Mehr Honig in Obamas Honey Ale?

[Griller76]

Hallo,

ich braue am Wochenende Obamas Honey Ale http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... torha2=5.0. Nun sieht das Rezept bei 27 Litern Ausschlagswürze 643 Gramm Honig vor. Was spricht dagegen nun die ganzen zwei Gläser, also 1 Kg in den Sud zu geben?
Würde das Bier dann zu süß?

freundliche Grüße

Alexander

[Alt-Phex]

Habe ich dir schon beantwortet -> viewtopic.php?p=172471#p172471

[Braumal]

Was spricht dagegen 643 Gramm zu nehmen? 1 Kg ist schliesslich über 50% mehr. Das würdest du bei Hopfen oder Malz ja auch nicht so machen.
Ich glaube du machst es dir wieder mal zu kompliziert. Den restlichen Honig kannst du ja dann für solche Sachen verwenden, ist sehr lecker: http://www.chefkoch.de/rezepte/68939117 ... raten.html
Grüsse, David

[ZeroDome]

Würde das Bier dann zu süß?

Im Gegenteil, es wird trockener. Jegliche Versuche mit Honig etwas zu vergären, ob als Honigwein oder anteilig im Bier, wurden zunächst sehr trocken, der Honig vergärt komplett. die 10-20% Rest sind überwiegend Wasser. Man muss, wenn süße erwünscht, diese anders erzielen.

[uli74]

Spricht ja auch nichts dagegen sich an das Rezept zu halten wenn man es nachbrauen möchte.