weil du es nicht kennst heißt das nicht dass es das nicht gibt. Der TE hat es doch oben verlinkt. Und dass man damit gute Biere brauen kann kann ich aus eigener Erfahrung sagen. Ach Coyote, mit dem Link kommt doch kein Anfänger klar. Er würde sonst nicht diese Fragen stellen. Bekom...
von rakader
Sonntag 28. Januar 2024, 18:53
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Vorsicht, Vorsicht. Halte inne. Wir werfen jetzt erst einmal Deine Fragen zu Eimer und Läuterblech in die Tonne. Diese Fragen kannst Du erst stellen, wenn Dir der Brauprozess etwas klarer ist und Du etwas Ahnung von Anlagentypen und damit Deinen Zielen hast. Bis dahin bist Du gefordert, Dir Grundwi...
von rakader
Sonntag 28. Januar 2024, 18:10
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Von der Ausstattung habe ich bereits einen Kronverkorker, bin allerdings Bügelflaschen am sammeln.... Maischesack nicht....daher dachte ich ja an das Läuterblech, was zum Schluss denke ich das selbe tut... Es war ein Gäreimer mit Gärspund usw dabei, allerdings nur für 5 Liter....damit kann ich eher...
von rakader
Sonntag 28. Januar 2024, 16:34
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Anfängerfragen
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Re: Anfängerfragen

Ich kenne das Set von Brewmonkey nicht. Ein erster Blick verrät mir aber, dass da einiges fehlen muss, wenn Du solche Fragen stellen musst. Das Starterset von Hopfen und Mehr ist kompletter. https://www.hobbybrauerversand.de/Starterset-fuer-Maischebrauer Gleiche damit Dein Equipment ab. Deine Fragen...
von rakader
Sonntag 28. Januar 2024, 16:13
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Wie oder wo kauft ihr so ein in der Bucht?Temu,Alibab..
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Re: Wie oder wo kauft ihr so ein in der Bucht?Temu,Alibab..

Hallo zusammen,Heute im Laufe der Globalisierung kann man ja überall einkaufen. Aber ich glaube der größte und günstige Anbieter ist der Chinese. Also wo Kauf ihr so ein in der Bucht und was könnt ihr empfehlen,vor allem wie sind eure Erfahrungen. Und was nützt ihr dabei Apps wie Temu oder Wish? Od...
von rakader
Freitag 26. Januar 2024, 17:54
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Scottish Heavy
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Re: Scottish Heavy

Fips hat geschrieben: Freitag 26. Januar 2024, 17:50 Ich traue dem durchnittlichen Forumsleser durchaus zu, dann nochmal für 2 Sekunden nachzudenken.
Ganz schön arrogant. Du willst oder kannst Dich nicht in jene hineindenken, die zum ersten mal damit zu tun haben. :Greets
von rakader
Freitag 26. Januar 2024, 17:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Taucht nur auf mit angeschaltetem Wassermodul.
Das Wasser muss im facegelifteten KBH dann auch neu gemacht werden. puuuuh.
von rakader
Freitag 26. Januar 2024, 16:12
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Scottish Heavy
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Re: Scottish Heavy

Trotz Deines sehr absoluten Widerspruchs Du bleibst auch sehr ungenau und man ist so schlau wie zuvor: Die Verkleisterungstemperatur von Hafer liegt meines Wissens bei 58 - 62 °C. Vorverkleistert wird meines Wissens nur, wenn beim Darren eine Kerntemperatur von 60 °C erreicht wird. Das ist offenkund...
von rakader
Donnerstag 25. Januar 2024, 07:28
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Scottish Heavy
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Re: Scottish Heavy von MMuM

Wenn ich mich zu 100% für ein Rezept entschieden habe, würde ich mich hier definitiv nochmal zu Wort melden, da ich dem englischen nicht so mächtig bin 🫣. Habe den Thread-Titel auch mal geändert. Kopiere Dir den Text nach DeepL - das Tool übersetzt auch Fachbegriffe sehr zuverlässig: https://www.de...
von rakader
Mittwoch 24. Januar 2024, 18:47
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Scottish Heavy
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Re: Scottish Heavy von MMuM

Hi, Das Rezept ist von mir bei MMuM und ja man kann sich nun streiten, ob es absolut genau in die Kategorie gehört. Wenn ich mir aber die BJCP ansehe https://www.bjcp.org/style/2015/14/14B/scottish-heavy/ Na ja Stuggy, Biscuit ist brotig, nicht röstiig, ist ein Malz für belgische Biere. Zum Einstei...
von rakader
Mittwoch 24. Januar 2024, 17:42
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Scottish Heavy
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Re: Scottish Heavy von MMuM

Na toll, nun bin ich völlig unsicher 😄. Ich bin bei MMuM auf die Kategorie "Scottish Ale" gestoßen, weil diese Biere ja etwas heller sein sollen am Ende als ein Stout. Und da mein erster Sud schon ein Stout war, wollte ich nicht schon wieder ein Stout brauen. Wenn ich aber nach einem Reze...
von rakader
Mittwoch 24. Januar 2024, 16:34
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Scottish Heavy
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Re: Scottish Heavy von MMuM

Es ging doch jetzt nicht um die Authentizität dieses Rezeptes. Das siehst Du vielleicht so. Problem bei manchen MMuM-Rezepten ist die falsche Zuordnung und gerade Anfänger stolpern dann darüber. MMuM ist eben nicht dafür da, das zu diskutieren, dafür gibt es ein Bewertungsteam. Das wurde gegründet,...
von rakader
Mittwoch 24. Januar 2024, 07:48
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Scottish Heavy
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Re: Scottish Heavy von MMuM

Hallo Radulph, an anderer Stelle im forum las ich, das speziell für Hafer, die üblichen Maischetemperaturem für eine Verkleisterung ausreichen. Also normale Haferflocken aus dem Supermarkt verwendet werden können. Aber die Kernigen, nicht die Zarten. Weil zarte Flocken oder vorverkleistern zu einem...
von rakader
Mittwoch 24. Januar 2024, 02:44
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Scottish Heavy
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Re: Scottish Heavy von MMuM

SCHÜTTUNG Pale Ale Malz: 3 kg (67.4%) Chateau Bisquit :1 kg (22.5%) CaraRed: 200 g (4.5%) Haferflocken: 250 g (5.6%) Gesamt: 4.45 kg MAISCHPLAN Einmaischen: 64 °C 1.Rast: 64 °C für 20 min 2.Rast: 69 °C für 20 min 3.Rast: 74 °C für 20 min Abmaischen: 75 °C Die Rasten sind viel zu kurz und für ein br...
von rakader
Dienstag 23. Januar 2024, 12:16
Forum: Rezepte mit Bier
Thema: Treberbratlinge
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Re: Treberbratlinge

Mit Johannisbrotkernmehrl würde ich die Bratlinge nicht machen, wenn man keine Pappe im Mund haben will. Die rumänischen Mönche behelfen sich mit dem fehlenden Bindemittel in der Fastenzeit vor Ostern anders: Sie packen die Bratlinge in eingelegte Weißkohlblätter. Abgebunden wird mit Polenta oder Gr...
von rakader
Montag 22. Januar 2024, 18:58
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige
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Re: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige

In Deutschland auf der Schwäbischen Alb, der Fränkischen Alb und im Altmühltal gibt es richtige großflächige Wacholderlandschaften, sogenannte Wacholderheiden. Sie gelten als eine der ältesten Kulturlandschaften in Mitteleuropa überhaupt, sind aber durch den Rückgang der Wanderschäferei gefährdet. M...
von rakader
Montag 22. Januar 2024, 15:16
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige
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Re: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige

weiß nur kxjjt ob der nun im Winter dir so viel Geschmack bringt. Ich nehm es eher zum räuchern. Im Winter ist sogar besser. Durch den Frost sind die Beeren schmackiger, ist wie bei den Hetscherln oder beim Eiswein. Ich ernte immer nur die violett-tiefschwarzen, die sind zwei Jahre und haben den vo...
von rakader
Montag 22. Januar 2024, 11:45
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige
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Re: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige

Ich habe leider am Wochenende keinen Wacholder im Wald gefunden. Jetzt kommen nur die getrockneten Beeren aus dem Supermarkt zum Einsatz. Die vorgeschlagenen 0,25 g/L werde ich 10 Minuten vor Kochende zusetzen. LG Stoffel Wacholder wächst auf freien Flächen, sogenannten Trockenwiesen, saurer Boden....
von rakader
Montag 22. Januar 2024, 10:41
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige
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Re: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige

Ich habe leider am Wochenende keinen Wacholder im Wald gefunden. Jetzt kommen nur die getrockneten Beeren aus dem Supermarkt zum Einsatz. Die vorgeschlagenen 0,25 g/L werde ich 10 Minuten vor Kochende zusetzen. LG Stoffel Wacholder wächst auf freien Flächen, sogenannten Trockenwiesen, saurer Boden....
von rakader
Montag 22. Januar 2024, 00:39
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige
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Re: Norwegian Farmhouse Ale, Toxizität Wacholderzweige

Hat jemand schon Erfahrungen mit Wachholderbeeren im Bier gesammelt? Ich meine im Kopf zu haben, dass im "Historical Brewing Techniques" von Garshol der grundsätzliche Tenor gegen Beeren war, da diese einen ungewollten Geschmack ins Bier bringen. Ich braue regelmäßig mit Wacholderbeeren m...
von rakader
Montag 22. Januar 2024, 00:28
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Freiburgisch Hell
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Re: Freiburgusch Hell

integrator hat geschrieben: Sonntag 21. Januar 2024, 15:55 Das ist dann meine Pseudo-Eiweisrast. :Angel
Warum "Pseudo"?
von rakader
Sonntag 21. Januar 2024, 12:27
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Freiburgisch Hell
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Re: Freiburgusch Hell

NordSüd hat geschrieben: Sonntag 21. Januar 2024, 12:14 https://www.feierling.de/brauerei/bier-faq
Das sieht nach einem ein Fehler von deren Webagentur aus. Müsste man sie drauf aufmerksam machen.
von rakader
Sonntag 21. Januar 2024, 11:55
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Freiburgisch Hell
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Re: Freiburgusch Hell

Der Feierling gibt auf seiner Website 6 Tage Gärung und 3-4 Wochen Reifung bis zum Ausschank an. Das finde ich für ein untergäriges Bier nicht besonders lang. Quelle? Nein, keine Ahnung welche Webseite Du da hast oder wie Du zu dieser Behauptung kommst. Sie schreiben selbst von 4-6 Wochen. Das korr...
von rakader
Sonntag 21. Januar 2024, 10:36
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Freiburgisch Hell
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Re: Freiburgusch Hell

Dann 6-8 Wochen reifen und der Schaum sollte deutlich stabiler sein Ich bin mir sicher, dass der Feierling sein Bier keine 6-8 Wochen reifen lässt, sondern sehr jung ausschenkt. Der Schaum ist auch beim Original nur mäßig stabil. Da vermutest Du nicht ganz richtig. Feierling lässt 4 - 6 Wochen reif...
von rakader
Sonntag 21. Januar 2024, 09:39
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Freiburgisch Hell
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Re: Freiburgusch Hell

Wegen der heißen Sommer wird für eine bessere Enzymaktivität eine höhere Maltoserasttemperatur von den Landesanstalten empfohlen - 63–64 °C. Mir sind die Rasten alle ein wenig zu niedrig angesetzt. Die erste Rast würde ich weglassen und jeweils 1 °C dazugeben. Extra aufheizen zum Abmaischen braucht ...
von rakader
Samstag 20. Januar 2024, 22:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Vielen Dank, dass es mit dem Tool doch weiter geht! :thumbsup Eine Anmerkung: ich habe sehr lange mit der Version 1 gearbeitet (unter Linux). Grund war, dass ich einen sehr kleinen Laptop im Einsatz hatte. Irgendwann passten die Treiber nicht mehr und ich musste umstellen. Das Problem mit der Versi...
von rakader
Mittwoch 17. Januar 2024, 19:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier trocken - Milchzucker?
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Re: Bier trocken - Milchzucker?

Ja, ich denke du kannst dich ja mal mit 0,4 g/l herantasten. Ich habe Meersalz verwendet (bilde mir ein das ist milder im Geschmack) wobei Salz, Salz sein sollte. Das schwebte mir ehrlich gesagt auch vor. Ich muss beim Chlorid aufpassen, dass es nicht über 250 ppm geht - dann wird's salzig. Steige ...
von rakader
Mittwoch 17. Januar 2024, 12:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier trocken - Milchzucker?
Antworten: 16
Zugriffe: 911

Re: Bier trocken - Milchzucker?

Also bzgl Salzzugabe (NaCl) verwende ich bei meinen Mexican Lager (das im Hauptteil ja auch eher schlank und trocken ist) 0,7 g/l Meersalz. Dies löse ich in etwas abgekochtem Wasser vor und gebe es am Ende der HG dazu. Jetzt kommt es natürlich auf das Basiswasser schon drauf an (versteht sich). Da ...
von rakader
Mittwoch 17. Januar 2024, 02:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier trocken - Milchzucker?
Antworten: 16
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Re: Bier trocken - Milchzucker?

Ich habe jetzt eine Testreihe gemacht. Vorab muss ich sagen, dass das Bier heute schon deutlich runder war und erstmals eine leichte Restsüße zu erkennen ist. Wie ich immer selbst sage: Geduld ist die 5. Zutat zum Bier. Die Ergebnisse: a) Ohne Zusätze: Trockenes Autumn Seasonal Beer, das ordentlich ...
von rakader
Dienstag 16. Januar 2024, 23:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier trocken - Milchzucker?
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Re: Bier trocken - cheiMilchzucker?

Das ist ein wichtiger Hinweis und da ist auch etwas dran. Meine Fruchtbiere bewegen sich alle um den Wert 2,0, also trocken, sind aber gut ausbalanciert. Hier ist sogar die Stammwürze mit 19 °P höher bei glieichbleibenden 40 iBU. Das SO4/Cl-Verhältnis wird es nicht sein. Das BU/GU-Verhältnis auch ni...
von rakader
Dienstag 16. Januar 2024, 14:04
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier trocken - Milchzucker?
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Re: Bier trocken - Milchzucker?

Hi Mäcki,
Körper fehlt, würde ich sagen - ich habe nur eine Winzigkeit gekostet. Ich hatte noch eine Zwischenrast gefahren. Danke für Deine Einschätzung

Radulph
von rakader
Dienstag 16. Januar 2024, 13:24
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier trocken - Milchzucker?
Antworten: 16
Zugriffe: 911

Bier trocken - Milchzucker?

Ein Imperial Pumpkin Ale ist kurz vor der Nachgärung. Bei einer Probe fiel mir auf, dass es trockener als erwartet geworden ist, vermutlich verstärkt Muskat die Bittere im Abgang nochmals. Es kann natürlich auch daran liegen, dass das Bier mit 19 °P Stammwürze ordentlich Reifezeit benötigt. Da aber ...
von rakader
Montag 15. Januar 2024, 19:52
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3757
Zugriffe: 466274

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

und richtige Stammwürze ohne Zucker. Der Grund scheint also, dass das Rezept schon "ewig" im KBH existierte und durch viele Updates mitgeschleppt wurde, bis es jetzt gebraut wurde. :Angel Das ist natürlich ein Aspekt. Bei einem alten Rezept fehlen evt. Felder, die im neuen KBH dazugekomme...
von rakader
Montag 15. Januar 2024, 17:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3757
Zugriffe: 466274

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Wenn man einen Sud als gebraut markiert, wird ja ein erster Eintrag in den Gärverlauf getan. Wo kommt denn dessen Temperatur her? Es ist bei mir scheint's immer 18° und ich sehe kein Feld für die Gärtemperatur im Rezept. :Grübel Außerdem lässt sich diese Temperatur im Gär-Eintrag nicht ändern, ohne...
von rakader
Sonntag 14. Januar 2024, 19:21
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Idee: Maischeplan für hohe Vergärgrade (baba)
Antworten: 25
Zugriffe: 1422

Re: Idee: Maischeplan für hohe Vergärgrade (baba)

Ist schon passiert. Also ich bin nicht der Profi :Wink nennt sich trotzdem "Satzbrauerei". Kurz: Man zieht enzymreiche Dünnmaische - den sog. Satz, kocht die Dickmaische um sie aufzuschließen, fügt die Enzyme wieder zu und lässt sie tun, was ein Enzym tun muss. Vom Profi beschrieben gibt ...
von rakader
Sonntag 14. Januar 2024, 18:49
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Idee: Maischeplan für hohe Vergärgrade (baba)
Antworten: 25
Zugriffe: 1422

Re: Idee: Maischeplan für hohe Vergärgrade (baba)

Weil es viel Maltose sein soll, fällt mir dazu ein, dass Du noch einen Blick auf die Herkunft Deines Malzes werfen solltest, die LfL hat dazu einen Atlas gemacht, finde ich leider gerade nicht. Wegen der trockenen Sommer wird je nach Region bei Basismalzen eine höhere Rasttemperatur empfohlen, in Ba...
von rakader
Sonntag 14. Januar 2024, 18:35
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Hermannverfahren ohne Weizenmalz
Antworten: 40
Zugriffe: 2439

Re: Hermannverfahren ohne Weizenmalz

Also Hermann-Verfahren tauscht vergärbaren Zucker (2-fach) gegen vergärbaren Zucker (1-fach) tut also nicht das was ich will. Daher neuer Thread: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=512400#p512400 Mäcki Trotzdem lenkt die Diskussion meines Erachtens den Blick bis hier auf ein selten genaue...