ich bin neu hier und hab gestern Abend/heute Morgen meinen ersten Sud komplett alleine gemacht. Vorher hatten wir bei uns im Studentenwohnheim schon drei Sude gehabt, die jedoch sehr von Improvisation geprägt waren. Dieses Mal hab ich endlich einen Läuterbottich mit Panzerschlauch gebaut. Ich bin über den Unterhopften hier ins Forum gekommen und er hat mir auch mit den Rohstoffen für das geplante Rezept unter die Arme gegriffen und dann in der gestrigen Nacht auch mit Rat zur Seite gestanden. Danke an dieser Stelle.
- Zutaten und Teil der Utensilien. Hopfen ist bereits abgewogen.
- Vorbereitetes Malz.
So, legen wir los. Ich hatte viel zu spät angefangen, sodass schon recht früh feststand, dass ich bis in die Morgenstunden stehen würde.
Maischen: Anfangs hatte ich Probleme, da der Einkocher mit dem ich arbeite, die Maische doch länger warm hielt als ich erwartet hatte, sodass ich 1,5 Liter Wasser draufgießen musste, weil er nicht auf die 57°C fallen wollte. Als ich den Dreh langsam raushatte, gingen die Rasten relativ entspannt von der Hand. Gab nur minimale Überschwinger (ich nenn es jetzt mal einfach so) von maximal 1-1,5°C
- Maischen im Einkocher.
Die erste Messung der Stammwürze ergab einen Wert von 18,9° Plato, also gabs ordentlich Nachguss. Insgesamt waren es 19 Liter, jedoch hatte ich es zu gut gemeint und war dann bei 10° Plato rausgekommen statt der angepeilten 12. Das Problem löste sich aber beim Kochen der Würze.
- Läuterbottich vor Läuterruhe.
- Blick in den Läuterbottich nach der Läuterruhe
- 4 Liter waren bis zu diesem Zeitpunkt zurück in den Bottich gegangen. Einer sollte noch folgen, dann war es in meinen Augen okay.
- Läuterbottich-Aufbau
Whirlpool gemacht, der nächste Mal wohl etwas besser gehen müsste, und ab ins Gärgefäß.
Leider hab ich kein Foto vom Würzekochen, das wird aber nächste Mal gemacht, wenn wir wieder mit 2+ Leuten brauen. Dann kann man vllt auch mal ein Video davon machen.
Ich hoffe ich hab nicht zu viel palawert. Würde mich freuen, wenn ihr schon Vorschläge, Kritik oder Tipps auf Lager habt. Das ist alles natürlich immer noch nicht so professionell, aber das soll es im aktuellen Jahr werden. Stets die Verbesserung im Blick.
Danke nochmal an den "Unterhopften" für die Unterstüztung durch Rohstoff und vor allem auch am Brauabend durch Ratschläge.
Gruß,
waldschraat
