Hobbybrauer.de

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Hallo, Das typische Würzburger Bier macht halt die Hofbräu...... Die schönsten Biergarten waren im Steinbachtal und sind Geschichte... Biergartenambiente z.B. am Biergarten am alten Kranen, oder mit schöner Aussicht vom Schützenhof oder Nikolaushof, beides mit ÖPNV und ein bisschen Laufen erreichbar...

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Hallo, nichts gegen Deine Dübel, aber die Winkel für das Regalbrett sind nur für leichte Lasten geeignet, da die aufliegende Last schlecht an die Wand abgeleitet wird. Weshalb hast Du denn so einen großen Höhenunterschied zwischen Maische und Würzepfanne vorgesehen? Der Boden bzw. der Auslauf der Ma...

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zu #122 (Toll die Forensoftware hat meine ausführlichere Antwort gelöscht, hab zu langsam getippt......) Deshalb ganz kurz; - UBP Punkte aus Anhang 5 (Zitat "ungefähr 100 UBPs pro dl Bier") werden zu 170 UBPs pro dl Bier in der verlinkten Grafik: Begründung? - Man schlussfolgert (Seite 9) ...

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Hallo, zu Deiner ersten Frage. Nein habe ich nicht. Ohne die Parameter der Sensitivity Analyse zu kennen, hat es auch wenig Sinn jetzt zu diskutieren wie/ob Beladungsplatz oder Gewicht die UBPs stärker beeinflussen. Es wäre schön gewesen, die Autoren hätten dazu etwas genauere Annahmen gemacht, eben...

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Hallo Die schweizer Studie wurde von einer Agentur erstellt, die auf derartige Ökobilanzen spezialisiert ist. Denen würde ich jetzt einfach mal unterstellen, dass sie wissen, was sie tun. Andersrum gefragt, warum geht niemand von den Akteuren die in Deutschland pro Mehrweg auftreten her und veranlas...

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Spaß beiseite: das ist ein weiteres sehr unschönes Beispiel dafür, dass das Pfandflaschensystem einfach nicht mehr richtig funktioniert! Ich kann mir schon vorstellen, wie das läuft: Kaufland nimmt ja angeblich aus Kulanzgründen alle Formate zurück und dürfte darüber hinaus, wie im Artikel beschrie...

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Hallo, Wie war das Thema nochmal, Bierpreisbremse? Und jetzt sind wir wieder in einer Nachhaltigskeitsdiskussion die ohne detaillierte Analyse wenig zielführend ist: " Schau ich mir unsere Produkte an, so hat die Verpackung den aller geringsten Anteil am Einfluss auf die Umwelt. Die Rohstoffe d...

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Hallo, Die Frage taucht hier immer wieder auf. Die lebensmittelechten PP eimer halten sicher mehr als 100 Grad C aus, in einem anderen Thread wurde mal berichtet, dass die PE Fässer von Speidel auf 60 Grad geprüft seien, halten aber nach Ansicht von Kollegen aus älteren Threads aber auch höhere Temp...

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Hallo, ich bezog mich auf den Selbstversorgungsgrad an Malzen in D, hätte ich erklären sollen. 1 Mio Tonnen Braugerste werden importiert. Das ergibt so etwa 0,75 Mio Tonnen Malz? Etwa 0,6 Mio Tonnen Malz insgesamt werden exportiert. Ein Teil der importierten Gerste wird als Malze dem Binnenmarkt zug...

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Hallo, bevor hier Zahlen durcheinanderkommen, ich habe zunächst Zahlen der Malz- nicht der Gersteproduktion und dann Erntemenge Gerste im Wirtschaftsjahr 2021 in D zitiert. Der Bericht vom BLE gibt einen Importbedarf von 1 Mio Tonnen Braugerste im Wirtschaftsjahr 2019/2020. Davon wurden in 2019 über...

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Hallo, Wikidingens mag ich da nicht trauen, mich hat das Thema 'schlechte' Ernte, in einer Zeit eher schlechter Nachrichten, dann doch interessiert, obwohl meine Malzrechnung verglichen mit meiner jährlichen Gasrechnung völlig irrelevant ist. Es gibt zwar detailreichere Quellen, aber für einen Überb...

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Hallo, bei sachgemäßer Reinigung sind diese 'Aromengerüche' kein Hygieneproblem. Ich mags aber auch nicht und verwende eine 2%ige ‚Natronlösung‘ (=Natriumhydrogencarbonatlösung) nach der Reinigung mit der ich das Fass noch mal ein paar Stunden stehen lasse. Natron (oder Backsoda) gibt es günstig in ...

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1. April ist doch erst am nächsten Freitag....

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Hallo, Einer der Gründe weshalb ich damals den BM kaufte war der, dass Maischen und Kochen in einer Pfanne stattfindet und dass das Läutern mit einem Malzrohrsystem so simpel ist. Du kannst mit dem Aufheizen ja bereits während des Läuterns anfangen. Vor dem Aufgeben des Nachgusses, kann man das Loch...

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Wer behauptet, man kompensiere den derzeitigen Co2 ausstoss beim Verbrauch fossiler Energie durch das Pflanzen von Bäumen betreibt mutmaßlich bewusst oder unbewusst irreführendes Marketing. Aber der Wahrheitsgehalt ließe sich ja prüfen: Co2 produziert minus Co2 gebunden durch zu erwartendenZuwachs. ...

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Hallo, zu dem Thema gibt es von Brewdog eine Gegendarstellung, die zumindest Zweifel aufkommen lassen wie akkurat in dem BBC Beitrag recherchiert wurde. Ein Grundproblem investigativer journalistischer Beiträge ist, dass diesen oft vorbehaltlos geglaubt wird. Mir sind genug Beispiele erinnerlich, in...

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Hallo, ich bin kein Freund von Leitungsgehedder in der Nähe heisser Flüssigkeiten, insofern musst Du Dich bei Deiner Konstruktion schon etwas mehr vorsehen. Dann, für den Fall, dass Du mal vergisst den Ventilator einzuschalten, hast Du bei einem Siedeverzug ganz sicher erhöhten Reinigungsaufwand, au...

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Hallo, kann nichts bedenkliches in Deinen Bildern sehen. Ob/wieviele der Hefezellen noch leben, kannst Du so nicht sehen. Insofern würde ich den Starter ohne Kontrolle nicht verwenden. Würde zunächst eine Vitalfärbung (z.B. Methylenblau) machen oder einfacher, Fitnesstest mit einem weiteren Propagat...

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Hallo Hans, das man das Oxidationsrisiko durch den Whirlpool im Hobbybrauermaßstab tatsächlich vernachlässigen kann, sehe ich anders, besonders wenn die Abkühlung auf Anstelltemperatur wie von anderen Teilnehmern beschrieben, lange dauert. Wie auch immer, dieses Risiko zu eliminieren, ist nicht schw...

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Hallo, Das Abkühlen auf Anstelltemperatur zieht den Brautag enorm in die Länge. Abkühlen im Kühlschrank dauert auch viele Stunden und das Kontaminationsrisiko ist mir zu hoch.Deshalb kann ich die von Markus erwähnte Eiswassermethode nur empfehlen. Eiswasser pumpe ich im Kreis und kühle auf 9 Grad he...

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Hallo, Insektenbefall in Lebensmitteln führt zu Pilzwachstum, die wiederum Toxine produzieren, die durch Erhitzen, Kochen nicht zerstört werden. Manche dieser Toxine habe karzinogene Eigenschaften, deshalb sollte man befallene Lebensmittel kompromisslos entsorgen. Du hast ein Getreidelager für die H...

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Hallo, - Malz entsorgen in die Mülltonne ausserhalb der Wohnung. - Behälter reinigen, versteht sich. - Pheromonfalle - Klebfalle für Brotkäfer kaufen. Wenn sich da nichts oder nur in den ersten Tagen was fängt , bist Du die Käfer vermutlich los. Ich gehe davon aus, dass Du Dein Malz weder neben Dein...

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Die Filtration /Entgasung erfolgt noch simpler über einen kleinen Wattepfropfen in einem Trichter/Spritzenkörper oder einer grösseren (5 ml) Pipettenspitze.
Die SVG methode finde ich super.

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Erhöhung der STW/Biermenge - Meine Ideen: Ich braue mit dem BM20+ mit Low Oxygen Set. Zuletzt habe ich mit 2h Maischen, wenig Nachguss (3L) und 90min Kochen 13.5° Plato erreicht. Das bisher höchste der Gefühle. Nun habe ich zwei Ideen zur Erhöhung der STW resp. Biermenge resp. Zeitersparnis (kürzer...

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Die Datenanforderungen, um Auswirkungen von Pflanzenschutzmitteln zu bewerten haben sich in den letzten 20 Jahren vervielfacht und werden immer weiter verschärft. Ausserdem ist die Bewertungspraxis sehr viel strenger geworden. Aber doch bestimmt nicht, weil alles so wunderbar funktioniert hat. Als ...

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[/quote] Das kann man denke ich nicht so sagen. Es ist ein allgemeines Problem bei der Bewertung von Auswirkungen auf den menschlichen Körper, dass meist der ca. 35-Jährige Mann als Vergleichsperson dient. Bei Contergan ging die Übertragung von Ergebnissen aus Tierversuchen damals ziemlich in die Ho...

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Hallo, wer eine offizielle Stellungnahme lesen möchte schaut z.B. hier: https://www.bfr.bund.de/cm/343/who-fao-gremium-jmpr-bewertet-glyphosat-neu-und-bestaetigt-das-ergebnis-des-bfr-und-der-efsa-dass-kein-krebserzeugendes-risiko-zu-erwarten-ist.pdf Meines Wissens ist die Glyphosatanwendung in Braug...

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Wenn dem Autor meine Kritik an seiner Kritik missfällt, kann er mich gern per PM kontaktieren. Das hier weiter zu erörtern halte ich für wenig sinnvoll.
(Hab heute mal wieder Dekoktion im Malzrohrpott gemacht. Geht alles).

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Das nenne ich mal einen Verriss. Vor allem der letzt Absatz ist ordenlich. Kenne das Buch nicht, finde die Thematik auch nur bedingt interessant. Was mir am Braumagazinartikel auffällt, ist dass der Autor an eiiner Stelle, die ich beurteilen kann, reichlich von oben herab von den 'Pumpenbrauern' sp...

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Hallo, der oben zitierte Artikel ist ein Übersichtsartikel und bezieht sich hinsichtlich der Regulierung des Maltoseuafnahme in Hefezellen auf 2 Arbeiten von Busturia und Lagunas (Biochem. Biophys. Acta 820, 324-326) und eine Arbeit von Gorst (1969) Biochim. Biophys. Act 184. Das sind rein mechanist...

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Aber wenn es so schön klappt, dann wäre es ja interessant, ob man damit die Menge der zum Teil teuren Trockenhefen reduzieren könnte. Wenn dir die Hefe teuer ankommt, dann solltest du über das Ernten der Hefe und erneute Führung nachdenken. Dann ist die Hefe auch besser in Schwung als direkt nach d...

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Hallo, Man kann auch Glucosesirup nehmen, oder wie oben gesagt selbst Invertzucker herstellen. Macht jeder Konditor mal nebenbei. Nachdem im Forum nun gefühlte tausend Mal davor gewarnt wurde, Trockenhefe aufgrund des osmotischen Stresses nicht auf die Würze zu streuen verwundert mich hier diese neu...

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Hallo, den Sud mit kaltem Wasser schnell auf 80 Grad abzukühlen braucht relativ große Zugaben Mengen kalten Wassers. Ob man das ohne weiteres im Brauprozess unterbringen kann, muss man durchrechnen. Das Oxidationsrisiko ist ein weiterer Grund die Würze schnell herunterzukühlen. Dennoch, bevor man si...

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Anders als mit der immer wieder gepriesenen Dosierhilfe kannst du mit der Zuckerlösung recht genau die benötigte Menge einstellen, vorausgesetzt Du kennst das Jungbiervolumen im Gärbehälter und das Volumen der Hefe. Es lohnt sich diese Menge für zukünftige Sude zu ermitteln. Wenn Du die Hähne des Gä...

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Hallo, ich habe gute Erfahrungen mit Kaltauszügen von Hopfenpellets mit 'Primasprit' (etwa 69% Ethanol) gemacht. Angesetzt bei Raumtemperatur für 24 Stunden, dann Abfiltrieren. Du kannst ja die Speise nochmals teilen und mit verschiedenen Konzentrationen von 1, 2, 4 g Pellets/l Jungbier experimentie...

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Hallo Ja klar geht letzteres. Ich schlauche immer in einen zweiten Behälter um, in dem ich die berechnete Zuckerlösung vorgelegt habe. Denk dran wenn Du das Bier in der Wohnung aufwärmst, dass sich dann die für die Karbonisierung benötigte Zuckermenge ändern kann. Hähne mit Schlauch verbinden. Zunäc...

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Hallo, na denn viel Spass mit dem GF. hört man ja viel Gutes drüber Ein wichtiger Grund weshalb ich ein Malzrohrsystem gekauft habe, war tatsächlich die Läuterprozedur. Wenn man Malzrohrsysteme richtig verwendet schätze ich das Oxidationspotential durch Sauerstoff als eher gering ein. Für den BM 10 ...

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Das Problem Oxidation kannst du beim GF minimieren, indem du das Malzrohr per Flaschenzug anhebst und zwar immer nur so weit, dass die Füße noch in der Brühe stehen (du verstehst, was ich meine). Beim BM plätscherts halt schon beim Maischen, weil die Würze außen am Malzrohr entlang fließt. Plätsche...

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Das Problem Oxidation kannst du beim GF minimieren, indem du das Malzrohr per Flaschenzug anhebst und zwar immer nur so weit, dass die Füße noch in der Brühe stehen (du verstehst, was ich meine). Beim BM plätscherts halt schon beim Maischen, weil die Würze außen am Malzrohr entlang fließt. Plätsche...

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Hallo Stefan, in Kürze: beim Aufheizen über Nacht, dank eingebauten Times von 7 bis 14 Uhr, inkl. putzen. Ich wil da nichts beschönigen. Nicht untypisch ist folgender Ablauf Einmaischen ab 7.15 Uhr Rasten bis 8.45 Uhr Läutern(aufheizen bis 9.15 Uhr Kochen/Nachiso... bis 11.15 Uhr Kühlen bis 12.15 Uh...

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Da ich bisher noch kein Refraktometer besitze, muss ich den Restextrakt über Messung mit einer Spindel bestimmen. Als Gäreimer nutze ich einen 30l Plastikeimer mit Plastikhahn. Um eine Probe zu entnehmen, könnte ich diese natürlich durch den Hahn nehmen. Ich bin jedoch auch am überlegen, eine größe...

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Hat jemand noch das Problem, dass in der neuen App immer steht "out of range" zum Beispiel bei Plato steht und nur g/cm^3 gehen? Grüße Berndini Hast Du die neueste Version? Bei 1.1.2 und Version Code 52 (Android) stimmen die Einheiten. 'Out of range' entsteht meiner Ansicht nach dann, wen...

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Den Zustand deiner Brauereihefe zu beurteilen ist ohne eine mikroskopische Untersuchung eher Kaffeesatzleserei. Wenn Du dann 'alt' und 'frisch' mischst und mit dem Ergebnis nicht zufrieden bist, geht die Rätselraterei weiter. Für mich ist es sinnvoller, solche Unsicherheiten von vornherein zu vermei...

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Ich habe das grad mal für eine Trockenhefe durchgespielt. Hefe: Munich Classic, 5 Mrd. Zellen / g Stammwürze: 12,5°P Liter: 13 Der Rechner des Herstellers spuckt aus, dass ich 8,13g verwenden soll (also weniger als die 11g in der Packung) https://www.lallemandbrewing.com/en/canada/brewers-corner/br...

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Ich habe das grad mal für eine Trockenhefe durchgespielt. Hefe: Munich Classic, 5 Mrd. Zellen / g Stammwürze: 12,5°P Liter: 13 Der Rechner des Herstellers spuckt aus, dass ich 8,13g verwenden soll (also weniger als die 11g in der Packung) https://www.lallemandbrewing.com/en/canada/brewers-corner/br...

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Hallo, wenn ich spekulieren wollte, dann würde ich jetzt sagen, dass Inhaltsstoffe aus der Litschi z.B. bestimmte Spurenelemente wie Cu einen möglichen Nährstoffmangel der Hefe ausgeglichen haben, so dass sich so ein höherer Vergärungsgrad ergab. Aber nach einer Einzelbeobachtung ergeben derartige Ü...

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Hallo, auch wenn die wahre Ursache eine andere sein mag, liegt eine Abweichung von 0,22 °P oder %mas im Bereich der Ableseungenauigkeit. Eingabe der 2ten Nachkommastelle ergibt eigentlich nur Sinn, wenn man bis zur dritten Stelle messen kann. Z.B wird für das Easydens eine Genauigkeit von 0, 001 g/c...

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Hallo Krasimir, das Easydens2 gefällt mir sehr gut. Auch ich werde nicht zum Refraktometer zurückkehren. Derzeit muss man, um die Exportfunktion zu nutzen, immer noch in die Testperiode einsteigen und dann wohl kündigen, sofern man die erweiterten Funktionen nach einem Jahr weiterhin nutzen möchte. ...

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Hallo, Vorgehensweise ähnlich wie bereits geschrieben aber etwas umweltbewusster ganz ohne 'Todestrahlen' und Unterstützung durch Fabelwesen. (Würde ich 'ne Flaschenfee kennen, wünschte ich mir von ihr einfach saubere Flaschen, bereits gefüllt mit meinem Bier!). - Flasche an Flaschenblast ausspülen ...

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Hallo,
Tipp Probenfiltration: Filterpapier ist mir doch zu umständlich und langsam. Ein kleiner Wattepfropfen in einer Pipettenspitze oder einem Spritzenzylinder hält den meisten Schmodder zurück und die Filtration geht schnell.
Gruß,
Michael

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