Brand Weizen von Bavaria aus Amsterdam

[klecksi]

Hallo,
Wie im Titel schon geschrieben. Suche ich ein Rezept für dieses Weizenbier.
Bin Grade in Amsterdam und mit Handy in Tour.
Da ich morgen nach Almere zum Braumarkt fahre könnte ich da gleich das richtige Malz und die richtige Hefe kaufen.
Kann mir da einer weiter helfen bitte.

[Alt-Phex]

Das einzige was ich dazu finden konnte ist das es ein klassisches Weizen mit Saazer Hopfen ist. Ich kenne das auch nicht und kann daher nichts zum Geschmack sagen. Da es von Heineken kommt dürfte das aber auch nichts exotisches sein.

Ein einfaches Weizen wäre sowas hier:
50% Pilsener Malz und 50% Weizen Malz. 10min@55°C, 30min@64°C, 20min@72°C. Abmaischen/Läutern.
Mit Saazerhopfen auf 12-15IBU bittern.

Bleibt die Frage nach der Hefe. Ich benutze meistens gestrippte Gutmann oder Schneider. je nach dem ob ich Banane (Gutmann) oder Nelke (Schneider) haben möchte. Für Nelke noch ein Ferularast einlegen. Als Flüssighefe käme die 3068 in Frage, die ist aber eher bananig. Als Trockenhefe ist die Gozdawa BW11 einigermaßen tauglich, andere kenne ich nicht.

Wenn du es etwas malziger haben möchtest, dann kannst du auch 25/25 Pilsener/Wiener verwenden.

Hoffe das hilft dir etwas weiter.