Augustiner Helles bzw. Pils Clone ?

[Matt]

Hallo zusammen,

ich braue bislang nur Weissbier, habe aber einen Arbeitskollegen in USA, der möglichst nah an das Augustiner Helle bzw. Augustiner Pilsener kommen möchte. Hat jemand vielleicht eine Rezeptempfehlung?

Vielen Dank!

Matt

[El Gordo]

Ein Rezept wird Dir nicht viel bringen, sondern eher die richtige Technologie.
Vor allem Gärführung und Brauwasser (Würzesäurerung) sind da nicht zu verachten.
Und die Helle Farbe bekommt man zuhause auch kaum hin, es sei denn, man spült immer alles gut mit CO2.
Augustiner trennt übrigens vorher die Spelzen und läutert über einen Maischefilter.
Dann wird mit einem 100% Spelzensud verschnitten.
Und dann wäre da noch die Filtration, die den Biercharakter nicht unerheblich beeinflusst.
Also Angaben zur Schüttung, Rasten, Hefe und Hopfen allein bringen dir da nicht viel.
Ich persönlich kaufe so was lieber als dass ich nachher vor einem Bier sitz, mit dem ich nicht zufrieden bin.

Stefan

[Ladeberger]

http://braumagazin.de/article/muenchner ... brautipps/ und runterscrollen zum Rezept von GrafPlato. Aber ich schließe mich Stefan an: Ein Braurezept bringt dich in etwa so nahe an frisches Augustiner vom Fass, wie ein Kochrezept von Harald Wohlfahrt an drei Michelin Sterne.

Gruß
Andy

[Ladeberger]

Nachtrag:
Auch Olis Rezept darf nicht unerwähnt bleiben inkl. der nachfolgenden Diskussion: http://hobbybrauer.de/modules.php?name= ... &tid=22797

Diese Kategorie von Bieren ist schon fast ein Hobby im Hobby. Aber lohnenswert!

Gruß
Andy

[Matt]

Vielen Dank für Eure raschen und hilfreichen Antworten - ich werde das mal mit meinem Kollegen in USA besprechen. Vielleicht fängt er doch einfach erst mal mit einem Weizen an.

Beste Grüße,

Matt

[Ocean]

Hallo Bierfreunde,
hat jemand ein Rezept, dass an das Weißbier von Augustiner herankommt?
Es ist mein Lieblings-Weißbier Kund ich würde gerne etwas in der Richtung brauen. Danke schon mal.

[Barney Gumble]

Hallo Bierfreunde,
hat jemand ein Rezept, dass an das Weißbier von Augustiner herankommt?
Es ist mein Lieblings-Weißbier Kund ich würde gerne etwas in der Richtung brauen. Danke schon mal.

Es ging hier um ein Helles bzw. Pils nicht um das Weißbier.
Ein spezielles Augustiner Weißbier Clone hab ich nicht gefunden aber hangel Dich doch mal nach Durchlesen dieses Artikels https://braumagazin.de/article/stilport ... d-bananen/ an den Rezepten bei Maische-Malz-un-mehr durch.
Kannst Du Strippen? Also als Anfänger würd ich aber eher auf eine Kaufhefen gehen, z. B. wlp300 oder Wyeast 3068 oder gozdawa Bavarian wheat 11 (edit um noch andere zu nennen..)

[Innuendo]

Vielen Dank für Eure raschen und hilfreichen Antworten - ich werde das mal mit meinem Kollegen in USA besprechen. Vielleicht fängt er doch einfach erst mal mit einem Weizen an.

Du hast doch zwei tolle Starter für ein Helles bekommen. Ein Helles US-Augustiner entwickeln ist doch eine spannende Aufgabe. Mein Helles entwickelt sich mit jedem Sud - mal gut, mal alternativ gut.
Innu