Hobbybrauer.de

philipp

- Sätze wurden mittels copy&paste direkt kopiert. Stimmt so nicht, es wurde jeder Satz umformatiert und teilweise inhaltlich geändert. Die Formulierungen wurden sehr, sehr stark inspiriert, das ist richtig. (Finde ich jetzt auch nicht in Ordnung, nicht das hier ein falsches Bild entsteht!) Mit ...

philipp

Ui. Du gehst da recht.....unkonventionell ran. Hier ist eine detaillierte Anleitung in unserem Wiki: http://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/anleitung_zum_bierbrauen Zum Rezept: Viele benutzen Software wie den "Kleinen Brauhelfer" (such einfach mal im Netz danach) - damit ist es möglich,...

philipp

oder wird (wie ja mittlerweile üblich) nur _über_ ihn gesprochen? Und gab es noch mehr oder gehts um zwei Sätze auf hundert Seiten? Äh, watt? Das ist kein Streit zwischen zwei Personen - ein objektives Plagiat ist kein "wir müssen erst die andere Seite hören". Selbst wenn es nur 2 Seiten ...

philipp

Für einen der das erste mal Braut und keine zig hundert € wegen einem 12 Flaschen Sut ausgibt Moin, zuerst einmal "Willkommen im Forum"! Schön, dass du den Weg gefunden hast. Wenn du durchstarten willst, muss das nicht hunderte Euro kosten - ein Anfängerset, solltest du schon einen 10 ode...

philipp

Amazon Kundenrezensionen sind verdammt wirkungsvoll... Fakten (aus der Wikipedia und anderen Büchern) abzuschreiben ist das Eine, aber ganze Passagen zu übernehmen und sich damit sowohl die Recherche vor Ort, als auch das Schreiben an sich zu Sparen ist unter aller Sau. Mich wundert da, was für eine...

philipp

Boludo hat geschrieben:Becks aber nur aus der Dose. Sonst erkennt er es sofort am Lichtgeschmack.

Je öfter ich das höre, desto mehr bezweifle ich das.

Sicher, wenn man es bei einem Bootsausflug in der Sonne lagert mag ich es glauben. Aber frisch aus dem Getränkemarkt?

philipp

Das ist dreist.

Weiß der Verlag Bescheid?

philipp

Moin,

warst du in den anderen Brauereien um die Ecke? (Alice, Transmitter, Rockaway) ?

Die BB hatte an dem Tag leider geschlossene Gesellschaft, als ich da war - da mussten wir ausweichen. Im Nachhinein war das gar nicht so verkehrt, weil die kleinen Crafter echt cool drauf waren ;-)

philipp

Pils schmeckt inzwischen überall gleich, was zumindest die großen Marken angeht: Und das sagen 5 zufällig auf der Straße ausgewählte Personen? Ich kenne eine Person, die in mehreren Geschmackstests bewiesen hat, dass sie die 5 großen Fernsehmarken zweifelsfrei identifizieren kann. (Setting: 5 Gläse...

philipp

Nimm die Spannringfässer. Alles mit Ecken und Kanten bietet Ansatzpunkte für die Zähne. Muss ich relativieren. Der Hamster hat sich an der planen Rückwand durchgefressen. Keine Ahnung wie er das geschafft hat. Also... Mäuse sind ja nicht dumm, und das ist ein Gemeinschaftslager. Die beißen an sich ...

philipp

Brauchste nicht - ich kenne die. Allerdings brechen die halt gerne mal, wenn man sie unsanft stapelt. Mal gucken.

philipp

beercan hat geschrieben:Moin,
evtl. sowas? https://www.lidl.de/de/florabest-univer ... oCO_Hw_wcB

Gruß

5mm Spalt reichen aus für die Hausmaus ;-(

philipp

Die Samlas wäre noch eine Idee. Bin gerade noch auf einen Mülltonnenhändler aufmerksam gemacht worden (Engels), das sieht auch gut aus - dann können die auch mal Schläge wegstecken ohne zu bersten. Die Mieze ist schon seit langem installiert, aber deren Magen ist wohl zu klein. Wir haben jetzt in ei...

philipp

Optimal wäre, wenn die Säcke im ganzen reinpassen würden, es handelt sich um ein Gemeinschaftslager mehrerer Hobbybrauer mit Selbstbedienung. Wir hatten schon die Idee, diese großen Müllcontainer zu nehmen, aber da wäre das rein und rauswuchten ein Problem. So ein liegender Kunststoff-Müllcontainer ...

philipp

Hallo zusammen, nehmen wir mal an, ihr hättet so 10-15 Säcke Malz an einem Ort zu lagern, bei dem auch die ein oder andere Maus zu Hause ist. Wie würdet ihr das Malz mäusesicher wegsperren? Spannringfässer wären ja eine Option, allerdings bei 10-15 Fässern auch recht platzraubend. Gibt es die auch a...

philipp

Warte mal ab. Sobald da eine Gärung läuft, mischt sich das Jungbier von alleine.

philipp

http://www.braupartner.de/shop/Zymoferm-Trocken-Bierhefe_Bavaria_Lager_(7gr)_3545.phtml Moin, das sind nur 7 Gramm Trockenhefe. Ich finde es unverschämt, dass der Händler das als "ausreichend für bis zu 25l Würze" verkauft. Das ist so, als wenn dir jemand 4l Benzin tankt und sagt "au...

philipp

Interessanter Ansatz, Und für sehr ambitionierte Hobbybrauer etwas aus den Kleinanzeigen: https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anzeige/techmess-stickstofferzeuger-tm-n2-1000-inkl-booster-klimapruefer/460326919-280-4983 Ist bei so einem Gerät sicher gestellt, dass der Stickstoff ausreichend rein ist?...

philipp

JuggerNaut84 hat geschrieben:Coole Sache ich bin hierdurch auf den Wasserdieb von Gardena gestoßen, den kann ich an jeden Wasserhahn hängen und von da an die Kühlspirale... sowas hab ich schon länger gesucht... Danke

Wichtig: Du musst nur den Perlator tauschen - einfach so dran hängen geht nicht.

philipp

Also. Zuerst einmal macht der viele gute Dinge. Von seiner Herangehensweise können sich viele Leute etwas abschneiden. Wie oft ich hier Schwachsinn lese wie "habe ich schon immer so gemacht, das ist der Königsweg" - also bitte. Natürlich hinkt es, seine ExBeerimente wissenschaftlich zu bet...

philipp

Hast du keine (Gasthof-)Brauerei in der Nähe?

Wenn du deinem Sud 500ml Betriebs-Erntehefe verpasst, dürfte der innerhalb weniger Stunden in den Hochkräusen sein. Das lohnt sich wirklich, bevor du da eine Nottingham drauf wirfst und einen OG/UG-Hybridsud herstellst.

philipp

Nur um das zu präzisieren: Nach https://wyeastlab.com/pitch-rates brauchst du 6-12 Mio. Hefezellen pro ml Würze. Du hast 26500 mL Würze, also brauchst du 159 Milliarden, besser 318 Milliarden Zellen. Nach der Seite sind in einem Activator-Pack ca. 100 Milliarden Zellen. Du hättest für deinen Sud als...

philipp

26,5 L bei 14,2°P Ausbeute ist etwas höher als berechnet, aber gut so. Die Wyeast #2035 American Lager Nur ein Paket untergärige Hefe auf 26l Bier mit 14°P Stammwürze? Da hast du zu wenig vitale Hefe genommen. Du hättest wenigstens 2 oder 3 Wyeast Pakete nehmen oder einen Starter machen sollen. Das...

philipp

Also, selbst auf dem Shop-Bild, welches ich gefunden habe, konnte ich einen MHD-Aufkleber entdecken. Außerdem braucht Schimmel Sauerstoff, um über die Runden zu kommen. Ich will nicht ausschließen, dass es Schimmel sein kann, bezweifle das aber in der dargestellten Weise (Sporen von der Außenseite d...

philipp

Hast du / habt ihr Irish Moss benutzt?

Abseits davon: Das Bild von katzlbt sieht besorgniserregend aus...

philipp

Ich glaube bei Guiness könntest du wohl dann eher im Besucherzentrum als Touri-Bespaßer Glück haben. Die Dingle Brewing Company könnte deiner Größe entsprechen, deren Biere sind zwar eher langweilig, die haben aber oft geöffnet mit regem Touri-Verkehr. (Will sagen: Da haben die sicher gerade im Somm...

philipp

Tyrion hat geschrieben: für deine geplanten 37 Liter (ich geh einfach mal von 12°P) aus wären 200 Mrd. Hefezellen o.k.
Das würde dann auch den 2 Packungen Wyeast entsprechen (sofern die Packungen frisch sind).

Gab es da jetzt nicht einen Lieferanten, der die 200Mrd. Zellen / Packungen verspricht?

philipp

Die Glykolmischung bringt, soweit ich mich entsinnen kann, bei Kühlvorlauf-Temperaturen von > 2 Grad keine Vorteile. Müsste aber nochmal nachschauen, wie sich die Wärmespeicherkapazität einer Glykolmischung gegenüber H2O verändert. Eventuell ist sie besser. Sie ist deutlich schlechter AFAIK. Bei So...

philipp

toennes hat geschrieben: Mich wundert eben vor allem, daß die Temperatir innerhalb von 5 Minuten von 2 auf 5° steigt. Da hält ja eine Baumarkt Kühlbox mit Akkus besser kalt.

Leer betrieben oder mit Bier?

philipp

Moin,

hier im Wiki wirst du fündig - Suchbegriff ist Spundung bzw. Spundungsdruck:
wiki/doku.php/gaeren:spunden
wiki/doku.php/formelsammlung

philipp

Worauf Du achten musst ist der Zusatz " E290 ". Wird da unter Umständen gar nicht drauf stehen, warum auch, wenn das für Brandschutzanlagen gedacht ist. Aber machmal kann man dem Händler auch vertrauen... (Meiner behauptet jedes mal, dass seines noch viel besser als Lebensmittelrein sei. ...

philipp

Trotzdem habe ich ein wenig Zweifel wegen der Eignung für Lebensmittel. Da bekommt man immer spontan und lapidar "Ja, klar" zu hören. Bei der Suche im Forum bin ich auch auf einen Beitrag gestoßen in dem behauptet wird, dass hergestelltes CO2 immer zur Verwendung mit Lebensmitteln geeigne...

philipp

Äh. Kältetrub?
Hefetrub?

Du bekommst mit dem Filamentfilter längst nicht alles raus.

philipp

Danke, dass du da nach wie vor so am Ball bist und bleibst!

philipp

Wobei bei Ratebeer größtenteils Laien rumlaufen. Ich behaupte einfach mal, dass da schon der Preis mitbewertet wird: Ein 5€-Pils mit Hype hat bessere Chancen als ein Bitburger-Pils. Denn: Eine schlechte Bewertung tut einem ja selber weh.

philipp

Denn wie soll ein Pils gegen ein DIPA in "Aroma", "Taste" oder "Palate" anstinken? Nunja, das ist ja dann am Ende nur 30% der Note - der "Gesamteindruck" alleine sind ja 50% - Nichts desto trotz versuche ich die Noten stilgerecht zu vergeben. Aroma bei einem ...

philipp

Naja, deswegen zeigt RB ja beides an. Nimm die Noten nicht für voll. Imperial gewinnt z.B. noch mehr als IPA.

philipp

Jetzt, nach langer zweieinhalbmonatiger ununterbrochener Lagerung im Kühlschrank bei 8 Grad Celsius hat sich zu meinem Erstaunen das Aufschäumungsproblem um gut 90% verringert. Man kann das Bier nun relativ schaumarm einschenken. Dann war's unter Umständen nicht überkarbonisiert, sondern es hatte n...

philipp

Allerdings finde ich, dass das System tatsächlich gewisse Lücken besitzt. Dadurch, dass die Seite primär von Amerikanern genutzt wird und diese "kulturell" wohl tendenziell pro IPA erzogen wurden, spiegelt sich das ja dann letztlich auch bspw. bei den "Overall"-Noten der hiesige...

philipp

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: Mit dem "Kochen ab 80°C" überschneiden sich 2 Sachen. Die Würze wird wallend gekocht. Ab 80°C lösen sich die Bitterstoffe aus dem Hopfen.

Das kommt auf den Druck an.... ;-)

Im Ernst: Industriebrauereien spielen hier gerne auch mit dem Druck.

philipp

Ich trank gestern das folgende Bier und fand es äußerst gut -- und die Bewertungen der einzelnen User spiegeln dies wider. Entsprechend erstaunt bin ich über die von Ratebeer angegebenen Scores: https://www.ratebeer.com/beer/schoppe-flower-power-session-ipa/334946/ Gerade bei Nicht-Industrie-Bieren...

philipp

ich vermute, dass die 3000er nicht so analog ist wie die 3500er.

Oder sie haben einen Wiederanlaufschutz implementiert. Würde mich nicht wundern - und bisher hatte mich tatsächlich auch gewundert, dass die Hendi (selbst mit analogem Regler) so einen nicht hat.

philipp

Warum willst du das verkomplizieren? Wenn ich mir die Leistungsdaten weiter oben anschaue (60l Wasserverbrauch während des Kochens - keine Kondensation im Raum) ist doch eigentlich alles schon top. Nicht, dass du mit einer Luft, die du durch den Wassernebel treibst, mehr Feuchtigkeit in die Raumluft...

philipp

der_dennis hat geschrieben:Servus, jo hab ich gemacht. Ohne Dampf sprüht das Teil auch einfach ganz normal, erst wenn der Dampf aus dem BM dazukommt fängt das Tuckern an.

Resonanzfrequenz getroffen? Quasi ein Impulsstrahltriebwerk auf Wasserdampfbasis?

philipp

Nein, ich meinte:

Wieviel Bier wirst du mit welcher Stammwürze brauen?

philipp

Das Malzbier brauchst du eigentlich nicht abzukochen - das sollte schon keimfrei sein (sonst würde es in der Flasche gären). Ich würde das noch Pi mal Daumen auf 10% Zucker verdünnen.

Zu deinem IPA: Welche Menge willst du denn anstellen?

philipp

Heißer als 100°C wird es wohl nicht werden, so lange du den Dampf nicht überhitzt...

philipp

Da mir letztens ein Starter sauer geworden ist, überlege ich zukünftig DME-Starter mit isomerisierten Hopfenextrakt zu versehen, um dadurch den Lactos das Leben schwerer zu machen. Da ich die Starter immer dekantiere, sollte das Bittere eigentlich auch bei schwach gehopften Bieren nicht durchschmec...

philipp

Bier fast randvoll machen ist technisch schwieriger, da es dann permanent überschäumt. Geht auch physikalisch nicht: Bei randvoll hätte das Bier ja kaum noch Platz bei Temperaturen zwischen 4 und 20°C sich auszudehnen bzw. zusammen zu ziehen. Ansonsten: Mal Anfang der Woche eine Brauereibesichtigun...

philipp

Off-Tpic: Bei den Thermometern bin ich auch schon ein paar durch. Der Thermapen ist grad in England zum neu Kalibrieren. Hat immer niedrigere Werte angezeigt mit der Zeit (bei kochendem Wasser anfangs 100 Grad, dann immer weniger bis zuletzt 98...) Hab jetzt das Greisinger. Das funktioniert bis jet...

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