Black Abbot Series #5, Viola Spell

TrashHunter · #1

Moin :)

Im Rahmen des 22. HBST Rhein-Main werde ich dieses Bier mit dezentem Veilchenaroma :D brauen.
Ich denke, Veilchenaroma und die Blaubeere vom Comet (US) werden sich gut vertragen.

Black Abbot Series #5 Viola Spell

Stammdaten:

Stammwürze: 12.5°P
Ausschlagmenge: 45l
Bittere: 47 IBU
Farbe: 19 EBC

Schüttung und Wasser:

Hauptguss: 40.52l
Nachguss: 23.59l
7.05kg (80 %) - Wiener Malz (8 EBC)
1.15kg (13 %) - CaraHell Weyermann (25 EBC)
0.62kg (7 %) - British Amber (60 EBC)

Maischplan:

35°C - Einmaischen
60°C - 45 Minuten (Maltoserast)
72°C - 30 Minuten (Verzuckerung)
78°C - 20 Minuten (Läuterruhe)

Hopfung:

VWHopfung - Comet USA (12.2 % α-Säure): 21.1 g (30%)
70 Minuten - Comet USA (12.2 % α-Säure): 19 g (30%)
10 Minuten - Comet USA (12.2 % α-Säure): 17.6 g (20%)
0 Minuten - Comet USA (12.2 % α-Säure): 22.3 g (20%)
Dauer Hopfenkochen: 71 Minuten
Nachisomerisierungszeit: 20 Minuten

Hefe:

Whitelaps Belgian Season

Weitere Zutaten:

225g Viola Sirup (5g/l)
- Zeitpunkt der Zugabe: Gärung

Greets Udo

Und siehe da, Braugnoms Rezeptkonverter hat weiterhin seine Daseinsberechtigung ;)