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bieratenschreck

Ich durfte ja auch probieren und muss sagen, dass der Hybrid ganz gut geworden ist. Interessant allemal. Wenn man nicht weiß, was es ist, würde man eher Wein vermuten, denke ich. Mich hat er an Sekt und Apfelcidre erinnert.

bieratenschreck

Danke für den genialen Hinweis auf das Glühkriek in Bamberg! Da muss ich doch glatt mal hin...
Deiner Meinung kann ich mich übrigens nur vollumfänglich anschließen.

Viele Grüße
chr

bieratenschreck

In der Hefebank Weihenstephan sieht die verwendete Würze aber auch sehr dunkel aus, siehe hier:
https://braumagazin.de/article/braufreu ... -hefebank/
Das ist bestimmt kein Zufall.

bieratenschreck

Die Luft wird bei 100°C mit Wasserdampf aus dem Autoklav evakuiert, da sie laut der verlinkten Dokumente und Anleitungen nicht die angestrebte Dampftemperatur erreichen würde. Das ist glaube ich eine Funktionsweise von meinem Fissler-Dampfkochtopf: beim Erhitzen strömen erst mal einige Zeit Wrasen ...

bieratenschreck

Mal wieder ein interessanter Artikel bei der FAZ, diesmal geht es um Spalt und die Stadtbrauerei: https://www.faz.net/aktuell/stil/essen-trinken/geschmackssache-stadtbrauerei-spalt-16473878.html Kleine Anmerkung von mir zum zitierten Spruch: „In Spalt, in Spalt, da wern die Leit gar alt, sie kenna n...

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Das Verklumpungsproblem ist mir bekannt, hatte ich auch schon mal. In einem Podcast mit einem Hefeexperten habe ich mitbekommen, dass sich die Klumpen lösen, wenn der ph-Wert reduziert wird, also ein Säurebildner zugegeben wird. Das habe ich aber noch nicht ausprobiert. Jetzt hatte ich mal wieder d...

bieratenschreck

Superprojekt! Ich hätte auch gerne zwei.
Viele Grüße
Christian

bieratenschreck

Vielleicht ist das hier dann auch gleich eine gute Gelegenheit, auf den wunderbaren Blog von Lars Marius Garshol zu verlinken: http://www.garshol.priv.no/blog/ Als besonderes Schmankerl sei hier sein Bericht über eine besondere Brautradition aus Litauen empfohlen, bei der die Maische gebacken wird: ...

bieratenschreck

Bin auch begeistert. Hätte ich nie gedacht, dass ich die Möglichkeit hätte, den mal persönlich kennen zu lernen. Großartig!

bieratenschreck

Ich habe die W120 (die Erstlieferung im Petling war direkt von Ulrich Peise) schon mehrfach verwendet. Immer im direkten Vergleich mit der W34/70. Ich habe dazu den Ausschlag von 40 Litern auf zwei Gärbehälter aufgeteilt, die in einen gemeinsamen Kühlschrank kommen (Split-Batch). In der Würze mit de...

bieratenschreck

Kleine Kuriosität: am Samstag Abend um 22 Uhr bei 8 °C ein Märzen angestellt, Hefe W120 in dritter Führung. Am Sonntag morgen beim Frühstück noch gedacht, wow, die Hefe geht ab wie Schmidts Katze... Mittags um 12 habe ich dann gedacht, ok, die Gärung läuft langsam auf die Zielgerade ein... Rekordzei...

bieratenschreck

Man muss sich übrigens keine teure Hefenahrung kaufen, sondern kann sich Erntehefe nehmen und schickt diese zB mit der Mikrowelle über den Jordan. Ein wenig davon in den Starter werfen reicht schon aus, die lebenden Zellen werden sich darüber freuen. VG Peter Wenn ich Hefe wäre, würde ich mich über...

bieratenschreck

Vielen Dank für Eure Antworten. Es ist offensichtlich so, dass man zahlendes Mitglied sein muss. Kostenpunkt der Mitgliedschaft sind 148 Dollar zuzüglich regionaler Zuschläge.

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Hi, ich bekomme keinen Zugang zu den Publikationen auf mbaa.com. Obwohl ich eingeloggt bin, bekomme ich nur ein humorloses "Access Denied" Mich hätte der Artikel "Maintaining Good Yeast Health: A Reflection from Practice" von Mark P. Sammartino interessiert. Kann mir hier jemand ...

bieratenschreck

Du bringst es auf den Punkt.

bieratenschreck

Todschickes Teil, gefällt mir! Danke für Dein Engagement!
Gruß
chr

bieratenschreck

Sehr schöne Lösung, gefällt mir! Danke!

bieratenschreck

Ich verwende so ein Teil (IG 1/4") für mein Flaschenmanometer, hätte das aber gerne in Edelstahl. Bisher habe ich das nirgends gefunden, hat jemand von euch vielleicht einen Tipp? Ich habe einen Bügelverschlussgummi über den Stecker gezogen und befestige das Ganze dann auf der Flasche - funkti...

bieratenschreck

Einfacher wäre es, diese Geschäfte hier im Forum unter der Rubrik Biete/Suche anzubahnen und dann als Geld-/Warenübergabe Romrod zu vereinbaren.

bieratenschreck

Danke vielmals für die Hilfe!

bieratenschreck

Ebenfalls danke chaos-black!
Noch 'ne Beersmith-Frage: kann man bei einem Rezept das Maischverhältnis verstellen? Also z.B. die Wassermenge beim Einmaischen so reduzieren, daß die Maischepfanne nicht überläuft?

bieratenschreck

Bin seit Montag wieder fleissig am Propagieren und mache tägliche Kontrolle mit Zellzählung und Viabilitätstest. Ich hatte mehrfach beim Färbetest (1 Tropfen verdünnte Hefesuspension und 1 Tropfen Methylenblau 1 %-ig) das Problem, dass alle Zellen blau waren. Heute habe ich dann einfach zusätzlich 1...

bieratenschreck

Danke, Jens, habe mich nur gewundert, weil da "nach Löffler" 70 % Alkohol drin ist, was ja fast schon als Desinfektionsmittel gelten kann. Komisch, dass man trotzdem noch lebende Zellen nachweisen kann. Klar, man mischt einen Tropfen Hefesuspension, einen Tropfen Methylenblau, dann sind es...

bieratenschreck

Zur Unterscheidung der toten und lebenden Zellen unter dem Mikroskop habe ich bisher eine fertige Methylenblaulösung verwendet, die ich geschenkt bekommen habe. Die geht langsam zur Neige und ich wollte mir neue bestellen. Worauf muss ich achten? Kann ich die verbreitete Variante Methylenblau nach L...

bieratenschreck

Würde es eine über den Rührer gestülpte Box/Kiste/Karton nicht genauso tun? Klar, geht genauso. Mir hat die Lösung mit dem Aquarium halt gefallen, weil man sieht, was innen passiert: Hefe kann schäumen, Rührfisch kann den Kontakt verlieren, was weiß ich. Außerdem denke ich, Glasflächen sind gut zu ...

bieratenschreck

Wer untergärig braut, benötigt viel Starterhefe, die ganz schön in's Geld gehen kann. Außerdem sollen hier Hefen vermehrt werden, die es so nicht ohne weiteres zu kaufen gibt, oder die es zumindest nicht als Flüssig- oder Trockenhefe zu kaufen gibt. Was den Aufwand betrifft hast Du Recht, ich habe h...

bieratenschreck

Liebe Kollegen, für die Hefepropagation hatte ich einen Magnetrührer in der Küche stehen. Leider war dem Gerät das Geklapper nicht abzugewöhnen. Im Werkzeugkeller ist es zu kalt, daher habe ich einen provisorischen Brutschrank gebastelt. Getreu meinem Lieblingsmotto "Mach flott den Schrott"...

bieratenschreck

Danke, Jens, die Methode kannte ich noch nicht.

bieratenschreck

Danke Jens für die ausführliche Antwort. Den Färbetest habe ich jetzt noch mal wiederholt mit 1 Tropfen Hefesuspension und 1 Tropfen Methylenblau 1 %-ig. Diesmal gab es vereinzelt blaue Zellen. Die anfängliche Blaufärbung aller Zellen konnte ich noch nicht beobachten, hängt aber vermutlich damit zus...

bieratenschreck

Liebe Kollegen, über die Sufu nix zu meinen Fragen gefunden: ich habe seit zehn Tagen eine W120 auf dem Magnetrührer. Start war 1 ml eingelagerte Hefe aus einem 100 ml Ecoflac, in dem wiederum vor ca. 6 Monaten 2 ml frisch propagierter Hefe (abgezwackt vom Direktimport Weihenstephaner Hefebank, dank...

bieratenschreck

Danke für den Tipp, das ist wirklich hochinformativ und hat mich sehr weitergebracht.

bieratenschreck

Vielen Dank für die hilfreiche Doku mit den kleinen, pfiffigen Details! Das Abseihern und Filtrieren des Hopfentrebers in ein keimarmes Gefäß probiere ich auch mal. Bin gespannt, ob das Filtrat dann erhöhte Bitterkeit zeigt. Wenn ja, würde ich es verwenden, um, wie in Deinem Fall, eine erhöhte Stamm...

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Mal wieder ein interessanter Artikel bei der FAZ: https://blogs.faz.net/bierblog/2018/12/ ... tler-3785/
Es geht um Belgisches Bier!

bieratenschreck

Danke für den schönen Bericht. Deine Zeilen lesen sich immer so, als wären sie ganz leicht aus der Feder geflossen... in Wirklichkeit steckt sicher jede Menge Schweiß dahinter.

bieratenschreck

Sobald man mit der Spritze ein Loch in die Gummimembran gestochen hat, z.B. um etwas Hefe in die Glasflasche zu spritzen, hat man schon ein Überdruckventil eingebaut.

bieratenschreck

Hast Du schon mal probiert, den Filter nur für den Vorlauf und Nachlauf zu verwenden? Ich bin auch einer von denen, die in der Pfanne runter kühlen, allerdings mit zwei Kühlschlangen in Reihe geschaltet. Kein Whirlpool. Erst mit Brunnenwasser als Kühlflüssigkeit bis 15 Grad, bei UG noch Kreislauf Ei...

bieratenschreck

Vielen herzlichen Dank für Eure Mühen! Ich freue mich schon auf ein persönliches Treffen!
Viele Grüße
Christian

bieratenschreck

Habe erst Schraubensicherung hochfest von einer NoName-Marke verwendet, jetzt Petec 97215 Gewindedichtung, hält alles dicht. Du solltest dem Zeug halt 24 h Zeit geben zum aushärten, oder in die Produktdatenblätter gucken.

bieratenschreck

Es gibt unterschiedliche Bügelflaschen, die sich auch in den Maßen der Bügelmechanik unterscheiden. Einfach mal eine andere Marke probieren. Ansonsten kann man in gewissen Grenzen mit einer Zange den Draht anpassen. Habe ich auch schon so erfolgreich praktiziert. Das sind manchmal nur Millimeter. De...

bieratenschreck

Ich spüle den Verschluss nach Gebrauch kurz unter fließendem Wasser ab, lasse ihn trocknen und sprühe ihn kurz vor dem nächsten Einsatz mit Isoprop ein. Dass sich da eine Infektion vom Löchli aus über den Dichtgummi bis über die Innenwandung der Flasche in's Bier überträgt, konnte ich noch nicht fes...

bieratenschreck

Bei mir ist die Hefe auch angekommen, ich war ein paar Tage nicht zu hause, die Nachbarin war so nett und hat sie angenommen. Danke Jens für Dein Engagement.
Ich dachte immer, die Starter sind kleiner. Das sind ca. 80 ml, mit deutlich Hefemasse drin. Ganz toll!

bieratenschreck

Danke für die Mühe, schöner Bericht!

bieratenschreck

Zu dem Thema passt übrigens auch der aktuellen Beer Smith Newsletter, in dem die Möglichkeiten besprochen werden, wie man klares Bier erreichen kann. Als letzten Punkt der Tipps wird die gekühlte Lagerung empfohlen und hier ergeht die Warnung, dass diejenigen Brauer, die auf die natürliche Karbonisa...

bieratenschreck

Auch von mir schon mal vielen Dank!

bieratenschreck

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 72#p264972
Die Chemikalien aus der Aquaristik dürften sehr rein sein, vor allem im Bereich der Meerwasseraquaristik sind viele Lebewesen äußerst empfindlich gegenüber Verunreinigungen.
Ich braue auch mit Chemie aus der Aquaristik.

bieratenschreck

Ich hätte auch Interesse.

bieratenschreck

alexbrand hat geschrieben: ↑Sonntag 11. März 2018, 21:21 Plastikkiste mit Geweih. Ich werde bei Gelegenheit mal Fotos einstellen. Ist aber das weit verbreitete Prinzip.

Oh ja, bitte Bilder machen.

Das steht auf meiner To-Do-Liste ganz oben!
Danke schon mal!

bieratenschreck

Danke Alt-Phex für die ausführliche Beschreibung. Da kann ich nur zustimmen, ich mache das auch so. Bei meiner Geschirrspülmaschine sorgt der finale Trockengang für eine Bedampfung mit knapp 100 Grad - da sollten die meisten Biester eigenlich tot sein. Beim Abfüllen wird ein alter Leuchttisch zwecke...

bieratenschreck

Ich habe es mit einer alten Kohlebürste von einem Elektromotor gemacht. Trafo hatte 15 Volt, das zischt dann schon, wenn man zu lange auf einer Stelle bleibt.

bieratenschreck

Hier noch ein paar Meinungen aus dem Bierblog der FAZ zum Thema Haltbarkeit von Bier, die hier sicher wieder zu heftigen Reaktionen führen werden:
http://blogs.faz.net/bierblog/2018/02/2 ... mack-3246/

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