Hopfenkochen ohne Hopfen

[McFly]

Hallo Leute,
Ich bin auf einige Rezepte gestoßen, bei denen die erste Hopfengabe erst 15 Minuten nach dem begin des Kochend passiert. Meine Frage: was passiert in dieser Zeit mit der Wuerze, was verändert sich und wie? Oder andersrum gefragt passiert überhaupt etwas oder kann ich mir die zeit auch sparen?
Danke gruss Marcus

[El Gordo]

In dieser Zeit findet der Würzebruch statt.

Stefan

[gulp]

Hopfen kochen.

Gruß
Peter

[McFly]

Alles klar,
besten Dank

Marcus