Sommerweizen

[Freibrauer]

Hallo,

Ich suche ein Rezept für ein spritziges und süffiges Somnerweizen. Gerne auch Hopfenlastig. Hat da jemand was für mich?
Grüße Dirk

[Archie]

Hallo Dirk,

ich habe im letzten Jahr als Nichtweizenbierkenner ein Belgisches Wit nach diesem Rezept gebraut: http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... egriff=wit

Ich werde wohl nie ein Weizenbiertrinker werden, meinen Geschmack hat es nicht getroffen, aber meine Arbeitskollegen haben es mir aus den Händen gerissen und waren begeistert!

Also einfach mal ausprobieren.

Gruß
Archie

Nachtrag: Ich habe das Wit mit der 3463 Forbidden Fruit vergoren.

[gulp]

Wit hat mit Weizen nichts zu tun. Elegant wie eine Gazelle, oder wie heißt das Tier mit dem großen Rüssel? In diesem Fall: Weizen.

Aber zur Sache: 50/50 WeiMa/PiMa C-Hopfen, am besten Amarillo, in die Vorderwürze, ca. 20 IBU, gestrippte Gutmann Hefe, Kombirast bei 67° und fertig.

Gruß
Peter

[h2opolo]

Mahlzeit,
such mal bei MM&M nach Perlweizen, mein Liebling

Gruß
Michael

[Frudel]

Einfach nur geil

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... absteigend

LG
Markus

[Freibrauer]

Super. Vielen Dank an alle

[toni0710]

Oder eins von mir: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... absteigend

[Fuldabraeu]

Würde in diesem Fall gulp absolut Recht geben. Habe letztes Jahr mich ebenfalls an einem Weizen für den Sommer versucht, und habe es ähnlich gemacht, jedoch mit CaraHell in der Schüttung, das hat es mir ein Wenig verdorben.
Daher: Weizenmalz mit Pilsner Malz, Amihopfen und ne ordentliche Weizenhefe. Da kann nicht sonderlich viel falsch gehen.

[forstquelle]

Genau den Vorschlag von gulp habe ich am Freitag abend in die Tat umgesetzt - 50/50 pima/weima für 21l 12.5 Stammwürze, Kombirast 67 Grad, 20 IBU Amarillo Vorderwürze, 60 Min kochen, übernacht abkühlen lassen und ferddisch. Aktuell feiert die WLP300 eine Kräusenorgie mit der Würze. Bin noch am überlegen ob ich die übrig gebliebenen 35g Amarillo zum Stopfen verwende

gruß
Wolfgang

[Droeger]

Almtaler Hefeweizen mit WLP 300 II.pdf

(77.58 KiB) 126-mal heruntergeladen

Ich finde das Almtaler sehr gelungen, hat zusätzlich noch ein bißchen Münchener.
Habe beim letzten Sud die Hälfte mit Amarillo und Cascade gestopft. Ich fands super, werde ich auf jeden Fall wiederholen.

[Droeger]

Ein paar mehr IBUs kann es auf jeden Fall vertragen.

[PabloNop]

Bin noch am überlegen ob ich die übrig gebliebenen 35g Amarillo zum Stopfen verwende

Fülle einen Teil direkt ab, den Rest Stopfen.

Zum Ausgangsthema: ich habe auch schon gute Erfahrungen gemacht mit einem "Standardweisen" wie von Gulp vorgeschlagen, evtl. noch mit einer kleinen Menge Citra gestopft.