Echte Malzbiere gesucht

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London Rain
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Echte Malzbiere gesucht

#1

Beitrag von London Rain » Donnerstag 12. September 2019, 12:20

Hallo,

kennt jemand noch weitere Echte Malzbiere? Also Malzbier mit einem Alkoholgehalt um die 2 Prozent - im Gegensatz zum alkoholfreien Malztrunk, der ja landläufig als Malzbier bezeichnet wird.

Ich kenne diese beiden: Viele Grüße!
Tim

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§11
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Re: Echte Malzbiere gesucht

#2

Beitrag von §11 » Donnerstag 12. September 2019, 14:55

im Gegensatz zum alkoholfreien Malztrunk, der ja landläufig als Malzbier bezeichnet wird.
Meines Wissens nach ist aber nicht der Alkoholgehalt ausschlaggebend, sondern die erlaubten Zutaten. Es gab dazu auch einen bundesweiten Streit in den 1950ern der als bayerischer Süßbierkrieg in die Geschichte einging.
Beim Malztrunk ist ein Zusatz von Zucker erlaubt. Die Hefe kommt bei sehr niedriger Temperatur hinzu. So findet kaum eine Vergärung statt und es entsteht fast kein Alkohol. Weil der Gehalt unter 0,5 Volumenprozent liegt, darf ein Malztrunk auch als „alkoholfrei“ auf den Markt gebracht werden. Bei Malzbier sind dagegen bis zu 1,5 Volumenprozent Alkohol erlaubt. Da es beim Brauen nur schwach vergoren wird, enthält es deutlich weniger Alkohol als herkömmliche Biere. Zucker darf dem Malzbier nicht zugesetzt werden.

Quelle: Verbraucherzentrale Bayern
https://www.zeit.de/1962/52/der-bayeris ... sbierkrieg

https://www.brauer-bund.de/bier-ist-gen ... trunk.html
„porro bibitur!“
Die Seite zum Buch "Bier brauen" https://www.jan-bruecklmeier.com/
Die Seite zur HBCon https://heimbrauconvention.de/
https://headlessbrewer.wordpress.com/

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Re: Echte Malzbiere gesucht

#3

Beitrag von bierhistoriker.org » Donnerstag 12. September 2019, 15:22

Die Kölner Brauerei Sünner umschifft diese Klippe, indem sie ihr Bier nur "Sünner Malz" nennt :thumbsup

Schmeckt übrigens sehr gut und rangiert auf der HP der Brauerei unter "Biere" und nicht in der Rubrik "alkoholfreie Biere"

cheers

Jürgen

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