Sud Nr. 2: Singlehop Pale Ale

[ApfelHans]

Der zweite Sud, diesmal mit Rührwerk und Tauchsieder zum Heizen. Gebraut wurde ein Singlehop Pale Ale (Hüll Melon).

Einkocher mit Rührwerk

MattMill Student

Da ich bei den ersten zwei Schaufeln vergessen hatte zu konditionieren mal ein schöner Vergleich zum Schrotergebnis:

Malz nicht konditioniert

Malz konditioniert (~2%)

Einmaischen 66°

Rösle Bratenthermometer und Rührwerkregler Marke Eigenbau

Jodprobe

Läuterruhe

Abläutern, Klarlauf nach etwa 2,5 Litern

Treberkuchen

Aufheizen zum Hopfenkochen

Brix vorm Hopfenkochen (zu hoch!)

Hopfenkochen

Fertigmachen zum Kühlen mit Gegenstromkühler

Gekühlte Würze, von 100° auf 20° in 9 Metern

Whirpool Trubkegel

Stammwürze nach Kühlen, 20° Plato!

Verdünnung auf 13°Plato, 19,6 Liter mit Danstar Nottingham angestellt

Nachdem der erste Sud etwas ... unkontrolliert ... war, verlief dieser Sud angenehm entspannt, vor Allem durch das Rührwerk (hier möchte ich Sasha danken für ein so tolles und bezahlbares Rührwerk!). Unterm Strich ein gelungener Brautag. Jetzt wartet noch ein Treberbrot im Ofen darauf verknuspert zu werden.

Gruß
Hans

[Jm010265]

Sieht gut aus...
Wäre mit dem Rührwerk evtl. Maischekochen (Dekoktion) ohne Schleifkette möglich?
Besteht die Gefahr das die Maische anbrennt?
MFG
Jm010265

[ApfelHans]

Die Maische brennt bei mir mit Rührwerk bis 78 Grad nicht an, wie es beim Kochen aussieht kann ich nicht sagen, würde ich aber auch nicht im Einkocher machen. Die Teilmaischen würde ich im seperaten Topf Kochen und dabei auch rühren, dann sollte eigentlich nichts passieren.

Gruß
Hans

[Fle4]

Schöne Dokumentation...so einen Kühler möchte ich ja auch gerne haben. *auf dem Wunschzettel notier*

Grüße Flo

[ApfelHans]

Der Kühler hat mich etwa 75 € Material und viele Abende Schweiß gekostet ;-)

Gruß
Hans

[saschabouchon]

Nachdem der erste Sud etwas ... unkontrolliert ... war, verlief dieser Sud angenehm entspannt, vor Allem durch das Rührwerk (hier möchte ich Sasha danken für ein so tolles und bezahlbares Rührwerk!). Unterm Strich ein gelungener Brautag. Jetzt wartet noch ein Treberbrot im Ofen darauf verknuspert zu werden.

Gruß
Hans

Sehr gerne Hans :-)!

Beste Grüße
Sascha