comet & Hefe

[Ausgefunkelt]

Morgen

Der zweite Brautag mit der Brauele steht an und ich möchte das das fertige Bier nach diesem Comet Brombeer Aroma schmeckt.

-Als Schüttung wollte ich nur Pilsener Malz verwenden um keine Röstaromen zubekommen.
-Zur hopfung würde ich nur Comet benutzen

Aber welche Trockenhefe soll ich nutzen?
Habe zuhause noch die K-97, habe diese benutzt, ich finde aber, das Bier könnte klarer sein nach drei Wochen lagerung bei Außentemperaturen.

Ich möchte aber das das bier keine Fremdaromen durch die Hefe bekommt.

Danke für die Hilfe

MFG
Ausgefunkelt

[Boludo]

Nur PiMa wird aber bißchen langweilig, oder?
Solange Du kein Röstmalz nimmst gibt es auch keine Röstaromen.
Wenn ich es richtig verstehe willst du so was wie ein Pale Ale machen.
Da würde ich 100% Pale Ale Malz oder vielleicht Wiener Malz nehmen.
Und wenn es doch PiMa sein soll dann 20% Münchner oder 5% Caramalz dazu.
Bei der Hefe halt die üblichen Verdächtigen wie Nortingham oder US 05.
Wenn es nicht klar genug wird hilft ein wenig Irish Moss, aber nicht zu viel!

Stefan

[Ausgefunkelt]

Danke

Muss ich nachschauen welches Malz ich noch habe. Warum wird das mit Pilsener Malz zulangweilig?

[holledauer]

Pilsner alleine wird ein bisschen "leer"
Ein wenig Cara sollte es schon sein. Schon geringe Mengen richten eine Menge aus.
Wie viel Liter sollen es denn werden?

[Ausgefunkelt]

Um die 30 liter Stammwürze 12,5-13%

[holledauer]

nimm 300-400g Cara dazu. Am besten CaraHell. Bewirkt Wunder :-)
Ist von der Schüttung der dann wie ein normales Helles.

[Ausgefunkelt]

und welche hefe soll ich mir besorgen?

[Bierwisch]

und welche hefe soll ich mir besorgen?

...hat Stefan doch oben geschrieben: Notti, US 05

[Ausgefunkelt]

Dann besorge ich mir eine von den beiden.

[Boludo]

Die Nottingham macht wesentlich schneller klares Bier als die US-05.

Stefan

[Ausgefunkelt]

Mahlzeit

Wenn jemand die Nottingham Hefe übrig haben sollte, kann er sich gerne melden. Sie nartürlich auch.

MFG

[Ausgefunkelt]

Würde auch tauschen gegen die hefe k-97

[Boludo]

Ich kenne die k 97 nicht aber nach allem was ich weiß sind da jetzt keine Welten zu den andern genannten Hefen. Und mit etwas Geduld wird auch so ein Bier irgend wann mal klar.

Stefan

[flying]

Ich hab mal gelesen (Ingo war es glaub ich?) dass die K 97 die German Ale (WY 1007- Zum Uerige) ist. Also ein Altbierhefe.

[Shadow]

Moin Ausgefunkelt,

hab noch paar Päckchen Notti da, hast ne PM...


Gruß

Sascha