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Mir hat folgender Artikel geholfen:
https://braumagazin.de/article/wiederauferstehung/
Gut Sud

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Tipp für Mittag- oder Abendessen: https://www.gasthof-schuepferling.de/ Sau lecker und gute Preise, direkt am Fuße des Walberlas. Danke Benni! Super Tipp werden wir hin gehen :thumbup Falls ihr ein Auto habt und ein bisserl fahrlen wollt evtl. noch den Kreuzberg: https://www.brauhaus-am-kreuzberg.d...

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https://brauerei.mueggelland.de/schuettung.html Einfluss auf die Farbe haben anscheinend : Ausschlagmenge in Liter: z.B 20 Liter Sudhausausbeute in %: z.B 60% Kochzeit in Minuten: z.B 90 min Vergärungsgrad in %: z.B 70% Schüttung gramm und EBC: z.B 4000g 6EBC & 500g 25EBC =13 EBC Vereinfacht hab...

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Danke Stefan für den Tipp! Werden wir auf jeden Fall beim Fest probieren. Gibt es in der Region noch ein "musst du probieren" das nicht beim Fest dabei ist?
Oder kann man irgendwo eine besonders schöne/nette Brauerei besichtigen?

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Hi zusammen, wir planen gerade unseren Kurzurlaub vom 01.05 - 05.05.19 im schönen Franken :thumbsup Wir haben eine Unterkunft in Ebermannstadt und planen am Samstag 04.05 auf das Walberlafest zu gehen. Mittwoch Donnerstag Freitag haben wir noch nicht verplant. Habt ihr Tipps/Empfehlungen wo man was ...

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Wir haben uns heute diesen Magnetrührer gekauft. Ich denke für unsere Zwecke (20 Liter - Klassse) sollte er ausreichen.

INTLLAB Magnetrührer inklusive Magnetrührstäbchen 3000 rpm 3000mL
Artikelpreis: EUR 23,80
Artikelnr.: 192801078940
Verkäufer: chikun1111-9 (160)

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Mit dem Snipping-tool ausgeschnitten und für 0,5l Flaschen 4 Bilder auf ein Blatt müsste hinhauen.

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Danke Micha für die Information! Das Buch von Jan Brücklmeier haben wir uns letzte Woche zugelegt. Sehr beeindruckend! Freue mich schon auf deinen Bericht. Das Rezept macht einen sehr interessanten Eindruck.
Gut Sud
Florian

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Stopfen mit 3g/l Simcoe für 5 Tage bei 0°C.

Warum bei 0°C ? Ich habe bisher immer bei der Gärtemperatur gestopft oder 1 - 2 °C Wärmer

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Danke Stefan! Die sollte ich meiner 20 Liter Klasse einige Zeit halten

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Vielen Dank Sebastian! Ich habe mir den braumagazin Bericht durchgelesen. https://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/ Dort werden auch Digitales Messgerät vorgestellt. Zum Beispiel dieses VOLTCRAFT PHT-02 ATC pH-Messgerät. Ziel für mich ist aktuell lediglich die Restalkalitä...

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Hi zusammen, ich würde mich auch gerne langsam an dieses Thema ran tasten. Ich kenne meine Leitungswasser Werte und habe diese mithilfe der Excel Datei von Schlupf analysiert. Beim nächsten IPA würde ich meine Restalkalität von aktuell 5,5 auf -1 mithilfe von Milchsäure 80 % einstellen. Ich kenne di...

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Bitter Stoffe sollten sich bei dieser Temperatur eigentlich nicht mehr lösen. Ich meine auch mal einen Bericht übers Stopfen gelesen zuhaben bei dem der Hopfen für 18 Tage gestopft wurde und man durch regelmäßige Messungen feststellen konnte das bereits nach 5 Tagen der Großteil der Aromen gelöst wa...

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Alles klar danke für die schnellen Antwort! Ich werde beim nächsten Pale Ale/ IPA mal versuchen die Restalkalität auf ca. -1 - 0 [°dH ] einzustellen. Wahrscheinlich mit 7ml Milchsäure (80%)?! Muss mich in das gesamte Thema noch einarbeiten. Aktuell habe ich meine Werte in deiner Excel: SchlupfsWasse...

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Hi zusammen, Ich braue mit folgendem Leitungswasser: https://www.gelsenwasser.de/index.php?id=3108&oid=49130&no_cache=1 Ich finde hier keine Angaben über Lactat ?! Gibt es dafür einen anderen Namen oder muss der Wert nicht veröffentlicht werden? Ist der Wert interessant für die Wasseraufbere...

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Ich nutze die Flaschenfee 30 mit 2 rutschen habe ich 60 x 0,5l Flaschen und somit mehr als ich für einen Sud benötige. Klar die einmalige Investition ist nicht ohne aber wer das Hobby länger ausüben möchte, kann ich diese nur empfehlen!

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Die Gozdawa Notty habe ich noch nicht verwendet. Ich würde vermutlich bei 28 Liter eher 20g nehmen und bei ca. 16°C anstellen. Mit der Danstar Nottingham Ale 11g konnte ich problemlos 25 Liter anstellen.

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Herzlich willkommen, ich schätze ihr habt / wollt 15 bis 20 Liter Bier brauen. Da könnt ihr mit gutem Gewissen ein komplettes Tütchen Notty verbrauchen. Ich gehe mal davon aus das ihr die "normalen" 11g Packungen verwendet?! Viel Spaß weiterhin und gut Sud!

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Ich meine mal gelesen zuhaben das man, nach dem Abschneiden den Hopfen leicht mit erde zu bedecken?! Weiß da jemand eventuell mehr drüber?!

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Auf dem Balkon ist vermutlich nicht so gut wegen der zum teil großen Temperatur Schwankungen und zum anderen die Sonnenstrahlung, sofern Sie da sein sollte. Vielleicht könntest du deine Flaschen auf dem Balkon in Styroporboxen lagern. Habe ich noch nie gesehen oder gehört könnte ich mir aber vorstel...

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Ich denke das Thema hätte man auch neutraler "Aussetzer beim Rührwerk" nennen dürfen. Auch wenn hier keine Kritik geäußert wird hat, der Titel einen negativen Beigeschmack meiner Meinung nach?! Der Motor ist vermutlich kein Eigenbau speziell von diesem Shop.

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Vielleicht ist Tom gar nicht Tom, sondern Manuel Neuer

: neuer.JPG (37.42 KiB) 9229 mal betrachtet

Sry für OT der musste jetz sein

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Alles gut und richtig! Ich wollte nur in den Raum werfen, dass es Fälle gibt bei den ist das Quatsch. Unstrittig ist glaube ich das man folgendes:

Was wäre, wenn ich den Sud mit nach Hause nehme und ihn dort mit Hefe anstelle? Wäre das dann brauen zu Hause?

NICHT machen sollte.

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Also wenn 5 Freunde oder Familie bei einem brauen und das Bier selbst verbraucht wird würde ich kein Formular 2075 ausfüllen. Ich möchte niemanden zu "Straftaten" motivieren, aber der neue User soll nicht meinen das alle hier im Forum kleinlich die geltenden Steuerregeln befolgen. Daher me...

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Vielen Dank für die Antwort. Eine Frage hätte ich noch. Wo könnte ich das Rezept von Samuel Smith Chocolate Stout finden? Oder von einem Rezept das diesem Bier gefährlich nah kommt? Gruß Andy DAS würde mich auch mal Interessieren. Hier haben das mal welche Versucht, aber richtig geschafft hat es no...

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300ml Wodka....110g Kakaoschalen und beide reinkippen im Bier 2 Woche vor Abfüllung für 20- 25 Liter.

Hat es jemand probiert? Wie war das Ergebniss? Könnte eventuell für ein Samuel Smith Chocolate Stout Clone Rezept interessant sein?!?!

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Interessante Rezeptidee! Finde die Kombination Helle Farbe und Karamell Aromen gelungen. Bin auf dein Ergebnis gespannt und hoffe du teilst es hier mit uns. Gut Sud

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Das war die Hefe, welche ich von meinem 4. Sud, dem Stout geerntet hatte.....daher so dunkel......

Puh hätte mich nicht getraut diese Hefe für das IPA zu verwenden. Könnte mir vorstellen das Sie "Einfluss" auf Farbe und Aroma nimmt.

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Also :

Zusätzliche Isolierung aus Metro-Kühltaschen. Hat wenig genutzt wie wir gleich sehen werden.

Habe ich noch nie gehört ... werde ich vermutlich nie nutzen .. finde ich aber ganz witzig ... nette Idee

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Guten Morgen Folks. Ich habe 2 Liter Maracuja Nektar (25% Fruchtgehalt) mit 10 Liter Jungbier vermählt. Die erneute Gärung ist fast durch und Samstag soll die Flüssigkeit per Abfüllröhrchen, direkt aus dem Gäreimer, in Flaschen abgefüllt werden. Kann ich davon ausgehen, dass sich der Saft gleichmäß...

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Bei Fruchtbieren (z.B Himbeer Weizen) werden tiefgefrorene Himbeeren in den Gäreimer gegeben. Könnte man Theoretisch auch Himbeersaft zugeben?! Wo sind die Vor/Nachteile? Ich finde relativ wenig zum Thema Biere mit Saft "stopfen/mischen"...
Danke
Gut Sud
Florian

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Bierbert hat geschrieben: ↑Mittwoch 12. Dezember 2018, 21:13 Empfindlichkeit ist im Netz noch unangebrachter als im echten Leben. Die Trolle lauern überall. *hust*

Ich Frage mich echt was der "gerd" verbrochen hat um sich ein "Hausverbot" im Hobbybrauerforum zu verdienen

verrückt

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Hallo zusammen, morgen wird es nach einigen wilden Bieren wieder etwas ruhiger... es steht ein Altdeutsches Helles vor der Tür. Schüttung Bezeichnung Menge Anteil Farbe Pale Ale Malz 2700 g 47 % 6 EBC Wiener Malz 2400 g 42 % 9 EBC Karamellmalz Hell 350 g 6 % 25 EBC Haferflocken 250 g 4 % 2 EBC Hopfe...

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Ich würde gerne das 7 Korn Landbier von alt-phex nachbrauen : https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=900&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=alt-phex Meine Frage, welche Hefe würdet ihr mir als Gozdawa Old German Altbier empfehlen?!?! Ich hab das Bier letztens noch gebraut (Allerdings ...

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Ich würde gerne das 7 Korn Landbier von alt-phex nachbrauen : https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=900&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=alt-phex Meine Frage, welche Hefe würdet ihr mir als Gozdawa Old German Altbier empfehlen?!?! Folgende habe ich zur Auswahl: Danstar Nottingham Al...

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Nette Idee von meinen Kindern: 20181201_175016 (Copy).jpg Erstes Türchen geöffnet...Störtebecker Atlantik_Ale, als bekennender Pilstrinker... ähm jo. Grüsse Martin Das müsste der Adventskalender von Kalea sein. Hatte ich auch 2016 und 2017 - war wirklich gut. Dieses Jahr habe ich einen von Beerwulf...

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Hi Dominik, warum nicht einfach ganz normalen Zucker in die Flasche und fertig? Bin mir nicht ganz sicher glaube aber ca. 4g in eine 0,5 Liter Flasche sollten passen?!
Gut Sud
Florian

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Wie schaut es mit dem Temperaturen aus? Nicht das du den Gäreimer im 5°C warmen Keller stehen hast.
Gut Sud weiterhin!

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Auch wenn es schwerfällt nicht zu viele Stellschrauben auf einmal drehen sonst verliert man den Überblick, welche Änderung positive oder negative Einflüsse hatte. Brauen ist kein 100 Meter Sprint, sondern eher ein Marathon.

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So Komplex ist auch nicht, sofern man nicht alles 100%tig haben muss. Ich würde nicht direkt anfangen mit Brauwasser Aufbereitung Hefe ernten und mehrfach nutzen. Ich würde behaupten mit 1-2Wochen Vorbereitung kann man schon gute Ergebnisse erzielen. Ganz ohne sich rein zu Arbeiten funktioniert es n...

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finde die Frage überhaupt nicht doof. Der "goldene" Mittelweg mit 20 °C rehydrieren und auf 12 °C Anstelltemperatur sollten sich "schonend" in 30 min erreichen lassen?!

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Danke chaos-black für den Tipp!! Ich könnte mir vorstellen, dass eine geringe Menge Haferflocken bei deinem Standard IPA Rezept noch gut passen könnte. Da ich aktuell noch kein Brauwasser aufbereite und oft reichlich Bitterkeit im Bier habe (Nicht negativ gemeint) würde ich eher 60 als 70 IBU anpeil...

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Ich könnte mir vorstellen das die Preis/Leistung schon in ordnung ist.
https://www.hopfen-der-welt.de/restposten/
Lemondrop, Pellets Typ 90, 250 gr., vakuumiert, 5,3 % Alpha, Ernte 2016 12,00 €

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Hi zusammen, ich habe mir gerade mal die Aromen von dem neuen amerikanischen "Super-Cascade"- Lemondrop angesehen: Ernte: 2016 Herkunft: USA Aromen: Brombeere, Grapefruit, grasig, kräuterartig, Lakritz, Menthol, Minze, Orange, Pfeffer, Pinie/Kiefer, Tabak, Zitrone, Zitrusfrüchte Alphasäur...

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Hi zusammen, ich habe mir gerade mal die Aromen von dem neuen amerikanischen "Super-Cascade"- Lemondrop angesehen: Ernte: 2016 Herkunft: USA Aromen: Brombeere, Grapefruit, grasig, kräuterartig, Lakritz, Menthol, Minze, Orange, Pfeffer, Pinie/Kiefer, Tabak, Zitrone, Zitrusfrüchte Alphasäure...

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Das ist interessant... OK klar hatte nicht dran gedacht das man das Brauwasser mit erhöhter Temperatur vorlegt. Wenn das Malz "drin" ist könnte dann ein Brauer sagen ich Fahre lieber bei größeren Suden eine Kombirast, um mir das Erhitzen der Maische zu sparen? Gibt es neben der geschmackli...

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Selten soviel Spekulationen untereinander gesehen ... Das Thema trifft offensichtlich den Nerv von ganz vielen Mitgliedern hier. Zu anderen Themen liest man oft " das weitere Informationen nötig" sind, bevor man wild drauf losratet hier ist es anders..

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Ich könnte mir vorstellen das mehr Energie und Zeit benötigt wird eine Flüssigkeit mit Malz zu erhitzen als nur das reine Brauwasser. Der mehr Zeit und Energie (Geld) aufwand sind in der 20 Liter Klasse vernachlässigbar (finde ich). Bei deutlich größeren Suden schaut es wieder anders aus.

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Bei den Rezepten auf der Müggelland-Brauerei kannst du deine Verdampfungsrate usw. eingeben und bekommst dann die Pfannenvollwürze (vor Kochen) und die Ausschlagvolumen würze (nach Kochen) angezeigt.

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Die ca. 4 € für eine UG Trockenhefe würde ich investieren und hoffen, dass es Bier wird. Sollte es schmecken würde ich es schnell aufbrauchen.
Drück dir die Daumen!

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