Hobbybrauer.de

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Nach euren ganzen echt tollen Etiketten, war ich recht motviert mich mal selbst zu versuchen.

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Habe das mit den Gläsern immer nicht so wircklich geglaubt. Vor zwei Jahren war ich in einem Vortrag über den Einfluss von Gläsern auf das Bier. Da wurde ich eines besseren belehrt. Es gab 5 verschiedene Gläser (willibecher, stout, ipa, Teku Pokal, pils), in welche die 5 zugehörigen Biersorten nach ...

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Im RHG steht Malz. Vermälztes Emmer ist ja Malz. Röstgerste z.b., wenn nicht vermältzt, fällt nicht ins RHG.

http://braumagazin.de/article/reinheitsgebot-ist-tot/

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Nelson Sauvin - so richtig Freunde sind wir noch nicht geworden, mal sehen wie die aktuelle Ernte so schmeckt. . Grade gesehen beim MaltMiller gibt es schon 2016'er NelsonSauvin. http://themaltmiller.co.uk/index.php?_a=viewProd&productId=292 Habe mir mit meinen Fermenter welche mit bestellt. Bi...

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Simcoe!

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3Floyds AlphaKing, sehr lecker!

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Gerade über einen Test von Golem.de gestolpert.
http://www.golem.de/news/picobrew-pico- ... 23097.html

ein Picopak soll um die 30 Euro kosten - das wären pro Packung 6 Euro für einen Liter Bier

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Wollte letztens auch testen wie weit man ohne Stopfen kommt. Habe ein schlankes Westcoast PaleAle, mit einer Whirlpoolgabe von 4g/l Mosaic, 3g/l Cascade, 2g/l Citra, gebraut. War extrem fruchtig und lecker. Das Bier ist aber ordenltich Oxidiert, die Aromen haben zügig abgebaut (nur noch ein Bruchtei...

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Hey Jens, ich weiß noch welche Flasche ich als erste und als letzte abgefüllt habe, waren recht spezielle. Werde beide spindeln und wenn die Stammwürze sich signifikant unterscheidet, mach ichs wie du gesagt hast . Schütte alles zusammen und fülls noch einmal ab. Mein Co2 fluten sämtlicher Flaschen ...

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Abend, Habe bei meinem letzten Sud ein paar Sachen ander gemacht als sonst, deswegen noch einmal eine Frage. Normal habe ich meine Speise von oben auf das fertig vergorene Bier(im Gäreimer) laufen lassen. 30minuten stehen gelassen und abgefüllt. Hat immer gut geklappt. Da ich diesesmal den Eimer mit...

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Super danke für deine Einschätzung. Flaschenmanometer habe ich mit Bügelverschluss, find ich ganz praktisch.

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Morgen,
habe mein fertig vergorenes obergäriges Bier über Nacht bei 6° in den Kühlschrank. Heute Abend kommt es in die Flasche zur Nachgärung. Ich Gehe davon aus das noch genug Hefe vital ist, damit die Nachgärung kein Problem darstellt? Richtig? Mache das erstemal einen Cold Crush

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Dachte das CO2 drückt den Sauerstoff über das Überdruckventil raus? Also bei dem GDA im Video? Hab ich das falsch verstanden?

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Heute mal ein zu 100% von Brett vergorenes IPA. Finds sehr lecker.

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Stephan, danke für die ausführliche Antwort.
Hört sich alles ziemlich gut an, werde mir den Eimer jetzt bestellen.

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Könnte man nicht unten einen Ablaufhahn anschweißen?
Bzgl Racking-Arm, lässt sich dieser von aussen verstellen? Man hat ja nicht immer gleichviel Bodensatzu und möchte die Position evtl anpassen?

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Bin auch an dem Brewmaster Bucket interessiert. Wie ich es verstanden habe passen exakt 26L in das Gefäß. Reicht das um 20L(meine übliche Ausschlagmenge) Bier anzustellen? Könnte mir vorstellen das es recht knapp wird, vorallem bei einem Weißbier. Wäre super wenn mir jemand seine Erfahrungen mitteil...

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Okay. Grundsätzlich sollte die Hefe allerdings "aktivier" sein wenn man sie mit der Nahrung aus dem Beutel versorgt. Sonst könnten sie sich das ganze ja sparen.

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Beutel war flach und hatte ihn bei Zimmertemperatur. Als er dann extrem prall war dachte ich mir er wirds schon noch bis zum Morgen aushalten. Bisher erst ein einziges mal passiert.

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Ein Wyeast1056 Beutel ging bei mir nach "aktivieren" innerhalb von 3,5 Tagen so ab das er geplatzt ist. Hat ordentlich geknallt. Ist aber erst einmal passiert.

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Vielen Dank. Sehr interessant!

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Danke für die Tipps, werde ich so machen! Morgen nach der Arbeit wird gebraut. Bin gespannt ob das ganze klappt wie ichs mir vorstelle und ob es im Ergebniss etwas bringt. Werde auf jeden Fall ein paar Flaschen mit unterschiedlich viel Luft/Co2 füllen um einen Vergleich zu haben. Habe noch einen int...

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Sehr interessant, vielen Dank. Wenn ich es richtig Verstanden habe heißt das, ich kann meine Flaschen bei 80-90°C in den Ofen geben. Somit bleibt die Flasche unversehrt und wir reduzieren trotzdem die Keime. Allerdings deutlich weniger als beim Würze kochen. Bei wievielen Pasteureinheiten spricht ma...

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Hallo zusammen, bald wird wieder gebraut (inkl. Stopfen und viel in Whirlpool) und wieder beschäftigt mich das Thema Oxidationsvermeidung. Leider bin ich nicht dazu gekommen auf Kegs umzusteigen. Neben den weiter oben genannten Tipps möchte ich zusätzlich meine Flasche vor der Abfüllung mit Co2 spül...

hopfenbär

Vielen dank für deine Hilfe!

Mein Ziel ist es auf das hier beschriebene System umzusteigen. http://braumagazin.de/article/soda-kegs/
Soweit ich das verstanden habe werden die Flaschen dabei vorgespüllt.

hopfenbär

Danke für euer Feedback. Werde mir jetz einen zweiten Kühlschrank zulegen und meine Biere ständig kühl halten. Überlege jetz auch auf Kegs und Gegendruckabfüllung zu wechseln. Ein paar Fragen hätte ich jetz noch... Wie läuft das den bei Weissbier mit Flaschengärung. Wenn im Flaschenhals keine Luft s...

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Hi,
Ich bin gerade auf einen neuen Growler gestossen. Mit einegbauter Co2 Kapsel, Zapfhahn, isoliert und aus Edelstahl. Was haltet ihr davon? Finde ich ziemlich praktisch wenn man jemanden besucht oder sein Bier mitnehmen möchte.

http://www.growlerwerks.com

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Habe meinen obrigen Beitrag editiert, evtl wird das überlesen.
Wie umgehen Brauerein die Oxidation durch Stopfhopfen?

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@Boludo, das Bier ist nicht gestopft. Habe nach dem Kochen innerhalb von 5Minuten auf 75°C runter gekühlt, 120g Hopfen(20LiterBier) rein und 25Minuten gerastet, dann runter auf 20° und whirlpool angedreht. Wie umgehen das Brauerein wenn sie gestopfte Biere brauen? Was meinst du mit CO2 zu begasen? @...

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Hallo zusammen, oft liest man das es mehrer Monate dauert bis es zu wahrnehmbaren Oxidation Geschmäckern kommt. Jetzt bilde ich mir aber ein das mein Bier(hopfiges, helles, PaleAle) schon nach 5 Woche anfängt sich negativ zu verändern, ein süsslicher Geschmack. Schmeckt nicht schlecht , aber nicht m...

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MIr ist schon klar das es kein Ale ist wenns untergärig ist. Habe IPA einfach geschrieben damit jeder gleich weiß was gemeint ist. Habe es ja auch im zweiten Satz noch einmal erklärt. Mein Ziel wär ja das man die Hefe eben möglichst nicht schmeckt. Gerade nen ganz netten Artikel gefunden...https://b...

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Wie man es nennt is mir recht egal. Habe die Begriffe nur verwendet damit jeder versteht auf was ich raus will. Denke mal die Ester würde man schon schmecken. In einem IPA schmeckt man ja auch ob die Hefe etwas fruchtiger vergärt oder neutraler. Einerseits würd mich ein stark gehopftes untergäriges ...

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Hallo zusammen, ich würde gerne ein untergäriges IPA brauen. Jetz kam mir der Gedanke quasi ein BayerischesDunkel zu brauen und das IBU und Hopfenaromatisch auf IPA Niveau zu heben. Gibt es irgendwas zu beachten bei untergäriger hefe und starker Hopfung? Habe so an 40-50IBU und ordentlich Stopfen ge...

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Hier sinds 170$ für 1000 Stück. Allerdings kommt der Versand aus den USA hinzu.

http://www.grogtag.com/pricing

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Leider hast du Kaufland nicht aufgezählt, da habe ich folgendes Wasser gefunden. restalkalität 2.4°dh magnesium 6.5 Calcium 21 Sulfat 15 chlorid 11 Natrium 6.2 Kalium 3.0 Für 36L habe ich 4.5€ bezahlt. Ziemlich günstig, habe auch nicht soviel Ahnung von Brauswasser, aber das sollte man sich gut Aufs...

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Es schmeckt nach Weissbier, Fehlgeschmäcker konnte ich nich feststellen. Vom Geruch her ist es auch typisch Hauptgärung, ist mir nichts untypisches aufgefallen.
Mich haben am meisten diese länglichen Flecken iritiert.

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Habe vor einer Woche bisschen zuviel Weissbier gebraut. Die Krussen hats durchs Röhrchen raus gedruckt. Dabei hat sich das bier wohl eine Infektion eingefangen.Hatte bissher noch nie das Problem, was meint ihr, ist das eine Infektion? Lässt sich da noch was machen?

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Anfoch legga :Drink Was unterscheidet die Erdinger Urweisse von der normalen Erdinger Weisse? Meiner Meinung nach hefiger. Jedenfalls maßlos karbonisiert :puzz Die Zutaten von der Urweisse unterscheiden sich komplett vom normalen Erdinger Weissbier. andere Malze andere Hefe, wurde mir zumindest bei...

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Gerade die Erdinger Sommerweiße im Getränkemarkt entdeckt. Nichts halbes und nix ganzes. Riecht recht ansprechend, leicht und fein hopfig. Schmecken tuts mir nicht, finde wie das normale Erdinger Weissbier minimal gestopft. Die Hopfenaromen sind beim trinken wircklich sehr dezent. Naja..... Achja 89...

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Vielen Dank für eure Antworten. Dann behalt ich das ganze mal im Auge und desinfizieren vorsichtshalber mal Deckel und Röhrchen.

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Habe gestern ein Weissbier gebraut, durch mein neues Rührwerk wurdens ein paar Liter mehr als geplant. Ich dachte mir schon das es ihm Gäreimer recht knapp wird(17cm zwischen Bier und Deckel)Komm gerade heim und die Krausen drücken schon ziemlich gegen den Deckel. Leider hatte ich keinen grösseren E...

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Habe gestern bei Kaufland folgendes Wasser gefunden. restalkalität 2.4°dh magnesium 6.5 Calcium 21 Sulfat 15 chlorid 11 Natrium 6.2 Kalium 3.0 Für 36L habe ich ca.4,5€ gezahlt. Bei den Preisen lohnt es sich für mich nicht eine Osmoseanlage anzuschaffen, bzw groß mit meinen schlechten Wasser zu expe...

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Vielen Dank, genau sowas habe ich gesucht. Habe das Wiki durchforstet aber die Linksammlung nicht gefunden, hätte ich unter "Literatur/onlinemedien" erwartet.

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Gibt es hier auf der Seite irgendwo eine Linksammlung zu Bierblogs ect? Habe nur einen alten Thread mit vereinzelten Links gefunden. Welche Blogs (deutsch/international) verfolgt ihr regelmässig?

Cheers Martin

hopfenbär

Beim Hobbybrauversand dauert der Versand deutlich länger als noch vor einem Jahr. Frag mich echt was da los ist. Das sie Umgezogen sind weiß ich. Bestell mittlerweile wo anders.
Bei Schnapsbrenner fand ich cool das sie um die Flüssighefe Kühlbeutel gebunden haben.

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Ok super. Dann mach ich das weiterhin so.
Dann wäre meine kleine Anregung das es im Dropdown Menu bei "sonstigen Zutaten" die Option "whirlpool" gibt. So könnte man besser zwischen Whirlpool und Kalthopfung differenzieren.

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Hi, nutze den KBH für alle meine Sude, echt super Tool. Jedoch Frage ich mich wie ihr das mit der Whilrpool Hopfung macht? Ich gebe als Kochzeit immer -10minuten an, damit er 0% IBU Ausbeute angibt. Jedoch wird der Hopfen auf die Gesamtmenge angerechnet. Ich würde meinen Whirlpool Hopfen jedoch gern...

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Gibts in 6x1.5l und heisst "mineralwasser, still. Aus der urstromquelle" ist von der Kaufland Eigenmarke "k classic".
Gezahlt hab ich genau 4.53€ für 4 Träger.

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Habe gestern bei Kaufland folgendes Wasser gefunden. restalkalität 2.4°dh magnesium 6.5 Calcium 21 Sulfat 15 chlorid 11 Natrium 6.2 Kalium 3.0 Für 36L habe ich ca.4,5€ gezahlt. Bei den Preisen lohnt es sich für mich nicht eine Osmoseanlage anzuschaffen, bzw groß mit meinen schlechten Wasser zu exper...

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Mich nervt nur der hohe Abwasseranteil und der Zwang das Teil quasi ständig, oder recht oft zu verwenden, sonst wird die Membran zerfressen. Ja das find ich auch unschön aber ich könnte damit leben wenn ich dann schön hopfige Biere brauen kann. Du meinst das wasser sollte "ziemlich" rein ...

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