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Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 10:58
von Mr_Mazine_LE
Hallöchen alle miteinander,
ich wollte mir 2 Halbkreisförmige Holzabdeckung neben der Rührwerkshalterung als "Deckel" auf die Maischepfanne schrauben.

Mit welchem gesundheitlich-, Lebensmittel- und Bierunbedenklichem Mittelchen, kann ich die Holzbretter gegen die Feuchtigkeit beschichten?

Ich hatte zu erst an Leinenöl gedacht aber das Öl könnte , wenn es durch Tropfwasser in Bier gelangt eventuell nicht so Bierförderlich sein ? Nebenbei habe ich keine Ahnung, ob's auch die Temperatur/ Dampferaufschlagung abkann?

Habt ihr da schon Erfahrungen gemacht?

Grüße Clemens

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 11:16
von irrwisch
Ich würde Buche Massivholz nehmen (keine Leimholzplatte) und gar nix weiter machen.
Buche ist das Standardholz in der Küche (zb für Schneidbretter oder Kochlöffel) und nen bisschen Feuchtigkeit dürft da nix machen.
Und du hast die Gewissheit, dass da keine Chemie (Lack, Öl) dran ist.

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 11:22
von DerDerDasBierBraut
Feuchtigkeit ist dem Holz total egal, wenn es auch mal wieder ausreichend trocknen kann. Stockende Feuchtigkeit, z.B. unter einer nicht 100% dichten Beschichtung wäre hingegen ein großes Problem. Also: Naturholz nehmen und nicht beschichten/streichen/sonstwie versiegeln.

Holz arbeitet, wenn es nicht 100%ig trocken ist. Such dir ein Brett aus Hartholz (Weißbuche) oder besser Tropenholz (Meranti, Teak, Mahagoni). Diese Hölzer verziehen sich relativ wenig.

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 11:32
von Mr_Mazine_LE
Ich hab noch ein Leimholzbrett aus Fichte oder Tanne rumliegen, welches ich eigentlich gern genommen hätte. :redhead

Ich nehme an, die Hölzer sind gänzlich ungeeignet? :Waa

Die Beschläge fürs Scharnier und den Griff sollen auf der Außenseite befestigt werden. :thumbup

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 11:40
von DerDerDasBierBraut
Leimholz wird die nach kurzer Zeit auseinander gehen. Als kurzfristiges Provisorium ist es vielleicht OK.

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 11:45
von flying
Für Holz braucht es aushärtende Öle. Neben Leinöl gehen auch Walnuss, Mohn, Distel- oder Erdnussöl. Ohne Sikkative oder chemische Vorbehandlung der Öle braucht es 6 - 12 Wochen bis zur vollständigen Aushärtung.

Ahornholz ist gut geeignet und braucht überhaupt nicht geölt werden.

Das Leimholzbrett aus Fichte oder Tanne kannst Du vergessen...

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 12:16
von SaltCityBrew
Das Oberteil von meinen Rührwerk samt Deckel ist aus Buche massiv. Unbehandelt. Bisher nie Probleme gehabt. Muss nach Benutzung nur gut trocknen....

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 12:52
von Braufex
Mein Maischepaddel ist aus Buche, muss halt immer sehr gut gereinigt und getrocknet werden.
Mein erstes Paddel hat nach dem zweiten Einsatz geschimmelt.
Mein zweites Paddel hat jetzt 10 Sude hinter sich, hat sich leicht verzogen. Für ein Paddel kein Problem.

Beschichtetes/lackiertes Holz geht gar nicht. Das fault, sobald der Lack die kleinste Macke hat.
Gruß Erwin

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 12:55
von Trachauer
Ich verwende im Lebensmittelbereich ausschließlich Bioleinölfirniss. Funktioniert einwandfrei und ist sehr Wasser- und Maischefest. Zweimal dünn streichen und zwei Wochen aushärten lassen und fertig.

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 13:39
von brauflo
IMG_20181006_084955018.jpg
IMG_20181006_084955018.jpg (85.66 KiB) 710 mal betrachtet
Mein Rührwerkdeckel ist aus Eiche unbehandelt.
Den lasse ich nach der Reinigung (Heißwasser mit Spritzpistole) sorgfältig trocken, bevor er wieder eingelagert wird

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 13:49
von butascratch
Trachauer hat geschrieben:
Donnerstag 16. Mai 2019, 12:55
Ich verwende im Lebensmittelbereich ausschließlich Bioleinölfirniss. Funktioniert einwandfrei und ist sehr Wasser- und Maischefest. Zweimal dünn streichen und zwei Wochen aushärten lassen und fertig.
Dabei sollte man dann aber darauf achten dass es sich nur um die gekochte Variante handelt, die keine Sikkative enthält.
Ansonsten ist Leinölfirnis nämlich nicht für den Lebensmittelkontakt geeignet.
Würde mich hier aber eh den meisten Vorrednern anschließen, dass unbehandeltes Massivholz die beste Wahl sein dürfte und würde als Hölzer noch Lärche und Douglasie ins Rennen bringen, die beide sehr feuchtigkeitsbeständig sind.
Bei Nadelhölzern halt drauf achten, dass keine Harzadern enthalten sind.

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 16:13
von Mr_Mazine_LE
Oki, vielen Dank für die Rückmeldungen. Da wird's wohl auf eine massive Ahornbohle hinauslaufen.

Ich halte auch auf dem Laufenden!

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 17:25
von §11
DerDerDasBierBraut hat geschrieben:
Donnerstag 16. Mai 2019, 11:22
Feuchtigkeit ist dem Holz total egal, wenn es auch mal wieder ausreichend trocknen kann. Stockende Feuchtigkeit, z.B. unter einer nicht 100% dichten Beschichtung wäre hingegen ein großes Problem. Also: Naturholz nehmen und nicht beschichten/streichen/sonstwie versiegeln.

Holz arbeitet, wenn es nicht 100%ig trocken ist. Such dir ein Brett aus Hartholz (Weißbuche) oder besser Tropenholz (Meranti, Teak, Mahagoni). Diese Hölzer verziehen sich relativ wenig.
Ja und Nein. Es stimmt das viele Hoelzer einen natuerlichen Schutz mitbringen der sie gegen Feuchtigkeit schuetzt. Das Problem ist aber das Holz quilt. Das heisst Holzfasern nehmen in Dicke und Laenge zu wenn die Feuchtigkeit aufnehmen. Waere ja jetzt ersmal egal. Das Problem ist das die verschiedenen Bereiche im Holz, wie Jahrringe, Kernholz etc. alle unterschiedlich quellen und, im Holz ungleichmaessig verteilt sind. So macht es z.B. einen Unterschied ob das Holz liegende oder stehende Jahrringe aufweisst. Das Ergebnis eines ungleichmaessigen Quellens und anschliessenden Schwindens beim Trocknen ist das sich das Holz verzieht. Das heisst, ja, Holz muss nicht unbedingt behandelt/ versiegelt warden aber es muss dann ein konstruktiver Schutz gegen das verziehen her. I'm Falle eines solchen Deckels waere ersten ein Leimholz mit stehenden Jahrringen, in dem die Seite abwechselt die erste Massnahme. Die zweite waeren eingegratete Riegel, wie man sie auf der Unterseite von alten Tischplatten und Tueren sieht (selber Grund)
Verleimen.JPG
Verleimen.JPG (33.06 KiB) 599 mal betrachtet
Gratverbindung.JPG
Quelle: https://michael-hild.blogspot.com/2012/01/

Wer haette gedacht das ich im Hobbybrauforum noch mal mein Wissen aus den Schreinerjahren loswerde :Smile

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 17:30
von uli74
Trachauer hat geschrieben:
Donnerstag 16. Mai 2019, 12:55
Ich verwende im Lebensmittelbereich ausschließlich Bioleinölfirniss. Funktioniert einwandfrei und ist sehr Wasser- und Maischefest. Zweimal dünn streichen und zwei Wochen aushärten lassen und fertig.
Obacht! Ein mit Leinölfirnis getränkter Lappen kann sich selbst entzünden wenn er lose zusammengeknäuelt irgendwo rumliegt.

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 18:10
von Trachauer
uli74 hat geschrieben:
Donnerstag 16. Mai 2019, 17:30
Trachauer hat geschrieben:
Donnerstag 16. Mai 2019, 12:55
Ich verwende im Lebensmittelbereich ausschließlich Bioleinölfirniss. Funktioniert einwandfrei und ist sehr Wasser- und Maischefest. Zweimal dünn streichen und zwei Wochen aushärten lassen und fertig.
Obacht! Ein mit Leinölfirnis getränkter Lappen kann sich selbst entzünden wenn er lose zusammengeknäuelt irgendwo rumliegt.
Die Verarbeitungsanleitung sollte man in diesem Fall wirklich sehr, sehr Ernst nehmen :achtung :achtung Ich habe einen Blecheimer mit Wasser drin, da kommen die gebrauchten Lappen rein und gut ist.

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Donnerstag 16. Mai 2019, 18:42
von uli74
Eben!

Das Zeug ist echt gut, man kann damit Holzdeckel, Möbel, Gebälk, Smoker und weiss ich was alles behandeln. Nur hat Leinölfirnis diese spezielle Angewohnheit, auf die man achten sollte.

Re: Welche Oberflächenbehandlung für Holzabdeckung der Maischepfanne

Verfasst: Samstag 18. Mai 2019, 16:40
von Trachauer
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auch meine Kühlschrankeinlagen sind damit seit Jahren ordentlich versiegelt :thumbup