Hobbybrauer.de

realholgi

Ich kann mich gerade nicht genau erinnern und bin gerade im Urlaub, schaue aber gerne noch mal genau in meinen Unterlagen nach. In einer Woche...

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HZA Karlsruhe: Die Anzeige nach § 41 Absatz 2 Biersteuerverordnung ist künftig einmal im Kalenderjahr beim zuständigen Hauptzollamt jeweils vordem ersten Brauvorgang abzugeben. In der Anzeige sind der Zeitpunkt des ersten Brauvorgangs im Kalenderjahr und die Biermenge,die voraussichtlich innerhalb ...

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Ich habe Pilsner, Pale Ale, Münchner, und Weizenmalz in Mengen auf Lager (25kg Säcke). Dazu etliche Röst-, Cara- und Spezialmalze in kleineren Mengen... So kann ich einfach immer wenn ich mag, "drauflos" brauen...

Grüße,
/holgi.

realholgi

HZA Karlsruhe: Ich habe heute die Eingangsbestätigung meiner Brauanzeige vom 02.01.18 erhalten. Nachdem in 2016 und 2017 die einmalige Brauanzeige reichte (weil nicht mehr als 200 Liter gebraut wird) soll ich in diesem Jahr wieder jeden Brauvorgang vorab anzeigen. Ich hatte aber geschrieben, dass i...

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Malzwein hat geschrieben: ↑Freitag 19. Januar 2018, 07:23 Gibt es auch jemanden, der solchen "Anordnungen" widersprochen hat und Reaktionen darauf?

Wie schon geschrieben, habe ich der "Anordnung" des HZA Karlsruhe widersprochen, auf die Reaktion bin ich gespannt. Ich werde berichten...

/h.

realholgi

HZA Karlsruhe: Ich habe heute die Eingangsbestätigung meiner Brauanzeige vom 02.01.18 erhalten. Nachdem in 2016 und 2017 die einmalige Brauanzeige reichte (weil nicht mehr als 200 Liter gebraut wird) soll ich in diesem Jahr wieder jeden Brauvorgang vorab anzeigen. Ich hatte aber geschrieben, dass i...

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Moin Alex,

der Spickzettel ist bei schon bereits gebrauten Suden nun verkürzt. Ungebraute Sude haben den Spickzettel wie früher.

/h.

realholgi

Hi Henning,

beim selbst compilieren musst du

#define DEBUG true

in source/src/definitionen.h

auskommentieren...

realholgi

vielen dank an bourgeoislab für die weiterentwicklung :thumbup Ich habe die Installationsdateien in das Projekt-Wiki verschoben... http://www.joerum.de/kleiner-brauhelfer/doku.php?id=start wenn mir noch jemand ein MacOS Kompilat zukommen lässt dann stell ich das selbstverständlich auch mit ein... :...

realholgi

@ hyper472 Ich kann keine Mac Version kompillieren. Da musst du auf Gremmel (Hauptenwickler) warten. Also ich habe eine für Mac gebaut. Anyone interested? Gerne! Läuft die neben der bisherigen Version und greift dann auf die gleiche Datenbank zu? Viele Grüße, Henning Hi Henning, ja, läuft parallel....

realholgi

bourgeoislab hat geschrieben: ↑Freitag 5. Januar 2018, 19:05 @ hyper472
Ich kann keine Mac Version kompillieren. Da musst du auf Gremmel (Hauptenwickler) warten.

Also ich habe eine für Mac gebaut. Anyone interested?

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Da mein Rührwerkmotor (Pollin Getriebemotor MY2007U222, 12V-/27A) auch bis zu 10A "in Echt" zieht bei 12V, habe ich folgenden Drehzahlsteller verbaut: https://www.conrad.de/de/dc-drehzahlste ... 92287.html

Klappt wunderbar.

realholgi

LaxJonez hat geschrieben: ↑Freitag 20. Oktober 2017, 20:54 Klar, das war eingeplant. Hopfen dann vorher irgendwie rausfiltern? Oder nur vorsichtig abfüllen?

Also bei mir ist beim Heraustropfen sogar mit Pellets fast alles im Eis zurückgeblieben; also kein Filtern nötig.

/h.

realholgi

Boah, das macht mich sowas von neidisch, aber ich gönne es dir von Herzen. Viel Spaß!

Viele Grüße,
/h.

realholgi

Dank eurer Inspiration habe ich mich auch mal an einen "komerziellen gestopften Eisbock" gewagt: 1,3l Rothaus Mädle und 10g Lemondrop Pellets für 5 Tage. Dann Eingefroren und heraustropfen lassen: IMG_2186.jpg Der Hopfen blieb gut im Eis hängen und dann mit dem Bodensatz eines Eigengebraut...

realholgi

Gestern gab's ein Session New England IPA mit 2,5% alc. Bei Sonnenschein auf dem Balkon gebraut, Hopfen ausschliesslich im Whirlpool und der Kalthopfung. Hefe (Conan x 644 Hybrid) nach einem Jahr in der Gefriere immer noch superaktiv!

Prost!

realholgi

ok, wie mir scheint, lass ich das Wasser doch am Besten drin.

Thx,
/holgi.

realholgi

Hallo, habe ganz neu einen Edelstahl-Eintauch-Würze-Kühl-Spirale ( diese hier ). Nach der Benutzung ist diese noch voll Wasser. Nun meine Anfänger-Frage: Wie bekomme ich das Wasser am Besten da raus? Was ich schon ausprobiert habe und nicht funktioniert: - reinpusten - auf die Seite legen - auf den ...

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Ich braue auf der Hendi mit einem 47l Amihopfen-Topf zum Maischen *und* zum Hopfenkochen; dazwischen läutere in zwei Eimer. Maximale Sudgrößen sind damit 35-38l. Den alten Einkocher benutze ich nur noch für den Nachguss.

realholgi

sb11 hat geschrieben:Danke für die Info. Wie und wo hast du denn den Temperatursensor befestigt?

Im Bucket in der Brewmaster Edition ist bereits eine Hülse für den Temperatursensor eingebaut "Weldless thermowell":
Guxt du https://cdn.shopify.com/s/files/1/0239/ ... y_800x.jpg

realholgi

Coole sache! Darf ich fragen, was du für das gefräste Alu Teil gezahlt hast? Material AlCuMgPb bei Ebay ca. 25-30 EUR (http://www.ebay.de/itm/Aluminium-Flachstange-130x25mm-Lange-wahlbar-Alu-Flachmaterial-AlCuMgPb-Flach-/182399412276?var=&hash=item2a77da2834:m:mfndqO9nZPhZocdnEi-O_sw). Das Fräs...

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Auch eine Idee. Wie ist die Wärmeverteilung der Peltier Elemente über den Alublock? Man könnte eventuell ja auch Kühlpaddel mit Peltierelementen direkt in die Würze hängen, da wäre der Wärmeübergang besser. Müsste man nur in den Deckel integrieren. Keine Ahnung, aber ich möchte es vermeiden irgendw...

realholgi

Hi Sam, Wie weit kommst du damit runter? D.h. bei 15C benötigst du ca. 30W Dauerleistung? Sam Bisher habe ich nur bis max 15°C bei 21°C Umgebungstemperatur ausprobiert, das reicht erst einmal für meine Zwecke. Es gibt übrigens keine "Dauerleistung", da ich mit dem Controller die Peltier-El...

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Mein Wunsch nach temperaturgesteuerter Gärführung für meinem SS Brewtech Brewbucket führte zu folgender Lösung. Ich habe eine Aluminium Flachstange (ebay) exakt auf die Oberfläche des BrewBuckets fräsen lassen, um eine plane Oberfläche für die Montage der Peltier-Elemente (12709, 90W) zu haben, welc...

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Hey Steven,

wieviel Wasser und Zeit hast du denn für das Kühlen mit dieser Kühlschlange gebraucht? Danke.

Holger.

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Nachher braue ich meinen 42. Sud: Matrosenschlucki, ein Oat White IPA frei nach http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... pdated=yes auf dem sonnigen Balkon.

Endlich Frühling, seufz...

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DerDallmann hat geschrieben:Im IPA Buch von Mitch Steele ist auch ein Rezept. Tippe ich gern mal ab, bei Interesse.

musst nicht tippen; habe zufällig das Rezept aus besagtem Buch im Netz gefunden: http://pastebin.com/cp9Q4saG

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Gestern zusammen mit meinem Kumpel Ralf das Maibock-Rezept (http://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=91&inhaltmitte=recipe) von Michael nachgebraut, berechnet auf 34l. - Karlsruher Wasser mit 9ml+7,4ml Milchsäure und 1,8g+0,8g CaCl2 behandelt. - Vorhandenen Tettnanger anstatt Spalter Select...

realholgi

Heute wird der diesjährige Maibock gebraut!

Gut Sud!

realholgi

Hintergrund der Frage ist, dass ich bisher wie gesagt erst nach der Filterung im Gärbottich kühle und Gärung sowie Nachgärung bei mir ewig dauern (2-3 bzw. 4-6 Wochen) Sehr seltsam. Wie groß sind denn deine Gärbehälter und die Temperatur bei der Gärung? Ich bin so ein "über-Nacht-Abkühler"...

realholgi

Felix83 hat geschrieben:Grüße zurück! Komme aus Durlach-Aue

Grüße aus Durlach ;-)

Gut Sud!

realholgi

Hi, mich würde interessieren, was eurer Meinung nach der Unterschied zwischen einem und einem Session IPA, einem (American) Pale Ale und einem (American) IPA ist. Ich fand da zwar etwas auf http://www.homebrewtalk.com/showthread.php?t=522950 bin aber teilweise anderer Meinung... Ein Session IPA ist ...

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Drew Beechum (https://www.experimentalbrew.com) hat sowas schon mal gemacht; steht in seinem Buch "Homebrew Allstars" auf Seite 176 "Cookie Celebration Ale" und auch unter https://www.maltosefalcons.com/recipes/ ... ration-ale

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Bei mir ein Saison mit Wyeast French Saison:

realholgi

Also ich nehme mit meiner Cmpact einfach meine olle Bosch Bohrmaschine und habe 10 kg in weniger 5 min durch. Keine grossen Aufbauten nötig.

realholgi

Habe die Compact und kann die bis 10kg absolut empfehlen. einfach, problemlos und stressfrei....

realholgi

Habe gerade mein mit Galaxy gestopftes Kölsch (Forbidden Planet) frei nach http://bluejacketdc.com/ eingemaischt.

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Nur kurz zur Warnung: ich hatte auch "früher" ein Holz-Rührwerk bevor ich auf Edelstahl umgestiegen bin; leider ist das holzige nach dem 3. Gebrauch verschimmelt. Es wurde im relativ kühlen Keller im Garten gelagert und war nach Benutzung wohl nicht komplett trocken. Also: Holz-Rührwerke m...

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Ich nehme natürlich Deutschland, obwohl ich vor allem auf IPAs stehe. Aber die gibt's inzwischen fast besser aus DE z.B. den Hanscraft Backbone Splitter. Und selbstverständlich sind *meine eigenen Biere* aus Deutschland, und die will ich natürlich auch trinken...

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Ich habe deb Plattenkühler ausrangiert. Zu infektionsanfällig, zu viel Wasser verbrauchend, zu reinigungs-aufwendig, zu viel Chemie. Zu.alles...

Bin vorübergehend zum Über-Nacht-Abkühler geworden, was auch überraschend gut funktioniert; werde aber mittelfristig wohl wieder aktiv herunter kühlen.

realholgi

Cascade oder Centennial? Cascade!

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Hmm, nochmal gegoogelt und folgendes zum Thema HopShot gefunden: http://www.northernbrewer.com/documentation/hopshot.pdf

Kann ich also doch damit auch bittern? Nun bin ich total verwirrt...

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habe heute 3 Hopshots bekommen. Sieht spannend aus. Aber wenn ich die Seite richtig verstehe ist es das reine Hopfenöl, also ohne Alphasäure. D.h. du müsstest trotzdem Hopfen geben, oder verstehe ich das falsch? Korrekt, da steht in der Anleitung "...for adding hop aroma to beer" und &quo...

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habe heute 3 Hopshots bekommen.

werde wohl nächste Woche mal damit was brauen, bin allerdings versucht einfach mal ein Tröpfchen in ein fertiges Bier zu leeren...

Riecht auf jeden Fall sehr interessant.

Grüße,
Holger

realholgi

Hi Daniel, ich habe schon Weizenbiere in ähnlichem Stil gebraut mit verschiedenen Hefen: Trockenhefen (WB06, BW11, S-04, Munich Wheat, Belle Saison) und gestrippter Schneider Hefe. Meiner bisherigen Erfahrung nach ist der Einfluss der Hefe auf den Geschmack bei einem WeizenBock mit 60 IBU eher margi...

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Habe Stefans TAP5erle auch nachgebraut und ca. 5g/l mit Saphir kaltgehopft. Die ersten vier Wochen war es mir zu krass; jetzt (abgefüllt 10.4.2016) ist es absolut lecker; wenn auch nicht wirklich ein *leichtes* Weizen!

Proschd!
/holgi.

realholgi

Ich habe genau so was für meinen Topf aus 10mm Plexiglas gebaut; bin sehr zufrieden mit der Lösung. Isoliert gut!

Die beiden fertig geschnittenen Teile gab es bei Plattenzuschnitt24.de; Preis inkl. Porto ca. 45 EUR.

Prost,
/holgi.

realholgi

Ich braue heute 35l "Dead Nannies Club"; ein ca. 3°P Session Bier inspiriert von BrewDogs Nanny State und Dead Pony Club mit anderen Hopfen und eigentlich doch alles anders. Bin schon sehr gespannt...

realholgi

Ich könnte selbst gemait damit aufwarten; wenn auch nicht ganz so englisch: https://holgi.beer/wp-content/uploads/2 ... er-weg.jpg

realholgi

Mit den kleinen Plastikkappen kannst du den Füllstand der Flaschen *verringern*. Ich lasse diese weg, das füllt sowohl 0,33 als auch 0,5l bestens. Zum Abfüllen verbindest du den dicken Anschluss am Füller mit deinem Abfüll-Eimer-Hahn durch einen Schlauch und hängst den dünnen Schlauch in eine leere ...

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