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von gaelen
Donnerstag 29. September 2022, 10:44
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Den Bodensatz musst du hochpäppeln - propagieren im Fachsprech - mit einem Starter, um auf die erforderliche Menge Hefezellen zu kommen. Wenn du das noch nie gemacht hast und es Dich nicht schreckt, steht Dir eine Lernkurve und viel Recherche bevor. Wäre sonst schade um das Dubbel. Für die Propagat...
von gaelen
Donnerstag 29. September 2022, 10:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Zusammen, ich war, ehrlich gesagt, zu faul, das Forum zu durchforsten..... :redhead Ich hoffe aber dennoch auf Eure Hilfe. Aktuell habe ich etwas von meinem Spiced Cherry Dubbel für die 12 BoC "abgezwackt" und mit der Philly Sour vergären lassen. Nun kam an anderer Stelle die Idee a...
von gaelen
Donnerstag 29. September 2022, 05:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Hallo Zusammen, ich war, ehrlich gesagt, zu faul, das Forum zu durchforsten..... :redhead Ich hoffe aber dennoch auf Eure Hilfe. Aktuell habe ich etwas von meinem Spiced Cherry Dubbel für die 12 BoC "abgezwackt" und mit der Philly Sour vergären lassen. Nun kam an anderer Stelle die Idee au...
von gaelen
Mittwoch 21. September 2022, 16:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Hallo Dieter.

Ich hatte für mich mal die KW 48 avisiert gehabt; aber ich bin da flexibel.
Ich schreibe später / morgen früh mal unsere Gruppe per PN an und frage nach.

vg,alexander
von gaelen
Mittwoch 21. September 2022, 12:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Danke!
Dann mache ich mir dazu noch mal ‚einen Kopf‘.
Der Vorschlag von Dieter und Andy wäre natürlich für mich der einfachste….

gruß,alexander
von gaelen
Mittwoch 21. September 2022, 10:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Hallo Zusammen, Ich brauche mal kurz Eure Mithilfe. Ich habe mir für die Gruppe 2 folgende Tabelle "gebastelt", um den Empfang und Versand zu koordinieren. Bildschirmfoto 2022-09-21 um 10.31.24.png Habe ich da einen Fehler drin? Irgendwie stehe ich gerade auf dem Schlauch.... gruß,alexander
von gaelen
Montag 19. September 2022, 09:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

(...) Edit: Gerade erst den Typo gesehen: Es ist natürlich ein Duis dorfer Düvelsche, kein Düssel dorfer. Das ist wahrscheinlich den 9% geschuldet... :puzz Oder daran, dass ich immer für mich "Düsseldorf" gedanklich abgespeichert habe... :Bigsmile Ich habe beruflich gerade mit der Stadt u...
von gaelen
Montag 19. September 2022, 09:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Oder es liegt daran....
Danke, Peter. :Bigsmile :thumbsup
von gaelen
Montag 19. September 2022, 06:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Gestern abend gab es das "Duisdorfer Duvelchen", ein belgisches Strong Ale mit guten 9%-Vol von meinem Tauschpartner Thomas. Das Fazit vorab: Ich fand es gut und man hat die 9%-Vol nicht wirklich geschmeckt; aber später gemerkt... :Bigsmile IMG_8344.jpeg Nun das Feedback im Einzelnen: Nach...
von gaelen
Sonntag 18. September 2022, 11:31
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Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Gestern habe ich eine ‚Probeflasche‘ meiner Version des Christmas-Gruit. Probe-Flasche.jpeg Ich bin aktuell ganz positiv gestimmt. Keiner der Kräutergaben kommt dominant rüber (außer vielleicht der Gagel…). Es macht aber noch einen etwas unrunden, sprittigen Eindruck; auch ist es (noch) etwas trüb. ...
von gaelen
Sonntag 18. September 2022, 06:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Nach der ‚Wortmeldung‘ von MBräu ist die zweite Gruppe auch wieder voll besetzt! Ick freu mir!! :Bigsmile aktueller Stand zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reifung 2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander in der Hauptgärung 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer ...
von gaelen
Sonntag 18. September 2022, 06:49
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Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Ja, sehr schön. Das freut mich!!
Ich melde mich morgen dann mal bei Dir per PN.

gruß,alexander
von gaelen
Samstag 17. September 2022, 20:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Leider hat sich der letzte Teilnehmer nicht mehr bei mir gemeldet (auch ist die PN noch "ungelesen"). Ich gehe davon aus, das er nicht mehr dabei ist. Somit ist ein Bier wieder frei und "zu haben". aktueller Stand zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reif...
von gaelen
Freitag 16. September 2022, 19:53
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Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Ick freu mir!
Hört sich schonmal gut an.
Nimmst Du ausschließlich frischen Ingwer oder auch kandierten?

gruß,alexander
von gaelen
Mittwoch 14. September 2022, 06:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

aktueller Stand zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reifung 2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander in der Hauptgärung 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter in der Reifung 4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN in der Reifung 5) Fruitcake Old Ale DrFludribus...
von gaelen
Freitag 9. September 2022, 08:42
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Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Und noch ein Update...

Die Kirschen sind drin.
2/3 Sauerkirschen TK und 1/3 Schwarzkirschen aus dem Glas.
Kirschen im Jungbier
Kirschen im Jungbier
Die Gärung hat gleich mal wieder Fahrt aufgenommen. :Bigsmile

Dann hoffe ich mal, dass ich mir dabei nichts "eingefangen" habe.
von gaelen
Freitag 9. September 2022, 05:32
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Info-update Gruppe 2
Ich habe die beiden Teilnehmer nochmal per PN angeschrieben. Wenn ich in Wochenfrist von Ihnen keine Rückmeldung erhalte, würde ich die zwei Biere neu vergeben wollen.
(Zeit sollte für die beiden Biere mMn noch sein.)

gruß,alexander
von gaelen
Donnerstag 8. September 2022, 14:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

DerDallmann hat geschrieben: Donnerstag 8. September 2022, 14:14 Extrem gute Wahl!
Das wird was.
:Bigsmile
Dann hoffe ich mal!
von gaelen
Donnerstag 8. September 2022, 12:55
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Ich habe mich für die ‚M47 - Abbey Yeast‘ entschieden.
von gaelen
Donnerstag 8. September 2022, 08:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Hallo Zusammen, hier noch ein paar Bilder von meinem letzten Brautag. Auf dem Plan stand das Spiced Cherry Dubbel für die Gruppe 2 an. IMG_8296.jpeg IMG_8298.jpeg IMG_8299.jpeg IMG_8300.jpeg IMG_8301.jpeg IMG_8302.jpeg IMG_8304.jpeg IMG_8305.jpeg Insgesamt habe ich für das Bier gute 5 Stunden gebrau...
von gaelen
Donnerstag 8. September 2022, 08:30
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Hallo Doc,

Danke für Deine Rückmeldung.
Leider habe ich von Andreas und "timmatver" aus unserer Gruppe noch nichts "gehört".
Ich werde morgen nochmal eine Kontaktaufnahme starten.

gruß,alexander
von gaelen
Samstag 3. September 2022, 00:28
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reifung 2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander in der Hauptgährung 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter in der Hauptgärung; Abfüllung KW35 4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN in der Reifung 5) Fruitcake Old Ale DrFlud...
von gaelen
Freitag 2. September 2022, 13:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

5) Fruitcake Old Ale DrFludribusVonZiesel / Mario Brautag im September, bin leider im neuen Job sehr gefordert und hatte bisher keine Zeit zum Brauen. Zutaten sind aber alle besorgt und es kann in einer ruhigen Stunde gestartet werden. 9) Crabapple Lambicky Ale DrFludribusVonZiesel / Mario Das Lamb...
von gaelen
Freitag 2. September 2022, 13:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reifung 2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander In Vorbereitung; geplanter Brautag: 03.09.2022 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter in der Hauptgärung; Abfüllung KW35 4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN in der Reifung ...
von gaelen
Freitag 2. September 2022, 09:21
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
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Re: Was braut Ihr am WE?

haefner hat geschrieben: Freitag 2. September 2022, 09:15
gaelen hat geschrieben: Freitag 2. September 2022, 09:07
2. Einen Jul-Bock
Was hast als Rezept so geplant?

(...)
Das Rezept von Mashcamp....
von gaelen
Freitag 2. September 2022, 09:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 3660
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Re: Was braut Ihr am WE?

Hallo Zusammen, am WE ist es mal wieder soweit; ich spiele Rumpelstielzchen und braue und backe.... Beim Brauen wird es wieder eine Großaktion: 1. meinen Beitrag zum 12BoC, dem Cherry Spiced Dubbel 2. Einen Jul-Bock 3. Ein "Dark-Impact" Einen Teil des Dubbel will ich mit der Philly-Sour an...
von gaelen
Mittwoch 31. August 2022, 13:46
Forum: Hobbybrauerbierverkostungen
Thema: Bier-Tausch :-)
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Re: Bier-Tausch :-)

Hallo Zusammen. ich krame diesen Faden mal wieder hervor. Ich würde gerne mal wieder das eine oder andere Bier tauschen wollen. Aktuell hätte ich drei Sorten im Angebot: _ein Ainpöckisches Bier _ein "Bruder Spülwasser" _ein All-Grain-Ginger-Ale Ich habe noch ein Dampf-Bier, aber das neigt ...
von gaelen
Mittwoch 31. August 2022, 05:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian in der Reifung 2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander In Vorbereitung; geplanter Brautag: 03.09.2022 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter in der Hauptgärung; Abfüllung KW35 4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN in der Reifung ...
von gaelen
Montag 29. August 2022, 11:36
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian 2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander In Vorbereitung; geplanter Brautag: 03.09.2022 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter in der Hauptgärung; Abfüllung KW35 4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN in der Reifung 5) Fruitcake Ol...
von gaelen
Montag 29. August 2022, 09:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Hallo Zusammen, Ich würde gerne mal einen Status für die Gruppe 2 abfragen. Irgendwie ist es mir hier recht ruhig. Zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian 2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander In Vorbereitung; geplanter Brautag: 03.09.2022 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldb...
von gaelen
Dienstag 23. August 2022, 08:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Ich will am WE mein zweites Bier für die diesjährige Aktion in Angriff nehmen; dass Spiced Cherry Dubbel.
Aktuell bin ich mir etwas unsicher, wann ich die TK-Kirschen dazugeben soll… Ich habe vor, sie nach der ‚stürmischen‘ Hauptgährung (also nach vier Tagen oder so) hinzufügen.

gruß,alexander
von gaelen
Sonntag 14. August 2022, 17:54
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Zur Jackfruit-Bratwurst und Sauerteig-Roggenbrot gibt es ein Pils.
Schimpf Krone-Pils
Schimpf Krone-Pils
Ein feines Stöffchen; klar, kühl und angenehm gehopt.
Ich bin froh darüber, noch eine ganze Kiste davon im Keller zu haben.

gruß, alexander
von gaelen
Donnerstag 11. August 2022, 20:08
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

thopo68 hat geschrieben: Donnerstag 11. August 2022, 13:10
gaelen hat geschrieben: Mittwoch 10. August 2022, 07:59 Wenn ich später am Rechner bin, suche ich es mal raus.
Hallo Gaelen,
hattest Du schon Zeit, das Rezept rauszusuchen?
Hallo thopo68,

ich bin aktuell im Urlaub; versuche es aber mal am WE...

gruß,alexander
von gaelen
Mittwoch 10. August 2022, 07:59
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Wenn ich später am Rechner bin, suche ich es mal raus.
von gaelen
Dienstag 9. August 2022, 18:14
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

1368 - Ainpöckisches Bier
1368 - Ainpöckisches Bier
Mein Versuch des historischen Rezept für ein Einbecker Bier mit MüMa, Weizenmalz, Rauchmalz & CaraPils. Als Hopfen kam Saazer zum Einsatz und die S-04 als Hefe.

Mir schmeckt‘s richtig gut; ich finde, eins meiner besten Biere.
von gaelen
Dienstag 19. Juli 2022, 10:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Hallo Zusammen, am Samstag war es nun endlich soweit; ich habe meinen ersten Beitrag zu den diesjährigen "12 Beers of Christmas" eingebraut: das Christmas Gruit: IMG_7955.jpeg Eingemaischt habe ich gegen 19:00Uhr; und mein Rührwerk hat sich "verabschiedet".... Shit happens.... Ic...
von gaelen
Dienstag 19. Juli 2022, 06:58
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022
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Re: 12 Beers of Christmas, Weihnachten 2022

Es freut mich, dass es hier mal wieder bischen "rund" geht.

gruß,alexander
von gaelen
Sonntag 3. Juli 2022, 10:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Zum Grillen gab es gestern einen „Hanse-Bock“ von der Einbecker Brauerei. Es handelt sich um einen Sondersud zum 50. Jährigen Jubiläum des historischen Biertreck von Einbeck nach Lübeck. Besonders für mich ist dabei die Erinnerung an meinen Großvater, welcher seinerzeit als Herold bei allen Trecks d...
von gaelen
Freitag 1. Juli 2022, 23:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Das Helle war im Grunde nebensächlich….😁
Lauschgift
Lauschgift
Das Konzert war und und das Bier tat gut.😉
von gaelen
Donnerstag 16. Juni 2022, 12:07
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Vorletzter Abend im Kroatien-Urlaub; da gibt es ein Karlovačko Crno. Ich fand es nicht schlecht, aber auch nicht spektakulär….
Karlovačko Crno
Karlovačko Crno
von gaelen
Sonntag 12. Juni 2022, 20:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Braufex hat geschrieben: Sonntag 12. Juni 2022, 16:00
gaelen hat geschrieben: Samstag 11. Juni 2022, 20:27 Wo bin ich wohl…😬
Im Land des "Karlovačko pivo"?

Schönen Urlaub,
Gruß Erwin :Drink
Richtig!!!
Das wird es wohl heute geben….
Und morgen will ich einen Abstecher zu Bura-Brew machen.
von gaelen
Samstag 11. Juni 2022, 20:27
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
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Re: Was trinkt ihr gerade?

Feierabend-Bier am zweiten Abend im Urlaub.
Ozujsko Lager
Ozujsko Lager
Wo bin ich wohl…😬
von gaelen
Mittwoch 8. Juni 2022, 06:50
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Belgisches Blonde Ale à la Bruder Spülwasser
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Re: Belgisches Blonde Ale à la Bruder Spülwasser

Danke Johst,

Das ist die Antwort auf meine Frage gewesen...
Ich habe weder den Originalpost noch die Zitat wirklich gelesen.... Das ist wohl das Problem, wenn man nur sporadisch und nicht kontinuierlich liest...

gruß,alex
von gaelen
Dienstag 7. Juni 2022, 13:06
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Belgisches Blonde Ale à la Bruder Spülwasser
Antworten: 46
Zugriffe: 10792

Re: Belgisches Blonde Ale à la Bruder Spülwasser

Keine Meldungen dazu?
Oder ist die Frage so blöd, dass sich dazu keiner äußern will.....
von gaelen
Montag 30. Mai 2022, 09:39
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Belgisches Blonde Ale à la Bruder Spülwasser
Antworten: 46
Zugriffe: 10792

Re: Belgisches Blonde Ale à la Bruder Spülwasser

Hallo Zusammen. Leider bin ich noch nicht dazu gekommen, das Bier zu brauen (aber die Pläne werden konkreter). Nun habe ich noch eine Frage, welche mir nicht ganz klar ist. Kann ich die "absteigende Infusion" im Läuterbottich im "Doing" wie eine lannge Läuter-Ruhe verstehen? Oder...
von gaelen
Donnerstag 26. Mai 2022, 20:03
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Maiböcke 2022
Antworten: 60
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Re: Maiböcke 2022

Noch ist es Mai, also bin ich nicht zu spät. :Bigsmile A66E8DC2-658B-4797-8A42-7EB6072769B9.jpeg Der Maibock von Bergbräu aus Uslar. Ich glaube, der wurde hier noch nicht vorgestellt. Nach meiner Meinung ein schöner frischer Maibock. Die Farbe würde ich als hellen klaren Bernstein beschreiben; er is...
von gaelen
Mittwoch 18. Mai 2022, 22:03
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Grutbier
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Re: Grutbier

Danke für den Tipp. Die Seite sieht recht gut aus.
von gaelen
Mittwoch 18. Mai 2022, 14:25
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Grutbier
Antworten: 25
Zugriffe: 1960

Re: Grutbier

Wäre das hier geeignet?
von gaelen
Mittwoch 18. Mai 2022, 10:26
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Grutbier
Antworten: 25
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Re: Grutbier

Hallo Malzritter,

Danke für Deine Rückmeldung.
Dann schaue ich mal dort, vielleicht ist das die Seite meiner Wahl... :-D

gruß,alexander
von gaelen
Dienstag 17. Mai 2022, 22:34
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Grutbier
Antworten: 25
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Re: Grutbier

Hallo Zusammen,

Ich habe das Christmas Gruit dieses Jahr auf der todo-Liste stehen, finde aber keinen Gagel käuflich zu erwerben.
Wo habt ihr es/ihn bezogen?

Gerne auch per PN.

Danke und Gruß,
alexander