Suche ein gluten freies Bier Rezept

Fragen und Diskussion rund um Rezepturen.
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Suche ein gluten freies Bier Rezept

#1

Beitrag von Brauturm » Samstag 31. März 2018, 17:25

Das man mit seiner normal benützten Anlage kein gluten freies Bier brauen sollte weil ein minimum an Gluten bei Unverträglichkeit schon ganz schön heftige Auswirkungen haben kann hab ich schon mal raus gefunden. Ich such eine Rezept in Richtung Pils / Pilsener / Export. Hat da schon jemand Erfahrung ?

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#2

Beitrag von tauroplu » Samstag 31. März 2018, 18:22

Hi, einfach mal die Suche verwenden, dann wird das auch was: z.B. Glutenfreies Bier
Beste Grüße
Michael

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#3

Beitrag von Brauturm » Samstag 31. März 2018, 18:43

jaja ,die Antwort hab ich schon erwartet ,danke

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#4

Beitrag von tauroplu » Samstag 31. März 2018, 19:57

Na, toll und warum suchst Du dann nicht einfach? Es kommt ja durchaus vor, dass immer noch die eine oder andere Frage offen bleibt, aber wenn man an immer mehr Stellen das gleiche Thema diskutiert, erschwert es die spätere Such ziemlich. So kann man offenstehende Fragen oder Probleme gleich im vorhandenen Thread weiterdiskutieren.
Beste Grüße
Michael

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#5

Beitrag von Brauturm » Samstag 31. März 2018, 20:40

Meine Frage war doch klar , eine helles ,aber wenn ich nach all den Rezepten ,bzw keins ist dabei ,und ich schon das ganze Web durchsucht habe , seit Monaten , also du hast immer den Senf dabei aber keine Hilfe, ich such einen Brauer der sich damit befasst hat und kein suchdochmal , ,das nervt

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#6

Beitrag von tauroplu » Sonntag 1. April 2018, 00:13

Hättest Du das auch so geschrieben, dass Du schon gesucht hättest, hätte ich auch nicht genervt, so einfach ist das.
Beste Grüße
Michael

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#7

Beitrag von Alt-Phex » Sonntag 1. April 2018, 01:04

Clarity Ferm von White Labs könnte dir da helfen.
"Viele Biere werden am Etikettierer gemacht"

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#8

Beitrag von karsten » Sonntag 1. April 2018, 18:08

Hier kannst du fertiges kaufen / Alternativ mal anschreiben welches Malz sie verwenden.
Wäre mir zu aufwändig eine zweite Anlage nur für glutenfreies Bier zu betreiben.
https://www.groenwohlder.de/preise/

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#9

Beitrag von Brauturm » Sonntag 1. April 2018, 18:32

Entschuldigung tauroplu , kam so einfach aus mir raus . wenn ich Reis nehme und bei 55¨raste (45 min)müsste das laut Wikipedia genügen und Buchweizen zu gebe und auf 72¨C erhitze , abmaischen und evt Zucker zugeben ,aber geschmacklich werde ich da nicht viel erreichen ,was denkt ihr ?

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#10

Beitrag von Lui » Montag 2. April 2018, 18:30

Moin Brauturm,
ich glaube ein Glutenfreies Pils ist als Hobbybrauer schon schwierig. Mit den Glutenfreien Getreiden, wird das eben kein klassisches Bier.

Womit Du zumindest in diese Richtung kommst, ist mit Glutenfreiem Malzextrakt. Das verwende ich ganz gerne und das Ergebnis wird richtiges Bier! Das es Glutenfrei ist oder mit Malzextrakt gebraut schmeckt man wirklich nicht raus. Man ist halt nur mit dem Malzgeschmack eingeschränkt. Da gibt es dann halt nur eine Sorte. Aber man kann ja mit dem Hopfen und der Hefe den Geschmack anpassen.

Es wird halt nur kein richtiges Pils, aber Du wirst dicht dran kommen. Das Problem wird vor allem die Farbe werden, da das Malzextrakt beim Kochen dann doch etwas dunkler wird. Da landet man schnell bei so 15 EBC.

Ich verwende immer 3 kg Glutenfreies Malzextrakt, mische das mit Wasser auf ca. 25-27 Liter und beginne dann mit dem Hopfenkochen. Ergibt dann ca. 20 Liter Bier. Im Grunde wie normales Brauen, nur dass das Maischen und Läutern wegfällt.

Schönen Gruß,
Frank
www.my-bier.de

Versandhandel für den Heimbrauer seit 1993 in Oldenburg (Oldb)

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#11

Beitrag von Brauturm » Dienstag 3. April 2018, 13:36

Danke , wo bekomm ich den glutenfreies Malz ,das ist mit neu .

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#12

Beitrag von Bruit.Enorme » Montag 7. Januar 2019, 10:33

mich würde auch interessieren wo man das glutenfreie Malzextrakt herbekommt. hab das bisher noch nirgendwo lieferbar gefunden.

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#13

Beitrag von chaos-black » Montag 7. Januar 2019, 10:57

Ich hab neulich mal in ner Folge von Experimental Brewing Podcast einiges zu glutenfreiem Bier gehört. Wenn ich mich recht erinnere diskutieren die viele gute Tips: https://www.experimentalbrew.com/podcas ... ee-tanning
Meine Hobbybrauerei: http://brauerei-flaschenpost.de/ (gerade offline)

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Re: Suche ein gluten freies Bier Rezept

#14

Beitrag von dadr » Mittwoch 9. Januar 2019, 19:57

Ich habe vor Kurzem bei Amihopfen ein Braukit von Mangroves Jack für glutenfreies Pale Ale gekauft und verbraut.
Schnellster Brautag ever.
Ergebnis hat allerdings nichts mit Bier zu tun.
Überhaupt nicht. Eher wie Cider ohne Apfel.

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