Braudoku - Imperial IPA "Hocus Pocus"

[hopfenbär]

Hallo,

nachdem ich selbst sehr gerne bebilderte Braudokumentationen lese, war es an der Zeit mal selbst eine zu erstellen.
Da ich endlich meine Fass Ausrüstung beisammen habe, musste es ein IPA werden.

Da ich NewEngland sowie Westcoast IPA's gleichermassen mag wollte ich beide Welten kombinieren. Irgendwie ein Versuch mein Traum IPA zu brauen.

Hier noch das Rezept:

Stamwürze 17.5°P
Wasser: Calcium 103 / Mg 7 / Natrium 6 / Chlorid 79 / Sulfat 119
Hefe: 3 x US-05 bei 17°C
Schüttung: 80% Pilsner, 20% Münchner

Kombirast 65°C 90min

Kochhopfen:
32g Simcoe Voderwürze
22g Simcoe 5 Minuten

Whirlpool Hopfen (70°C 25min):
3,3g/L Simcoe
2,5g/L Mosaic

1. Stopfen 2.5 Tage vor Ende der Hauptgärung im Gäreimer:
2g/L Mosaic
2g/L Galaxy

2. Stopfen 2.5 Tage im Keg
CrySimcoe 2g/L
Galaxy 2g/L

Viel Spaß!
Liebe Grüße Martin

[mackus]

Schöne Doku! Vielen Dank fürs posten!

[Alt-Phex]

Was mir auffällt ist das dein Einkocher öfters die Position wechselt. Das solltest du, im gefüllten Zustand, überdenken. Schau mal hier.

viewtopic.php?p=244527#p244527

[karlm]

Was mir auffällt ist das dein Einkocher öfters die Position wechselt. Das solltest du, im gefüllten Zustand, überdenken. Schau mal hier.

Genau den gleichen Gedanken hatte ich auch gerade...

[hopfenbär]

Schöne Doku! Vielen Dank fürs posten!

Danke!

Was mir auffällt ist das dein Einkocher öfters die Position wechselt. Das solltest du, im gefüllten Zustand, überdenken. Schau mal hier.

viewtopic.php?p=244527#p244527

Servus,
da hast du absolut recht. Ein passendes Gerüst für meine Anlage wird die nächste Anschaffung, bzw erstmal ein Plattenkühler der meine Kühlspirale ersetzt, damit müsste ich den Würzetopf nicht hoch zum Wasserhahn stellen.

Danke nochmal für den Hinweis!
Grüße Martin

[DerDallmann]

Bist du zufrieden mit dem Ergebnis?

[Dyrdlingur]

Auch von mir vielen Dank.
Noch eine Frage zum Rezept. Bis auf die Menge der Hefe und den "Kochhopfen" gibst du alle Menge relativ bzw. in g/l an. Falls du mit dem Rezept zufrieden bist gibt doch bitte auf für den Kochhopfen die Menge in g/l an.
VG
Klaus.

[hopfenbär]

Bist du zufrieden mit dem Ergebnis?

Absolut, habe bis jetz noch kein so fruchtig/smoothes IPA getrunken. Mir fällt es oft schwer einzelne Fruchtsorten zu erschmecken, aber hier schlägt mir ein extremer Passionsfrucht Duft entgegen. Das Bier war natürlich auch vor 3Tagen noch beim Hopfen im Fass. Ich bin sehr gespannt wie es sich entwickelt.
Ich bin mir noch nicht ganz sicher ob das zweite Stopfen notwendig war, das Jungbier hat auch schon extrem fruchtig geschmeckt. Geschadet hat es aufjedenfall nicht. Achja Während den 2.5Tagen im Keg hab ich ca 2-3 mal pro Tag Co2 durch den Getränkeeingang geblasen damit der Hopfen mehr in der Schwebe ist. Habe quasi bei 0.5Bar gestartet und so langsam auf ca. 2.4Bar erhöht. Um meinen Getränkedegen(etwas gekürzt) habe ich einen Metallfilter der die Hopfenpartikel, beim umdrücken ins Servierfass, zurückhält. Absolut kein Hopburn oder ähnliches.

Die Verluste waren allerdings recht extrem. Angstellt habe ich 21L im Servierfass sind noch ca 15L.

Auch von mir vielen Dank.
Noch eine Frage zum Rezept. Bis auf die Menge der Hefe und den "Kochhopfen" gibst du alle Menge relativ bzw. in g/l an. Falls du mit dem Rezept zufrieden bist gibt doch bitte auf für den Kochhopfen die Menge in g/l an.
VG
Klaus.

Ziel waren 50IBu. Vorderwürze Simcoe waren ca 1.3g/l und 5min Simcoe ca 1g/l.
VG Martin