Hobbybrauer.de

gaelen

Hallo Zusammen,

Ich habe das Christmas Gruit dieses Jahr auf der todo-Liste stehen, finde aber keinen Gagel käuflich zu erwerben.
Wo habt ihr es/ihn bezogen?

Gerne auch per PN.

Danke und Gruß,
alexander

gaelen

DerDallmann hat geschrieben: ↑Sonntag 8. Mai 2022, 21:35 Gute Idee, ist ein gutes Rezept.

Das Du das sagst, war mir klar...

gaelen

Mir ging es bei dem letzten Kauf ähnlich.
Ich fand es klasse und richtig lecker!
Die Varianten früher hatten mich nicht angesprochen.

Nun überlege ich, das Rezept von MMuM mal in Angriff zu nehmen .

gruß,alexander

gaelen

Das ist auch ein Teil meiner konkreten Überlegungen.....

gaelen

DerDallmann hat geschrieben: ↑Dienstag 26. April 2022, 09:36 15 IBUs würde ich geben, auch für die Haltbarkeit des Bieres.

So ähnlich sehe es auch....

gaelen

Ja, such dir nen schönen Weizenbock raus und los gehts. "this", wie der Engländer sagen würde! Ich habe zwei in der näheren Auswahl. Ich bin gerade am überlegen, welche Kräuter ich nehmen soll.... Waldmeister, Süssholz, Myhtre.... Tue ich auch etwas Hopfen als "Grundbittere" mit...

gaelen

Hallo Stefan,

Lass Dich von dem scheinbaren Fehler nicht verunsichern.
Wichtig ist die Formulierung / die Vorgabe „Dunkler Weizenbock“; alles andere bleibt Dir überlassen (so mache ich es zumindest).

gruß,alexander

gaelen

Hallo JackFrost, Wie die Versandkartons aussehen, bzw. wie groß sie sind oder Ihr sie aus mehreren "zusammenbastelt", bleibt Euch überlassen. Ich würde an einer zentralen Versandadresse verbleiben wollen; auch wenn Du mit Deinen Befürchtungen recht haben könntest. An dieser Stelle möchte i...

gaelen

Hallo Gruppe 2, hier die Zusammenfassung der Abstimmungen / des Ablaufes für die Gruppe 2 der diesjährigen „12 Beers of Christmas“-Aktion Zur Verfügung zu stellende Biere Zu jedem Bier wird durch die einzelnen Brauer je drei Flaschen mit je 0,33l zur Verfügung gestellt. Das heißt, es sind 33 Flasche...

gaelen

Hallo Zusammen, hier nun der aktuelle Stand zur Gruppe 2: Zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian 2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter 4) Juniper Rye Bock JackFrost / NN 5) Fruitcake Old Ale DrFludribusVonZiesel / Mario 6) S...

gaelen

Super, JackFrost! Das freut mich.
Nun haben wir auch die zweite Gruppe voll.

gruß,alexander

gaelen

Hallo Achim, da habe ich wohl die Beschreibung nicht mehr richtig im Kopf gehabt.... Auf der entsprechenden Seite steht: "Im Jahr 2015 haben wir eine gewisse Charge des Einbecker Winter-Bocks beiseite gestellt, um dieses besondere Bier in der Dunkelheit des mittelalterlichen Gewölbekellers des ...

gaelen

Heute zum Mittag gab es ein Tomahawk-Steak mit Bärlauch-Butter und ein Einbecker Winter-Bock von 2015, in Whiskey-Fässern gereift.
War lecker, hab noch zwei Flaschen! (das Steak ist leer, war aber auch gut!)

gaelen

Hallo Zusammen, nach einem kurzen PN-Austausch habe ich die Zuordnung geändert.... update 15.04.2022 Zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple Zuckerbier / Fabian 2) Spiced Cherry Dubbel gaelen / Alexander 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter 4) Juniper Rye Bock offen 5) Fruitcake Old Ale...

gaelen

#falscher Text#
Korrektur siehe nachfolgenden Post

gaelen

Moin Zusammen. ich könnte mir den von Daniel vorgeschlagenen Ablauf vorstellen. Das bedarf aber auch einiges an Disziplin von unserem Teilnehmerfeld. Ich will dann nicht 4Wochen warten, bis alle Pakete eingetrudeltet sind…. An emjay und den Doktor… wäre eine Teilnahme unter den Bedingungen für Euch ...

gaelen

Jetzt verstehe ich endlich etwas….
Du willst also ein Paket mit 33 Flaschen an den Host versenden; und dann erhältst Du ein Paket mit 11x3 verschiedene Bieren zurück….

Habe ich das richtig verstanden?

gaelen

Hallo Daniel,
Ich verstehe Deine Rechnung nicht ganz…
Bei 12 Teilnehmern versendest Du 11 Pakete und bekommst 11 Pakete mit 11 verschiedenen Bieren zurück.
Wie kommst Du auf 22, bzw. 121 Sendungen?

gruß,alexander

gaelen

Zuckerbier hat geschrieben: ↑Montag 11. April 2022, 09:56 (...)
Kommst du beim Lambicky Ale von der Reifung noch hin bis Weihnachten? Die Brett braucht doch auch etwas Zeit.
(...)

ich würde auf die Phily Sour zurückgreifen. Die Variante hat mir im letzten Jahr gut gefallen.

gaelen

Hallo Dieter,

ich weiß!
Was meinst Du? Gibst Du Dir noch einen Ruck? Vielleicht das Gruit?

gruß,alexander

gaelen

Hallo Zusammen, auch wenn meine Frau mich umbringen wird... Ich finde die Aktion super und sie hat mir im letzten Jahr echt Spaß und Freude bereitet, will ich die zweite Gruppe nicht so kläglich "untergehen" lassen; auch habe ich mit ein Beispiel an Fabian genommen. update 11.04.2022 Zweit...

gaelen

ggansde hat geschrieben: ↑Montag 4. April 2022, 19:02 Ich nehme meinen diesjährigen Maibock in Angriff.
VG, Markus

Ist das nicht etwas spät?

gaelen

So, nach längerer Pause habe ich das WE genutzt und zwei Biere gebraut.
Zum Einen ein Hafer-Dampfbier und ein ‚historisches‘ Ainpöckisches Bier (als Experiment).

gaelen

Das weiß ich noch nicht.
Meine Frage war wohl eher:
_kann ich auf die Zugabe von Enzymen verzichten, wenn ich Hafermalz statt Haferflocken benutze?

gaelen

Danke für Eure Antworten.
Vielleicht ist es etwas untergegangen, aber ich möchte diesmal bei Bier brauchen, sondern Hafer-"Milch" machen.

gruß,alexander

gaelen

Hallo Zusammen, ich möchte mich gerne daran selber versuchen, Hafermilch herzustellen. Über Youtube sind die besten Varianten immer mit Haferflocken und Enzymen (und einer abfallenden Infusion). Dabei wird auch gerne auf "die Brauer" verwiesen. :Bigsmile Meine Überlegungen waren dazu, dass...

gaelen

Ich würde auf Haake-Beck tippen (so war es zumindest mit den Bieren von denen zu meiner Jugend)….

gaelen

: Ratsherren Senatsbock

Heute gab es bei mir den „Ratsherren Senatsbock“.
Der war nichts für mich….
Irgendwie spritzig…..

gaelen

Ok..danke. Da es ein Bock ist habe ich Zeit. Wenn hätte ich die gleiche Hefe nachgeschüttet (Brauerei ist nicht weit weg) Was ist denn so das maximum was man gären lassen sollte?( in Wochen/Tagen) Gruß Mario Das kann man so als Ferndiagnose nicht sagen…. Richtig Antwort wäre da wohl: wenn der Reste...

gaelen

Das finde ich super von Dir!

gaelen

update 10.02.2022 Zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple offen 2) Spiced Cherry Dubbel offen 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter 4) Juniper Rye Bock offen 5) Fruitcake Old Ale offen 6) Saffron Tripel timmatver / NN 7) Christmas Gruit offen 8) Honey Ginger IPA beercan / Robert 9) Craba...

gaelen

Hallo emjay2812.

Ich gebe Dir völlig recht; das ist eine nicht zu vernachlässigende Größe. Ebeneso wie die ggf. zu erwerbenden Versandkartons.

Schade, aber (für mich) nachvollziehbar!

gaelen

update 09.02.2022 Zweite Gruppe 1) Caramel Quadruple emjay2812 / NN unter Vorbehalt 2) Spiced Cherry Dubbel offen 3) Spiced Dunkel Weizenbock schwarzwaldbrauer / Dieter 4) Juniper Rye Bock offen 5) Fruitcake Old Ale offen 6) Saffron Tripel timmatver / NN 7) Christmas Gruit offen 8) Honey Ginger IPA ...

gaelen

Caramel Quadrupple klingt spannend. Bräuchte mal das Rezept, vielleicht bin ich dabei Rezept durchgelesen. Klingt sehr spannend. Kann das mal jemand übersetzen. Noch zusätzlich 4 Pfund Amber Malz oder soll das Malz etwas anderes ersetzen? Auch die Karamell Herstellung und Zugabe ist mir nicht klar....

gaelen

….nur, dass wir nun 6 statt 5 Brauer brauchen, welche noch mitmachen wollen.

gaelen

Das kann ich aber weiterhin machen; das ist kein Aufwand für mich.
Nur zum Brauen komme ich.

gaelen

Ja, sowas in der Art...
Ich habe eine Excel-Liste mit den Teilnehmern begonnen (welche ich gerne weiterreiche)

gaelen

Hallo Zusammen, leider werde ich mich in diesem Jahr stark in meiner Brauer-Tätigkeit einschränken und da muss ich den einen oder anderen Sud streichen. Leider ist in diesem Zusammenhang auch die Entscheidung gefallen, dass ich hier nicht mehr teilnehmen werde. Es tut mir leid, aber es geht nicht an...

gaelen

Oh Mann!

Konntest Du das Missverständnis aufklären? Das wäre ja echt blöd, wenn Du deswegen schon im Vorfeld raus wärst.

vg,alexander

gaelen

Hallo Tobi,

Da bin ich ja (mal wieder) recht gut weggekommen. Danke für Dein Feedback.
Ich bin immer wieder positiv überrascht wie gut die Profis hier meinen Beitrag bewerten.

vg,alexander

PS: meine Verkostungen laufen und ich werde hier kurzfristig den ersten Teil veröffentlichen.

gaelen

wollte mir das Six Pack dieses Jahr auch bestellen, finde aber 25 Euro zu viel (das Ticket für die Online Session brauche ich nicht). Letztes Jahr habe ich mir das Six Pack für 16 Euro gekauft. Mal schauen vielleicht gibt es das ja wieder zu dem Preis, wenn die Veranstaltung vorüber ist. Stefan So ...

gaelen

Danke für die Information, Boris. Damit sind noch 5 Biere zu vergeben. Kann nur Werbung machen: Ich hatte mir 2021 auch einige Zeit überlegt, ob ich mit meiner geringen Brauerfahrung dafür zusagen soll. Hab ich gemacht und bin nun voll überzeugt von dem, was dieses Projekt gebracht hat. Alle haben ...

gaelen

Mein Feedback ist noch offen; ich bin aber auch "erst" das erste Mal durch alle Biere durch. Ich werde es nachholen und hier einstellen. Mir hat es auf jeden Fall Freude gebracht und ich freue mich auf eine Wiederholung in diesem Jahr (in der hoffentlich sich noch füllenden Gruppe 2). vg,a...

gaelen

dukeboris hat geschrieben: ↑Freitag 14. Januar 2022, 09:21 Ich gehe mal in mich, ob ich das organisieren möchte und gebe dann bis Sonntag hier eine Rückmeldung. Hat mir aber so viel Spaß gemacht, dass ich fast schon so weit bin...

Mir geht es so ähnlich....

gaelen

Wäre zu überlegen....
Eventuell wäre ich auch wieder mit dabei; kommt auf den Zeitpunkt und das Bier an.

gaelen

Ich wäre mit dabei....
Das aktuelle Kaufbier finde ich gut; hat aber sicherlich nichts mit dem "Ainpöcksche Bier" von 1378 zu tun (meiner Meinung nach).

gruß,alexander

gaelen

Ich pushe den Faden mal wieder!

Noch sind Plätze frei!

gaelen

Über ein Gär-‚Spund‘ in jeglicher Art bin ich zur Gär-Kontrolle dankbar. Was willst du denn über einen Gärspund kontrollieren? Über den Status der Gärung sagt der rein gar nichts aus. Wenn es nicht blubbert ist der Behälter in 99% der Fälle nicht richtig dicht. Und es kann blubbern obwohl die Gärun...

gaelen

Hallo Rumborak, Ich will nicht in Abrede stellen, dass es auch so funktioniert. Ich wollte damit ausdrücken, dass ich ein solches Gefäss (ohne weitere Hilfsmittel zur Kontrolle der Gärung) als ‚schwierig‘ empfinde. Über ein Gär-‚Spund‘ in jeglicher Art bin ich zur Gär-Kontrolle dankbar. gruß,alexander

gaelen

fg100 hat geschrieben: ↑Sonntag 2. Januar 2022, 22:50 Ein einfacher Kochtopf mit 20l reicht hier vollkommen.

Als Gärbehältnis fänd einen ‚einfachen Kochtopf‘ als nicht ausreichend. Du kannst ihn ja nicht ‚dicht‘ schließen und so bekommst Du eine ‚unkontrollierte‘ Gärung.
Als Läuter-Behälter würde es mMn aber möglich sein.

gruß,alexander

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