Ein Restesud in Bonn

[Shoegazer]

Hallo und frohe Ostern in die Runde

Hier kommen ein paar Eindrücke meines Brautages
(war bereits Mittwoch):

Geschrotet wurde einen Tag vorher. Ist entspannender.

Einmal der Aufbau zum Maischen, der gleiche Topf steht unten, um die Läuterung per Schwerkraft zu ermöglichen.
In rot, der Kessel für das Nachgusswasser.

Einmaischen um 7:30 Uhr, der InkBird ist aktuell nur für Temperaturkontrolle da, soll später aber auch steuern.

Jodprobe. Alles gut.

Läuft klar.

30 Liter, 13 Grad Plato waren gewünscht.

Kochbeginn um 11:45 Uhr

Nach dem Kühlen (leider kein Bild), Whirlpool andrehen, warten und dann ablassen.

Da kommt er, der Trubkegel.

24 Liter, der Rest ist „Angels-share“

S04 rein und ab damit bei 17 Grad Celsius in die Gärkammer. In einer Woche wird gestopft.

Ich koche mit zwei 34 Liter Töpfen, Rührwerk, einer Yota Induktionskochplatte, einem Malzrohrsystem als Nachgusserhitzer (auch super zum Kühlen mit Eiswasser).

Vergärt wird in einem 35 Liter Polsinelli Gärfass im InkBird gesteuerten Kühlschrank.

Hier steht noch etwas zu den Zutaten:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 59#p375259

Brautag Ende war dann 15:52 Uhr. Da war der Raum gewischt, alles gespült und die Kühlschlange in der Spülmaschine 🥰

Im Glas: Ein SNPA aus 01/2020

[nordsee0815]

Tolle Doku. Danke dafür

[Shoegazer]

So, nach einer Woche mal geschnuppert und den Deckel zum stopfen geöffnet.

Riecht schon prima!

Jetzt wird gestopft mit 50gr Mandarina Bavaria und 30gr Citra.

Platsch! Und weg ist der Torpedo!

Abgetaucht, dank Gewicht.

Wieder warten. Fortsetzung folgt in sieben Tagen....

[Barney Gumble]

24 Liter, der Rest ist „Angels-share“

Die Engel werden bei mir kürzer gehalten

[Shoegazer]

Bei mir sonst auch, aber ich habe diesmal darauf verzichtet, den Trubkegel mitzufiltern und händisch auszuquetschen.

Habe ich sonst immer gemacht, aber ich wollte einmal sehen, wie klar das Bier ohne wird...

[Shoegazer]

So.

Nach einem "cold crash" auf 2°Celsius wurde heute Morgen mit einem professionellen Gegenlichtabfüller abgefüllt und die Zuckerspeise zugeführt.

Der Stopfhopfen hat seine Position dank des eingelegten Gewichts nicht verändert.

Ein schönes Label ist auch in Vorbereitung, da bekommt der Name "Homebrew" dann noch eine zweite Bedeutung...
Das Label mache ich gern mit dem beerlablelizer unter https://www.beerlabelizer.com/

Jetzt geht es in die Kellerlagerung bei 18°-20°Celsius

Wenn das Bier im Glas ist, gibt es noch einmal ein Foto und einen Tastingbericht.

Auf bald, passt auf Euch auf.

[Braufex]

Klasse Doku und geile Etiketten
"Professioneller Gegenlichtabfüller", GLA ...
Im ersten Moment war ich auf Glatteis
Bin eh grad am suchen nach einer geeigneten Akku-LED Lampe für diesen Zweck, der Leuchtbalken sollte mindestens so lange sein wie die Flasche hoch.

Gruß Erwin

[Shoegazer]

Danke Erwin,

die Beleuchtung des Gegenlichtabfüllers ist variabel einstellbar, kann sogar aufgehängt werden!

Die LED Taschenlampe des Handys geht natürlich auch, allerdings ist dies hinderlich, wenn man Fotos machen machen möchte

Etiketten habe ich dann auch noch geklebt.

Jede Flasche liebevoll einzeln verziert. Quasi ein Unikat.

Flaschendruck baut sich auch auf. Sehr gut.

[Shoegazer]

So, nach einer kurzen Zwickelprobe vor einer Woche jetzt ein richtiger Test nach 14 Tagen Flaschenreifung.

Sehr fein und ordentlich kräftig hopfig, genau wie ich es gerne mag. Durch die S04 auch mit einer schönen, fruchtigen Nase.

Der Schaum kommt gut, braucht aber noch etwas, um richtig stabil zu bleiben. Druck aktuell bei 2,5 bar, noch leicht steigend. 3 bar sind angepeilt, im Sommer mag ich eine stärkere Karbonisierung.

Ich freue mich auf den Rest des Sudes!