Hobbybrauer.de

Birnsojjel

Gemorje, lest mal hier:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 7&t=16718

Birnsojjel

Mönchshof nehme ich auch gerne. Schmeckt auch noch, sogar das naturtrübe alkoholfreie oder im Sommer auch gerne das naturtrübe Radler.

Die Etiketten lassen sich super ablösen!

Birnsojjel

Mich verwundert das Ergebnis nicht wirklich. Warum? Die Abtötung von Mikroorganismen ist immer eine Funktion von Temperatur und Zeit. Heißt, in einem bestimmten Rahmen, je niedriger die Temperatur, desto länger muss die Zeit sein. Dem kann ich folgen :Smile Ich hätte allerdings nicht gedacht, dass ...

Birnsojjel

Danke, das ist aufschlussreich! Hälts du die Ergebnisse für repräsentativ (nicht im statistischen Sinne, das sind sie natürlich nicht)? Sprich, gehst du davon aus, daß man dieses Ergebnis bei einer Wiederholung mit anderen Flaschen wieder so erhalten würde? Mich wundert es ziemlich, dass zwischen 3 ...

Birnsojjel

Hallo Lothar,
vielen Dank für deinen Hinweis! Ich werde die Beschreibung checken... Ich habe totalen Respekt vor Menschen, die sich mit diesen Dingen auskennen. Zum Glück kenne ich jemand von denen und werde die Steuerung natürlich vor der Inbetriebnahme durchchecken lassen.

Birnsojjel

Schöne Projektdoku :thumbup Ich rüste auch gerade auf, vom Kfz-Verbandskasten zum Standardschaltschrank... Allerdings werde ich statt SSRs für eine Hendi erstmal "nur" einen Einkocher ansteuern über die bestehende CBpi-Steuerung. Daher nur die Spielzeugrelais. :Smile IMG_20201208_215253.jp...

Birnsojjel

Achso, auf 15 l im übrigen...

Birnsojjel

Herrlich, dieses Aroma!! Alleine dafür hat sich der Aufwand gelohnt, die kleinen Dinger ihrer Schale zu berauben :Bigsmile IMG_20201122_171610.jpg Allerdings war sie ausbeute nicht so rosig, ca. 12g habe ich zum Flameout gegeben, nochmal 12g in Wodka eingelegt zum stopfen. IMG_20201122_125856.jpg Ic...

Birnsojjel

OK, das haut dann natürlich etwas den Alkoholgehalt nach oben...

Oder ist das dann je Liter Jungbier zu vernachlässigen?

Vermutlich Letzteres. Am Ende sind es ja nur ca. 2-3 Pinnchen auf 10 l...

Birnsojjel

Ich hab sie, wie letztes Jahr, dünn mit einem Sparschäler runtergeschält, vakuumiert und dann eingefroren. Vorher heiß gewaschen. Die übrigbleibenden Früchte haben übrigens noch genug Schale, die dann wieder aushärtet, um sie noch etwas aufzubewahren. Hi, ich muss hier nochmal nachfragen, da ich au...

Birnsojjel

Korrekt. Wenn du auf umschöpfen und/oder Pumpe verzichten willst, sind es 4 Etagen...
Ich schöpfe auf der obersten Ebene in den läuterbottich um, es reichen daher 3.
Siehe hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 56#p359756

Birnsojjel

So, ich bin noch die Verkostung schuldig :Smile Letzte Woche hatten wir schon direkt nach der Nachgärung ein Fläschchen geöffnet, jetzt gerade habe ich nochmal eine Flasche mit der (üblicherweise Wein trinkenden) Gemahlin probiert. IMG_20201106_181303.jpg Was soll ich sagen, es hat gemundet! Farbe u...

Birnsojjel

Warum möchtest du denn gerne mit Haushaltszucker oder Speise arbeiten, wenn du doch im Fass die Möglichkeit der Zwangskarbonisierung hast??
Das ist doch gerade der Vorteil der Kegs, dass du dir diesen Aufwand sparen kannst und per definiertem Druck den CO2-Gehalt einstellst...

Birnsojjel

Roger hat geschrieben: ↑Freitag 23. Oktober 2020, 17:38
Der Restextrakt insgesamt ist 5,5° Brix. Und jetzt ihr : Wer rechnet den Alkoholgehalt aus???
Stammwürze Bier (15 l): 13° Brix
Stammwürze Wein (6 l): 8° Brix
Ich komme auf 4.9%vol...... bei 21 Liter Würze mit 12 Brix Denkfehler?

Also ca. 5 %. Reicht mir

Birnsojjel

Ich verstehe aber trotzdem nicht so recht, warum Du die Gärung getrennt hast. Hast Du denn den Wein auch mit der US-05 vergoren? Das wäre dann ja ein Grund die Gärungen zu trennen, das eine mit Wein-, das andere mit Bierhefe... Oder das eine mit Brett, das andere nicht??? Ich hätte wahrscheinlich e...

Birnsojjel

So, Abfülltag :Bigsmile Heute, also 11 Tage nach dem Brauen und 15 Tage nach dem Beginn der Traubenmaischegärung, habe ich den Hybriden abgefüllt! Aus ca. 15 l Jungbier und ca. 6 l Traubenmaische sind nach diversen Umschlauch- und Abfüllverlusten nun 18,5 l Endprodukt geworden. IMG_20201022_111608.j...

Birnsojjel

Gemoje,
wir hatten hier mal versucht, einen regionalen Austausch zu initiieren, bisher hat sich allerdings noch nichts ergeben...
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=57&t=16718
Falls ihr Interesse habt, bringt euch gerne mit ein

Birnsojjel

Klar kannst du das machen. Ist dann halt ein anderer Ansatz...
Der Reiz liegt ja eben darin, mit den frischen Trauben zu arbeiten. Für mich jedenfalls.

Birnsojjel

Ok, weiter gehts. Sonntag wurde dann das zugehörige Bier gebraut (B). 15 l. Allerdings habe ich das auch direkt mit der Hefe angestellt, da der Wein noch etrem aktiv war. Heute dann (also nach 1 Woche Gärung der Weinmaische) war "Hochzeit". Auf das angegorene Bier/Würze wurden ca. 5 l Wein...

Birnsojjel

Hat noch jemand Hinweise zum Vorgehen oder zur Schüttung? Die Trauben-Maische blubbert nach trägen Start fleißig vor sich hin, Sonntag werde ich dann die Bierwürze drauflassen...

Birnsojjel

Die Quelle habe ich auch gelesen. Andere wiederum empfehlen ausdrücklich Maßnahmen wie einfrieren, erhitzen oder sogar mit Lauge waschen, um die Gefahr von Infektionen möglichst gering zu halten. Da es für Fruchtbiere auch immer wieder empfohlen wird und ich es dort auch so mache , habe ich es diesm...

Birnsojjel

Servus, etwas länger schon surrte es in meinem Kopf herum, nun bot sich die Gelegenheit, es endlich mal auszuprobieren: ein GrapeAle oder auch Bier-Wein-Hybrid! Es gibt ja verschiedene Ansätze hierzu, von dem Verschneiden fertiger Produkte über die Zugabe von Würze zum fertig ausgebauten Wein, oder ...

Birnsojjel

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑Freitag 25. September 2020, 08:18 Zum Ausblasen habe ich mir einen Adapter von 3/4‘“ (CO2) auf 5/8“ (Bier) besorgt. Damit kann ich die Zapfe einfach mit CO2 durchpusten.

na klar!
Ich brauche nicht mal einen Adapter, bei dem ganzen Gerödel, was hier mittlerweile rumliegt

Kommt noch eine Menge Wasser raus...
Danke.

Birnsojjel

Bis hierhin alles klar. Aber wie bewahrt ihr die Anlagen denn dann nach der Reinigung auf? Druckluft durch? Oder das eben gerade nicht, wegen möglicher Ölrückstände durch den Kompressor? Da habe ich für mich noch keine gute Lösung gefunden, da ja immer noch etwas Restwasser im Gerät verbleiben dürft...

Birnsojjel

Was spricht gegen Umschlauchen mit einem Filtergewebe/Siebvorsatz unten am Schlauch?

Birnsojjel

Klasse!

Dank fürs Teilen und Neid für das tolle Backhaus!
Scheint ja eine etwas aufwendigere Aktion gewesen zu sein...

Birnsojjel

Willkommen im Forum! Dass Unsereiner - umgeben von Massenbieren des Sieger- und Sauerlandes - zum Hobbybrauer wird, erscheint mir zunehmend logisch... Was treibt denn dich an, eigenes Bier zu brauen, wo es bei euch doch in jedem Ort 3 bis 14 Brauereien und somit auch die ganze Geschmacksvielfalt gib...

Birnsojjel

Moin Axel, das Bier kam aus dem 4°C-Lager und der Transferschlauch war neu (durchgespült), daher wurde ich das ausschließen. Ich habe mittlerweile die Vermutung, dass das Spenderbier zu hoch karbonisiert war. Jedenfalls war der Druck nach dem Transfer über 2bar... :Shocked Ich hatte es vorher nicht ...

Birnsojjel

Bild zwei ist richtig! Die Dichtung muss in den Adapter hineingedrückt werden. Wenn Du dann die Flasche dranschraubst, drückt sich die Dichtung bis an das Ende des Gewindes im Adapter, bekommt dadurch am äußeren Rand einen Kragen und in der Mitte den sechseckigen Abdruck des Flaschenkopfes. :Drink ...

Birnsojjel

Inspiriert von diesem thread habe ich das heute direkt mal umgesetzt. Hauptziel war es dabei, mein Schwarzbrotbier erstmals (überhaupt) mit Dekoktion zu brauen. Da der Nachlauf gegen Ende noch ziemlich viel Extrakt hatte, habe ich nochmal 78° heißes Wasser eingerührt, erneut Läuterruhe gehalten und...

Birnsojjel

Inspiriert von diesem thread habe ich das heute direkt mal umgesetzt. Hauptziel war es dabei, mein Schwarzbrotbier erstmals (überhaupt) mit Dekoktion zu brauen. Da der Nachlauf gegen Ende noch ziemlich viel Extrakt hatte, habe ich nochmal 78° heißes Wasser eingerührt, erneut Läuterruhe gehalten und ...

Birnsojjel

Bei genauer Betrachtung der Scheibe fällt ein sechseckiger Abdruck rund um das Loch auf. Wenn Du Dir Deine Sodastream-Flasche ansiehst, siehst Du, dass das sechseckige Loch den Ventilstift beherbergt. Drum herum befindet sich die Auflagefläche, die die Dichtung abdichten soll. Die Sodastream-Flasch...

Birnsojjel

Weiss jemand wie man den Sodastream Adapter da anbaut? Ich habe eine schwarze O-Ring Dichtung, eine kleine weisse und ein durchsichtiges Plättchen Muss ich davon was benutzen? Ohne bekomme ich die Sodastream Flasche gar nicht drauf, weil schon alles CO2 da rausschiesst Hat auch jemand eine Antwort ...

Birnsojjel

Eisbaer hat geschrieben: ↑Montag 23. März 2020, 06:29
Bei mir ist leider in keinem Postfach eine Mail zu finden.

Dito.

Birnsojjel

Birnsojjel hat geschrieben: ↑Sonntag 23. Februar 2020, 12:17 ---- wieder zu haben - - - -

Servus.
Wir hätten noch
1 Ticket für die HBCon übrig und
1 Einzelzimmer im Hotel "Zur Erholung".
Letzteres kostet für 2 Nächte 154€.Ticket käme noch extra. Bei Interesse bitte melden.

Sind alle bedient?

Birnsojjel

Klasse! Danke für den Hinweis!

Birnsojjel

Update: Die Framgarden hats getan! Ich habe 2x geerntet: einmal die Kräusen nach ca. 24h (ist zwar im Kveik-Table nicht so angegeben aber versuch macht kluch) und gestern nochmal beim Abfüllen den Hefeschlamm. Schön auf dem Backblech getrocknet und eingefroren :thumbup Nun aber doch noch eine Frage:...

Birnsojjel

---- wieder zu haben - - - -

Servus.
Wir hätten noch
1 Ticket für die HBCon übrig und
1 Einzelzimmer im Hotel "Zur Erholung".
Letzteres kostet für 2 Nächte 154€.Ticket käme noch extra. Bei Interesse bitte melden.

Birnsojjel

Na dann willkommen hier im Forum und Glückwunsch zum exzellent ausgewählten nickname

Birnsojjel

So, ich bin gespannt! Vielleicht habe ich ja noch Glück gehabt... Es tut sich jedenfalls etwas : IMG_20200216_184617.jpg Da ist auf jeden Fall mehr Hefe drin, als aus einem 2 ml-Röhrchen stammt. Ich habe also den nächsten Probagationsschritt gemacht und schlussendlich 5l von meinem heute aus Verzwei...

Birnsojjel

Fahr zur Tanke und hole dir nen Würfel DextroEnergy. Manchmal fehlt der Hefe nur ein initialer Tick direkt verstoffwechselbare Energie. Gluccose ist genau richtig dafür. 2-3 Gramm reichen. Den Rest kannst du aufessen :-). Wenn es damit nicht klappt musst du den Starter wohl oder übel irgendwann weg...

Birnsojjel

Hilfe! Mein erster Kveik-Starter will nicht! Gestern wollte ich aus einem Röhrchen Framgarden von mwx einen Starter machen, den ich morgen eigentlich für mein Wettbewerbsbier verwenden wollte... Vorgehen wie folgt: - eingefrorene Starterwürze aufgetaut und mit abgekochtem Wasser als Basis vermischt ...

Birnsojjel

Kleiner Nachtrag von "hinterm Tresen 2019": Auch dort scheint die Wahrnehmung unterschiedlich gewesen zu sein. Ich habe ebenfalls zufällig den größten Teil des Abends hinter den Zapfhähnen verbracht und versucht, den Überblick über gefühlt 23 verschiedene Fasssyteme, Zapfköpfe, Adapter und...

Birnsojjel

Hallo Sandro, super Verbesserung!

Mir ist noch was aufgefallen: wenn ich nach einem bierstil suche und mir die Ergebnisse nach aufsteigendem Alkoholgehalt sortieren lasse, stimmt die Sortierung nicht (am Beispiel Bitter nachvollziehbar).

Gruß Thomas

Birnsojjel

OK, danke für die Rückmeldung! Dann weiß ich Bescheid.

Birnsojjel

"Auswahl Rohstoffvorlage" - kaum Einträge Vielleicht habe ich was übersehen, aber ich komme nicht drauf: Wenn ich unter Rohstoffe/Weitere Zutaten einen neuen Eintrag von Vorlage hinzufügen möchte, findet sich in der Auswahlliste nur Honig. Sind da generell nicht mehr Zutaten zur Auswahl, z...

Birnsojjel

Inspiriert von diversen Vorstellungen hier und Hilfestellungen von anderen Hobbybrauern habe ich auch seit einiger Zeit meinen Brautisch bauen und beim letzten Sud auch einweihen können: Basis war ein ehemaliges fahrbares Zapfanlagengestell von Hobbybrauern aus der näheren Umgebung, das ich über die...

Birnsojjel

Das ist kein Doppelklick. Versuche es mal mit einem Einzelklick. Nur ein Kettel erscheint mir für CBPi unüblich. Machst Du zB den Nachguss manuell ohne CBPi? Innu Wahnsinn! :Shocked Wie doof kann man sein?? :Ahh Funktioniert einwandfrei mit einem Einzelklick :redhead Danke dir. Nur ein Kettel ersch...

Birnsojjel

Die Frage ist nun, wie, wann und wo ich definiere, welcher Kessel verwendet werden soll und so die "..." los werde?? Ich habe ja nur einen Kessel in cbpi konfiguriert und bin davon ausgegangen, dass dieser automatisch verwendet wird. Muss ich in cbpi noch Einstellungen vornehmen oder im k...

Birnsojjel

Servus zusammen, beim mir läuft seit einiger Zeit cbpi 3 mehr oder minder erfolgreich, nachdem ich lange mit der 2er-Version glücklich war... Gestern hat endlich das PIDAutotune-Plugin funktioniert und heute stand der nächste Sud an. Die Temperatursteuerung war soweit ok bis auf das Aufheizen zur Ma...

Die Suche ergab 193 Treffer