Köstritzer Red Lager Clone

[dh26883]

Hallo liebe Braufteunde,

mir hat es in letzter Zeit das Köstritzer angetan. Man muss dazu sagen ich liebe rote Biere wie auch z.B. das Rotbier von Ratsherrn oder ein klassische irisches Smithwick's. Daher wollte ich mal hier in der Runde nachfragen ob ggf. jemand ein Rezept dazu zur Hand hat. Hier ein Link zum gesuchten Bier: https://www.koestritzer.de/produkte/koe ... red-lager/

Vielen Dank und allzeit gut Sud
David

[Blancblue]

Frag mal Tauroplu an, der hatte da ein paar Insider-Infos zu den Köstritzer Rezepten. Ich tippe mal auf:

80% Wiener,
15% Best Special X
5% Melanoidin

23 IBU

Einmaischen 55°C Grad
63°C Grad: 30 Minuten
67°C Grad: 15 Minuten
72°C Grad: 25 Minuten

VWH mit Perle
15 Minuten Tradition

Hefe: 34/70 bei 10°C.

[Roli]

Auf der verlinkten Seite sind unten rechts, als Zutaten angegeben:

Pilsner
Melanoidin
Special X

Perle
Hallertauer Tradition

Das ganze angeblich als traditionelle Wiener Lager Rezeptur hergestellt.

Um öffentlich für andere ein Rezept zu erstellen halte ich mich noch für zu unerfahren, und daher zurück.

LG,
Roland

[dh26883]

Frag mal Tauroplu an, der hatte da ein paar Insider-Infos zu den Köstritzer Rezepten. Ich tippe mal auf:

80% Wiener,
15% Best Special X
5% Melanoidin

23 IBU

Einmaischen 55°C Grad
63°C Grad: 30 Minuten
67°C Grad: 15 Minuten
72°C Grad: 25 Minuten

VWH mit Perle
15 Minuten Tradition

Hefe: 34/70 bei 10°C.

Danke für diese schöne Rückmeldung.
Denkst du das würde auch via BIAB / Kombirast realisierbar sein + Saflager S-23 oder S-189?

[Blancblue]

Auf jeden Fall. Die S23 passt sogar noch besser, weil die etwas fruchtiger als die 34/70 daher kommt.

[dh26883]

Freut mich zu hören, dann werde ich mich mal daran wagen demnächst.

[mavro]

Hallo David

Wie ist es denn geworden?