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Ladeberger hat geschrieben:Malzbier wäre das mindeste, ich würde auch eher dazu raten, einen ganzen Kasten davon in deinen eigenen Gärbottich zu entleeren und mit den mit vier Tüten WB-06 anzustellen, auch wenn das dann eher ein Altbier wird. Ich bin nicht so optimistisch wie Kurt, dass du aus einer Ampulle WLP in 3L bis morgen Hefe in ausreichender Quantität und Qualität produzieren kannst. Unter optimistischer Betrachtung hast du dann irgendwas <300Mrd Zellen, das ist eine Anstellrate von <1Mio/ml, das wird nix. Sowas tendiert zu schwefeln, steckenzubleiben, kaum zu estern und gerade bei Weizen auch noch sauer zu werden, weil die Hefe nicht durchzieht.

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Die Safbrew WB-06 ist eine spezielle Weizenbierhefe und produziert feine Ester- und Phenolnoten, wie sie für Weizenbiere typisch sind.

abdulson hat geschrieben:Hallo,
Da ich sonst nix weiter gefunden habe, kann ich die Hefe gut für ein Altbier einsetzten?

giggls hat geschrieben: Eine Altbierhefe ist für eine obergärige Hefe relativ neutral, eine Weizenbierhefe ist das Gegenteil davon.

flying hat geschrieben:Die WB-06 hat den höchsten Vergärungsgrad aller mir bekannten Bierhefen, die keine Übervergärer sind. Das Ergebnis ist oft eine trockene, metallische Bittere. Nicht unbedingt leerschmeckend, weil auch reichlich Ester und höhere Alkohole produziert werden.

ggansde hat geschrieben:Sven, das ist jetzt aber mal etwas durcheinander. Was hat Dampfbier mit der Schüttung zu tun? Da werden untergärige Biere bei hohen Temperaturen vergoren.