Hobbybrauer.de

Der hier müsste es sein.

Gruß
Michael

Hi, Norman,
das ist völlig normal, die Fässer hinken meistens hinterher. Das ist eine Frage des Oberflächen-/Volumenverhältnisses.

Gruß
Michael

Ah, verstehe, aber genau das meine ich mit "in seiner ursprünglichen Form", also der traditionellen Form. Und mit der Aussage: "...absolut überkarbonisiert" meinte ich genau das, was Du bestätigst: Die Kellerbiere sind fast alle gespundet. Nur im Vergleich zum ursprünglichen unge...

Ähm, was kannst Du nicht bestätigen, Henner?

@Stefan: Da sind wir schon zwei, ich mag das auch nicht.Tradition hin oder her, ich mag kein lackes Bier (Rülpsbier aber auch nicht :Bigsmile ). Wollte die Spundungsinfo nur der Vollständigkeit halber gegeben haben, falls mal jemand ein echt traditionelles Fränkisches Kellerbier brauen will. Gruß Mi...

Richtig, Stefan und daher wird vermutlich auch vor der Abfüllung umgepumpt bzw. ein einheitlicher (ungespundeter) Kohlensäuregehalt eingestellt. Aber wie schon erwähnt, es gibt aber offenbar nicht viele Fränkische Kellerbiere, die ungespundet sind, ob die dann auch so große, stehende Lagertanks habe...

Ok, bei OG Brauweise haste dann noch weniger Kohlensäure drin, also so ca. 1,6 g / Liter. Das muss man aber erstmal mögen.

Gruß
Michael

Moin, also nach meinen Informationen ist ein Kellerbier in seiner ursprünglichen Form ungespundet. Das heißt, es weist den CO 2 - Gehalt der Temperatur des Gärkellers auf. Da untegärig, kann man ja ganz einfach mal eine kleine Rechnung aufmachen: Sagen wir, der Gärkeller hat eine Temperatur von etwa...

Hi, ich habe zwar keinen BM, habe aber das mit dem Flexrohr und einhängen in eine Kühlbox probiert, das hat nicht funktioniert, die Verdampfungsleistung reicht bei weitem nicht aus. Es braucht schon ein Rohr mit Venturrieffekt (such mal danach im alten Forum), damit ausreichend Brüden abgeführt werd...

Mein Schumialt, die letzte Buddel...schniff, schniff

P.S. Ich vermisse einen Heulsmilie

Danke für den Tipp, aber die stehen schon länger nicht mehr da, hat mir schon mal jemand gesagt

Gruß
Michael

Sehe ich genau so.

Das wäre für mich wallend:

Und das sprudelnd:
Gruß
Michael

Warum wohne ich bloß nicht in Franken...seufz!

Wenn Ihr in Eurem post auf einen ganz bestimmten post aus einem anderen thread (Thema) verweisen wollt, dann müsst Ihr vorher in dem betreffenden thread einmal auf die Nr. des posts klicken, auf den Ihr verlinken wollt. Es öffnet sich dann ein kleines Fenster mit einem link. Der ist bereits markiert...

Erst den link in die Zwischenablage kopieren, dann das Wort (oder mehrere Wörter) markieren, Shifttaste gedrückt halten und auf den Knopf "URL" klicken. Nun an der aktuellen Cursorposition den link aus der Zwischenablage mit Strg + v hinkopieren. Das sieht dann so aus: FAQ.

Nach einigen Wochen Nachgärung und Lagerung ergänze ich mal: Einzig die Nachgärung tat sich im Verhältnis zur Hauptgärung etwas schwer (bei den letzten Flaschen hat es fast 8 Wochen bei 20° gebraucht bis sich auf dem Flaschenmanometer was tat) was aber natürlich auch dem hohen Alkoholgehalt des Bie...

Beim Abfüllen von OG Bieren ist bei der Karbonisierung mit Traubenzucker kein schnelles Arbeiten nötig. Da schäumt gar nichts, natürlich nur unter der Voraussetzung, dass komplett endvergoren wurde und so um die 20°C abgefüllt wird.

Gruß
Michael

Jo, Markus, hast Recht, das ist recht wichtig, ich habe es entsprechend ergänzt. Danke für den Hinweis!

Gruß
Michael

Oder 2. Man läd mehrere Bilder hoch und klickt dann jeweils auf "Im Beitrag anzeigen". Dadurch kann man sie frei positionieren.
Usw.

Eines vorweg: Ihr braucht die Bilder nicht mehr irgendwie zu bearbeiten, sie werden für die Vorschau automatisch auf ein Mindestmaß geschrumpft. Es gibt zwei Möglichkeiten: 1. Man verfasst einen Beitrag und wählt "Dateianhang hochladen" (Reiter unter dem Editierfeld), auf "Datei hinzu...

Hier die entsprechenden Erklärungen:

Fortführung der Diskussion des alten Forums . Hallo, ich habe diese Hefe aktuell in meinem Weihnachtsdoppelbock und kann alles bestätigen, was bisher darüber gesagt wurde. Ich erlaube mir nochmal zusammenzufassen, da der thread hier neu ist: 1. Die Hefe geht recht rasch und vor allem recht rasant zu...

@Chris: Genau, den Zucker in die Flasche einwiegen, Bier drauf, verschließen/verkorken, fertig

Gut wäre noch eine Druckkontrollflasche, um ganz sicher zu gehen, dass Du Dich z.B. nicht verrechnet oder verwogen hast, sowas kann schnell mal passieren.

Gruß
Michael

Hi, Chris,

natürlich nicht „…etwas Zucker als Nahrung…“ zugeben, sondern genau berechnen. Das kannst Du z.B. hier tun. Bei der Karbonisierung sollte man schon so genau wie möglich berechnen.

Gruß
Michael

Moin, auch obergärige Hefen tendieren mitunter dazu, Schwefelwasserstoff zu bilden. Vor allem, wenn wenig oder gar keine Pantothensäure (Vitamin B5) gebildet wird. Pantothensäure spielt eine wichtige Rolle bei der Aminosäuresynthese. Oder wenn ein zu hoher Gehalt an Threonin vorhanden ist. Hohe Thre...

Klasse, Zusammenstellung Bierwisch!

Das ist ein Fall fürs Wiki, da sind wir dran, dauert aber leider noch ein wenig.

Gruß
Michael

Leider war ich zwei Tage raus und habe keine Zeit/Lust, alles mittlerweile aufgelaufenen postings durchzuflöhen. Was hat es mit diesen Themen auf sich? Ist das eine Art "Konkurrenz" zu Foren bzw. Unterforen oder wie habe ich das einzuordnen. Betrifft auch Aktuelle Literatur.

Gruß
Michael