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Super, danke!

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Hallo Sandro,
mir ist gerade etwas aufgefallen als ich mein Rezept fürs schottische Heideblütenale reingestellt habe. Ich muss leider auf jeden Fall eine normale Hopfengabe, die nicht Vorderwürzehopfung ist, mit >0g und >0%alphasäure eintragen. Das Rezept hat aber Hopfen nur in der Vorderwürze und ansonsten Gagel und Heideblüten. Daher musste ich schummeln und die Hopfensorte "Keine weitere Hopfengabe" zu 1g und 1%alpha eintragen. (Siehe hier: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... pdate=true)

Es wäre eventuell sinnvoll, wenn man da nicht unbedingt etwas eintragen müsste, damit man ein Rezept einreichen kann.

Beste Grüße,
Alex

Hi Alex - jetzt bin ich selbst überrascht, dass das nicht geht. Ich kümmere mich demnächst drum und nehm dann gleich deine bizarre (aber erfinderische!) Formulierung aus dem Rezept.

Danke für den Hinweis!

VG
Sandro

Hi Alex - Dein Scottish Ale sieht jetzt gut aus.

muldengold hat geschrieben: ↑Sonntag 19. November 2017, 14:38 Hi Alex - Dein Scottish Ale sieht jetzt gut aus.

wohoo, danke! :)

Hallo Sandro,
ich bastle gerade an einem Datenimport der Rezepte von maischemalzundmehr im json.Format. Dabei ist mir aufgefallen, dass die Infusion_Einmaischtemperatur dort als Primitive abgelegt wird, alle anderen Temperaturen und Zeiten jedoch als String. Hat das einen speziellen Grund?

Hallo,

nur mal wieder kurz zwei "Neuerungen":

1. es gibt jetzt einen Malzfarbumrechner https://www.maischemalzundmehr.de/index ... smalzfarbe. Darauf hat die Welt sicher nicht zitternd gewartet (davon gibt es ja auch schon einige im Netz), aber ich hatte mal wieder Lust etwas zu machen - vielleicht nützt es ja doch jemandem, der gern in amerikanischen Rezepten stöbert

2. ich habe die pH-Wert-Vorhersage im Wasserrechner verbessert. Grundsätzlich braucht für die Vorhersage nicht mehr zwischen Basis- und Röstmalz unterschieden werden, sondern nur noch zwischen „Malz/Rohfrucht“ und „Caramalz“. Die lineare Beziehung zwischen Farbwert und Maische-pH bei den nicht-karamelisierten Malzen wurde durch weitere Messungen zugunsten einer logarithmischen Beziehung Farbwert/Maische-pH aufgegeben. Dadurch können z.B. auch dunklere Malze, die keine Röstmalze sind, in der pH-Wert-Vorhersage verwendet werden. Haferflocken sind z.B. auch kein Problem mehr.
Wer will kann sich den theoretischen Hintergrund in der aktualisierten Version des „Maische-pH Experiments“ durchlesen: https://www.maischemalzundmehr.de/index ... p_maischph

Sandro

Sehr schön, und sehr interessante Werte! Danke für die Arbeit!

Ich kann aus Erfahrung allerdings nur jedem raten seine Malze in ähnlicher Form selbst mal zu kontrollieren.... Ich hatte hier z.b. mal ein Weizenmalz mit >6.0 und ein ebensolches Maris Otter. Da kann es unliebsame Überraschungen geben....

Hallo Sandro,
zunächst mal vielen Dank für die tolle Arbeit. Ich nutze MMum auf meinem Apple mit dem neusten Betriebsystem (Mojave).

Bislang hat alles funktioniert aber als ich heute morgen Wasserwerte eingegeben habe und die Restalkalität berechnen wollte bin ich auf eine leere Seite geleitet worden. Ähnliches passiert bei allen anderen Berechnungsbuttons.

Mein Windows 10 Rechner zeigt das gleiche Verhalten

Liegt das an mir oder an der Seite.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... serrechner

Bei mir funktioniert das problemlos......

Klaus53123 hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. Oktober 2018, 07:30 Bislang hat alles funktioniert aber als ich heute morgen Wasserwerte eingegeben habe und die Restalkalität berechnen wollte bin ich auf eine leere Seite geleitet worden. Ähnliches passiert bei allen anderen Berechnungsbuttons.

Ich habe dasselbe Verhalten, in Firefox und Vivaldi auf Linux. Es sieht aus, als ob ein %2Fl zu viel vor jedes & in der Ergebnis-URL geschrieben wird.

Gruß & danke!
thomas

Ich bekomme ebenfalls leere Seiten angezeigt, FF Win7 und Win10.

Ich sehe den Thread hier gerade zum ersten Mal, toll das aktiv auf Feedback eingegangen wird!

Über einen Punkt bin ich schon immer mal wieder gestolpert: In meiner toBrew-Liste stehen eine Reihe von Links zu verschiedenen Rezepten. Leider kann man an den URLs an sich nur schwer (gar nicht) erkennen um welches Rezept an sich es geht.
Super spannend wären daher sprechende URLs:
Statt
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... tte=recipe
könnten die zum Beispiel so aussehen:
https://www.maischemalzundmehr.de/michas-og-maerzen

Sorry, die Wahrheit ist: maischemalzundmehr läuft ab jetzt ausschließlich unter Linux, vorzugsweise Ubuntu 18.04 LTS und mit entsprechendem open source Browser (Firefox)

Lasst mal bei den (vermutlich als Lesezeichen gesetzten) URLs ....malzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner2 <- die 2 weg und alles sollte funktionieren - hoffe ich. Zumindest bei Thomas hat sich in die verlinkte URL die 2 eingeschlichen und ich vermute mal bei Michael und Klaus ist es ähnlich. Bis gestern liefen "mit 2" und "ohne 2" parallel nebeneinander, obwohl die "mit 2" eigentlich nie für die Öffentlichkeit gedacht war und auch einer alten Version des Wasserrechners entsprach (war auch nie auf der MMuM-Seite verlinkt, vielleicht habt ihr die URL ursprünglich über eine Suchmaschine gefunden?). Gestern hatte ich die entsprechend verlinkte Datei im Zuge der "Aufräumarbeiten" entfernt. Tut mir leid, war mein Fehler und ist sicher auch keine gute Adminpraxis.

Sandro

muldengold hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. Oktober 2018, 09:44 Lasst mal bei den (vermutlich als Lesezeichen gesetzten) URLs ....malzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner2 <- die 2 weg und alles sollte funktionieren - hoffe ich. Zumindest bei Thomas hat sich in die verlinkte URL die 2 eingeschlichen

Die 2 kommt hier nicht aus dem Bookmark, sondern wird bei mir erst beim Berechnen zugefügt. Also ich werde von vonhier nach hier dirigiert.

Ich habe auch kein Bookmark gesetzt sondern die Wasserwerte auf der Seite eingesetzt und dann auf Restalkakität berechnen gedrückt.

Sorry, jetzt sollte alles funktionieren - mein Fehler.

So, nochmal mit meinem Schätzeisen gemessen, und nur zur Info:
Dingemans Münchner, Pilsener und Pale Ale Malt liegen alle bei pH 5,85. Weizen liegt bei ca. pH 6,1. Alles in destilliertem Wasser, bei 65°C gemaischt, bei 25°C gemessen. Wobei das Wertemäßig natürlich nur im Ansatz vergleichbar ist, aber die Tendenz beim Weizen ist deutlich.

Danke, Sandro, jetzt geht es bei mir wieder.

Gleich noch eine Frage zur neuen Schüttungsangabe: Gibt man Röstmalze/-gerste als Cara oder nicht-Cara an? In der Erklärung sind die ja mit einer dritten Formel eingerechnet, unabhängig vom EBC, die man in der Vorhersage nicht zur Auswahl hat. Oder hab ich da was missverstanden?

Was wo einzusetzen ist habe ich jetzt im Rechner noch mal etwas näher erläutert und die zwei Kategorien zudem in Malz/Röstmalz" und "Caramalz" geändert - war wohl wirklich nicht selbsterkärend, danke für den Hinweis Thomas. Aber vielleicht gibt's dafür ja noch passendere Bezeichnungen? Richtig wäre eigentlich "Malz/Röstmalz/Unvermälztes Getreide" oder "Nicht-karamelisiertes Malz/Getreide und Röstmalze", aber das ist halt zu umständlich.

Der Rechner erkennt in der Kategorie "Malz/Röstmalz" selbst anhand des EBC-Wertes ob es sich um ein Röstmalz handelt oder nicht und rechnet entsprechend.

Interessanterweise verhält sich Carafarbmalz was die Säure angeht nicht (!) wie ein Caramalz und zählt daher als Röstmalz. Ich habe dafür keine schlüssige Erklärung parat, hat sicher etwas mit dem Herstellungsprozess zu tun. Auch dazu habe ich einen Hinweis hinterlegt.

Sandro

Sura hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. Oktober 2018, 12:23 So, nochmal mit meinem Schätzeisen gemessen, und nur zur Info:
Dingemans Münchner, Pilsener und Pale Ale Malt liegen alle bei pH 5,85. Weizen liegt bei ca. pH 6,1. Alles in destilliertem Wasser, bei 65°C gemaischt, bei 25°C gemessen. Wobei das Wertemäßig natürlich nur im Ansatz vergleichbar ist, aber die Tendenz beim Weizen ist deutlich.

Münchner Malz mit einem pH 5.85 in A.dest - das mag man ja gar nicht glauben! Ein mit RA 0 gebrautes Bier mit einer Schüttung von 100% Münchner wäre demnach außerhalb des akzeptablem pH-Bereiches. Eventuell spuckt Dein pH-Meter zu hohe Werte aus?

muldengold hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. Oktober 2018, 17:42 Was wo einzusetzen ist habe ich jetzt im Rechner noch mal etwas näher erläutert und die zwei Kategorien zudem in Malz/Röstmalz" und "Caramalz" geändert - war wohl wirklich nicht selbsterkärend.

Prima, danke!

muldengold hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. Oktober 2018, 18:02
Sura hat geschrieben: ↑Mittwoch 31. Oktober 2018, 12:23 So, nochmal mit meinem Schätzeisen gemessen, und nur zur Info:
Dingemans Münchner, Pilsener und Pale Ale Malt liegen alle bei pH 5,85. Weizen liegt bei ca. pH 6,1. Alles in destilliertem Wasser, bei 65°C gemaischt, bei 25°C gemessen. Wobei das Wertemäßig natürlich nur im Ansatz vergleichbar ist, aber die Tendenz beim Weizen ist deutlich.
Münchner Malz mit einem pH 5.85 in A.dest - das mag man ja gar nicht glauben! Ein mit RA 0 gebrautes Bier mit einer Schüttung von 100% Münchner wäre demnach außerhalb des akzeptablem pH-Bereiches. Eventuell spuckt Dein pH-Meter zu hohe Werte aus?

Wie gesagt, nur im Ansatz vergleichbar! Die drei Malte waren alle nur 0.05 auseinander, und mir kommen die Werte auch hoch vor, passen aber zu den Angaben von Dingemans. Mir kam es auf das Weizen an, und das es eben über ph 6 ist.

Gude,

folgendes bezieht sich auf die mobile Version von MMuM, erreicht mit Google Chrome.

Ich habe heute zum ersten Mal eine Neugestaltung des Untermenü unter Tools bemerkt. Schaut ganz nett aus, allerdings funktioniert leider nur der Link zur Wasseraufbereitung. Refraktometerrechner etc sind also nicht erreichbar. Liegt das an mir oder ist das ein grundlegender Fehler?

Grüße, Felix

Ps: an der Stelle möchte ich dir, Sandro, direkt mal für sie ganze Arbeit, Zeit und Geld danken, die in MMuM steckt. Vielen Dank, die Seite ist klasse.

Tatsächlich, habe mit Android und Firefox das Problem leider auch!

Mit iPad und Safari ist alles unter „TOOLS“ erreichbar. Eben ausprobiert....

Mit Iphone und Safari habe ich ebenfalls das Problem, manche Links aus dem Menü öffnen zu können. Halte ich dann aber z.B. unter Rezepte „Bookmarks“ gedrückt und wähle dann „in neuem Tab öffnen“, öffnet sich der link auch in jenem neuen Tab.
Das ist aber für mich die einzige Möglichkeit derzeit dort hin zu kommen...

Ich habe es auch mal getestet: es liegt scheinbar nicht am Browser/OS sondern am CSS: sobald das Browserfenster schmal wird und die Seite die Darstellung umschaltet (wie typischerweise eben auf Handys), funktionieren die genannten Links im Tools-Menü nicht mehr. Ist das Fenster breiter, geht alles.

PabloNop hat geschrieben: ↑Mittwoch 26. Dezember 2018, 11:33 Ich habe es auch mal getestet: es liegt scheinbar nicht am Browser/OS sondern am CSS: sobald das Browserfenster schmal wird und die Seite die Darstellung umschaltet (wie typischerweise eben auf Handys), funktionieren die genannten Links im Tools-Menü nicht mehr. Ist das Fenster breiter, geht alles.

Jupp, gerade auf dem Handy ausprobiert. Desktopwebseite anfordern, dann klappt’s

Ok geht wieder. Die Menuführung sieht von außen erst mal ganz ok aus ist aber "under the hood" eine programmiertechnische Katastrophe. Da muss ich mich mal irgendwann grundlegend ransetzen. Oder kann jemand eine zeitgemäße responsive Menuführung mit Untermenüs als Template empfehlen? Ich stelle mir da eine saubere, simple und übersichtliche Sache z.B. mit Flexboxen vor.

LG
Sandro

Hallo Sandro,

Eine kleine Lustigkeit fiel mir gerade auf: Wenn man über "enthält ... Hopfen" sucht und dann in der Resultatseite wieder die Liste mit den Hopfen aufklappt, dann ist darin zweimal Kazbek, wobei ersterer Jarrylo sein sollte. Im Code

Code: Alles auswählen

<option value="Jarrylo">Kazbek</option>

.

Die gleiche Auswahlliste auf der Startseite hat den Fehler nicht.

Gruß und frohes Neues!
/thomas

Hi Thomas,

dank Dir

Fehler ist raus.

Sandro

Hi,
der Wasserrechner nimmt jetzt auch 33%ige CaCl2-Lösung, welche anscheinend gern verwendet wird. 33%ig ist jetzt erst einmal ein fester Parameter. Werden ggf. noch andere Konzentrationen verwendet? Wenn ja, könnte ich diesen Parameter analog der Konzentration der Säuren als Select-Box gestalten.

Sandro

Hi,

die Rezeptsuche lässt jetzt auch eine zeitliche Begrenzung zu (zeige mir alle Rezepte von bis). Wozu braucht man das? Ein Nutzer fragte vor einiger Zeit nach dieser Möglichkeit, damit man sich z.B. die meistempfohlenen Rezepte der letzten 2 Jahre (oder irgendeines anderen Zeitraums) anzeigen lassen kann. Ohne Zeitbegrenzung und Filter "Empfehlungen" findet man dann immer die gleichen Verdächtigen ("IPA Somcoe", "Micha's OG Märzen" u.a.), die schon sehr lange in der Datenbank sind und daher auch mehr Empfehlungen haben müssen/können. Die werden dann aufgrund der Empfehlungen überproportional häufig nachgebraut und (weil sie gut sind!) erneut empfohlen. Ein Kreislauf, der guten jüngeren Rezepten in der Brauergunst zwangsläufig einen Nachteil beschert.

Soviel zur Therorie, probiert es einfach mal aus! Die Datenbank wächst (wir nähern uns allmählich dem 1000. Rezept!) und die Rezeptsuche wird deshalb immer wichtiger.

Die Sortierung funktioniert für alle Parameter prima. Ausnahmen sind noch die Zahl der Kommentare und Empfehlungen (was obige Anwendung erst mal suboptimal erscheinen lässt). Ich arbeite aber noch daran, das Problem ist die Sql-Abrage der Datenbank über zwei Tabellen (Rezepte und Kommentare bzw. Empfehlungen sind in getrennten Tabellen) mit anschließender Sortierung. Wenn da jemand super Ahnung hat und mir helfen will gerne ein PN an mich

Sandro

Hallo Sandro,
deine jüngste Neuerung finde ich ich sehr gut und sinnvoll.

Ich habe da noch eine weitere Anregung ... wäre es möglich ein eingestelltes Rezept auch mit (d)einem Wasserprofilrechner zu verbinden?
Damit erkennt man zum Rezept und deren Kommentare und Bewertungen mit welchem Wasser bebraut wurde.

Die Sortierung nach Kommentaren und Empfehlungen läuft jetzt problemlos.

Dazu ein ganz großes Dank an Peter (beryll), der sich viel Zeit dafür genommen hat!!!

Das hätte ich sooo alleine nicht hinbekommen.

VG
Sandro

integrator hat geschrieben: ↑Dienstag 19. März 2019, 16:21 Ich habe da noch eine weitere Anregung ... wäre es möglich ein eingestelltes Rezept auch mit (d)einem Wasserprofilrechner zu verbinden?
Damit erkennt man zum Rezept und deren Kommentare und Bewertungen mit welchem Wasser bebraut wurde.

Hi integrator, Du könntest einfach die URL deines mit dem MMuM-Rechner (oder eines anderen Rechners) aufbereiteten Wassers in's Rezept unter Anmerkungen kopieren.

VG
Sandro

muldengold hat geschrieben: ↑Dienstag 19. März 2019, 16:28
integrator hat geschrieben: ↑Dienstag 19. März 2019, 16:21 Ich habe da noch eine weitere Anregung ... wäre es möglich ein eingestelltes Rezept auch mit (d)einem Wasserprofilrechner zu verbinden?
Damit erkennt man zum Rezept und deren Kommentare und Bewertungen mit welchem Wasser bebraut wurde.
Hi integrator, Du könntest einfach die URL deines mit dem MMuM-Rechner (oder eines anderen Rechners) aufbereiteten Wassers in's Rezept unter Anmerkungen kopieren.

VG
Sandro

Die Lösung war zu einfach ... Danke für die Erleuchtung Sandro.

Danke an Euch beide (beryll & muldengold), die neuen Funktionalitäten sind top!

Ich habe mal wieder ein paar Malze bzgl. ihrer Maische-pH-Werte in destilliertem Wasser untersucht (Best Heidelberger, Best Wiener, Best Münchner, Weyermann Tennenmalz dunkel) wodurch sich eine geringfügige Anpassung der Gleichung von Nicht-Caramalzen zur Berechnung des Maische pH ergeben hat. Durch die neuen Datensätze ändert sich an der Vorhersagegenauigkeit nichts: bei 55/57 (=96%) getesten Malzen lag der Fehler des Meßwertes vom Modell <0.2 pH-Einheiten.

VG
Sandro

Super Sache :-)
Danke dafür

Vielen Dank! Das Tool brauche ich bei fast jedem Braugang und bin wirklich dankbar, dass es Experten gibt, die ihr Wissen frei zur Verfügung stellen.

Hallo Sandro (muldengold)

Ich kapere frecherweise diesen Thread für eine Anregung (oder ein Wunsch) zu maischemalzundmehr. Aber erstmal tausend Dank für deine überaus nützliche Webseite!

Wir alle haben immer einige Rohstoffe "auf Lager" - oder einfach Überbleibsel aus früheren Bestellungen. Bei der MMuM-Rezeptsuche fände ich es darum überaus nützlich, wenn ich z.B. in einer Checkbox-Liste meinen aktuellen Vorrat eintragen kann und dann nur Rezepte auftauchen mit Zutaten, welche ich bereits zuhause habe. Also für den Fall, wenn ich mal spontan brauen möchte und nicht noch extra die eine fehlende Zutat bestellen will. So eine Filterfunktion müsste doch relativ einfach umzusetzen sein, oder? Die Zutatenlisten für Malze, Hopfen und Hefen gibt es ja bereits im Tool.

Ich würde mir dies in etwa so vorstellen, dass ich für jeden Rohstofftyp (Malz, Hopfen oder Hefe) mit Checkboxen die einzelnen Sorten auswählen kann. Zudem müsste es auch für jeden Rohstofftyp eine Option geben, alles auszuwählen, für den Fall, dass es für diesen Rohstofftyp egal ist, was man genau an Lager hat (z.B. wenn es mir "egal" ist, welche genaue Hefesorte ich verwenden werde).

Ich wäre sicher nicht der einzige, der dies nützlich fände!

LG,
Dominik

Hallo Dominik,
diese Funtion gibt es doch schon...klicke doch einfach mal auf den blauen Plus-Button

Gruß Robert

beercan hat geschrieben: ↑Dienstag 3. September 2019, 15:28 diese Funtion gibt es doch schon...klicke doch einfach mal auf den blauen Plus-Button

Eben nicht! Da kann ich zwar filtern, aber es tauchen trotzdem viele Rezepte auf, für welche mir Rohstoffe fehlen. Ich kann nirgends sagen, dass ich z.B. NUR Pilsner Malz, Münchner Malz, Carahell, Hallertauer Tradition, Perle und Cascade zuhause rumliegen habe und daraus gerne etwas brauen möchte.

Hallo Sandro!

Ist das Absicht, dass die Suchfunktion von MMuM die Felder mit den Hopfen nicht mit durchsucht? Z.B. findet man dieses Rezept nicht, wenn man nach "472" sucht.

(Die eingebaute Liste der Hopfen kann ja nie vollständig sein.)

Hallo Thomas,

das Rezept enthielt neben HBC 472 mit First Gold sogar noch einen zweiten in der Liste nicht vorhandenen Hopfen. Ich habe sie jetzt ergänzt. Ich kann die Liste leider nicht automatisiert generieren sondern nur manuell, sonst hätten wir dann langfristig eine Liste, die verschiedene Schreibvarianten, wie z.B. "HBC 472", "HBC472" oder "HBC-472" enthält, was keiner möchte. Ich bin deshalb immer auf Hinweise wie von Dir angewiesen und setze das dann zeitnah um- danke!

Einen anderen faux pas habe ich auch endlich mal ausgeräumt - es heißt natürlich "Ausschlagwürze" und nicht "Ausschlagswürze", nur falls jemand mal drüber gestolpert ist (stand seit Anbeginn der Datenbank 2011 falsch da)

LG

Hallo Sandro,
wenn du gerade aktiv an deiner sehr hilfreichen Seite am arbeiten bist, habe ich noch ein Wunsch für 2020.
Ich verlinke immer mein hinterlegtes Wasserprofil zum jeweiligen Rezept, finde aber den ellen langen Textlink nicht so hübsch und übersichtlich.
Kann man das vielleicht eleganter und hübscher lösen?

integrator hat geschrieben: ↑Mittwoch 27. November 2019, 11:28 Ich verlinke immer mein hinterlegtes Wasserprofil zum jeweiligen Rezept, finde aber den ellen langen Textlink nicht so hübsch und übersichtlich.
Kann man das vielleicht eleganter und hübscher lösen?

Moin,
das wird nicht gehen, weil in den GET Parametern der URL sämtliche eingegebenen Werte auf der Seite "gespeichert" sind.
Aber du könntest den kostenlosen Dienst "TinyURL" (tinyurl.com) benutzen, um die URL zu kürzen.
Dann wird aus:

Code: Alles auswählen

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=1&ubi=mmol%2Fl&ca=2&uca=mg%2Fl&mg=3&umg=mg%2Fl&so4=4&uso4=mg%2Fl&cl=5&ucl=mg%2Fl&na=6&una=mg%2Fl&vol_total=80&vol_hg=40&pluscaso4=1&pluscacl2=1&pluscacl2lsg=1&cacl2lsg_einh=ml&plusmgso4=1&plusnacl=1&ms_einh=ml&ms_prozent=80&hcl_einh=ml&hcl_prozent=9&h2so4_einh=ml&h2so4_prozent=5&h3po4_einh=ml&h3po4_prozent=10&ms1=Malz&ms2=Malz&ms3=Malz&ms4=Malz&ms5=Malz

nur noch:

Code: Alles auswählen

https://TinyURL.com/sgmlblv

Und anstatt der ID "sgmlblv" kannst du auch noch einen Alias vergeben. Zum Beispiel "integrator_Wasser_Pils".
Würde dann so aussehen:

Code: Alles auswählen

https://TinyURL.com/integrator_Wasser_Pils

(Diese Tiny-URL funktioniert nicht, weil ich den Alias nicht angelegt habe, damit du ihn bei Bedarf noch benutzen könntest).

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