Helles Weihnachtsbier mit Orange& Zimt

[Bieriges]

Ausschlag: 10L, 15%Stw, 30IBU

Schüttung
60% PiMa
30% Müma
10% CaraHell

Hopfen: da bin ich mir noch uneinig:
--- Pilgrim oder
--- Summit oder
--- Nordbrauer
80% der IBU mit 90min kochen
20% der IBU mit 5min kochen

Im Whirlpool kommen dann 1Stange Zimt und Schälen von zwei Bioorangen hinzu.

Hefe:
--- Notti oder
--- BrewfermTop oder die
--- S-04


Was meint ihr bezüglich Hopfen und Hefe?
Anmerkungen?

Cheerio
Jo

[FloNRW]

Also zum Hopfen würde ich ein günstigen Bitterhopfen nehmen. Letztlich soll der Hopfen eine ausgewogene Bitterkeit liefern und viel mehr nicht. Hefe würde ich die Notti wählen (unbedingt kühl anstellen).
Gut Sud
Florian

[Dekobier]

Hopfen und Hefe sehe ich genauso wie Florian:
15°P & 30% MüMa & 10 Cara würde mit der Brewferm Top wohl sehr mastig werden. Da ist die Notti mit Sicherheit die bessere Wahl. Es sei denn, es soll ein Malzbonbon mit Orangengeschmack werden.

Ich koche für das Weihnachtsbier Zimt (3 Stangen auf 20l) und Orange (1g/l) immer 10min mit. Ob bei nur Whirlpool genug Aroma rein kommt, kann ich Dir nicht sagen. Welche Dosierung schwebt Dir denn vor?

Grüße,
Oliver

[Bieriges]

Ja, stimmt. Zu mastig sollte es nicht werden. Eher ausgewogen bis etwas schlank.

An Dosierung dachte ich 1 Stange Zimt und Schalen von 2 frischen Orangen für 10L

Wie ist bei dir das Orangenaroma, wenn du die Schalen mit kochst?

[Dekobier]

Die Orange kommt noch gut gegen Ingwer und Zimt an. Ich nehme aber getrocknete Schalen! Jetzt frag mich bitte nicht nach dem Gewichtsverlust beim Trocknen ;)

[S:R]

Hallo Jo

Hast du das Weihnachtsbier schliesslich gebraut? Wie sah dein Rezept am Ende aus? Und ist es gut rausgekommen?

Ich überlege gerade, etwas ähnliches zu brauen.

Lieber Gruss
Simon

[ctiedtke]

Ich hätte zu so einem Bier ja die S04 verwendet, weil die die Gewürze unterstützt mit einer schönen dezenten Fruchtigkeit.