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von integrator
Dienstag 3. Oktober 2023, 10:55
Forum: Rezepte mit Bier
Thema: Krustenbraten Rezept gesucht
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Re: Krustenbraten Rezept gesucht

... Je dicker die Fettschicht, um so saftiger der Braten. Wenn ihr so eine Rasse erwischt, nehmt gleich noch ein paar Koteletts mit. Hintergrund der Qualitätsstufe: Diese Schweine werden langsamer gemästet, das Fleisch hat dadurch eine andere Faser, Marmorierung genannt und verliert dadurch im Ofen...
von integrator
Montag 25. September 2023, 12:03
Forum: Rezepte mit Bier
Thema: Bier & BBQ
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Re: Bier & BBQ

:Grübel Ich denke beim nächsten mal werde ich es 48 Stunden vakumieren . Hier könnte ich noch Tipps gebrauchen. Wo Du schon fragst… ich halte es am wichtigsten, sich zuerst für einen Stil zu entscheiden, statt wild darauf loszuwürzen und diesen Still dann konsequent durchzuziehen. Das ist so, es fu...
von integrator
Montag 25. September 2023, 11:11
Forum: Rezepte mit Bier
Thema: Bier & BBQ
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Re: Bier & BBQ

Natürlich bräuchte ich auch noch eine Komposition für mein neuen und sehr leckeren Abenteuerlichen Ralf . Der leibliche Ralf mag nicht so gerne Geschmacksträger wie Fett deshalb habe ich ein Teres Major organisiert. Für alle die es eher mager mögen ein guter Tipp. :achtung Beim Schneiden auf die Fas...
von integrator
Montag 25. September 2023, 10:52
Forum: Rezepte mit Bier
Thema: Bier & BBQ
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Re: Bier & BBQ

Mein Nachbar hat sich einen neuen Grill gegönnt und musste natürlich eingeweiht werden. Die Porterhouse Steaks habe ich dann mit einem stärkeren Saison, Rauchsalz und Gewürzen aus meiner Kräuterschnecke mariniert aber der Effekt war mir noch zu schwach. :Grübel Ich denke beim nächsten mal werde ich ...
von integrator
Montag 25. September 2023, 10:38
Forum: Rezepte mit Bier
Thema: Bier & BBQ
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Re: Bier & BBQ

Moin Leute, der Herbst klopft an und ich wollte noch 1-3 Highlights los werden. Seit 2 Jahren habe ich einen sehr guten Fleischdealer aus Friesoyte den ich einmal im Frühjahr ansteuern und mein Tiefkühler fülle. Im Werksverkauf ist der auch sehr günstig für Dry-Aged-Produkte. Ich wollte es erst noch...
von integrator
Sonntag 24. September 2023, 13:53
Forum: Rezepte mit Bier
Thema: Bier & BBQ
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Re: Bier & BBQ

Zu dem Cocktail mit meinem Cider und meinem Sauerbier wird heute mein erster Versuch einer Bacon-Bomb gemacht. Jetzt geht es bei 160⁰C für ca. 2 Std. in den Grill. Da beherrscht aber einer seine Küchentechnik. Respekt. Wieviel Bacon hast Du da gerechnet? Ich hatte mir vom Schlachter 30 extra lange ...
von integrator
Samstag 23. September 2023, 20:48
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zur Karbonisierung bei Belle Saison
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Re: Frage zur Karbonisierung bei Belle Saison

Genau, das wollte ich damit sagen. Ich messe halt nicht täglich, was auch nicht sinnvoll ist. Ich habe halt einen machbaren und rechnerisch sinnvollen Abfülltag und prüfe mit den Messungen zum Ende ob das passt. Natürlich messe ich auch sporadisch zur Mitte der Gärung um zu schauen ob sie auf einem ...
von integrator
Samstag 23. September 2023, 17:52
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zur Karbonisierung bei Belle Saison
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Re: Frage zur Karbonisierung bei Belle Saison

Wyeast #3711 French Saison ist auch nach zwei Wochen durch. Bei Gärzeiten von 3 bis 4 Wochen macht man was falsch. :Cool Da ich aber auch kein Berufsbrauer bin :Angel , muss man es aber auch immer in seinen Privatrytmus einflechten. Mal in Tagen gerrechnet ... meist braue ich auf einem Sonntag und ...
von integrator
Donnerstag 21. September 2023, 14:34
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Frage zur Karbonisierung bei Belle Saison
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Re: Frage zur Karbonisierung bei Belle Saison

Das ist meine persönliche Meinung, aber ich würde kein Belle Saison Bier vor 4 Wochen abfüllen. Das geht zum Schluss noch ganz langsam weiter, teilweise in den negativen Bereich. Und selbst dann kann es noch zu Übercarbonsierung kommen. Eigentlich sollte da ein Warnhinweis auf die Packung. Und rein...
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Mittwoch 20. September 2023, 09:50
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

gulp hat geschrieben: Mittwoch 20. September 2023, 09:40 Meinst du nicht, dass das falsche Glas die Aromen etwas beeinflusst? :Grübel
:Ahh Jetzt wo du es sagst. :Smile :Bigsmile :thumbsup :Drink
Aber Spass beiseite, das war wirklich sehr unerwartet bitter.
von integrator
Mittwoch 20. September 2023, 09:45
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Belgian Blond
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Re: Rezept Belgian Blond

Mit der s-23 wird das nicht belgisch! Da kann man sich dann irgendwelche Pfuschnamen ausdenken. -fruchtiges Kellerzwickl, oder was weiß ich. :Cool :Grübel Was sind "Pfuschnamen" ... wenn es um den Bierstil geht hast du Recht. Da die Hefe nun einmal im Paket ist, habe ich eben auf den Gesc...
von integrator
Mittwoch 20. September 2023, 08:40
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Rezept Belgian Blond
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Re: Rezept Belgian Blond

HopfenHugo hat geschrieben: Mittwoch 20. September 2023, 07:17 zur Hefe kann ich sagen, dass eine S-23 beigelegt wird. Also eine Untergärige. Was auch immer derjenige sich dabei gedacht hat... Ich würde eine Mangrove Jack M41 oder ähnlich nehmen
Wenn man es nicht ganz so trocken haben möchte, kann man die S-23 sehr gut nehmen.
von integrator
Mittwoch 20. September 2023, 08:15
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Helles von Freie Brau Union

Ich teste gerade das ein oder andere Helle. Hier war ein Helles von Freie Brau Union.
Für ein Helles sehr, sehr bitter. Erinnert eher an ein Jever.
Die Bitterkeit ist auch etwas kantig.
IMG_20230918_190358.jpg
von integrator
Montag 18. September 2023, 15:08
Forum: Rezepte für Bier
Thema: HBCon 2023 Siegerrezepte
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Re: HBCon 2023 Siegerrezepte

Erledigt. Kannst du das Pink Marie bitte auch nochmal hinein editieren? https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1802&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=hbcon Ich weiß nicht ob es dein Rezept ist aber es wäre dann auch sinnvoll, wenn im Rezept auch die Mengenangaben eingetragen werden u...
von integrator
Sonntag 17. September 2023, 09:49
Forum: Braugerätschaften
Thema: Kühlung per Eis-Eimer
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Re: Kühlung per Eis-Eimer

Also mein Konzept mit einem Zusatzkühler funktioniert gut. Ich nutze es aber nur für meine UG Biere
von integrator
Sonntag 17. September 2023, 09:38
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Erster geplanter Brautag (Kellerbier)- passt das so?
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Re: Erster geplanter Brautag (Kellerbier)- passt das so?

Sunshine-Beer hat geschrieben: Samstag 16. September 2023, 23:22 Meiomei, das mit dem Rehydrieren der Hefe war jetzt auch ein Abenteuer. Hab mich völlig verschätzt, wie lange es dauert von 30°C auf 21°C runterzukühlen.
Mache es im Wasserbad das geht ruckzuck und Glückwunsch zum ersten Sud. :Drink
von integrator
Mittwoch 13. September 2023, 13:44
Forum: Rezepte mit Bier
Thema: Bier & BBQ
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Re: Bier & BBQ

timbuisje hat geschrieben: Dienstag 12. September 2023, 11:16 Das sieht sehr lecker aus. Welches leckere Bier gibt es dazu?
Das sah nicht nur lecker aus, sondern war es auch :Bigsmile
Als Bier wurde die Überraschende Louisa und mein letzjährigen Cider (ohne Rezept) gereicht.
von integrator
Samstag 9. September 2023, 14:35
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 879
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Re: Was gärt gerade bei euch?

thopo68 hat geschrieben: Samstag 9. September 2023, 13:26 Kleines Update: Das Bier ist sehr lecker geworden. Ich habe es gestern mit den Nachbarn getestet und es kam super an!
Das ganze wäre besser im Bereich "Braudoku" aufgehoben aber lasse dir dein Bier trotzdem schmecken. :Drink
von integrator
Donnerstag 7. September 2023, 19:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Weizenbier Gärung
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Re: Weizenbier Gärung

Aber ich habe mir jetzt eine iSpindel zugelegt. Ich weiß, diese liefert keine verwertbaren absoluten Werte, aber ich erhoffe mir den Verlauf des Extraktabbaus näher verfolgen zu können. Hallo Bierbob, ich kontrolliere fast immer bei OG den Gärverlauf "parallel" mit einer Schnellvergärprob...
von integrator
Donnerstag 7. September 2023, 18:33
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was macht ein Brau-Rezept zu einem Rezept für Anfänger?
Antworten: 21
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Re: Was macht ein Brau-Rezept zu einem Rezept für Anfänger?

... Ansonsten habe ich am Anfang 3x tauroplus Ruhrgold gebraut um meine Anlage mit gleichen Parametern kennen zu lernen. Ich fand es gerade am Anfang sehr interessant, die verschiedenen Malz- und Hopfensorten kennenzulernen und habe immer Single Hop Biere gebraut aber immer mit anderem Hopfen. War ...
von integrator
Mittwoch 6. September 2023, 20:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was macht ein Brau-Rezept zu einem Rezept für Anfänger?
Antworten: 21
Zugriffe: 1539

Re: Was macht ein Brau-Rezept zu einem Rezept für Anfänger?

Jo ... mit Wasser habe ich mich aus Ermangelung an Kenntnissen auch leider erst später ran gemacht.
Ansonsten habe ich am Anfang 3x tauroplus Ruhrgold gebraut um meine Anlage mit gleichen Parametern kennen zu lernen.
von integrator
Dienstag 5. September 2023, 21:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8271
Zugriffe: 1865763

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ich fand das Tannenzäpfle von Rothaus schon gut aber das Weizen ist echt eine Wucht. Für mich eine sehr schöne Balance zwischen Nelke und Banane.
IMG_20230905_192705.jpg
von integrator
Dienstag 5. September 2023, 09:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Deutsche (Heim)Brauer Podcasts gesucht
Antworten: 49
Zugriffe: 11954

Re: Deutsche (Heim)Brauer Podcasts gesucht

... Hoffe der ein oder andere hat Interesse daran. Mir macht es auf jeden Fall sehr viel Spaß 😀 Hallo Tobi, ich habe mir mal den ersten Teil angehört und fand deine Beschreibung und Ziele des Podcast ganz passend für mich. Ich bin gespannnt auf die nächsten Teile und freue mich auf gute Information...
von integrator
Dienstag 5. September 2023, 09:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Zugriffe: 466581

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

... wenn ich Daten beim Gärverlauf eintragen möchte. Und zwar öffnet sich problemlos das Fenster wenn auf das "+" klicke und ich kann auch Daten eintragen. Aber beim Bestätigen mit OK stürzt das Programm ab. Das heißt KBH schließt sich selbst. Den gleichen Effekt habe ich unter Windows 10...
von integrator
Montag 4. September 2023, 11:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

... wenn ich Daten beim Gärverlauf eintragen möchte. Und zwar öffnet sich problemlos das Fenster wenn auf das "+" klicke und ich kann auch Daten eintragen. Aber beim Bestätigen mit OK stürzt das Programm ab. Das heißt KBH schließt sich selbst. Den gleichen Effekt habe ich unter Windows 10...
von integrator
Donnerstag 31. August 2023, 14:36
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Guideline für das perfekte Hefeweizen
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Re: Guideline für das perfekte Hefeweizen

Wer Banane will maischt gleich bei 63°C ein. Also überhaupt keine Eiweiß Rast für Schaumstabilität? Kurz bei 58°C wäre eine Möglichkeit. Ich maische immer bei 57°C für 10 min. ein und fahre dann die nächste Rast an. Bietet sich auch an weil mein Grainfather gerade bei viel Weizenmalz ein sorgfältig...
von integrator
Donnerstag 31. August 2023, 14:32
Forum: Rezepte für Bier
Thema: Guideline für das perfekte Hefeweizen
Antworten: 24
Zugriffe: 2362

Re: Guideline für das perfekte Hefeweizen

Die 3638 ist übrigens eine ziemlich interessante Hefe. Die schießt aus allen Rohren. Nelke, Bratapfel, überreife Banane und noch einiges mehr. Bei dieser Hefe würde ich das Hefeweizen ausnahmsweise ein bisschen reifen lassen, dann wird es deutlich runder. Definitiv ... ich habe mal eine Nelkenexplo...
von integrator
Mittwoch 30. August 2023, 21:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
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Re: Was gärt gerade bei euch?

Auf den Kühlkreislauf bin ich ein bisschen stolz, den habe ich aus einem Inkbird, einer Aquariumspumpe und dem kleinen Durchlaufkühler meiner Zapfanlage gebastelt. Der ist sehr viel effizienter als die Kühlschrank Lösungen, die ich vorher zum Kühlen verwendet hatte. Ich bekomme die Würze damit in w...
von integrator
Mittwoch 30. August 2023, 11:37
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
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Re: PH-Wert vom Malz bestimmen

... Aber Aufwand und nutzen stehen in keinem guten Verhältnis. Bevor sich hier die Fronten verhärten :Drink Mein amateurhafter Gedanke war der, das ich eine kleine Maische (Basismalze) herstelle, den pH-Wert messen und in mein kbh Lager eintrage. Wenn das geht oder halbwegs sinnvoll ist, halte ich ...
von integrator
Dienstag 29. August 2023, 11:11
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
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Re: PH-Wert vom Malz bestimmen

OK Leute ich hoffe meine Frage ist nicht falsch gestellt worden oder hat für Verwirrung gesorgt. :redhead

:achtung Mein Ziel war es, meinen "individellen" Maische-pH besser bestimmen zu können indem ich mein Malzlager vorab messe.
von integrator
Montag 28. August 2023, 14:14
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
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Re: PH-Wert vom Malz bestimmen

:Grübel ... und kann man mit einem Mikrosud den PH-Wert vom Malz vorab bestimmen? Schau mal unter Experimente/Maische-pH auf Sandros Seite: https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=exp_maischph Moin Erwin, die Seite habe ich mir gestern Abend auch noch komplett durchgelesen ... Danke...
von integrator
Sonntag 27. August 2023, 19:16
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
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Re: PH-Wert vom Malz bestimmen

Jo, das Thema ist eine Nummer zu hoch für mich. Mit dem Suchwort Kongressmaische habe ich hier mal im Forum recherchiert und bin der Meinung, das das kein Projekt für mich wird. Ich denke mit den ersten Erfahrungen aus den Suden mit einem neuen Sack Malz kann man dann als Hobbybrauer auch gut weiter...
von integrator
Sonntag 27. August 2023, 16:15
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
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Re: PH-Wert vom Malz bestimmen

Ja, irgendwie geisterte ein Wort in meinem Kopf aber ich kam nicht darauf.
Kann man denn eine Kongressmaische selber herstellen, d.h. hierüber den Malz-pH bestimmen?
von integrator
Sonntag 27. August 2023, 15:31
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
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Re: PH-Wert vom Malz bestimmen

Moin Sebastian und Danke das du dir auf einem Sonntag Zeit für mein Thema nimmst. Ich habe die Wasserwerte aus 2022 genommen und mit dem Rechner von Schlupf das Wasser aufbereitet. Daraus sollte sich ein PH-Wert von ca. 5,5 ergeben. Mein Hauptguss waren 24 Liter. Gemessen habe ich dann 15 min. nach ...
von integrator
Sonntag 27. August 2023, 10:06
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PH-Wert vom Malz bestimmen
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PH-Wert vom Malz bestimmen

Moin Leute, ich habe bei meinem Wiener Malz (25kg Sack von Avangard) einen Ausreißer beim PH-Wert. Richtig aufgefallen ist mir das beim Wiener Lager. (90% Wiener und 10% Spitzmalz) Letztendlich korrigiere ich es zwar aber wundern tue ich mich schon. Die Vorhersage mache ich mit Schlupfs Wasserrechne...
von integrator
Sonntag 27. August 2023, 09:43
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Unklarheit beim Gär- und Reifungsverlauf
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Re: Unklarheit beim Gär- und Reifungsverlauf

Moin Peter. Die Prozesse einfach halten ... da bin ich bei dir und ja, es gibt Prozesse wo man einen grossen Aufwand mit kleinem Nutzen betreibt. Wenn man aber eine temperaturgeführte Gärung macht, ist der ColdCrash ein Knopfdruck entfernt und in der 20 Liter-Klasse in 1-2 Tagen schnell gemacht. Mei...
von integrator
Samstag 26. August 2023, 11:46
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
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Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

Also wenn ich im Herbst/Winter auf der Terasse braue, "hilft" der Neoprenanzug schon gut beim aufheizen und Temperatur halten.
Ich habe aber einen alten G30.
von integrator
Donnerstag 24. August 2023, 19:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Unklarheit beim Gär- und Reifungsverlauf
Antworten: 11
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Re: Unklarheit beim Gär- und Reifungsverlauf

... Da spart man sich so Unsinn wir "Coldcrash". Warum so heftig in seiner Meinung. Bei mir erreicht der ColdCrash immer ein schönes absenken von "Gärungsresten" speziell bei Kalthopfung oder Hefe die sich penetrant an der Oberfläche hält und beim abfüllen in Flasche entbindet s...
von integrator
Montag 21. August 2023, 14:20
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: weniger Hefe in der Flasche
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Re: weniger Hefe in der Flasche

Das kommt wahrscheinlich auch sehr auf die Größe des Kopfraum an, aber der Ballon muss schon sehr groß sein. Ich hab mir Mal etwas aus zwei Flaschen gebaut. Das CO2 der Gärung drückt eine Flüssigkeit in die zweite Flasche und beim Cold Crash wird dann das CO2 wieder angesaugt und die Flüssigkeit la...
von integrator
Sonntag 20. August 2023, 19:41
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: weniger Hefe in der Flasche
Antworten: 22
Zugriffe: 1919

Re: weniger Hefe in der Flasche

Aber mit Eimern würde ich auch keinen Cold Crash machen. Hab das zwar am Anfang auch mit Eimern gemacht, aber man saugt da sehr viel Umgebungsluft mit rein. Gut zu wissen! Ich bin auch ein "Eimer-Vergärer" und wollte mal in das Thema einsteigen. Dann lass ich das lieber mal. Ich mach es a...
von integrator
Donnerstag 17. August 2023, 15:24
Forum: Braugerätschaften
Thema: Malz Lagern und Kauf einer Malzmühle
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Zugriffe: 2157

Re: Malz Lagern und Kauf einer Malzmühle

Hallo zusammen, bei den Preisen die heute aufgerufen werden ist es meiner Meinung nach mehr wie sinnvoll Malze Sackweise zu kaufen und es selber zu Schroten. Diese Idee kam mir auch schon mehrfach in den Sinn. Dann aber fällt mir jedes Mal ein, das ich ja neben den Basismalzen auch noch gerne Karam...
von integrator
Mittwoch 16. August 2023, 16:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Loch im Deckel vergrößern für Gärspund?
Antworten: 11
Zugriffe: 861

Re: Loch im Deckel vergrößern für Gärspund?

HubertBräu hat geschrieben: Mittwoch 16. August 2023, 15:47 Aufbohren kann man den Deckel vielleicht recht einfach mit einem Stufenbohrer.
Wenn der Bohrer noch gekauft werden muss, würde ich eher einen Kegelbohrer nehmen.
von integrator
Dienstag 15. August 2023, 16:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)
Antworten: 26
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Re: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)

Ich bin der Meinung wir sollten den TE Brummi nicht mit zuviel Information überfrachten.
Eine Lernkurve ist kein Rechtecksignal. :Wink
von integrator
Montag 14. August 2023, 18:17
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)
Antworten: 26
Zugriffe: 2138

Re: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)

... Also als Anfänger sicherlich hilfreich aber wenn man schonmal verinnerlicht, dass gutes Helles sich m. E. vor allem durch gute Hefeführung/Gärtemperatur/Wasservorbehandlung/Oxidationsvermeidung auszeichnet, tritt das Rezept als solches in den Hintergrund. Im Kern hast du Recht aber der TE meint...
von integrator
Montag 14. August 2023, 18:05
Forum: Braugerätschaften
Thema: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks
Antworten: 1700
Zugriffe: 315721

Re: Grainfather Fragen/Tipps und Tricks

... Auch Whirlpool habe ich keinen gemacht. Der Schmodder setzt sich auch so ab. Ein bisschen davon schadet auch nicht. Allerdings braue ich auch keine Hopfenbomben mehr, aber auch da sollten Hopfensäckchen genügen. Kann ich bestätigen aber im Gegensatz zu Peter braue ich ab und an eine Hopfenbombe...
von integrator
Montag 14. August 2023, 13:39
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)
Antworten: 26
Zugriffe: 2138

Re: Eure Lieblingsrezepte Helle Biere (Keine IPA)

Deine Frage kann man nur bedingt beantworten da Geschmack ein sehr schwieriges Thema ist. Da du deinen Geschmack aber ein bisschen beschrieben hast, kann ich es aus meiner Sicht mal versuchen. Wenn es nicht zuviel Prozente haben soll, habe ich mal ein Leichtbierrezept gebaut. Die Leichte Regina schm...
von integrator
Sonntag 13. August 2023, 21:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3757
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Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Der Faktor ausgehend von Haushaltszucker wäre dann: ((180,16+18,02)*2)/342,30 Oder kurz: 1,16 Also um 1,16 mal mehr Traubenzucker als Haushaltszucker. Wo genau die 9% Angabe herkommt, die auch im Brücklmeier zu finden ist (oder scheinbar bei mmum verwendet wird) erschließt sich mir chemisch nicht. ...
von integrator
Sonntag 13. August 2023, 10:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Missglückte Nachgärung
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Zugriffe: 587

Re: Missglückte Nachgärung

Ob der zu lange ColdCrash schuld war würde mich auch interessieren. Die Indizien sprechen dafür.
Ich mache meinen ColdCrash immer 1-2 Tage und hatte noch nie Probleme.
Zweimal hatte ich eine misslungene Nachgärung (100%) mit der S04 aber da habe ich noch keinen ColdCrash gemacht.
von integrator
Samstag 12. August 2023, 15:16
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: kleiner-brauhelfer v2.x.x
Antworten: 3757
Zugriffe: 466581

Re: kleiner-brauhelfer v2.x.x

Bin Montag am abfüllen und dabei ist mir folgendes aufgefallen ...
kbh.PNG
Ich karbonisiere mit Traubenzucker und treffe mit einer Süßkraft von 0,90 den Wert ganz gut.
von integrator
Samstag 12. August 2023, 10:00
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 8271
Zugriffe: 1865763

Re: Was trinkt ihr gerade?

InFlames77 hat geschrieben: Freitag 11. August 2023, 18:22 Erstverkostung von meinem Weißbier. Abgewandeltes Triticum Wormatia. Mit dunklem Weizenmalz und der Munich Classic Wheat.
Hast du wirklich dunkles Weizenmalz genommen? :Grübel Das sieht sehr hell aus ... und lecker. :Drink