Hier ist es zurzeit relativ ruhig, was Insekten angeht - daher bin ich da (noch) relativ entspannt
Im Sommer werde ich mir etwas überlegen müssen.
Meistens arbeite ich dann mit einfachen Fenster-Fliegennetzen, die ich über den Eimer spanne- oder den Deckel halb drauf usw
Und vor der Abfüllung schlauche ich nochmal von der Hefe um und nutze dabei noch einen Filter.
Bisher (Holz klopfen) hatte ich noch keine unerwünschten Helferlein im Bier
Klar, könnte auch einfach drinnen brauen- aber irgendwie ist das für mich ein gelungener Brautag,
wenn ich den draußen und auch noch bei bestem Wetter verbringen kann.
Ist auch ein wenig berufsbedingt schätze ich, bin den ganzen Tag im Büro
Zur Schüttung, bzw den Rasten:
(eigenes Rezept, also Ratschläge her damit- wobei das beim ersten Mal so gut
geschmeckt hat, dass es bei seinem eigentlichem Reifealter schon leer war. Loch im Keg?)
Stammwürze 12,3 %, IBU 23, EBC 10, Alk: 5%, Ausschlagvolumen ca. 26L
Schüttung:
2400g Pilsener Malz
2400g Weizen Malz
500g Münchener Malz Bio
200g Karamalz Hell
HG 3x5,5Kg = 17,5l
NG 4x5,5Kg = 22l
(habe ich so gelernt um bei einem Weizen eine höhere Vorderwürzenkonzentration zu erhalten, sonst anders herum)
Hopfung: Restkochzeit 60 Min: 15g Malling 8,5 %, 10g Comet 9,8 %
Restkochzeit 0 Min: 10g Comet 9,8 %, 8g Malling 8,5 %
(Wollte grasig, würzig und leicht fruchtig werden, gibt ein Rezept von nothernbrewer, die nutzten Willamette und Cascade)
Rasten: Einmaischen bei 57 Grad
1. Rast 57 Grad — 10 Minuten
2. Rast 63 Grad — 40 Minuten
3. Rast 67 Grad — 10 Minuten
4. Rast 72 Grad — 20 Minuten
Abmaischen bei 78 Grad
Hopfenkochen 60 Minuten
Hefeführung: 1x Danstar American West Coast, hier aus zweiter Führung
(Oder eine andere neutrale OG Hefe, die wenig Fruchtaromen produziert)
Sehr wohlschmeckend!
LG
Marcus
..).
