Hallo,
ich würde gerne ein sehr fruchtiges Lager brauen.
In meinem Rezept ist Amarillo und Cascade aufgeführt,ich würde gerne Citra und (oder) Lemondroop dazugeben.
Was haltet ihr davon ?
fruchtiges Lager
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- Posting Klettermax
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Re: fruchtiges Lager
Was erwartest Du bei so rudimentären Informationen für eine Antwort?
Um in Deinem Schreibstil zu bleiben: Ich halte etwas davon. Und wie Du dir sicherlich schon gedacht hast, wird das Bier mit CItra nicht so schmecken wie mit Amarillo.
Um in Deinem Schreibstil zu bleiben: Ich halte etwas davon. Und wie Du dir sicherlich schon gedacht hast, wird das Bier mit CItra nicht so schmecken wie mit Amarillo.
Brauen ist zu 50% Kunst und zu 50% Handwerk. Dazu kommen noch mal 100% Erfahrung.
- integrator
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Re: fruchtiges Lager
Bei so prägnanten Hopfensorten würde ich max. zwei Sorten wählen.
Selbstgespräche sind nicht schlimm solange du nichts Neues erfährst.
- Felix83
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Re: fruchtiges Lager
Ich mache ein Wiener Lager mit Perle, Saazer und Hallertauer Cascade (letzterer nur im WP). Kommt super an! Es ist halt nur ein Hauch von Frucht ums aufzupeppen und kein IPL draus zu mache. Ist wie mit Photoshop. Schnell ist es übertrieben und die Beauty Retusche hat ein Monster hervorgebracht.
When you don't know what you are doing, anything is possible. - Tony Magee
Re: fruchtiges Lager
(Ironie an) Wie wäre es mit warm vergären beim Lager macht bestimmt auch Frucht (Ironie aus). Bei meinem Maibock (Untergärig) war die letzte Aromagabe (5 min vor Flamme aus) ein Hallertauer Cascade. Das bisher gezwickelte schmeckt ganz gut. Bei Citra und Lemondrop könnte es sehr zitronig werden (Vermutung kenne beide noch nicht). Die Frage ist ja auch immer wieviel IBU´s du haben willst und wie die Hopfengaben aussehen. Kannst ja nochmal gerne genauere Angaben machen.
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Gruß Christian
Bier ist nicht die schlechteste Variante um Wasser zu sich zu nehmen
Gruß Christian
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- chaos-black
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Re: fruchtiges Lager
Hey Felix, manchmal lohnt es sich auch ein paar klassische Bittersorten fürs Aroma in Erwägung zu ziehen. Hab neulich einen Sud gebraut und hab Herkules als Bittergabe benutzt. Ein kleiner Hopfentee während des Brauens hat so gut grasig-zitrus-pfeffrig aromatisch gerochen, dass ich den Rest der 100g Packung in den 80°C Whirlpool getan habe. Ohne Witz, das hat mich deutlich an ein paar der klassischen C Hopfen erinnert (die harzig-grasige "Dankness" von Columbus mit ein bisschen Zitrus von Cascade).Felix83 hat geschrieben: ↑Donnerstag 1. März 2018, 11:20 Ich mache ein Wiener Lager mit Perle, Saazer und Hallertauer Cascade (letzterer nur im WP). Kommt super an! Es ist halt nur ein Hauch von Frucht ums aufzupeppen und kein IPL draus zu mache. Ist wie mit Photoshop. Schnell ist es übertrieben und die Beauty Retusche hat ein Monster hervorgebracht.
Ist dann vielleicht auch für den Threadersteller interessant
Beste Grüße,
Alex
//EDIT: Nochmal zurück zu OnkelNorberts Fragestellung, was für Fruchtaromen möchtest du denn haben? Soll es ins tropische gehen, dann schau dir die klassischen NEIPA Hopfen an (Mosaic, Citra, Galaxy, El Dorado, ...) oder eher beerige Aromen (Cluster, Williamette, ....) oder den Fokus auf Zitrus (hier dann mehr die C-Hopfen....). Ich kriege bei Zythos auch immer einen Pfirsich-Joghurt Eindruck. Dann ginge auch noch etwas in Richtung Steinfrüchte wie Pflaumen und so, das bekommst du aber überwiegend durch die Estern von Ale Hefen und ginge daher wohl am Thread vorbei...
Meine Hobbybrauerei: http://brauerei-flaschenpost.de/ (gerade offline)
Re: fruchtiges Lager
Evtl. wäre ja Huell Melon etwas für dich? Hab letztens auf einer Messe ein Lager mit Huell Melon verkostet, hat gut gepasst und war etwas fruchtig!
- afri
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