Hobbybrauer.de

Maex

Da ich als nächstes sehr gerne eine "Gose" brauen will, möchte ich hier mal die verschiedenen Erfahrungen und Tipps sammeln. Hier ein paar Links zum Thema: http://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=17&t=2154&p=29711&hilit=gose+rezept#p29711 http://hobbybrauer.de/modules.php?n...

Maex

IMG_0110.JPG Jetzt habe ich auch mein kleines Hopfenfeld. Mein Nachbar hat mir 4 Fichtenstämme umgesägt und entastet. Dann wurden 2 100er HT Rohre in den Boden eingegraben. Über die ganze länge abgespannt und Stüzen gemacht. Über das Mittelseil wurden 7 Seile drübergeworfen und mit Heringen verspan...

Maex

Die zwei sind zwar nicht echt, aber doch sehr gut gemacht. http://www.ebay.de/itm/Hopfengirlande-180cm-FP-kunstlicher-Hopfen-Kunstpflanzen/390952271647?_trksid=p2047675.c100011.m1850&_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIC.MBE%26ao%3D1%26asc%3D33852%26meid%3Da8d5105d05064f6fbc2c9b4b886ae387%26pid%3D...

Maex

Sie sind endlich da:
Hersbrucker Spät und Pure
Opal
Taurus
Target
Aroma
Nächste Woche wird gepflanzt!
6 "Hädefelder Rothopfen" sind es schon.

Maex

Da der Eimer rund und der Fly eckig ist, kann man in den Zwischenräumen den Wasserstand erkennen.
Man muß halt ein bisschen genau hinschauen, ohne Brille nur schlecht möglich

Maex

Servus hannes!

Also es gärt gerade bei ca. 11° ganz munter.
Vor Hefezugabe, Aktivierung nach Anleitung des Herstellers waren in der Würze 14,6% Brix.
Im Gärfass sind 22l. Ich habe dafür 35g Trockenhefe genommen.
Schaun mer mal

Maex

Mein "Red Lager"

: IMG_8176.JPG (75.3 KiB) 3609 mal betrachtet

Maex

Ja, ich

Da ich drei Gärfässer hatte, kamen 3 unterschiedliche Tequilaaromagaben zum Einsatz.
Die Flaschen stehen momentan im Kühlhaus.
Die Farbe ist schon mal schön

Sobald ich die erste gekostet habe, sage ich Bescheid.

Maex

Ich werde es übernächste Woche mal versuchen.
Vorher wird ein Starter angesetzt, oder nur nach Anleitung wie bei Biertrockenhefe vorgehen?
Wie soll ich bei der Hefemenge dosieren, genug wäre ja da.
Im Datenblatt stehen 20-30g pro hl für Wein.
Wie viel würdet Ihr für 20l Würze nehmen?

Maex

Nabend!

Ein Winzerfreund hat mir gerade 222g folgender Trockenhefe vorbeigebracht:
Zymaflore VL2 Vin Blanc Saccharmoyces cerevisiae vorbeigebracht. Er nutzt sie u.a. für Burgunder.
Kann man die zum gären von Würze benutzen?
Hat sie vielleicht schon mal jemang benutzt?

Maex

Da ich 100 werde, habe ich mich für einen "Monstergetriebemotor" mit MattMill Kompakt entschieden.
So macht das schroten richtig Spaß!
Und mit 101 verkaufe ich das dann an einen mit Sicherheit weitern Glücklichen.

Maex

Diese Netze werden im Zweierpack angeboten, Schnittgröße klein: 25cm x 40cm, groß 40cm x 60cm, 100% Polyester, mit Zugbandverschluß. Die Netze wären unter anderem praktisch für Doldenhopfen. Laut der Verpackung dürfen sie nur bis 60°gewaschen werden, also nicht für kochendes Wasser/Würze geeignet. I...

Maex

Gibt es im 19. Jahrhundert eine "klassische" Brauerkleidung, z.B. für das arbeiten bzw. für festliche Anlässe, von der Lederschürze abgesehen?

Maex

Chapeau!!!

Maex

Bin seehr gespannt wie es wird!!!
Schöni Bildli!

Maex

Fazinierend!!!
Das erste Ergebnis sieht ja schon vielversprechend aus.
Die da jetzt schon drin sind werden das schon machen

Gespannt wartend auf das hoffentlich gute Ergebniss und "Gut Sud"!!!

Maex

Öhm,...ja, ca. 1200l pro Jahr

Maex

Hallo Norman!

Weißt Du zufällig wie viel Hektoliter die im Jahr so ungefähr ausstoßen?
Bei mir sind es 1,2hl.

Gruß

Mäx

Maex

Normalerweise wird die "Größe" einer Brauerei ja nach dem Ausstoß bemessen. Viele Brauereien machen aber um ihren Hektoliterausstoß ein Geheimnis. Auch bei der angeblich "Kleinste Brauerei Deutschlands" wird keine Menge genannt. https://www.youtube.com/watch?v=lIDYUGKB2as Auf mei...

Maex

Macht Euch mal keinen Streß wegen Terminen.
Ich bin da sehr flexibel

Maex

Ich bitte um Entschuldigung, denn ich möchte ganz besonders zwei Forumsmitglieder herzlich ganz besonders einladen!
Volco und Stefan!

Maex

Aaalso, wenn hier jetzt schon ehemalige, kurz- und längerfristig wiedereingestiegene, aktive und überhaupt, MITEINANDER selbstgebraute Biere austauschend trinken wollen...dann lade ich Euch doch einfach mal zu mir ein :Greets Wo könnte man sich besser 2016 austauschen, als im "Zum Neuen Brauhau...

Maex

Da würde ich mich riesig freuen!
Und vorher gibt es dann mit mir, dem ersten und einzigen Felsen- und Eiskellerführer von hier, eine der sehr seltenen Felsenkellerführungen, die deutschlandweit angeboten werden.
Mit Begehung des Felsenkellers von 1810 und 1811 und vielen schönen Gschichdli und.......

Maex

Eine Liebesgeschichte! Wir sind jetzt schon seit 26 verheiratet! 26 Jahre zusammen zu sein, sind eine lange Zeit! Und natürlich hatten wir zwei, wie in jeder Beziehung, auch mal turbulente Zeiten! Aber ich weiß, daß wir glücklich sind, Du und ich ... und es eigentlich immer waren! Und Du wirst fei i...

Maex

Alles Gute im neuen Jahr, bleibt gesund ( den Rest könne mer uns käff ) und allzeit Gut Sud im harmonischsten Brauerforum der Welt!!!!!!

Maex

Hallo Gerald! Ich habe die besten Erfahrungen, bei allen Hähnen, mit folgender "Technik" gemacht. Alle Fässer werden vor der Befüllung mit kochendem Wasser so weit befüllt, daß es aus dem Hahn laufen kann. Beim Auslauf drehe ich die Hähne beim Durchlauf in alle Richtungen, von zu bis voll ...

Maex

Polsinelli + 1 "altbewährtes" im Felsenkeller!

Maex

Erst mal herzlichen Dank für Eure Antworten! Gestern habe ich den Trick mit den M4 Schrauben mit einem "Metaller" versucht. Wir haben das nicht geschafft. Mir ist das zu schwierig. Falls also jemand 2 50l PLUSKEG von Schäfer brauchen sollte, bitte eine PN. Preis pro Fass 50€ + Versand. In ...

Maex

In den Langlöchern kann ich nichts nach innen drücken.
Habe es mir mehreren Werkzeugen probiert.

Maex

Hallo! Ich habe zwei 50l PLUSKEG gekauft, die anscheinend mit einem Flachfitting mit Sicherung ausgestattet sind. Hat bitte jemand einen Tipp wie ich den Fitting herausbekomme und wie ich die Sicherung entfernen kann? Ich kann in den viereckigen Löchern keine Feder oder sonst etwas erkennen. Die Fit...

Maex

Hallo Kollegen! Ich möchte ein Experimentalbier brauen und bräuchte bitte Eure Hilfe. Schüttung: 11kg Pilsner Malz 7 kg Polenta ( Maisgries ) 0,9kg Reisflocken Gärung untergärig: WLP 940 Mexican Lager Welches Maischprogramm würdet Ihr dafür empfeheln? Hopfenfrage: Vorgestellt habe ich mir etwas mild...

Maex

Für alle die es interessiert.
5l - ca. 6,8cm
10l - ca. 11,8cm
15l - ca. 16,4cm
20l - ca. 21cm
25l - ca. 24,8cm
30l - ca. 28,8cm
35l - ca. 33cm
40l - ca. 37,3cm
45l - ca. 41,3cm
50l - ca. 45,3cm
55l - ca. 49,4cm
60l - ca. 54,4cm
Alle Angabe wie immer ohne Gewähr

Maex

Warum denn nicht. Auch wenn die 3-4! Liter komplett drin sind, rinnt es langsam durch. Was man übrigens nicht machen darf! Ich Held habe einmal die ersten 4 Liter nach der Läuterruhe durchgelassen. Ergebnis: Nach ca. 2,37 Sekunden war der Spy Fly verstopft! Ich würde es an Deiner Stelle auf jeden Fa...

Maex

Es handelt sich um das kleinste Modell und ist zum Aufbringen des Nachgusses gedacht. Wenn man etwas drückt, paßt es in den Gäreimer. Das Fasungsvermögen liegt bei ca. 3-4 Litern. Durch die schmalen Schlitze der Unterseite "pieselt" es schön langsam auf den Treber. Da ich beim Brauen mit 5...

Maex

Fass ca. 50,5cm mit Deckel aufgelegt,
mit Deckelschrauben - ca. 53cm,
mit Röhrchen - ca.67cm.

Maex

Hier ein kleiner Bericht über meine Bestellung. Da nicht alles auf der Deutschen Seite von Polsinelli zu finden ist, hab ich mir alles auf der Italienischen gesucht und in den Warenkorb gelegt. Ich kann kein italienisch und habe mich einfach der Reihe nach bei "Birra" durchgeklickt. Wichti...

Maex

Hallo Kollegen!

Nachdem ich mir ein 50l Fass gekauft habe, in dem Bourbon gelagert wurde und das innen stark getoastet ist, steht nun die Frage, welches Bier gut passen würde. Welche Vorschläge habt Ihr?

Maex

Servus!

Aus der Nähe von Würzburg klingt verdächtig

Hier bin ich, würde mich sehr freuen Dich mal kennenzulernen!
http://www.zum-neuen-brauhaus-1816.de

Maex

Also ich finde sie alle drei interessant!
Popcorn und Lidlbier stehen bereit

Maex

Hi Martin!

Was bedeutet "Ultraschallbad"?

Maex

Also, ich liebe das HOBBYBRAUER Forum

Maex

Gude Morche! So eines mit 50l ist schon bestellt :Wink http://shop.fassfabrik-krogemann.de/Neue-Faesser/10----Umarbeiter-zum-Befuellen--Whiskyfassholz-.html Das ist übrigens der ca. 20qm große Vorkeller mit ganzjährigen 11-12°C. Nach der Edelstahltür folgt der Hauptkeller der tiefer liegt als der Vo...

Maex

Nach über 120 Jahren, gärt erstmals wieder ein untergäriges Bier im über 200 Jahre alten Felenkeller. Es wird ein "Böhmisches Pils" mit einer Hefe aus Budvar. Nach diesem Keller folgt der über 50m lange 7-8° kalte Eis- und Felsenkeller. Die nächsten Sude kommen da rein. Na denn, Prost! Sud...

Maex

Meine Erfahrung:
Milchsäure zugeben, umrühren und alles ist gut!

Maex

Gude Morche! Schon der optische Unterschied von Koriandersamen ist beachtlich. Koriander aus der Ukraine oder China ist kleiner und auch farblich anders als aus Indien und man ist sich wohl einig, daß der indische geschmacklich der beste ist. Bei einigen Rezepten soll er zerstoßen zugegeben werden, ...

Maex

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Maex

100g sind auch super, aber das mit dem Fechser...daß tut jetzt echt weh

Maex

Servus Martin!

Bitte noch 250g "Hüller Bitter" zu meiner Sammelbestellung dazu und einen Fechser

Mein "Hädefelder Rothopfen" ist nämlich schecklich einsam

Danke, daß wird interessant!!!

Maex

Geht bei allen Dingen rund um das gewerbliche verkaufen, brauen etc. von Bier am besten auf die sichere Seite und ruft VORHER die Person von Eurem Landratsamt an, die von der Gewerbeaufsicht ist und die Kneipen und Brauereien auch kontrolliert. Sie ist dann sowieso für Euch zuständig. Meine war tota...

Maex

Falls die Kronkorken 26mm passen, wäre ich auch mit den 0,33l Flaschen dabei.

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