Augustiner Edelstoff

[Bierdimpfl]

Ich hab mal mit dem Ami gesprochen der die Augustiner Hefe verkauft - leider nur in großen Mengen. Er behauptete das die bei 10-11 anstellen, bis zu 14 vergären, dann hoch auf 20! Glauben wollt ichs nicht, ist wahrscheinlich unter Druck vergärt. Von ner zweiten Hefe war nix erwähnt...

[ggansde]

Moin,
diese Temperaturführung nehme ich ihn durchaus ab. Sie machen auch durchaus Sinn. Anstellen würde ich allerdings bei unter 10 °C.
VG, Markus

[Bierdimpfl]

Abend!

Ich habe diese Hefe mal mit 7 Grad angestellt und nix war... Andere untergaerige waren ok aber mit der 820 ging da nix. Faustregel 2-3 grad unter dem optimum fuers anstellen? Ich werds mal mit 9 Grad versuchen... Besten Dank!

[cyme]

Hinter der war ich auch her. Wie Du sagst, nur saisonal verfügbar.
VG, Markus

Auch wenn ich hier einen alten Thread ausgrabe - wer die WLP 860 sucht, die ist bei White Labs jetzt wieder im Angebot und lässt sich sicherlich bei Versandhändlern wie Simon auf Anfrage bestellen.

[s3b0]

Gibts schon wieder neue Erkenntnisse von den brauenden?

[stefan78h]

hat inzwischen jemand einen Test Sud durchgeführt?

Suche auch noch eien Rezept in Richtung "Edelstoff"....