Malztrunk schmeckt im Abgang sehr rauchig.

[Stephanus]

Hallo zusammen.

Habe mein Malztrunk jetzt mal gemacht, aber er schmeckt sehr rauchig im Abgang. Habe ich was falsch gemacht oder liegt es an der Malzsorte ? ( MüMa,PiMa und CaraMü2.

Hoffe auf interessante Antworten.

Liebe Grüsse Stephanus

P.S.: Habe schon das "ganze" Internet durchsucht.

[hkpdererste]

Wenn du noch was von den Malzen übrig hast kannst du einfach ein paar Körner zerkauen. Im Normalfall müsstest du dann den unerwünschten Geschmack einer Sorte zuordnen können.

[Stephanus]

Super Danke. Dann teste ich das mal.

[chaos-black]

Rauchig kann auch als phenolischer Geschmack auf eine Infektion hindeuten.
Gerade in Anbetracht der verwendeten Malzsorten halte ich das für wahrscheinlich, da die Malze nicht gerade für Rauchigkeit bekannt sind.

Beste Grüße,
Alex

[hkpdererste]

Wenn er den hier
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... 76#p322187
meint dann können wir Infektion während der Gärung eigentlich ausschließen.

[Boludo]

Ist zufällig die Maische angebrannt?

[Stephanus]

Maische ist nicht angebrannt. Aber ich habe mal das MüMa probiert und denke es hat daran gelegen. Für mich schmeckt es etwas rauchig. Habe jetzt mal ein anderes Malz probiert und werde es morgen mal probieren.