nach langer Überlegung habe ich letztes Jahr beschlossen unter die Hobbybrauer zu gehen und mir eine Anlage zuzulegen...
...und mich hier in eurem schönen Forum mit einzuklinken...
Mein "Braustudio" ...alles noch richtige Handarbeit
So nun mein erster Sud.
- 50L Anlage 2-Geräte Sudwerk mit Gasbrenner
- kombinierter Gär-&Lagerkeller
- erstmal schroten...es wird ein untergäriges Märzen nach eigener Rezeptur...
- 2kg Pilsner + 3,5kg Münchner
- Schrot schaut gut aus...
- Einmaischen mit 20l Hauptguss bei 55° C
- Brenner läut gut...kleine Stufe reicht vollkommen
- Zur Temperaturregelung habe ich einen zusätzlichen digitalen Temperaturfühler verwendet. Ist einfach genauer als die Analoge Anzeige
- Verzuckerungsrast bei 72°...brauen macht hungrig!
- Zeit für die Jodprobe...Maische schaut gut aus
- sehr gut :)
- Abmaischen bei 78°...
- Vorderwürze läuft wunderbar blank
- Nachguss 22L auf 2x
- Läutern läuft... Brauche ca. 1Std für 40L Pfanne voll
- Glattwasser 2%...sehr gut
- und jetzt Würzekochen
- 1. Hopfengabe 20g Magnum nach 20 Minuten
- Jetzt eine Stärkung...ein Glas Zoigl vom Kommunbrauer
- Nach 90 Minuten Kochen...Glanz und Bruch sind sehr schön
- Stammwürze 12,5% bei 28l Ausschlagwürze...SHA:64% bin zufrieden für den ersten Sud
- Meine Würzekühlung...Edelstahl Kühlspirale in einem 200L Eiswasserfass und von da direkt in den Gärbottich
- Nach einer Kühldauer von 1 Stunde Anstelltemperatur 9,6°.. wollte eigentlich 9...nächstes mal noch etwas langsamer kühlen.
Beim Anstellen schön belüftet und jetzt abwarten bis sie ankommt.
Nach der HG kommt die in ein KEG Fass zur Lagerung für mindestens 6 Wochen bei 2°C
Für den ersten Sud mit der Anlage bin ich eigentlich sehr zufrieden und freue mich schon auf die erste Verkostung meines
Märzens.
Ich hoffe euch gefällt meine kleine Doku
Gruß...derbiersieder
