Hier die Videodokumentation zu meinem "Berliner Weisse"-Brautag. Basis war das Rezept aus dem "Milk The Funk" Wiki. Ich habe helles Weizenmalz benutzt statt der böhmischen Tennenvariante. Und da ich den OmegaYeast Lacto-Blend nicht auftreiben konnte, habe ich die Wyeast Lacto 5335 benutzt. Dadurch hat es nicht 24h sondern fast 5 Tage gebraucht bis der pH Wert weit genug gesunken war.
https://youtu.be/-ckLOb3FjMA
http://www.milkthefunk.com/wiki/Berline ... ier_Recipe
Berliner Weisse
- ohoerold
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