Riegele Dulcis 12

Antworten
Benutzeravatar
gulp
Moderator
Moderator
Beiträge: 10456
Registriert: Montag 20. Juli 2009, 21:57
Wohnort: Nürnberg
Kontaktdaten:

Riegele Dulcis 12

#1

Beitrag von gulp »

Dulcis 12.JPG
Brauerei:

Riegele, Augsburg, Deutschland.

Infos:

Dulcis 12, (dulcis lateinisch: süß, 12: zweite 12 monatige Gärung) „Süße Verführung“. Riegele ordnet das Bier im Dubbel Bereich ein, ich sehe das eher als Triple.
Gerstenmalz (Steffi) (eigentlich ist das eine Getreidesorte), Caramünch, Weizenmalz, Hafermalz, Honig, Kandis. Hopfen: Hallertauer Mittelfrüh. Zweite Gärung mit Trappisthefe. Alk. Vol.: 9 %. Haltbar: 17.01.2018
Aussehen:
Bernstein, sehr klar, beständiger Schaum.

Geschmack und Nachtrunk:

Süßer Antrunk, Mächtiger mit Honig und Kandis gemäßteter Körper, sehr runde Mitte, im Abgang ein Hauch von Hopfen, der Hallertauer Mittelfrüh ist hier sauber eingebunden.

Rezenz und Mundgefühl:
Samtig, wärmend, sanft carbonisiert.

Geruch:

Banane, Honig Karamelmalz, Kräuter.

Gesamteindruck:

Ein Dessertbier par excellence! Im ersten Eindruck erschlägt einen das Bier fast mit seinem wuchtigen, süßen Antrunk, aber wenn das eine Weile steht und atmet, erschließt sich das Potential, das dahintersteht. Honig, Karamell und Kräuteraromen, Banane in der Nase und wieder Honig, dann Hopfen im Abgang, ich liebe den Hallertauer Mittelfrüh, der hier so richtig gut eingebunden ist, gerade mal so, dass er dem überbordenden Körper Paroli bietet.

Die Trappisthefe, die zur zweiten 12 monatigen Gärung eingesetzt wird, könnte für meinen Geschmack etwas deutlicher hervortreten, obwohl etwas phenolische und pfeffrige Aromen zu erahnen sind.

Die 11 Prozent Alkohol wollen natürlich recht schnell greifen, weswegen ich mich an Riegeles Empfehlung gehalten habe und Hartkäse dazu genossen habe. Wildgeflügel und Apfelstrudel waren gerade nicht griffbereit.

Meine Wahl fiel auf Gruyère und ich habe es nicht bereut. Erst in dieser Kombination habe ich dieses Bier so richtig verstanden. Für mich ist das die neue Referenz für Dessertbiere. :thumbup :thumbup :thumbup



Gruß
Peter
>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<

Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier!

https://biergrantler.de
https://stixbraeu.de
Benutzeravatar
DerDerDasBierBraut
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 7890
Registriert: Donnerstag 2. Juni 2016, 20:51
Wohnort: Neustadt-Glewe

Re: Riegele Dulcis 12

#2

Beitrag von DerDerDasBierBraut »

Stimme ich Dir zu Peter. Das Bier ist schwer zu toppen. Bei Jungs bei Riegele machen echt geniale Biere. Mir wurde mal eine Kiste mit verschiedenen Sorten geschenkt (6 oder 8 :Grübel). War schwer darunter einen Favoriten auszumachen. Dulcis 12 und Augustus 8 waren bei mir ein Stück weit vorn. Unter dem Strich aber alle sehr sehr gut. Steffi und Opal bei denen fast überall mit drin :Bigsmile.
"Da braut sich was zusammen ... "
"Oh, Bier ;-) !"
"Nein! Was Böses!"
"Alkoholfreies Bier??? ..."
-----------
Viele Grüße
Jens
Antworten