Hobbybrauer.de

Shortbreaker

Habe vorhin die Temperatur noch einmal auf 2°C gesenkt und der Druck steht noch immer bei etwa 1,5bar. Zwischenzeitlich habe ich auch die Temperatur überprüft und die Werte des Inkbirds decken sich mit meinem analogen Thermometer. Neulich meinte jemand hier in einem anderen Thread, dass er denke, da...

Shortbreaker

Der Thread ist zwar etwas älter, aber ich habe ein ähnliches Problem am Fermzilla. Das Bier ist ausgegoren und wurde bei 14°C zur Diacetylrast auf 1,8bar gespundet. Jetzt habe ich es auf 4°C heruntergekühlt und im Fermzilla ist immer noch ein Druck von 1,4bar. Er ist allerdings nur mit etwa 40l Bier...

Shortbreaker

Hatte dein Kollege den Allrounder oder den klassischen Fermzilla mit dem Hefeabscheider? Letzterer scheint mir etwas fragiler zu sein, sollte aber den Druck trotzdem halten. Beim Allrounder bin ich bereits an die 2,4bar rangegangen, was er auch gut weggesteckt hat. Im Zweifelsfall würde ich ihn wohl...

Shortbreaker

Ja, deswegen frage ich ja. Ich braue gerne mit Dekoktion, allerdings nur mit einer Stufe im separaten Kloßtopf auf Herdplatte. Ich habe also zwei Maischen, die ich zusammenführe um die nächste, gemeinsame Rast zu erreichen. Jetzt plane ich ein eher trockenes Bier und will deswegen die kleinere Teilm...

Shortbreaker

Die letzte Hopfengabe bei „flame out“ ist überhaupt kein Problem. Mache ich bei fast allen Bieren so und ich wüsste nicht, wie die nach abgeschlossener Hauptgärung nochmal eine Nachgärung einleiten sollte. Ich dachte bei IPA an Stopf-Hopfen und Hop-Creep, aber so wird das ja noch wunderlicher. Was s...

Shortbreaker

Der Thread ist jetzt zwar auch schon fast 2 Jahre alt, jedoch frage ich mich, ob es mittlerweile weitere Erkenntnisse bzgl. der Maischeführung mit Spitzmalz gibt. Konkret gefragt: um mehr Schaum zu erzielen, ist die Eiweißrast eher einzuhalten oder eher zu vermeiden? Meinem Verständnis nach, dient s...

Shortbreaker

Puuh, da ist einiges im Argen, dass man bei regelmässigem Lesen dieses Forums eigentlich nicht mehr falsch machen sollte! Eins Vorweg: Es gibt nicht diese “optimale Phase der Karbonisierung“, wie ja auch Erwin vor mir schon schrieb. Das Ziel kann nur sein, dass die gewünschte Karbonisierung am Ende ...

Shortbreaker

Danke Dieter, genau diese Information wollte ich haben.
Im Grünen Heft steht halt, nach Sorten gestaffelt, ein Zeitraum von Mitte März bis April aber in der Hallertau sind da vielleicht auch andere Bedingungen…

Shortbreaker

Wie haltet ihr es mit dem Zurückschneiden? Laut grünem Heft sollten die jetzt so langsam bereits geschnitten sein, aber bei mir sind nicht alle Sorten überhaupt schon so weit. Ich habe zwei unterschiedliche Reihen mit unterschiedlicher Sonneneinwirkung, wobei die zweite Reihe jeweils Zöglinge der er...

Shortbreaker

Hallo Stoffel, ich sehe da keine weiteren Probleme. Habe selbst irgendwann auf ein 60l Mostfass umgestellt und da dann auch 25l Sude vergärt. Mittlerweile habe ich einen Fermzilla Allrounder, der ebenfalls 60l fast, allerdings vergäre ich da eigentlich immer zwischen 30 und 42l Würze. Was soll da pa...

Shortbreaker

Hallo Max, ich bin weder ein Rezept- noch ein Rauchmalzexperte, aber ich würde dir raten unter 20% zu bleiben. Ich hatte ein Mal ein Bier mit ähnlichem Ziel gebraut und das war schon deutlich rauchig. Noch gut trinkbar, aber schon weit von leichte Rauchnote im Hintergrund entfernt. Hier gibt es auch...

Shortbreaker

Danke für den Tipp, leider kann ich dort diese Dichtungen nicht finden. Bzgl. der Versandkosten wären die aber tatsächlich echt fair.
Habe es zwischenzeitlich auch mal mit nem Silikon-O-Ring von einer alten NC-Kupplung probiert. Die hat es leider einfach zerdrückt.

Shortbreaker

Sorry für das Ausgraben diesen alten Threads, aber aus aktuellem Anlass möchte ich darauf Hinweisen, dass diese Edelstahlkupplungen in Verbindung mit den Edelstahlsteckverbindern zum Aufschrauben auch noch Dichtungen benötigen. Ich habe die Kupplungen aus Beitrag #4 und sehr lange gebraucht um zu ve...

Shortbreaker

Ich habe mir mehrere Edelstahl NC-Kupplungen für Gas- und Getränkeseite besorgt und dazu noch Edelstahl push-fit Aufsätze. Diese werden ja einfach via 7/16 UNF Gewindes miteinander verbunden. Leider ist diese Verbindung nicht dicht und es scheint, dass ich dazu Dichtungen hätte mitbestellen müssen. ...

Shortbreaker

Habe jetzt mal wieder mit ein flüssigen UG-Hefe von Zymoferm angestellt. Es waren 500ml Z001, die ich im Fermzilla vorgelegt und auf die ich dann 42l Würze mit 12,6°Plato durch einen Monofilamentfilter gegeben habe. Die Temperatur betrug etwa 14°C, weil ich mit meiner Kühlspirale nicht wesentlich we...

Shortbreaker

Hat jemand Erfahrung, wie gut Hopfen vor dem Kochen absinkt bzw. in der Vorderwürze „aufgeht“. Grund der Frage ist, dass ich beim letzten Sud irgendwie zu viel Maische mit in die Vorderwürze bekommen habe. Da ich mit einem Mundschenk braue, habe ich das natürlich erst gemerkt, als ich das Malzrohr a...

Shortbreaker

Kann es sein, dass der Brewcrafter fast schon eine Kunststoffversion des WinTaps ist? Ansonsten sehe ich da keine großen Unterschiede.

Shortbreaker

Ich mag mich irren, aber Spundungsdruck und Zapfdruck sind doch zwei paar Schuhe, oder?
Ich würde weiterhin so spunden wie bisher und dann nur beim Zapfen den Zapfdruck wie berechnet einstellen.

Shortbreaker

Bei mir kommen so langsam die ersten Triebe aus der Erde. Vor allem Callista und Ariana kann man fast beim Wachsen zusehen. Einzig mein Tradition, der letztes Jahr noch am besten gewachsen ist, bleibt bisher komplett ohne Trieb. Letztes Jahr hatte ich davon einen Ableger angepflanzt, der bereits ca....

Shortbreaker

Danke für die Rückmeldung. Habe jetzt auch die 001 zum ersten Mal bestellt. Ich will ein fränkisches Lagerbier (ca. 29IBU) damit brauen und auch noch ein Dunkles. Hoffe die Hefe ist gerade beim Dunklen auch passend. Die Z008 fand ich eigentlich super, aber man will ja auch mal was neues probieren. S...

Shortbreaker

Er will nicht nachgären, sondern reifen lassen. So wie ich das verstehe, meint er, dass er nach Ende der Gärung einen Cold Crash machen kann und dann direkt abfüllt. Dadurch bleiben der Trub und die Hefe im Gärbehältnis und das Bier kommt bereits relativ klar in die Flasche. Diese Flaschen können da...

Shortbreaker

Ich habe den aus Metall und bin sehr zufrieden. ITAP hat damals wohl richtig groß die Werbetrommel gerührt und ist halt teurer, muss man jetzt nicht aufs Material herunterbrechen, kann auch am Design, Marketing usw. liegen. Der WinTap kommt meines Wissens (ursprünglich) aus der Ukraine, aber ob der ...

Shortbreaker

Hat den jemand auf der HBCon Braupartner darauf angesprochen oder ansonsten etwas neues dazu herausgefunden?
Ich würde demnächst gerne bestellen, es sei den das Problem ist noch existent, dann würde ich halt doch mal nach Trockenhefe schauen…

Shortbreaker

Du hast recht. Das Belüften der Würze ohne unmittelbare Hefegabe, macht natürlich keinen Sinn. Wenn die Hefe schon drin ist, gibt es auch eine bessere Durchmischung. Es gab kürzlich auch mal eine Dokumentation über eine kleinere Brauerei, bei der der Braumeister die Hefe aufzog in dem er sie von Eim...

Shortbreaker

Ich denke bei den geringen Hefemengen, die wir verwenden, werden wohl die meisten die Würze belüften. Man kann diese z.B. mit einem möglichst keimarmen Schneebesen aufschlagen, oder einfach beim Umfüllen in den Gärbehälter ordentlich plätschern lassen. Beides sollte aber möglichst nur mit bereits ab...

Shortbreaker

Allem was bisher gesagt wurde stimme ich eigentlich zu, außer das es sich nicht lohnen würde. Denke das ist ein persönliche Entscheidung, bei der es nicht nur um Geld und Verfügbarkeit geht. Was mich mehr wundert ist, dass du eine so große Menge Hefe geerntet hast. Wie war den die Sudgröße? Du hast ...

Shortbreaker

Hab den XXL und kann mit dem etwa 40l ohne Tricks brauen. Mehr geht aber recht einfach indem du das Malzrohr rechtzeitig herunternimmst, bevor dein Kessel überläuft (5cm sollten schon noch Platz sein). Das Malzrohr stelle ich dann in eine ausreichend große Schüssel, so dass der Rest auch noch aufgef...

Shortbreaker

Funktioniert das Spundventil denn auch ohne Manometer? Hätte jetzt gedacht, dass das Manometer gebraucht wird damit das Blowtie überhaupt dicht ist. Ich habe auch auf das größere Manometer gewechselt, wenn ich heute noch davor stünde, würde ich aber gleich das digitale nehmen. Kostet um die 10€ ist ...

Shortbreaker

Hallo Philipp, ich habe auch dieses Gefühl, weswegen ich bei meinem Mundschenk XXL (ähnlich dem Brewmonk) auch stetig aufrühre. Die Pumpe zum Umwälzen läuft dabei trotzdem und der Pumpenauslass wird mittels Sulikonschlauch so verlängert, dass die zurückgepumpte Würze einen Strudel auf der Oberfläche...

Shortbreaker

Um deine Frage zu beantworten: Ich würde auch eher das braune Hefesediment zugeben und das klare Bier das übersteht verwerfen. Nach 3-4 Wochen im Kühlschrank setzt sich schon einiges an Hefe ab und wenn du nur den Überstand verwendest, wundert es mich nicht, dass die Hefe nicht ankommt. Wenn der Übe...

Shortbreaker

Ich habe 2. Ein Mostfass, das ich früher benutzt habe und einen Fermzilla Allrounder. Ich nutze aber nur den letztgenannten wegen der Druckvergärung bzw. dem Spunden. Das 60l Mostfass dient mir nur zur Wasseraufbereitung. Ach ja, so 25l Eimer habe ich auch 2, aber die nutze ich nicht mehr zum Vergär...

Shortbreaker

Zymoferm Bavaria Lager Diese Erfahrung hatte ich bereits fast verdrängt. Mein erstes untergäriges sollte ein Märzen, eben mit dieser Hefe vergoren, sein. Geplant waren 30l und dementsprechend habe ich, gemäß der Herstellerempfehlung sogar leicht überdosierend, 2 Päckchen rehydriert und zugegeben. Ü...

Shortbreaker

Hallo an alle, es gibt ja den Zymoferm-Flüssighefe-Thread, aber leider keinen zu den trockenen Hefen von Braupartner. Da ich aufgrund der lokalen Gegebenheiten am liebsten dort bestelle (leider lohnt sich das Abholen gegenüber dem Versand noch nicht ganz) hoffe ich hier in diesem Thread mehr über de...

Shortbreaker

Du meinst drei Tage, oder?
Die umgerechneten Werte sind schon nicht schlecht als Plausibitätscheck. Wenn es nach drei Tagen gleich bleibt, aber der Vergärungsgrad ist noch unter 60%, dann würde ich vielleicht noch nicht gleich abfüllen, es sei den man zielt genau darauf ab.

Gruß
Tobias

Shortbreaker

Martin, oben hast du den GDA von bier-brauen.at verlinkt. Wenn du diesen also hast, steht sogar in der Beschreibung drin, wie du ihn einfach auf Push-Fit umrüsten kannst. Bei diesem Händler gibt es auch alle Schläuche und Verbinder, die du brauchst um alles miteinander zu verbinden. Zeichne dir doch...

Shortbreaker

Du hast zwar einen Getränkeanschluss bestellt, aber beim Druckset vom Fermzilla spielt das keine Rolle. Da passen beide Stecker auf beide Anschlüsse (die bei mir übrigens nicht richtig funktionierten, also diese roten Aufschraub-Anschlüsse, die wie Gardena aussehen, habe dann Carbonation Caps aus Ed...

Shortbreaker

Ich probiere es mal, auch wenn ich diese Teil nicht habe. Wie es scheint, kannst du beim Core Mini 360 entweder das FFL-Gewinde nutzen oder die 6,5mm Tülle. Auf dieses Gewinde passen die üblichen, schraubbaren NC oder CC-Stecker. Du könntest also theoretisch so einen Stecker dranschrauben und das ga...

Shortbreaker

Ich mache es wie ludiwawa. Was Commander8x schreibt funktioniert auch und ich habe es früher auch selbst so gemacht. Allerdings gehe ich eh so etwa alle 20-30min an den Mundschenk um zu sehen, dass die Pumpe noch richtig eingestellt ist (mein Ziel ist dabei die Würze immer oben, knapp unter dem Über...

Shortbreaker

Ich kann dich verstehen, dass ist finanziell schon einiges und es kommt immer mehr dazu als man zunächst glaubt. Aber der Fermzilla macht meines Erachtens nur dann Sinn, wenn man auch fertig karbonisiertes Bier daraus ab- oder umfüllen will. Sobald du also unter Druck vergärst oder sobald du aufkarb...

Shortbreaker

Du kannst auch oben einen Schlauch reinstecken und das Bier ansaugen. Solange deine Flasche bzw. das Schlauchende unterhalb der Flüssigkeit steht, wird das Bier nachlaufen. Du siehst, es gibt Möglichkeiten, auch ohne zusätzliche Investitionen, aber Drucktank ohne Druckset macht halt wenig Spaß. Gruß...

Shortbreaker

Oh, du hast den mit Tri-Clamp. Kann man da nicht irgendwie nen Tri-Clamp-Anschluss für einen Schlauch anschliessen? Absperrhahn ist ja einer unten dran und dann könnte man evtl. noch ein Abfüllröhrchen auf diesen Schlauch stecken… Ich würde aber eher das Druckset holen und dann mit nem Sodastreamzyl...

Shortbreaker

Ich habe diesen GDA mit allen 3 Adaptern und ich kann dir sagen, dass der Kronkorkenadapter sowohl für Euro, NRW und Longneckflaschen passt. Allerdings kommen immer wieder Flaschen vor, die nicht hineinpassen und dann ausgetauscht werden müssen. Wenn du also 3-4 Kästen Euroflaschen hast, kann es sei...

Shortbreaker

Ja, hatte ich auch schon. Habe dann allerdings das Spundventil einfach etwas geöffnet, bis der gewünschte Druck erreicht war. In deinem Fall hättest du einfach, noch am Gärfass, das Spundventil öffnen können und langsam abwarten, welcher Druck sich einstellt. Hierbei stecke ich auch immer einen Schl...

Shortbreaker

Bei dem Aldi IPA müsst ihr aufpassen, da gibts 2 Versionen. Das alte in der blauen 0,5er Dose war nicht wirklich ein IPA, das aktuelle in der weißen 0,33er Dose ist allerdings wirklich gut. Ist auch momentan im Ausverkauf für 0,69€ hier. Da hast du absolut Recht! Ich habe neulich das Aldipa Hazy IP...

Shortbreaker

Hast du den schon erste Brauerfahrungen? Ich will dir nicht zu nahe treten, aber ich verstehe deinen Einganspost so, dass du noch gar nicht gebraut hast und halt gleich mit was selbst gebautem bzw. programmierten loslegen möchtest. Ist ja grundsätzlich nicht verkehrt, denke aber, dass du u.U. mehr d...

Shortbreaker

Sehe ich ännlich. Mein bestes Pils war bisher ein Böhmisches mit 100% Saazer. Bei gerade mal 3% Alpha und 40 IBU kommt da schon ordentlich Grünzeug mit rein. Würde den Geschmack allerdings da eher als blumig beschreiben, weniger als grasig. Versuche mit etwas höheren Alphasorten wie mit Magnum oder ...

Shortbreaker

Das Bittern mit einem Hopfen mit wenig Alpha-Säure könnte zwar ein Grund sein, mich wundert aber, dass du scheinbar zuvor die gleichen Rezepte ohne diesen Geschmack auf einer anderen Anlage („alter Einkocher“) bereits gebraut hast. Du gibst sehr wenig Parameter preis, weswegen ich jetzt mit 194g Hop...

Shortbreaker

Anmerkung: Es ist nicht unbedingt die „höchste während der Hauptgärung aufgetretene Temperatur gemeint“, sondern eher die höchste Temperatur nach dem Ende der Gärung bzw. ab dem Zeitpunkt an dem keine neue Kohlensäure mehr gebildet wird. Kann bei Leuten, die die Gärtemperatur nicht kontrollieren kön...

Shortbreaker

Habe ich selbst hier aus dem Forum:
viewtopic.php?p=55523#p55523
Ich habe Treber mittlerweile schon öfter als vegetarischen Hackfleischersatz z.B. in Chili sin Carne genutzt. Manchmal auch in Kombination mit Sojaschnetzeln o.ä..

Shortbreaker

Zu viel Treber im Brot ist auch nicht meins, allerdings finde ich eine Treberbolognese als vegetarische Alternative gar nicht so schlecht. Beim Brot röste ich Kürbiskerne und manchmal Sesam in einer Pfanne an und wenn die durch sind, gebe ich noch Treber hinzu. Ich finde das duftet schon sehr lecker...

Die Suche ergab 633 Treffer