Braudoku: 45l Wit mit neuer Anlage

[Paule]

Hi,

meine neue Anlage im neuen Braukeller ist fertig und da dachte ich, ich zeig euch mal, wie ein Brautag nun bei mir aussieht.
Erstmal das gute Stück in seiner vollen Pracht :

Gebraut wurden 45l Witbier mit 11°P und 20 IBU.
Die Schüttung bestand aus 55% Pilsener Malz, 20% Weizenmalz, 20% Weichweizengrieß, 5% Haferflocken.
Beim Kochen kam Herkules in die Vorderwürze. 10 Minuten vor Ende kamen Orangen- und Zitronenschalen und 5 Minuten vor Ende Paradieskörner und Koriandersamen hinzu.

Los gehts!

Schroten

Schrotbild

Einmaischen

Noch ein paar Haferflocken

Das Rührwerk läuft

Das Maischen übernimmt das Braukontrollsystem von Zabobier. Der Raspberry steuert mein Rührwerk und die Hendi per Funksteckdose. Gesteuert wird das ganze über mein iPad.

Anlage mit Steuerung

BKS 3000

Das Läutern läuft über einen Läutergrant und wird dann in die Würzepfanne gepumpt. Der Nachguss wird im Weck erhitzt.

Läutern

Läutergrant

Vorderwürze

Nachguss

Pumpenschalter

Jetzt kann gekocht werden. Der Abzug läuft noch suboptimal durch das -über der Anlage befindliche- Fenster. Ich bastel aber gerade an einem Brüdenabschneider.

Wallendes Kochen

Kerkules, Koriandersamen, Paradieskörner, Orangen-/Zitronenschalen

Orangen- und Zitronenschalen kommen dazu

frisch gemahlene Koriandersamen und Paradieskörner hinein in die Würze

Nach dem Kochen: Whirlpool, Deckel drauf, warten

Gekühlt wird mittels Plattenwärmetauscher. Dafür kommt zunächst wieder der Grant zum Einsatz. Dort hinein fließt die Würze durch einen Hopspider und wird dann durch den PWT ins Gärfass gepumpt.

Kühlen

Trubkegel

11°P getroffen

Hefe hinein

Ab in den Kühlschrank, bzw. in dem Fall Wärmekammer (Im Keller sind nur ca. 15°C)

Feierabendbier und Saubermachen

Das wars!

Grüße

Paule

[saschabouchon]

HI,

astreine Anlage! Gefällt mir :-)

Beste Grüße
Sascha

[Taim]

Wow! Ein ziemlicher Traum Deine Anlage, sieht sehr durchdacht und edel aus. Glückwunsch.

[whatwouldjesusbrew]

Gratuliere, sieht top aus! Wie reinigst du das System? Auseinanderbauen, oder pumpst du den Reiniger einfach durch?

[Paule]

astreine Anlage! Gefällt mir :-)

Und das Rührwerk erst

Wow! Ein ziemlicher Traum Deine Anlage, sieht sehr durchdacht und edel aus. Glückwunsch.

Danke!

Gratuliere, sieht top aus! Wie reinigst du das System? Auseinanderbauen, oder pumpst du den Reiniger einfach durch?

Ich Pumpe zunächst kochendes Wasser im Kreis (vor allem für PWT) und dann wird Reinigungsflüssigkeit aus dem Grant im Kreis gepumpt, danach klares Wasser und dann Starsan. Die Schläuche hänge ich dann zum Trocknen auf.

[Malzknecht]

Tolle Anlage!
Unkompliziert, einheitlich und durchdacht. Die Location sieht auch wie dafür gemacht aus ;-)

MK

[steko]

Sieht einfach super aus!
Schaue mir deine Bilder auch immer gern auf Instagram an. Eine echte Styler Anlage ;-)

Gruß Stephan

[Bronkhorst]

Sieht echt schick aus, gut gemacht!

Jens

[Alt-Phex]

Ich bin ja immer neidisch wenn ihr eure Anlagen irgendwo fest aufbauen könnt. Ich muss dafür immer erst die Küche "umbauen", das kostet viel Zeit.

[Paule]

Sieht einfach super aus!
Schaue mir deine Bilder auch immer gern auf Instagram an. Eine echte Styler Anlage ;-)

Gruß Stephan

Sieht echt schick aus, gut gemacht!

Jens

Tolle Anlage!
Unkompliziert, einheitlich und durchdacht. Die Location sieht auch wie dafür gemacht aus ;-)

MK

Danke Leute! Steckt auch ne Menge Arbeit drin; im Raum und der Anlage.

Ich bin ja immer neidisch wenn ihr eure Anlagen irgendwo fest aufbauen könnt. Ich muss dafür immer erst die Küche "umbauen", das kostet viel Zeit.

Ja das ist nun wirklich ein Traum. Habe zuvor im Wohnzimmer (auf der Braueule) gebraut... War schon immer ein "Hin und Her Getrage".

[Duke]

Klasse Anlage! Alles durchdacht. Vor allem die Idee mit dem Thermometer am PWT ist super.

Gruß

Norman

[Malzknecht]

Ich bin ja immer neidisch wenn ihr eure Anlagen irgendwo fest aufbauen könnt. Ich muss dafür immer erst die Küche "umbauen", das kostet viel Zeit.

ich sags dir... Ich muss jedes Mal den ganzen Kram vom Keller in den 3. Stock tragen, oben reinigen, Balkon und Wohnzimmer reinigen und dann wieder alles runter in den Keller schleppen. Bin ich froh, wenn das Ende 2018 endlich vorbei ist

[Proximus]

Schöne Sache Paul. Gefällt mir sehr gut.
Wenn das die ausgemusterte Braueeule sehen könnte.!?
Gruß. Heiko

[Paule]

Klasse Anlage! Alles durchdacht. Vor allem die Idee mit dem Thermometer am PWT ist super.

Gruß

Norman

Vielen Dank! Die Idee mit dem Thermometer stammt nicht von mir, aber ich fand sie auch klasse. Macht es komfortabler

Schöne Sache Paul. Gefällt mir sehr gut.
Wenn das die ausgemusterte Braueeule sehen könnte.!?
Gruß. Heiko

Danke, Heiko!
Ach, die hat ein schönes neues zu Hause gefunden

[Braufuzi]

Echt tolle Dokumentation die du da gemacht hast.

[docpsycho]

Gude,

mal abgesehen davon, dass ich jedes mal Neid verspüre, wenn ich deinen Keller sehe, was versprichst du dir von den Paradieskörnern? Hab die so gar nicht auf dem Plan, was können die so?

Grüße, Felix

[Paule]

Echt tolle Dokumentation die du da gemacht hast.

Danke!

Gude,

mal abgesehen davon, dass ich jedes mal Neid verspüre, wenn ich deinen Keller sehe, was versprichst du dir von den Paradieskörnern? Hab die so gar nicht auf dem Plan, was können die so?

Grüße, Felix

Paradieskörner heißen auch Guineapfeffer. Bringt also würzige, pfeffrige Aromen ins Spiel, hat auch was von Zimt. Bin mal gespannt. Von der Menge her, bin ich erstmal etwas konservativer ran gegangen Im Oriental Wit von kuehn kunz Rosen sind auch Paradieskörner mit dabei, meine ich. Ich stell dir dann mal ne Flasche zurück

[docpsycho]

Im Oriental Wit von kuehn kunz Rosen sind auch Paradieskörner mit dabei, meine ich. Ich stell dir dann mal ne Flasche zurück

Diese Bildungslücke gilt es so schnell wie möglich zu schließen. Ist mir tatsächlich noch nie untergekommen.

Grüße, Felix