am Samstag habe ich meinen 3. Sud gebraut und möchte meine Erlebnisse mit euch teilen.
Ich habe um 20.30 Uhr angefangen. Das war ziemlich spät, hat aber einen Grund:
Er ist unter einem Meter groß, wiegt 14 kg und ist fast 2 Jahre alt.
Einen Brautag mit meinem Sohn stelle ich mir schwer vor. Ständig will er schauen und mitmachen. Da hätte ich keine Ruhe. Der 2. brautag hatte mir schon gereicht und dort war nur meine Frau mit mir zu Hause. Aber wie es so ist "Hannes, kannst du hier kurz helfen?" "Hannes, kannst du die Schneiderpuppe aufbauen?". Ihr kennt das...
Nunja, also hier der Test um nach der Einschlaf-Zeremonie zu brauen.
Zudem habe ich noch meinen neuen Inkbird beim Brauen ausprobiert. (Als Sous Vide schon mir Rippchenzubereitung getestet. Kann ich nur empfehlen udn ist DAS Verkaufsargument beim privaten Finanzminister)
Zum Brautag:
Bei mir stand ein Rezept aus MMuM auf dem Zettel: Michas OG Märzen. http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... utat[]=...
Es hat viele gute Kommentare und schien mir einfach zu brauen. Immerhin erst mein 3. Sud.
Ich habe zum Einmaischen den Inkbird genutzt und ich muss sagen, dass der Einkocher, wie andere Mitgleider schon beschrieben, noch nachheizt. Also eher 1 bis 1,5 °C weniger programmieren und mit ein wenig Feingefühl nachjustieren.
Wenn ich in der Aufheizphase mal nicht gerührt habe, dann schoss die Temperatur am Fühler hoch. Wenn ich jedoch die Maische bewegt habe, dann relativierte es sich. Ich denke, dass es mit einem Rührwerk genauer werden würde.
Hätte mir fast die Hax'n gebrochen
Auf der anderen Seite verliert man sonst einen ganzen Tag vom Wochenende, den man mit der Familie verbringen könnte.
Viele Grüße aus Königswinter,
Hannes
