Bier mit Zitronengeschmack
- Hopfa Sepp
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Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Braugemeinde,
ich würde mal gerne mit Zitrusgeschmack brauen. Kann mir ein schlankes Helles oder Weizen vorstellen. Hat einer von Euch schon mit Zitrone, Schale, Saft...... gearbeitet. oder bekommt man das mit einem speziellen Hopfen hin. Es soll nicht viel Geschmack sein, sondern leicht dizent im Hintergrund. Wie ein Russ oder Radler, nur nicht so süß.
ich würde mal gerne mit Zitrusgeschmack brauen. Kann mir ein schlankes Helles oder Weizen vorstellen. Hat einer von Euch schon mit Zitrone, Schale, Saft...... gearbeitet. oder bekommt man das mit einem speziellen Hopfen hin. Es soll nicht viel Geschmack sein, sondern leicht dizent im Hintergrund. Wie ein Russ oder Radler, nur nicht so süß.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
Is de Bäurin zfett und an da Sau nix dro, hod se da Bauer beim fuadan fado.
Christian
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
http://www.barthhaasgroup.com/wheel/index_de.html
z.B. mit diesen Hopfensorten...
auch wenn das hier sicher nicht zum ersten Mal diskutiert wurde
Edith sagt noch: Cascade als Aroma- oder WP-Gabe - ganz einfach!
z.B. mit diesen Hopfensorten...
auch wenn das hier sicher nicht zum ersten Mal diskutiert wurde
Edith sagt noch: Cascade als Aroma- oder WP-Gabe - ganz einfach!
Viele Grüße
Christian
Christian
- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Christian du willst abseits vom RHG brauen?
Ausgerechnet du? Nö nö nö
Ausgerechnet du? Nö nö nö
Gruß Martin aus der Hallertau
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Zitrus oder Zitrone im Speziellen?
Re: Bier mit Zitronengeschmack
Nimm Citra-Hopfen. Vorderwürze, Whirlpool und Stopfen und Du bekommst Zitrone vom Feinsten.
- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Martin,holledauer hat geschrieben:Christian du willst abseits vom RHG brauen?
Ausgerechnet du? Nö nö nö
ich weiß, ich weiß. Bin eigentlich ein Urbayer. Mitten in der Hallerau, Vater Braumeister, da kann der Junge doch so was nicht machen. Aber seit ich im Urlaub in Ungarn war, bin ich von dem Ungarischen Dreher Lager besessen. Ich habe noch nie ein so gut abgestimmtes Bier getrunken. Absolut spitze.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
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Christian
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo GutGrut,GutGrut hat geschrieben:Zitrus oder Zitrone im Speziellen?
Zitrone im Speziellen.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
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- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Kurt,Kurt hat geschrieben:Nimm Citra-Hopfen. Vorderwürze, Whirlpool und Stopfen und Du bekommst Zitrone vom Feinsten.
wenn in VW, Aroma im Whirlpool und Stopfen, wird das nicht zuviel. Vor allem, wie viel würdest du stopfen.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
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- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Christian will keine Zitronen-Bombe sondern nur einen Touch so wie ich das verstehe.
Ich würde eher zu Cascade als Single-Hop tendieren.
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Kommt drauf an wie man "zuviel" definiert. Es wird mit sicherheit sehr viel :)
- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Wie viel Liter willst du denn brauen?
Ich würde fast auf OG gehen um den Hopfen zu unterstützen.
Hast du dir Gedanken über die Schüttung gemacht?
Ich würde fast auf OG gehen um den Hopfen zu unterstützen.
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Martin,holledauer hat geschrieben:Christian will keine Zitronen-Bombe sondern nur einen Touch so wie ich das verstehe.
Ich würde eher zu Cascade als Single-Hop tendieren.
genau richtig. Was und wie viel vom Cascade würdest du mir empfehlen. Wenn der Cascade 5 hätte (sagen wir mal Zitronengeschmack von 1 - 10), wo würdest du dann den Citra einstufen.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Martin,holledauer hat geschrieben:Christian will keine Zitronen-Bombe sondern nur einen Touch so wie ich das verstehe.
Ich würde eher zu Cascade als Single-Hop tendieren.
genau richtig. Was und wie viel vom Cascade würdest du mir empfehlen. Wenn der Cascade 5 hätte (sagen wir mal Zitronengeschmack von 1 - 10), wo würdest du dann den Citra einstufen.
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- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Ich kapier deine Frage nicht ganz
Sagen wir mal so: von 1-10 hat der Cascade 3-4 und der Citra 10.
So meine persönliche Erfahrung.
Sagen wir mal so: von 1-10 hat der Cascade 3-4 und der Citra 10.
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Gruß Martin aus der Hallertau
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- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Martin,
wenn ich die Antwort sehe, hast du die Frage verstanden. Aha. Werde dann mal mit Cascade probieren. Dennoch würde mich interessieren, ob einer Erfahrungen mit Zitrone, Schale, Saft oder sowas hat.
wenn ich die Antwort sehe, hast du die Frage verstanden. Aha. Werde dann mal mit Cascade probieren. Dennoch würde mich interessieren, ob einer Erfahrungen mit Zitrone, Schale, Saft oder sowas hat.
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Moin,
single-hop Citra geht eher in Richtung Schöfferhofer Grapefruit.
VG, Markus
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>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
"Durst ist schlimmer als Heimweh"
Insofern dieser Beitrag nicht durch MOD MODE ON gekennzeichnet ist, enthält er lediglich die Meinung eines gewöhnlichen Benutzers
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
In Tschechien brauen sie manchmal extra dafür ein leichtes Bier (P 8, natürlich klassisch untergärig) und mischen frisch gezapft mit selbstgemachten Zitronensirup.
Held im Schaumgelock
"Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden"
(John Ciardi)
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- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Markus,ggansde hat geschrieben:Moin,
single-hop Citra geht eher in Richtung Schöfferhofer Grapefruit.
VG, Markus
dann habe ich zumindest mal einen Anhaltspunkt. Wieviel des Guten.
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- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
also mit Schalen und Säfte kann ich nicht dienen.
mach eine dezente VWH mit Cascade, bittere ggf. mit Tradition oder halt auch mit Cascade, Aromagabe 15 min vor Ende und max. 3g/Liter stopfen für 3 Tage.
Ich denke, daß du genau da hinwillst.
mach eine dezente VWH mit Cascade, bittere ggf. mit Tradition oder halt auch mit Cascade, Aromagabe 15 min vor Ende und max. 3g/Liter stopfen für 3 Tage.
Ich denke, daß du genau da hinwillst.
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Hopfa Sepp,
ich würde es auch mit einer Mischung aus Hopfen mit Zitrusaromen und einem Weizen probieren.
Erst diesen Sommer habe ich ein Dinkel-Weizen(-Ale) mit Summit gebraut. Das kann ich absolut empfehlen. Den Dinkel kannst du auch weglassen und zu 100% durch Weizenmalz ersetzen. Nimm dir einfach die Schüttung eines hellen Weizenbieres und gib Summit in den Whirlpool. Das Ganze hatte bei mir 12,5°P und ungefähr 25IBU. Den Sud hatte ich geteilt, um einen Teil mit der Gutmann Hefe sowie den anderen Teil mit der US-05 zu vergären. Die US-05 hatte gewonnen. Heraus kam ein erfrischendes, leicht säuerlich (Weizen) und zitroniges (Summit) "Summer-Ale".
Citra geht für mich persönlich nicht nur in die Richtung Zitrone, da sind auch noch ganz viel tropische Früchte dabei. Wenn ihr von Cascade sprecht, solltet ihr auch dazu schreiben ob amerikanisch oder deutsch. Das macht nämlich einen extremen Unterschied.
Grüße
Dave
ich würde es auch mit einer Mischung aus Hopfen mit Zitrusaromen und einem Weizen probieren.
Erst diesen Sommer habe ich ein Dinkel-Weizen(-Ale) mit Summit gebraut. Das kann ich absolut empfehlen. Den Dinkel kannst du auch weglassen und zu 100% durch Weizenmalz ersetzen. Nimm dir einfach die Schüttung eines hellen Weizenbieres und gib Summit in den Whirlpool. Das Ganze hatte bei mir 12,5°P und ungefähr 25IBU. Den Sud hatte ich geteilt, um einen Teil mit der Gutmann Hefe sowie den anderen Teil mit der US-05 zu vergären. Die US-05 hatte gewonnen. Heraus kam ein erfrischendes, leicht säuerlich (Weizen) und zitroniges (Summit) "Summer-Ale".
Citra geht für mich persönlich nicht nur in die Richtung Zitrone, da sind auch noch ganz viel tropische Früchte dabei. Wenn ihr von Cascade sprecht, solltet ihr auch dazu schreiben ob amerikanisch oder deutsch. Das macht nämlich einen extremen Unterschied.
Grüße
Dave
"Unverhopft kommt oft."
- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
meinen natürlich Hallertauer Cascade.
Christian braut nur mit Hallertauer Sorten
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- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Dave,Dave1987 hat geschrieben:Hallo Hopfa Sepp,
ich würde es auch mit einer Mischung aus Hopfen mit Zitrusaromen und einem Weizen probieren.
Erst diesen Sommer habe ich ein Dinkel-Weizen(-Ale) mit Summit gebraut. Das kann ich absolut empfehlen. Den Dinkel kannst du auch weglassen und zu 100% durch Weizenmalz ersetzen. Nimm dir einfach die Schüttung eines hellen Weizenbieres und gib Summit in den Whirlpool. Das Ganze hatte bei mir 12,5°P und ungefähr 25IBU. Den Sud hatte ich geteilt, um einen Teil mit der Gutmann Hefe sowie den anderen Teil mit der US-05 zu vergären. Die US-05 hatte gewonnen. Heraus kam ein erfrischendes, leicht säuerlich (Weizen) und zitroniges (Summit) "Summer-Ale".
Citra geht für mich persönlich nicht nur in die Richtung Zitrone, da sind auch noch ganz viel tropische Früchte dabei. Wenn ihr von Cascade sprecht, solltet ihr auch dazu schreiben ob amerikanisch oder deutsch. Das macht nämlich einen extremen Unterschied.
Grüße
Dave
das hört sich sehr gut an. Ist genau meine Vorstellung. Wie meinst du das mit amerikanischen, oder deutschen Cascade. Was ist da der Unterschied.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
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Christian
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- afri
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Wenn du meine Erfahrungen mit Zitrusfruchtschalen wissen willst: Finger weg. Ich habe es zweimal probiert und jedes Mal lief es schief. Einmal mit frischen Schalen in der Nachgärung, einmal mit getrockneten welchen. Die NG verlief nicht richtig, Carbo viel zu niedrig und Aroma haben die Schalen kaum abgegeben. Vielleicht geht es, wenn sie mitgekocht werden, im Kaltbereich jedenfalls habe ich keinen Erfolg gehabt.
Ich liebe amerikanischen Cascade, aber zitronig finde ich ihn nicht, eher grapefruitig. Sicher ähnlich, aber wenn es original Zitronenaroma (und kein anderes) sein soll, wäre Cascade keine Option für mich. Der Unterschied zum deutschen Cascade soll enorm sein, aber ich habe diesen Hopfen noch nicht verwendet, daher kann ich's nicht erklären.
Nun noch das unvermeidliche: mit Lemongras kannst du ein astreines Zitrusaroma ins Bier bekommen, natürlich abseits des RHG. 1g/l bringt eine sehr leichte Note, kalt gestopft. Mitkochen bzw. bei flame-out geben geht auch, ist aber beim Ausschlagen doof, daher mache ich das nur noch im Gärbottich mit Wäschenetz. 2g/l ist kräftig zitronig, wie Alster bzw. Radler. Mehr als 2g habe ich noch nicht getestet, aber ich schätze, das würde dann irgendwann zuviel Aroma.
Achim
Ich liebe amerikanischen Cascade, aber zitronig finde ich ihn nicht, eher grapefruitig. Sicher ähnlich, aber wenn es original Zitronenaroma (und kein anderes) sein soll, wäre Cascade keine Option für mich. Der Unterschied zum deutschen Cascade soll enorm sein, aber ich habe diesen Hopfen noch nicht verwendet, daher kann ich's nicht erklären.
Nun noch das unvermeidliche: mit Lemongras kannst du ein astreines Zitrusaroma ins Bier bekommen, natürlich abseits des RHG. 1g/l bringt eine sehr leichte Note, kalt gestopft. Mitkochen bzw. bei flame-out geben geht auch, ist aber beim Ausschlagen doof, daher mache ich das nur noch im Gärbottich mit Wäschenetz. 2g/l ist kräftig zitronig, wie Alster bzw. Radler. Mehr als 2g habe ich noch nicht getestet, aber ich schätze, das würde dann irgendwann zuviel Aroma.
Achim
Bier ist ein Stück Lebenskraft!
- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
der Unterschied ist die Anbauregion.
USA oder bei uns. Vom Aroma her unterschiedlich.
USA oder bei uns. Vom Aroma her unterschiedlich.
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Mit Hopfen bekommt man in erster Linie Hopfengeschmack ins Bier. Bestenfalls weckt es Assoziationen nach Citrusfrüchten...so wie ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland Assoziation nach schwarzer Johannisbeere weckt (wenn er was taugt).
Held im Schaumgelock
"Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden"
(John Ciardi)
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Mit deutschem Cascade wird das nichts, wrum auch immer.
Mach ein helles Hefeweizen und hopfe 100% Citra in die Vorderwürze und geb noch ne Prise in den Whirlpool und fertig.
Stefan
Mach ein helles Hefeweizen und hopfe 100% Citra in die Vorderwürze und geb noch ne Prise in den Whirlpool und fertig.
Stefan
Re: Bier mit Zitronengeschmack
Fragst du 3 Hobbybrauer, bekommst du 4 Antworten. Das ist ganz normal, da jeder andere Erfahrungen gemacht hat und jeder einen anderen Geschmack hat.
Du hast ja jetzt viele gute Vorschläge bekommen. Jetzt hast du die Qual der Wahl.
Stell dir einfach mal ein Rezept zusammen und lass am Ende die Leute nochmal drüber schauen.
Das es beim ersten Versuch so schmeckt wie du es dir vorstellst ist sowieso unwahrscheinlich, aber dann nimmst du beim nächsten Mal einfach einen anderen Hopfen und arbeitest dich langsam an deinen Geschmack ran.
Viel Erfolg dabei!
Du hast ja jetzt viele gute Vorschläge bekommen. Jetzt hast du die Qual der Wahl.
Stell dir einfach mal ein Rezept zusammen und lass am Ende die Leute nochmal drüber schauen.
Das es beim ersten Versuch so schmeckt wie du es dir vorstellst ist sowieso unwahrscheinlich, aber dann nimmst du beim nächsten Mal einfach einen anderen Hopfen und arbeitest dich langsam an deinen Geschmack ran.
Viel Erfolg dabei!
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Huch, Stefan! Da fällt mir auf: ich wollte Dich doch noch zu meinem 100% Citra Bier nötigen. Aber eigentlich stehst Du doch auf sowas nicht?Boludo hat geschrieben:Mach ein helles Hefeweizen und hopfe 100% Citra in die Vorderwürze und geb noch ne Prise in den Whirlpool und fertig.
Stefan
Christian
Bier wirds immer.
Ausser wenn man über Nacht abkühlt oder gar Hefe nach Packungsangabe zugibt.
Ausser wenn man über Nacht abkühlt oder gar Hefe nach Packungsangabe zugibt.
- gertstensaft
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Hopfa Sepp,
ich habe letztes Jahr das hier von MMuM nachgebraut und war (nicht alleine) sehr zufrieden damit.
In diesem Jahr habe ich es wieder versucht, diesmal mit getrockneten Schalen von Zitrone und Orange (aus dem BioLaden) und war schwer enttäuscht.
Ist aber eher ein Sommerbier meiner Meinung nach.
Gruß
Gert
ich habe letztes Jahr das hier von MMuM nachgebraut und war (nicht alleine) sehr zufrieden damit.
In diesem Jahr habe ich es wieder versucht, diesmal mit getrockneten Schalen von Zitrone und Orange (aus dem BioLaden) und war schwer enttäuscht.
Ist aber eher ein Sommerbier meiner Meinung nach.
Gruß
Gert
Eigen Maisch' und Sud
- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo,
hier mal das Rezept (ca 60 Liter Bier).
11kg Superhelles Gerstenmalz
0,8kg Carahell
0,5kg Sauer (ca. 8,4 °dH Restalkalität)
Einmaischen bei 59°
55° Eiweißrast ca. 10min
64° Maltoserast 45min
72° Verzuckerungsrast 30min
78° Abmaischen
18g Cascade (8,1%) VW
18g Cascade 10min nach Kochanfang
30g Cascade 10min vor Kochende
bitte um eure Ratschläge.
hier mal das Rezept (ca 60 Liter Bier).
11kg Superhelles Gerstenmalz
0,8kg Carahell
0,5kg Sauer (ca. 8,4 °dH Restalkalität)
Einmaischen bei 59°
55° Eiweißrast ca. 10min
64° Maltoserast 45min
72° Verzuckerungsrast 30min
78° Abmaischen
18g Cascade (8,1%) VW
18g Cascade 10min nach Kochanfang
30g Cascade 10min vor Kochende
bitte um eure Ratschläge.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Wäre noch wichtig: OG oder UG. welche Hefe willst Du nehmen?
Gruß
Hans Dieter
Gruß
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- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo,
die Hefe habe ich vergessen. Ich denke UG an die German Lager W35. Mit der habe ich sehr gute Ergebnisse eingefahren. Besonders zur jetzigen Zeit mit ca. 17 Grad.
die Hefe habe ich vergessen. Ich denke UG an die German Lager W35. Mit der habe ich sehr gute Ergebnisse eingefahren. Besonders zur jetzigen Zeit mit ca. 17 Grad.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Ich würde den letzten Cascade durch Citra ersetzen. Ansonsten ist das rezept absolut OK. Citra bringt nen schönen Citrusgeschmack rein, wenn mans mag.
Gruß Hans Dieter
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- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Wenn du es nur leicht willst bleim beim Cascade. Glaubs mir. Bring ich dir vorbei
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Er wollte ja immerhin ein Bier mit Citrusgeschmack und nicht mit leichtem Citrusgeschmack.
Gruß
Hans Dieter
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Hans Dieter
- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Sehe ich anders. Aber egal. Er wirds schon machen wie er will.Hopfa Sepp hat geschrieben:Hallo Martin,holledauer hat geschrieben:Christian will keine Zitronen-Bombe sondern nur einen Touch so wie ich das verstehe.
Ich würde eher zu Cascade als Single-Hop tendieren.
genau richtig. Was und wie viel vom Cascade würdest du mir empfehlen. Wenn der Cascade 5 hätte (sagen wir mal Zitronengeschmack von 1 - 10), wo würdest du dann den Citra einstufen.
Will keinen kritisieren.
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo,
also kombiniere ich mal. Citra macht richtigen Citrusgeschmack. Cascade einen dezenten Geschmack. Habe ich das richtig verstanden.
also kombiniere ich mal. Citra macht richtigen Citrusgeschmack. Cascade einen dezenten Geschmack. Habe ich das richtig verstanden.
Grüße aus der schönen Hallertau
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- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
So ist meine Erfahrung zumindest
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Der deutsche Cascade, den ich kenne, macht so etwas wie eine fruchtige Blumenwiese. Der amerikanische macht Citrus.
Stefan
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Nein. Keiner der Hopfen macht "richtigen" Citrusgeschmack. Bei beiden erinnert es zwar an Citrus, aber es sind noch einige andere Komponenten am Werk, die von Brauer zu Brauer unterschiedlich wahrgenommen werden. Wenn du mit Hopfen citrieren willst, bist du bei beiden angesprochenen Sorten gut aufgehoben, aber beide haben auf ihre Weise ein Geschmacksprofil, das halt nicht nur Zitrone, sondern noch andere Früchte abbildet.Hopfa Sepp hat geschrieben:Citra macht richtigen Citrusgeschmack. Cascade einen dezenten Geschmack. Habe ich das richtig verstanden
Achim
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Citra in die Vorderwürze, vielleicht noch ein bisschen Amarillo die letzten 10 min. Cascade würde ich da nicht nehmen, sonst kommen auch noch etwas Grapefruit- und Ananasaromen dazu. Ansonsten kannst du auch ein klassisches Wit mit Koriander und Orangenschalen brauen.
Gruß
Peter
Gruß
Peter
>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier!
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- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Bin schon gespannt wie du es letztendlich machst und freu mich schon auf die Test-Hoibe :-)
Gruß Martin aus der Hallertau
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- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo,
vielen Dank für eure Antworten. Ich werde mich mal langsam herantasten und die 3 genannten Hopfen (Citra, Cascade, Amarillo) einzeln ausprobieren. Mache 3 Sude, dann sehen wir mal weiter.
Martin das wird bestimmt wieder mehr als nur oa Hoibe.
vielen Dank für eure Antworten. Ich werde mich mal langsam herantasten und die 3 genannten Hopfen (Citra, Cascade, Amarillo) einzeln ausprobieren. Mache 3 Sude, dann sehen wir mal weiter.
Martin das wird bestimmt wieder mehr als nur oa Hoibe.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
Is de Bäurin zfett und an da Sau nix dro, hod se da Bauer beim fuadan fado.
Christian
Is de Bäurin zfett und an da Sau nix dro, hod se da Bauer beim fuadan fado.
- holledauer
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Egal. Dann halt 10 Hoibe
Gruß Martin aus der Hallertau
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- oliver0904
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
O.k. wenn afri sich nicht traut
Lemongrass im Wirlpool aber gaaaaanz leicht dosiert bringt auch tolle Zitrusaromen
Oliver
Lemongrass im Wirlpool aber gaaaaanz leicht dosiert bringt auch tolle Zitrusaromen
Oliver
Alkohol ist keine Lösung sondern ein Destillat
- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Oliver,oliver0904 hat geschrieben:O.k. wenn afri sich nicht traut
Lemongrass im Wirlpool aber gaaaaanz leicht dosiert bringt auch tolle Zitrusaromen
Oliver
kannst du ein bisschen genauer werden. Was vom Gras. Die weißen Bombeln, oder wirklich nur das Gras. Frisch, oder getrocknet und vor allem wie viel davon. Ich weiß, sind viele Fragen. Aber Danke schon mal.
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
Is de Bäurin zfett und an da Sau nix dro, hod se da Bauer beim fuadan fado.
Christian
Is de Bäurin zfett und an da Sau nix dro, hod se da Bauer beim fuadan fado.
Re: Bier mit Zitronengeschmack
Indische Koriandersamen frisch zerstoßen 10 Minuten vor Kochende machen auch ein schönes Citrusaroma. Maximal 0,5g auf 1 Liter.
Korianderbiere haben in Deutschland sogar eine sehr lange Tradition, auch wenn behauptet wird, dass das seit 1516 nicht mehr gemacht wurde (was nicht stimmt).
Stefan
Korianderbiere haben in Deutschland sogar eine sehr lange Tradition, auch wenn behauptet wird, dass das seit 1516 nicht mehr gemacht wurde (was nicht stimmt).
Stefan
Re: Bier mit Zitronengeschmack
Zuletzt geändert von Hell9001 am Mittwoch 23. September 2015, 04:44, insgesamt 1-mal geändert.
Träume nicht Dein Leben, sondern lebe Deinen Traum. iphone 6s hülle
- Hopfa Sepp
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Hallo Stefan,Boludo hat geschrieben:Indische Koriandersamen frisch zerstoßen 10 Minuten vor Kochende machen auch ein schönes Citrusaroma. Maximal 0,5g auf 1 Liter.
Korianderbiere haben in Deutschland sogar eine sehr lange Tradition, auch wenn behauptet wird, dass das seit 1516 nicht mehr gemacht wurde (was nicht stimmt).
Stefan
hört sich super an. Das werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Danke dir!
Grüße aus der schönen Hallertau
Christian
Is de Bäurin zfett und an da Sau nix dro, hod se da Bauer beim fuadan fado.
Christian
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- oliver0904
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Re: Bier mit Zitronengeschmack
Zitronengrass habe ich das getrocknete vom Gewürzhändler auf dem Wochenmarkt genommen.
Mengenangaben kann ich dir später geben.
Ich hatte es mal in einem Witbier, war recht lecker, nur mit der Dosierung muss man vorsichtig sein.
Oliver
Mengenangaben kann ich dir später geben.
Ich hatte es mal in einem Witbier, war recht lecker, nur mit der Dosierung muss man vorsichtig sein.
Oliver
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