Rum und Plätzchen
Verfasst: Donnerstag 7. Oktober 2021, 23:15
Moin zusammen.
Zweiter Beitrag und schon gleich die erste doofe Frage
Ich möchte eine Art Weihnachtsbier brauen, mit einigen weihnachtlichen Gewürzen und einem leichten Rumgeschmack. Wir orientieren uns etwas am Gingerbread Ale aus dem 12 Beers for Christmas Thread (https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... &start=300). Ein Rezept für ein Brown Ale, das als Grundlage dient habe ich parat und die Gewürzmischung nach altem Familienrezept auch.
Nun wird es kniffelig. Laut Keksrezept kommt auch etwas Rum in den Teig und gibt einen milden Rumgeschmack. Auf 2 Fragen finde ich bisher keine Antwort:
1. Wieviel Rum auf ca. 20l Ausschlagwürze gebe ich dazu, um ein leichtes Rum Aroma zu erhalten?
2. Wann tue ich das? Nach der HG oder schon davor?
Honig kommt auch dazu, den wollen wir zur HG geben. Oder kann der Rum dazu?
Das Thema Mazeration ist mir natürlich auch in den Sinn gekommen, aber wenn ich die Gewürze 3-4 Tage einlegen soll, wird das zeitlich leider nix mehr. Die Fragen von oben wären natürlich die gleichen. 1000 Dank schon mal für jede Hilfe!
Zweiter Beitrag und schon gleich die erste doofe Frage
Ich möchte eine Art Weihnachtsbier brauen, mit einigen weihnachtlichen Gewürzen und einem leichten Rumgeschmack. Wir orientieren uns etwas am Gingerbread Ale aus dem 12 Beers for Christmas Thread (https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... &start=300). Ein Rezept für ein Brown Ale, das als Grundlage dient habe ich parat und die Gewürzmischung nach altem Familienrezept auch.
Nun wird es kniffelig. Laut Keksrezept kommt auch etwas Rum in den Teig und gibt einen milden Rumgeschmack. Auf 2 Fragen finde ich bisher keine Antwort:
1. Wieviel Rum auf ca. 20l Ausschlagwürze gebe ich dazu, um ein leichtes Rum Aroma zu erhalten?
2. Wann tue ich das? Nach der HG oder schon davor?
Honig kommt auch dazu, den wollen wir zur HG geben. Oder kann der Rum dazu?
Das Thema Mazeration ist mir natürlich auch in den Sinn gekommen, aber wenn ich die Gewürze 3-4 Tage einlegen soll, wird das zeitlich leider nix mehr. Die Fragen von oben wären natürlich die gleichen. 1000 Dank schon mal für jede Hilfe!